เวลาเตรียม: 1 ชม. 30 นาที เวลาปรุง: 45 นาที เวลาทั้งหมด: 2 ชั่วโมง 15 นาที จำนวนเสิร์ฟ: 24ข้ามไปที่ข้อมูลโภชนาการ

วัตถุดิบ

• 1 พริกแอนโช่พริกแห้ง

  
  
  

• 1 พริกขี้หนูแห้ง

• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

• 1 ช้อนโต๊ะ แป้งอเนกประสงค์

  
  
  

• ¼ ถ้วย น้ำซุปไก่

• ¼ ถ้วย มะเขือเทศบดคั่วไฟกระป๋อง

• ½ ช้อนชา ใบซานต้าโฮจาบดหรือใบยี่หร่าสับ 2 ช้อนโต๊ะ

• 2 ถ้วย ไก่งวงสุกสับละเอียด

• ½ ถ้วย น้ำมันหมู

• 1 ช้อนชา ผงฟู

• 2 ถ้วย แป้งแป้ง

• ¼ ถ้วย อัลมอนด์ลวกบด

• ¾ ช้อนชา เกลือ

• 1 ถ้วย น้ำซุปไก่

• 24 ใบกล้วยสี่เหลี่ยมขนาด 8x6 นิ้ว

• ซัลซ่า (ไม่จำเป็น)

ทิศทาง

1. สำหรับการเติมในกระทะขนาดกลางที่ไม่ต้องใช้น้ำมัน ancho และพริกขี้หนูชิโปเล่บนไฟร้อนปานกลางประมาณ 4 ถึง 5 นาทีหรือจนกว่าพริกจะมีกลิ่นหอมและเปลี่ยนบ่อยๆ ปล่อยให้เย็น เอาก้าน เมล็ด และเยื่อหุ้มออกจากพริก* ฉีกพริกเป็นชิ้นๆ ใส่พริกไทยลงในเครื่องบดเครื่องเทศหรือเครื่องบดกาแฟที่สะอาด ครอบคลุมและดำเนินการจนละเอียด กันไว้.

2. ในกระทะเดียวกันให้ตั้งน้ำมันพืชบนไฟร้อนปานกลาง โรยน้ำมันด้วยแป้ง ปรุงอาหารและผัดจนส่วนผสมเป็นสีน้ำตาลอ่อน เพิ่มน้ำซุปและมะเขือเทศอย่างระมัดระวัง ปรุงอาหารและคนให้เข้ากันด้วยไฟปานกลางจนเนียน ผัดโฮจาซานต้าหรือใบยี่หร่า ผัดไก่งวงและพริกป่น กันไว้.

3. สำหรับแป้งทามาล ในชามขนาดใหญ่ ตีน้ำมันหมูและผงฟูด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 2 นาทีหรือจนเนียน ในชามขนาดกลางรวม masa harina อัลมอนด์และเกลือ สลับกันเพิ่มส่วนผสมมาสะและน้ำซุปลงในส่วนผสมน้ำมันหมู ตีจนส่วนผสมมีลักษณะเป็นครีมข้น

4. ในการประกอบทามาลแต่ละอัน ให้กระจายแป้งทามาลประมาณ 2 ช้อนโต๊ะลงในสี่เหลี่ยมขนาด 4x3 นิ้วตรงกลางของสี่เหลี่ยมใบตอง โดยให้แป้งด้านยาวทอดตามยาวบนใบตอง ตักไส้ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะลงตรงกลางของแป้งสี่เหลี่ยม นำขอบด้านยาวของใบตองมาทางด้านตรงข้ามของไส้แล้วม้วนเป็นชั้นๆ (หากใบตองแตกให้กดเป็นชิ้น ๆ เพื่อปิดผนึก) บิดหรือพับใต้ปลายใบ ผูกปลายบิดด้วยแถบใบตองหรือเชือกฝ้าย 100 เปอร์เซ็นต์

5. หากต้องการนึ่ง ให้ยืนทามาลีตั้งตรงในตะกร้านึ่งในเตาอบดัตช์ขนาดใหญ่ อย่าแพ็คทามาลีแน่นเกินไป แต่เติมช่องว่าง เทน้ำอย่างน้อย 1-1/2 นิ้วที่ด้านล่างของกระทะ นำไปต้ม; ปิดบัง. ลดความร้อนลงเหลือไฟปานกลาง นึ่งเป็นเวลา 45 ถึง 60 นาทีหรือจนแป้งหลุดออกจากใบตองและเป็นรูพรุนและสุกทั่ว

6. หากต้องการเสิร์ฟ ให้โอนทามาลีลงในจานเสิร์ฟ แกะทามาลีอย่างระมัดระวังก่อนรับประทานอาหาร หากต้องการ เสิร์ฟพร้อมซัลซ่า

*

เนื่องจากพริกชิลีมีน้ำมันหอมระเหยที่อาจทำให้ผิวหนังและดวงตาไหม้ได้ ควรหลีกเลี่ยงการสัมผัสโดยตรงให้มากที่สุด เมื่อทำงานกับพริก ให้สวมถุงมือพลาสติกหรือยาง หากมือเปล่าสัมผัสกับพริกไทย ให้ล้างมือและเล็บให้สะอาดด้วยสบู่และน้ำอุ่น

ให้คะแนนพิมพ์

ข้อมูลโภชนาการ(ต่อจำนวนบริโภค)

113	แคลอรี่
7ก	อ้วน
9ก	คาร์โบไฮเดรต
5ก	โปรตีน

แสดงฉลากโภชนาการแบบเต็ม ซ่อนฉลากโภชนาการแบบเต็ม

ข้อมูลโภชนาการ
จำนวนหน่วยบริโภคต่อสูตร 24
แคลอรี่ 113
% มูลค่ารายวัน *
ไขมันรวม7ก	9%
ไขมันอิ่มตัว2ก	10%
คอเลสเตอรอล13มก	4%
โซเดียม146มก	6%
คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด9ก	3%
โปรตีน5ก	10%
วิตามินซี5.3มก	6%
แคลเซียม40.4มก	3%
เหล็ก0.5มก	3%
โพแทสเซียม90 มก	2%
โฟเลตรวม8.1ไมโครกรัม
วิตามินบี-120.1ไมโครกรัม
วิตามินบี-60.1มก

*% มูลค่ารายวัน (DV) จะบอกคุณว่าสารอาหารในอาหารหนึ่งมื้อมีส่วนช่วยในการรับประทานอาหารในแต่ละวันมากน้อยเพียงใด 2,000 แคลอรี่ต่อวันใช้สำหรับคำแนะนำด้านโภชนาการทั่วไป