คือvในปีที่ผ่านมานักท่องเที่ยวจำนวนมากขึ้นหลั่งไหลไปทางตะวันตกเฉียงเหนือของอิตาลีเพื่อค้นหา Barolos และ Barbarescos ล่าสุดซึ่งเป็นไวน์ที่มีชื่อเสียงและราคาแพงที่สุดสองชนิดของประเทศและเพลิดเพลินไปกับการรับประทานอาหารสุดหรูในพื้นที่โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูใบไม้ร่วงที่เห็ดทรัฟเฟิลขาวหายาก

Alba และเนินเขา Langhe ที่อยู่ใกล้เคียงเป็นศูนย์กลางของไวน์รสเลิศและสถานที่รับประทานอาหารของ Piedmont ที่ไม่มีปัญหามีร้านอาหารที่ได้รับดาวมิชลิน 12 แห่งภายในรัศมี 10 ไมล์

และตัดสินจากการเติบโตของโรงแรมหรูสปาและกอล์ฟรีสอร์ทที่เพิ่งเปิดให้บริการเมื่อไม่นานมานี้ Langhe ดูเหมือนจะรองรับลูกค้าระดับหรู

โชคดีที่มีอีกด้านหนึ่งของเนินเขาศักดิ์สิทธิ์เหล่านี้ สำหรับผู้มาเยือนที่ไม่ต้องการทำลายธนาคารภูมิภาคนี้ยังมีโรงแรมสไตล์ชนบทที่เรียบง่ายในไร่องุ่นและร้านอาหารบรรยากาศสบาย ๆ ที่เชี่ยวชาญด้านอาหารท้องถิ่น

สิ่งที่ดีที่สุดสำหรับคนรักไวน์ผู้ผลิต Barolo และ Barbaresco ที่มีชื่อเสียงของ Piedmont ยังผลิตไวน์แสนอร่อยราคาไม่แพงซึ่งสามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารที่หลากหลายและสามารถดื่มได้อย่างเต็มที่เช่น Nebbiolo, Barbera และ Dolcetto

ไวน์เหล่านี้กำลังได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้นและด้วยจำนวนฉลากที่นำเข้ามาในสหรัฐฯมากขึ้นพวกเขาจึงนำเสนอรสชาติของ Piedmont ที่บ้าน

---

ขนม, หรือ“ หวานน้อย” เป็นไวน์แดงแห้งเนื้อเบาถึงปานกลางพร้อมกลิ่นแบล็กเชอร์รี่ชะเอมและอัลมอนด์ที่น่ารับประทาน ด้วยความเป็นกรดต่ำถึงปานกลาง แต่มีแทนนินที่แน่นทำให้เป็นขั้วตรงข้ามกับ Barbera ซึ่งมีความเป็นกรดสูงและแทบไม่มีแทนนินดั้งเดิม

ควรเพลิดเพลินกับ Dolcetto d’Alba ภายในหนึ่งหรือสองปีนับจากวันที่วินเทจและโดยปกติจะมีอายุในเหล็กหรือในถังคอนกรีตเพื่อรักษากลิ่นและความสด

ใน Dogliani ซึ่งเป็นบ้านแห่งจิตวิญญาณของ Dolcetto ที่ชานเมือง Barolo Dolcetto Superiore สามารถมีอายุได้ 2-3 ปีหรือนานกว่านั้นดังนั้นผู้ผลิตจึงมักเลี้ยงมันในถังไม้โอ๊คเพื่อให้ได้ความซับซ้อนมากขึ้น

ทั้งสองรุ่นเป็นมิตรกับอาหารมาก Dolcetto เป็นวัตถุดิบหลักในโต๊ะอาหารค่ำของ Piedmont

“ Dolcetto เป็นสิ่งที่คนส่วนใหญ่ใน Langhe และในพื้นที่อื่น ๆ ของ Piedmont ยังคงดื่มทุกคืนเป็นมื้อค่ำ” Franco Massolino ผู้อำนวยการสร้าง Barolo กล่าว

Maurilio Garola พ่อครัวของ Il Ciau di Torrevento ซึ่งเป็นหนึ่งในร้านอาหารที่ได้รับดาวมิชลินในพื้นที่ยอมรับว่า Dolcetto เป็นเพื่อนร่วมโต๊ะที่ยอดเยี่ยม

