แม้ว่าอาจจะเป็นสิ่งสุดท้ายที่จะทำให้ทุกคนนึกถึงเวลาที่จะเลือกดื่ม แต่ขวดแก้วที่บรรจุไวน์ของคุณก็มีข้อมูลมากมายเกี่ยวกับวิธีการผลิต นี่คือไพรเมอร์ฉบับย่อเกี่ยวกับรูปแบบและการทำงานของเรือที่น่าเคารพนี้

รูปร่างของขวดบอกอะไรคุณเกี่ยวกับไวน์ได้บ้าง?

ไวน์ส่วนใหญ่ลงเอยด้วยรูปทรงขวดหนึ่งในสามแบบ ได้แก่ บอร์โดซ์เบอร์กันดีหรือฟลุต แต่รูปทรงขวดมีความเกี่ยวข้องกับไวน์หรือไม่หรือมีไว้เพื่อโชว์?

ไวน์ที่เคยเชื่อมโยงกับขวดบางขวดยังคงบรรจุในลักษณะนั้นเป็นส่วนใหญ่: บอร์โดซ์ในบอร์โดซ์เบอร์กันดีในเบอร์กันดีและสีขาวของเยอรมันในฟลุต (บางครั้งเรียกว่าโมเซลอัลซาสหรือฮอคขวด) อย่างไรก็ตามตามกฎทั่วไปแล้วพันธุ์องุ่นที่เกี่ยวข้องกับภูมิภาคเหล่านี้จะถูกบรรจุขวดในลักษณะเดียวกันแม้ว่าจะปลูกในภูมิภาคอื่นก็ตาม ซึ่งหมายความว่าคุณจะพบ Merlot จากชิลีและนภาบรรจุขวดในขวดบอร์โดซ์ไหล่สูง Pinot Noir จากโอเรกอนในขวดสไตล์เบอร์กันดีก้นอวบและ Finger Lakes Riesling ในขลุ่ยผอมสูง

รูปทรงขวดหลักสามขวดสำหรับไวน์นิ่งจากซ้ายไปขวา: บอร์โดซ์เบอร์กันดีและฟลุต (หรือที่เรียกว่าขวดโมเซล) / Getty

การจับคู่ความหลากหลายให้เข้ากับขวดทำให้เหมาะสำหรับผู้ผลิตที่ต้องการสื่อสารให้มากที่สุดด้วยการมองเพียงครั้งเดียว แต่ด้วยไวน์หลายประเภทมากกว่ารูปทรงขวดตัวเลือกมักขึ้นอยู่กับความต้องการของผู้ผลิตไวน์หรือข้อ จำกัด ของโรงงานบรรจุขวด

สำหรับผู้ผลิตไวน์ที่มีวิสัยทัศน์ที่ยิ่งใหญ่และงบประมาณที่เหมาะสมขวดที่กำหนดเองอาจเป็นไปตามลำดับ แม้ว่าอาจไม่มีผลโดยตรงกับไวน์ แต่การปรับแต่งเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการสร้างความโดดเด่นในตลาดที่อิ่มตัว พิจารณา เครื่องราชอิสริยาภรณ์ Joseph Phelps การผสมผสานของ Napa Cabernet ที่มีชั้นเชิงซึ่งโดยทั่วไปจะขายปลีกในราคา $ 200 จากขอบที่ยกขึ้นซึ่งล้อมรอบฉลากเครื่องราชอิสริยาภรณ์ใบโอ๊คประทับอยู่ใต้ไหล่และด้านในเรือท้องแบนขวดนี้กรีดร้องเงินและการออกแบบที่เป็นสัญลักษณ์เป็นที่จดจำของหลาย ๆ คนโดยไม่ต้องเห็นฉลาก

นักชิมไวน์หลายคนแยกความแตกต่างของอาหารที่พวกเขาเลือกโดยบรรจุไวน์ที่ดีกว่าไว้ในขวดพิเศษ ความสามารถในการปรับแต่งอาจเป็นสัญญาณของข้อเสนอระดับสูงสุดหรือการผลิตจำนวนมากในบางครั้งทั้งสองอย่าง

วิธีพิชิตร้านไวน์ (และเคล็ดลับในการหาข้อเสนอที่ดีที่สุด)

ขวดไวน์ทำอย่างไร?

