ฉันกำลังตรวจสอบวิญญาณสำหรับ ผู้ที่ชื่นชอบไวน์ ประมาณห้าปี ฉันได้รับคะแนน 90 บวกมากมายและคะแนนมากกว่า 95 คะแนน แต่เป็น 100 ที่สมบูรณ์แบบ? นั่นทำให้ฉันหายไปจนกระทั่งเมื่อไม่กี่เดือนที่ผ่านมา

เป็นวิสกี้ของญี่ปุ่นโดยเฉพาะ Nikka’s มิยางิเคียวซิงเกิลมอลต์อายุ 12 ปี - นั่นเปลี่ยนเกม

“ สง่างาม” ฉันเคยเขียน “ ส่วนผสมที่สมดุลของน้ำผึ้งแอปเปิ้ลสดวานิลลาควันที่ละเอียดอ่อนสัมผัสของเอสเปรสโซเมื่อเสร็จสิ้น มันยิงได้ทุกกระบอก” มันเป็นแก้วที่ฉันไม่อยากวางลงและฉันก็ดื่มทุกหยดอย่างมีความสุข

แต่ในเดือนกรกฎาคม Nikka ได้ประกาศว่า Miyagikyo พร้อมกับวิสกี้อื่น ๆ อีกสามชนิดจะมีให้บริการในสหรัฐอเมริกาในจำนวน จำกัด เท่านั้น ความต้องการวิสกี้ญี่ปุ่นที่เพิ่มสูงขึ้นทำให้อุปทานลดลงอย่างรวดเร็ว กล่าวอีกนัยหนึ่งขวดแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะได้รับ

แล้วทำไมต้องกังวลกับการทรัมเป็ตที่ยอดเยี่ยมของมัน? เพราะมันคุ้มค่าอย่างไม่ต้องสงสัย แต่เช่นนั้นตัวชี้ 100 ตัวแรกของฉันก็หายไป

นั่นทำให้ฉันสงสัยว่าเพื่อนบรรณาธิการของฉันรู้และรู้สึกอย่างไรเมื่อพวกเขาค้นพบความสมบูรณ์แบบ

“ ผู้ทำประตูที่สมบูรณ์แบบของฉันมีบางสิ่งที่เหมือนกันเช่นความเฉียบแหลมความสดใสและความซับซ้อน” Kerin O’Keefe บรรณาธิการชาวอิตาลีกล่าว “ แต่มันเป็นความสมดุลที่ไร้ที่ติและไร้รอยต่อของพวกเขาที่ทำให้ฉันหายไปอย่างสิ้นเชิง”

บรรณาธิการผู้ร่วมให้ข้อมูล Paul Gregutt ผู้วิจารณ์ไวน์จากโอเรกอนและแคนาดามีมุมมองที่โรแมนติกมากขึ้น “ ความสมบูรณ์แบบคือการประเมินแบบอัตวิสัยอย่างหนึ่งที่ไม่อาจล่าได้เช่นเดียวกับความรักที่แท้จริง มันจะต้องพบคุณ เมื่อเป็นเช่นนั้นคุณจะรู้”

ตัวชี้ 100 ตัวแรกของ Gregutt คือไฟล์ Royal’s 2006 City Syrah ผลิตในวอชิงตัน ต้องชิมสามครั้งก่อนที่เขาจะมุ่งมั่นกับคะแนนนั้น

กฎ 14 ข้อในการเยี่ยมชมห้องชิม

“ มันทำให้ฉันรู้สึกเหมือนความฝันที่คุณไม่สามารถสั่นไหวกระซิบบอกฉันว่า ‘100 คะแนน 100 คะแนน 100 คะแนน’” เขากล่าว “ ในที่สุดฉันก็เริ่มให้ความสนใจ” บันทึกการชิมของเขาทำหน้าที่ยืนยัน “ ไม่มีอะไรขาดหายไปตั้งแต่การดมครั้งแรกจนถึงจิบสุดท้ายไวน์จะส่งมอบในทุกระดับ”

ในขณะเดียวกัน Roger Voss บรรณาธิการชาวยุโรปกล่าวถึง ที่ห้าของ National Vintage 2011 ของ Noval ท่าเรือ.

“ ฉันจำความสมดุลได้เป็นอันดับแรกความจริงที่ว่าผลของมันตรงมากแทนนินของมันสุกมาก” โวสกล่าว “ คุณเกือบจะดื่มที่นั่นแล้ว แต่แล้วฉันก็คิดว่าไวน์นี้จะอยู่ได้นานกว่าหลาน ๆ ไม่ใช่แค่ฉัน มันมีคุณภาพสูงสุดของไวน์ชั้นเยี่ยมจริงๆ เมื่ออายุมากขึ้นมันจะทำให้หลงใหลและประหลาดใจอยู่ตลอดเวลา”

ความคิดเห็นนี้ยืนยันสิ่งที่ฉันสงสัยอยู่แล้ว: ขวดที่ยอดเยี่ยมเป็นมากกว่าความสมบูรณ์แบบทางเทคนิค (แม้ว่าจะใช่ แต่มันก็เกี่ยวกับเรื่องนั้นเช่นกัน) นอกจากนี้ยังเกี่ยวกับสิ่งที่จับต้องไม่ได้ความรู้สึกที่เป็นแรงบันดาลใจ เป็นขวดที่คุณไม่สามารถตัดใจได้ มันกระซิบในหูของคุณ มันกระตุ้นให้เกิดความกลัวหรือในกรณีของฉันมันเป็นแก้วที่ฉันทนไม่ได้ที่จะวางลง

ถึงแม้ว่าฉันจะไม่ได้รับการตีพิมพ์คะแนนที่สมบูรณ์แบบเป็นครั้งแรกฉันก็ไม่สิ้นหวัง ท้ายที่สุดยังมีขวดมากมายบนชั้นวางของฉันรอการตรวจสอบ ใครจะรู้? ตัวชี้ 100 ตัวที่สองอาจอยู่ที่นั่นในตอนนี้เพียงแค่รอเพื่อค้นหาฉัน