“ Dolcetto เข้าได้กับทุกสิ่ง” Garola กล่าว “ ฉันชอบมันมาก พาสต้าและถั่ว แต่เป็นไวน์ที่คุณสามารถเพลิดเพลินได้ตลอดมื้ออาหารตั้งแต่อาหารจานแรกไปจนถึงอาหารประเภทเนื้อ”

ไวน์ปิคนิคอิตาเลียนคลาสสิก Dolcetto ยังทำงานได้ดีในฤดูร้อนเมื่อแช่เย็นเล็กน้อย

Dolcettos ที่แนะนำ

90 Pecchenino 2011 Sirì d’Jermu (Dogliani Superiore) ไร่องุ่นเดี่ยว Dolcetto จาก Dogliani ทำโดยใช้ยีสต์ป่าและไม่มีซัลไฟต์เพิ่ม มีกลิ่นหอมและมีโครงสร้างด้วยกลิ่นของเชอร์รี่ป่าเครื่องเทศและแร่ธาตุที่ยับยั้งซึ่งมาพร้อมกับไหวพริบและความละเอียดอ่อน การนำเข้า Vias
abv: 14% ราคา: $ 18

90 Massolino 2012 Dolcetto d’Alba Dolcetto d’Alba แสนอร่อยนี้มีกลิ่นเบอร์รี่สุกและเครื่องเทศ รสชาติของสตรอเบอร์รี่พริกไทยดำและชะเอมเทศพร้อมกลิ่นอัลมอนด์ นุ่มและสดเนื้อเนียนเหมาะอย่างยิ่งที่จะจับคู่กับเนื้อสัตว์ที่ผ่านการบ่มหรือพาสต้ารสเผ็ด Domaine Select Wine Estates
abv: 13.5% ราคา: $ 20

88 La Fusina 2011 Gombe (Dogliani) นี่คือ Dolcetto ที่สวยงามจาก Dogliani บ้านแห่งจิตวิญญาณขององุ่น มีกลิ่นหอมแบบคลาสสิกของเชอร์รี่ชะเอมเทศและพริกไทยดำพร้อมกลิ่นควัน รสชาติของเชอร์รี่ดำและพริกไทยขาวพร้อมกับแทนนินเคี้ยวหนึบ สิ่งนี้จะเข้ากันได้ดีกับริซอตโต้เห็ด การเลือกมาราธอน
abv: 13% ราคา: $ 20

87 ปราสาทนีฟ 2011 Basarin (Dolcetto d’Alba) นี่คือ Dolcetto ที่เรียบง่ายเต็มไปด้วยกลิ่นผลไม้สีดำและเครื่องเทศ รสชาติของเชอร์รี่ดำพลัมพริกไทยและชะเอมเทศ เรียบง่าย แต่ทำมาได้ดีและสดมาก จับคู่กับพาสต้าและซอสมะเขือเทศหรือซุปมะเขือเทศ ไวน์โบว์.
abv: 13.5% ราคา: $ 22

---

บาร์เบร่า ไวน์แดงทรงกลมที่ให้รสชาติของเชอร์รี่และพริกไทยดำเป็นผลไม้ซึ่งเป็นผลมาจากความนิยมในปัจจุบันของ Giacomo Bologna ผู้ล่วงลับไปแล้วซึ่งในช่วงปี 1980 ได้ฟื้นฟู Barbera ในเนินเขา Asti ของเมือง Piedmont ด้วยการเปลี่ยน Barbera ในพื้นที่ที่เหมาะสมมากขึ้นโดยใช้การจัดการไร่องุ่นอย่างรอบคอบและใช้วิธีการผลิตไวน์ที่พิถีพิถันโบโลญญาได้เปลี่ยนเหล้าในท้องถิ่นที่หยาบให้เป็นไวน์ระดับโลก

ห่างออกไปเพียงไม่กี่ไมล์ผู้ผลิตใน Langhe จดบันทึกและเริ่มปลูก Barbera ในไร่องุ่นที่มีแสงแดดและระดับความสูงที่ดีขึ้น ผู้ผลิตไวน์ส่วนใหญ่ยังเริ่มบ่มมันในถังเพื่อให้ไวน์มีโครงสร้างแทนนิกที่มันขาดไปตามธรรมชาติ

“ ต้องขอบคุณการดูแลในไร่องุ่นและความเอาใจใส่ในห้องใต้ดินจึงมียุคฟื้นฟูศิลปวิทยาของ Barbera ที่เปลี่ยนสิ่งที่เราคิดเสมอว่าไวน์แบบชนบทให้กลายเป็นไวน์ที่หรูหราและมีอายุยืนยาว” Gianluca Grasso ผู้ผลิตไวน์ของโรงกลั่นไวน์ Elio Grasso ของครอบครัวของเขากล่าว .