แก้วขวดทำโดยการให้ความร้อนด้วยทรายซิลิกาที่เก็บเกี่ยวจากเนินทรายโซเดียมคาร์บอเนต (หรือที่เรียกว่าโซดาแอช) และหินปูน หากใช้ขวดรีไซเคิลจะถูกนำมาใช้ในรูปแบบที่บดแล้วเรียกว่า cullet นอกเหนือจากการลดของเสียแล้วเศษอาหารยังช่วยเร่งกระบวนการหลอมอีกด้วย ซึ่งสามารถประหยัดพลังงานได้เป็นจำนวนมากเนื่องจากอุณหภูมิระหว่างการทำขวดสามารถทำให้เกิดการสั่นสะเทือนได้ 2,700 .F

แล้วสีในแก้วมาจากไหนและมีประโยชน์ต่อไวน์?

สีถูกสร้างขึ้นโดยการเติมแร่ธาตุเช่นเหล็กและโคบอลต์ ขวดไวน์แบบคลาสสิกเรียกว่า 'สีเขียวโบราณ' และเป็นทางเลือกที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในบรรดาผู้ผลิตไวน์

ขวดสีเขียวช่วยปกป้องไวน์จากรังสีอัลตราไวโอเลต (UV) แม้ว่าแก้วสีน้ำตาลซึ่งเป็นมาตรฐานสำหรับขวดเบียร์จะแสดงให้เห็นว่าสามารถกรองรังสีที่เป็นอันตรายเหล่านี้ออกไปได้มากขึ้น แล้วทำไมขวดสีน้ำตาลถึงไม่จำเป็นสำหรับไวน์? ตามที่Stéphane Stanton-Brand ผู้จัดการตลาด East Coast ของ เซฟเวอร์กลาส ซึ่งเป็นผู้ผลิตขวดขนาดใหญ่ในฝรั่งเศส“ [ไม่เหมือนเบียร์] ไวน์แดงไม่ต้องการการป้องกันรังสียูวีมากกว่าสีเขียว '

กระบวนการทำความร้อนและการสร้างแก้ว / Getty

แน่นอนว่ามีข้อยกเว้น ขวดแก้วขลุ่ยสีน้ำตาลมักเกี่ยวข้องกับไวน์ขาวของ Rheingau ภูมิภาคของเยอรมนี และคุณไม่น่าจะเคยเห็นดอกกุหลาบนอกขวดที่ไม่มีสีซึ่งเป็นประโยชน์ต่อไวน์ด้วยการแสดงสีตามธรรมชาติ นอกจากนี้ยังเป็นการสื่อให้เห็นภาพแก่ผู้บริโภคว่าไวน์นั้นมีไว้สำหรับคนเมา

มากกว่าในขวดสีเขียวสีน้ำตาลหรือสีน้ำเงินแก้วไม่มีสีจะแสดงข้อบกพร่องที่กระจกสีสามารถซ่อนได้ Stanton-Brand ขอแนะนำให้เปรียบเทียบ“ ผิว” ของแก้วกับขวดโรสอย่างน้อยและแพงที่สุดในครั้งต่อไปที่คุณอยู่ในร้านไวน์ ขวดที่มีราคาแพงกว่ามักจะมีความสม่ำเสมอและความสดใสที่เห็นได้ชัดในขณะที่ขวดที่ราคาถูกกว่ามักจะแสดงความแตกต่างในการสะท้อนแสง

ขวดที่หนักกว่าจะเพิ่มน้ำหนักได้มากกว่าหรือไม่?

พร้อมไวน์และไม้ก๊อกเครื่องราชอิสริยาภรณ์ 1 ขวดมีน้ำหนัก 3.35 ปอนด์ เปรียบเทียบกับขวด Bacchus Cabernet ไวน์แคลิฟอร์เนียทุกวันราคาขายปลีกประมาณ $ 12 และน้ำหนัก 2.8 ปอนด์ที่ยังไม่ได้เปิด นั่นคือความแตกต่างอย่างมากสำหรับผู้ผลิตในเรื่องของการจัดส่งพาเลทไปทั่วประเทศหรือในมหาสมุทร

ในความเป็นจริงแก้วที่หนาขึ้นจะทำให้ขวดแข็งแรงขึ้นซึ่งอาจเป็นสิ่งจำเป็น จำเป็นสำหรับสปาร์กลิงไวน์เพื่อให้ทนต่อแรงดันภายในขวดได้ แก้วที่หนาขึ้นนั้นมีความสำคัญอย่างยิ่งในขวดขนาดใหญ่เพื่อเสริมสร้างน้ำหนักที่เพิ่มขึ้นซึ่งมาจากการมีไวน์ในปริมาณมากขึ้น แต่สำหรับไวน์ส่วนใหญ่ยัง? โดยทั่วไปมีจุดประสงค์เพื่อเพิ่มแรงดึงดูดและสัมผัสแห่งความหรูหรา