แม้ว่า Barbera d’Asti จะมีโครงสร้างมากกว่า แต่โดยทั่วไปแล้ว Barbera d’Alba จะได้รับการขัดเกลามากกว่า ผลไม้ที่อุดมสมบูรณ์และมีความเป็นกรดสูงตามธรรมชาติทำให้เหมาะที่จะจับคู่กับอาหารหลากหลายประเภทตั้งแต่ปลาไปจนถึงเนื้อสัตว์

เป็นที่ชื่นชอบของ Giuseppe Rosati ผู้อำนวยการไวน์ของ Felidia ในนิวยอร์ก

“ Barbera เป็นอาหารที่หลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อ” Rosati กล่าว “ ฉันชอบดื่มมันกับทุกอย่างตั้งแต่เนื้อแดงย่างไปจนถึงพาสต้าที่มีเห็ดและเห็ดทรัฟเฟิล”

แนะนำ Barberas

90Elio Grasso 2010Vigna Martina (บาร์เบราd’Alba) นี่คือ Barbera ที่มีโครงสร้างและเผ็ดพร้อมกลิ่นหอมชวนหลงใหลของผลไม้สีดำพริกไทยขาวและเครื่องเทศแปลกใหม่ เพดานปากกลมและเรียบส่งมอบแกนกลางของแบล็กเชอร์รี่ที่แน่นพร้อมด้วยพริกไทยดำซินนามอนมินต์และไธม์ ตอนนี้มันอร่อยมาก แต่ด้วยความเป็นกรดที่สดชื่นทำให้เวลาผ่านไปไม่นาน มาร์ตินสก็อตไวน์
abv: 14.5% ราคา: $ 32

90 Giacomo Fenocchio 2011 Barbera d’Alba Superiore นี่คือสิ่งที่บาร์เบร่าควรจะเป็น: อร่อยดื่มง่ายพร้อมแล้ว เพดานปากแสดงถึงเชอร์รี่สีดำเครื่องเทศและชะเอมเทศซึ่งสมดุลด้วยความเป็นกรดสดและเนื้อสัมผัสเนียนนุ่ม จับคู่สิ่งนี้กับแทบทุกอย่าง บริษัท ไวน์ Masciarelli
abv: 13.5% ราคา: $ 25

87 มาริโอ Gagliasso 2009 Vigna Ciabot Russ (บาร์เบราดาอัลบา) Barbera นี้นำเสนอผลไม้สีเข้มสุกเครื่องเทศและความรู้สึกเหมือนดินเช่นเดียวกับพริกไทยดำและ anisette ความเป็นกรดที่เพิ่มความสดชื่นทำให้อาหารนี้เป็นมิตรกับอาหาร - มันจะเข้ากันได้ดีกับพาสต้าที่ราดด้วยเห็ดพอร์ชินี Kysela Père et Fils
abv: 14.5% ราคา: $ 28

87 Mauro Molino 2012 Barbera d’Alba. Barbera นี้มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของพลัมและเครื่องเทศ เพดานปากให้รสชาติเชอร์รี่สีดำที่ถูก จำกัด ไว้พร้อมกับพริกไทยขาวและลูกจันทน์เทศ เรียบง่าย แต่ทำได้ดีเข้ากันได้ดีกับพาสต้าโบโลเนสหรืออาหารเห็ด บริษัท ไพโอเนียร์ไวน์
abv: 14% ราคา: $ 16

---

เนบบิโอโล -ยาวถือว่าเป็นองุ่นที่ประเสริฐที่สุดของอิตาลีและปลูกในปริมาณเพียงเล็กน้อยนอกภูมิภาคนี้เป็นองุ่นชนิดเดียวใน Barolo และ Barbaresco

ในขณะที่ไวน์ชนิดหลังเป็นไวน์ที่มีร่างกายเต็มรูปแบบซับซ้อนและมีอายุยาวนานพร้อมกับแทนนินที่ก้าวร้าวซึ่งต้องใช้เวลานานหลายปีในการทำให้เชื่อง Langhe Nebbiolo เป็นไวน์ที่หรูหราและดื่มง่ายซึ่งเหมาะสำหรับเด็ก ๆ

“ มันแสดงให้เห็นถึงด้านที่สดใสและมีเสน่ห์ของ Nebbiolo” Giovanna Rizzolio ผู้ผลิตบูติกของ Barbaresco จาก Cascina delle Rose กล่าว

Rizzolio อายุรุ่นของเธอเป็นเวลาหกเดือนในถังไม้โอ๊คเพื่อเพิ่มความซับซ้อนและทำให้เนื้อแทนนินเรียบเนียน ผู้ผลิต Barolo หลายรายเช่น Giuseppe Rinaldi มีอายุไวน์นานขึ้นถึง 18 เดือน

ผู้ผลิตบางรายสร้าง Langhe Nebbiolo จากเถาวัลย์ Barolo และ Barbaresco ของพวกเขา แต่คนอื่น ๆ ประดิษฐ์ Nebbiolo d’Alba จากองุ่นที่ปลูกนอกนิกายเหล่านั้น

Bruno Giacosa หาผลไม้ของเขาจาก Roero ที่อยู่ใกล้ ๆ

“ องุ่น Nebbiolo จาก Roero ให้ผลผลิตไวน์ชั้นดีและเข้าถึงได้ง่ายซึ่งเหมาะสำหรับการดื่มในวัยเยาว์” เขากล่าว

Langhe Nebbiolo และ Nebbiolo d’Alba ต่างมีกลิ่นดอกไม้ที่น่าหลงใหลของดอกกุหลาบและดอกไอริสพร้อมกับรสเชอร์รี่เบอร์รี่กรุบกรอบที่สมดุลด้วยแทนนินเนียนนุ่มและความเป็นกรดสด และพวกมันเข้ากับอาหารได้หลากหลายอย่างน่าประหลาดใจ

“ ฉันมักจะจับคู่อาหารประเภทเนื้อกับ Barolo ดังนั้นฉันจึงชอบจับคู่ Langhe Nebbiolo และ Nebbiolo d'Alba กับพาสต้าจานพิเศษเช่น agnolotti ใน brodo และ tajerin กับซอสเนย” Jeff Porter ผู้อำนวยการด้านไวน์ของ Del Posto ของนครนิวยอร์กกล่าว ร้านอาหาร.

Nebbiolos ที่แนะนำ

92 Cascina delle Rose 2012 Nebbiolo (Langhe) Nebbiolo อันหรูหรานี้มีกลิ่นหอมอันน่าหลงใหลของกลีบกุหลาบและผลเบอร์รี่สุกขณะที่กลิ่นหอมของสตรอเบอร์รี่มิ้นต์และแร่ธาตุที่ชุ่มฉ่ำ เนียนนุ่มและสดชื่นมากดื่มเด็กคนนี้เพื่อสัมผัสด้านที่นุ่มนวลของ Nebbiolo ในทุกแง่มุม การเลือกโพลาเนอร์
abv: 14% ราคา: $ 30

90 Paolo Scavino 2010 Nebbiolo (Langhe) Scavino หนึ่งในผู้ผลิตชั้นนำของ Barolo ทำให้ Nebbiolo เนื้อเนียนนุ่มจากไร่องุ่น Barolo สองแห่งใน La Morra มันสดดอกไม้และเต็มไปด้วยกลเม็ดเด็ดพราย ต้องขอบคุณอายุของบาร์เรลหกเดือนจึงมีโครงสร้างด้วย Banville & Jones พ่อค้าไวน์
abv: 14% ราคา: $ 26

89 Bruno Giacosa 2011 Valmaggiore (Nebbiolo d’Alba) Nebbiolo ที่สง่างามนี้มีลักษณะที่น่ารักสดใสและมีกลิ่นหอมของกลีบกุหลาบสตรอเบอร์รี่และแร่ธาตุ เพดานปากมีชีวิตชีวาและกลั่นด้วยกลิ่นสตรอเบอร์รี่เชอร์รี่และแร่ธาตุ มันจะเข้ากันได้ดีกับพาสต้าราดด้วยเห็ดพอร์ชินี พันธมิตร Folio Fine Wine
abv: 14% ราคา: $ 40

88 Mauro Sebaste 2011 ปารีส (Nebbiolo d’Alba) นี่คือ Nebbiolo รุ่นเยาว์ที่มีกลิ่นดอกไม้และเบอร์รี่ รสชาติของสตรอเบอร์รี่และราสเบอร์รี่สุกพร้อมกลิ่นเปลือกส้ม สดใสและอร่อยนี่จะเข้ากันได้ดีกับเห็ดริซอตโต้ Saranty Imports, Pleasure Elite.
abv: 14.5% ราคา: $ 23