ที่ Saverglass โรงบ่มไวน์ขอขวดที่มีน้ำหนักมากกว่าการดัดแปลงอื่น ๆ โดยเป็นประเด็นที่ไร้สาระมากกว่าเรื่องการรับรู้ สำหรับขวดที่มีราคามากกว่า $ 100 โดยเฉพาะอย่างยิ่งจากภูมิภาคที่มีชื่อเสียงเช่น Bordeaux และ Napa คาดว่าจะมีขวดที่มีน้ำหนักมาก

ซื้อกลับบ้าน? ไม่ใช่เรื่องแปลกที่แบรนด์จะซื้อแก้วเพิ่มเพื่อตอบสนองความคาดหวังของผู้บริโภค เพียงจำไว้ว่าต้นทุนการผลิตและค่าขนส่งที่เพิ่มขึ้นจะรวมอยู่ในราคาโดยรวมของไวน์

อย่างจริงจังสิ่งเหล่านี้มีไว้เพื่ออะไร? / เก็ตตี้

จุดของเรือท้องแบนคืออะไร?

ไม่มีความเห็นเป็นเอกฉันท์ว่าเหตุใดขวดไวน์จึงยังคงทำด้วยเรือท้องแบนโดยมีการเยื้องกลวงที่ด้านล่าง แต่คุณลักษณะนี้ยังคงอยู่ต่อไป เช่นเดียวกับขวดที่มีน้ำหนักมากดูเหมือนว่าการถ่อก้นลึกเป็นอีกวิธีหนึ่งที่ละเอียดอ่อนในการดึงดูดความสนใจของลูกค้า มันสื่อถึงสิ่งที่แตกต่างเกี่ยวกับขวดแม้ว่าคุณจะไม่รู้ว่ามันคืออะไรก็ตาม เรือท้องแบนลึกต้องใช้แก้วมากขึ้นในการทำและคุณลักษณะนี้จะจับมือกับขวดที่มีน้ำหนักมากและมีราคาแพงดังกล่าวข้างต้น

ขวดที่มีก้นแบนทั้งหมดเป็นตัวเลือกที่แพงที่สุด ด้วยเหตุนี้คุณจึงไม่พบผลิตภัณฑ์เช่นโซดาหรือน้ำสลัด ข้อยกเว้นคือรูปทรงของฟลุตขวดแบบยาวมักจะมี Riesling หรือ Gewürztraminer มีการผลิตแบบดั้งเดิมโดยไม่มีเรือท้องแบนโดยไม่คำนึงถึงคุณภาพของไวน์

การควบคุมคุณภาพตะเข็บ (น้อยกว่า)

สำหรับ Kelly Koch ผู้ผลิตไวน์ที่ ไร่องุ่น Macari บนส้อมเหนือของ Long Island คุณภาพของขวดเป็นสิ่งสำคัญยิ่งสำหรับการผลิตที่ไร้รอยต่อ

“ ความไม่สมบูรณ์ในแก้วอาจทำให้วิ่งผ่านสายการบรรจุขวดได้ยากขึ้น” เธอกล่าว “ เครื่องนี้มีชิ้นส่วนที่เคลื่อนไหวได้มากมาย [ที่] สามารถปรับให้พอดีกับขวดที่กำลังวิ่งผ่านได้ หากขวดไม่เหมือนกันทั้งหมดอาจมีปัญหาได้”

ที่สำคัญเช่นเดียวกับการผลิตที่ต่ำและการระบายความร้อนที่ไม่ชัดเจนในระหว่างกระบวนการผลิตแก้วอาจทำให้ขวดมีแนวโน้มที่จะแตกหรือมีรอยต่อที่มองเห็นได้ซึ่งเป็นอีกข้อบ่งชี้ของขวดที่ผลิตในราคาถูก

หัวใจแก้ว

รายละเอียดปลีกย่อยที่อยู่เบื้องหลังภาชนะบรรจุไวน์อาจถูกมองข้ามไปโดยส่วนใหญ่ในการเดินทางจากชั้นเก็บของไปจนถึงถังรีไซเคิล แต่ขวดแก้วมีความสำคัญและไม่เพียง แต่สำหรับผู้ที่จัดแสดงผลงานการเก็บเกี่ยวล่าสุดของพวกเขาหรือ บริษัท ที่ต้องการสร้างความโดดเด่นในตลาด ขวดคือเหตุผลที่ไวน์สามารถเดินทางจากสถานที่ที่คลุมเครือที่สุดในโลกไปยังแก้วหรือห้องใต้ดินของคุณได้ สำหรับผู้ที่เกี่ยวข้องกับ Terroir เหล้าองุ่นและการจัดเก็บบรรจุภัณฑ์ที่จำเป็นนี้สามารถให้ข้อมูลเชิงลึกที่น่าสนใจเกี่ยวกับความลึกลับโดยรวมของไวน์