---

Piedmont's Other Pours

Piedmont ยังมีไวน์ที่ไม่ค่อยมีคนรู้จักจำนวนมากซึ่งทำจากองุ่นพื้นเมือง ส่วนใหญ่นำเข้ามาในสหรัฐอเมริกาแม้ว่าจะมีจำนวน จำกัด

สุทธิ

กริกโนลิโน
Grignolino ที่เผ็ดและมีน้ำหนักเบาทำงานได้อย่างยอดเยี่ยมกับอาหารที่จับคู่ยากหลายอย่างรวมถึงไข่เจียวและอาหารไข่อื่น ๆ เมื่อแช่เย็นเล็กน้อยจะทำให้ฤดูร้อนเป็นสีแดงที่สมบูรณ์แบบ ผู้ผลิตที่จะลอง ได้แก่ Castello di Neive และ Francesco Rinaldi

เฟรซ่า
อัญมณีแห่งไวน์นี้เต็มไปด้วยกลิ่นและรสชาติของสตรอเบอร์รี่และเชอร์รี่พร้อมด้วยกลิ่นของพริกไทยดำและขาว โครงสร้างแทนนิกของมันช่วยให้อายุพอประมาณโดยทั่วไปแล้วจะมีอายุไม่เกินแปดปีและใช้ได้ดีกับเนื้อสัตว์ที่ผ่านการบ่มและชีสปรุงรส ผู้ผลิตที่จะลอง ได้แก่ Cavallotto และ Brovia

Ruché
Ruchéเป็นหนึ่งในสมบัติที่ไม่ค่อยมีใครรู้จักในฉากไวน์ที่น่าตื่นเต้นของ Piedmont มีกลิ่นหอมของดอกกุหลาบพร้อมกับรสเชอร์รี่พริกไทยดำและลูกจันทน์เทศเขียวชอุ่ม ความเป็นกรดที่พอเหมาะและแทนนินที่นุ่มนวลเข้ากันได้ดีกับสเต็กที่ไหม้เกรียมและผักย่าง ผู้ผลิตที่จะลอง ได้แก่ Crivelli และ Montalbera

สีขาว

จมูก
นี่คือสีขาวขนาดกลางที่มีกลิ่นของดอกไม้ป่าและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมมาพร้อมกับผลไม้แปลกใหม่รสชาติปราชญ์และโรสแมรี่ เข้ากันได้ดีกับหลักสูตรเนื้อขาวและปลา โปรดิวเซอร์ยอดนิยม ได้แก่ Elvio Cogno และ Rivetto

Timorasso
นี่คือสีขาวที่มีหัวใจและจิตวิญญาณของสีแดง Timorasso เต็มไปด้วยกลิ่นดอกไม้กลิ่นผลไม้ที่เขียวชอุ่ม แต่ถูกยับยั้งและเครื่องเทศมากมาย เป็นคู่หูที่สมบูรณ์แบบสำหรับปลารมควันหรือคาเวียร์ ผู้ผลิตที่จะลองใช้ ได้แก่ Vigneti Massa และ Daniele Ricci

---

Piedmont Travel …ในงบประมาณ

เวลาที่ดีที่สุดในการเยี่ยมชม Piedmont คือช่วงฤดูใบไม้ร่วงดังนั้นคุณจึงสามารถเก็บผลผลิตครั้งสุดท้ายได้ หากสภาพอากาศเอื้ออำนวยคุณจะได้ชมฤดูเห็ดทรัฟเฟิลขาวด้วย

สนามบินนานาชาติที่ใกล้ที่สุดคือ Milan Malpensa (MXP) ซึ่งอยู่ห่างจาก Alba โดยใช้เวลาเดินทางด้วยรถยนต์ประมาณ 2 ชั่วโมง 12 ชั่วโมงและยังมีสนามบินขนาดเล็กในตูรินซึ่งอยู่ห่างจาก Alba ประมาณหนึ่งชั่วโมง

ไม่มีบริการรถไฟไปยังพื้นที่และไม่มีรถแท็กซี่นอก Alba ดังนั้นต้องมีรถเช่าหากคุณตั้งใจจะเที่ยวชมเนินเขา Langhe

ที่พัก

โรงแรม Barolo ,บาโรโล (CN)
โรงแรมที่เก่าแก่ที่สุดของ Barolo ตั้งอยู่ตรงข้ามถนนจากเนินเขา Cannubi ซึ่งเป็นโรงแรมที่เก่าแก่ที่สุดของ Barolo และดำเนินกิจการโดย Brezzas รุ่นที่สามซึ่งเป็นหนึ่งในผู้ผลิต Barolo ชั้นนำของพื้นที่แม้ว่าห้องพักในอาคารหลักจะมีขนาดเล็ก แต่อาคารใหม่ที่อยู่ติดกันก็มีห้องพักที่กว้างขวางมากขึ้น ครอบครัวยังยินดีต้อนรับการเยี่ยมชมโรงกลั่นเหล้าองุ่นของพวกเขาซึ่งตั้งอยู่ใต้โรงแรม ราคาเริ่มต้นที่ 120 เหรียญ

Cascina delle Rose , บาร์บาเรสโก (CN)
โรงแรมขนาดเล็กในชนบทแห่งนี้ล้อมรอบด้วยไร่องุ่น Tre Stelle และ Rio Sordo ที่สวยงามของ Barbaresco ซึ่งรู้จักกันในชื่อ agriturismo เป็นเจ้าของและดำเนินการโดย Giovanna Rizzolio ผู้อำนวยการสร้าง Barbaresco สามีของเธอ Italo Sobrino และลูกชายของเขา Davide และ Riccardo ห้องพักและอพาร์ทเมนท์ได้รับการตกแต่งอย่างสะดวกสบายในสไตล์คันทรีเก๋ไก๋และผู้เข้าพักสามารถจัดการเยี่ยมชมห้องใต้ดินและชิมอาหารที่โรงกลั่นเหล้าองุ่นในสถานที่ของ บริษัท ห้องคู่เริ่มต้นที่ 145 เหรียญ

ริซซี่ โรงกลั่นไวน์ Treiso (CN)
ที่พักพร้อมอาหารเช้าในโรงกลั่นเหล้าองุ่นแห่งนี้เป็นของครอบครัว Dellapiana ตั้งอยู่บนยอดเขา Treiso ใน Barbaresco ซึ่งผู้เข้าพักจะเพลิดเพลินกับทัศนียภาพอันงดงามของเนินเขาและไร่องุ่นโดยรอบ มีบริการเยี่ยมชมและชิมไวน์ ห้องพักเริ่มต้นที่ 90 เหรียญ

รับประทานอาหาร

Osteria dell ’Unione ,Treiso (CN)
ร้านอาหารบรรยากาศเป็นกันเองในหมู่บ้าน Treiso ที่ผลิต Barbaresco แห่งนี้ให้บริการอาหารทั่วไปและเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องราวีโอลี่ที่ทำด้วยมือแสนอร่อย agnolotti del plin จองล่วงหน้าเนื่องจากรายการนี้เป็นที่ชื่นชอบของคนในพื้นที่รวมถึงผู้ผลิตไวน์ - Oscar Farinetti ผู้ก่อตั้ง Eataly และเจ้าของ Fontanafredda กำลังรับประทานอาหารกับเพื่อน ๆ ในคืนที่ฉันอยู่ที่นั่น

หอคอยโบราณ บาร์บาเรสโก (CN)
trattoria เรียบง่ายแห่งนี้ตั้งอยู่ใจกลางเมืองเล็ก ๆ ของ Barbaresco ในร่มเงาของหอคอยอันเป็นสัญลักษณ์ของหมู่บ้านทำให้การตีความที่แท้จริงของอาหารพิเศษในท้องถิ่นรวมถึงไก่และเกม นอกจากนี้ยังให้บริการพาสต้าโฮมเมดที่ยอดเยี่ยมเช่นทาเจรินราดด้วยเนยและซอสเซจ

ร้านอาหาร Brezza บาโรโล (CN)
เป็นส่วนหนึ่งของ Hotel Barolo ซึ่งเป็นร้านอาหารที่ดำเนินกิจการโดยครอบครัวแห่งนี้บรรยากาศสบาย ๆ และอาหารท้องถิ่นที่ปรุงแบบดั้งเดิมเช่น agnolotti ที่ทำด้วยมือถือเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ผู้ผลิตไวน์ในพื้นที่ชื่นชอบ รายการไวน์รวมถึงการบรรจุขวดจากผู้ผลิตในท้องถิ่นหลายรายรวมถึงไวน์ในอดีตของ Brezza