นิวออร์ลีนส์ผสมผสานอาหารที่โดดเด่นและไวน์ชั้นเลิศเพื่อสร้างความเป็นกันเองและเรียบง่ายให้แตกต่างจาก“ The Big Easy” อ้างอิงจาก Marc Preuss อดีตเจ้าของร่วมของ Broussard’s ในย่าน French Quarter เมืองนี้ให้ความสำคัญกับไวน์มากขึ้นหลังจากพายุเฮอริเคนแคทรีนาเข้าโจมตีในปี 2548

“ ก่อนหน้าแคทรีนาตาวัวตัวน้อยของเราพื้นที่ในการชื่นชมไวน์และอาหารเป็นพื้นที่เล็ก ๆ ” เขากล่าว “ ตอนนี้มันขยายไปทั่วนิวออร์ลีนส์เก่า ๆ ส่วนใหญ่”

Preuss ทำงาน NOLA DeTours ซึ่งนำเสนอการเดินทางส่วนตัวแบบปรับแต่งได้ทั่วเมือง ไฮไลท์อย่างหนึ่งคือทัวร์ชิมอาหารค็อกเทลในประวัติศาสตร์

“ ย่านเหล่านี้ล้วนมีบาร์พิเศษและผสมผสานกับตัวละครประวัติศาสตร์ดั้งเดิมทั้งหมด” ปรีอุสกล่าว “ ไม่ว่าจะเป็น Bacchanal in the Bywater หรือ Faubourg Wines in the Marigny นั่นคือสิ่งที่ทำให้พวกเขาไม่เหมือนใคร”

บ้านปืนลูกซองคู่อันเป็นสัญลักษณ์ของนิวออร์ลีนส์ / Getty

ร้านขายไวน์และบาร์ไวน์

บัคคานัล

ใน Bywater บัคคานัล กลายเป็นส่วนหนึ่งของความพยายามในการฟื้นฟูเฮอริเคนแคทรีนาเมื่อเชฟรับเชิญจากทั่วเมืองนิวออร์ลีนส์ปรุงอาหารให้กับฝูงชนในวันอาทิตย์ Bacchanal “ หลังจากที่ Katrina นิวออร์ลีนส์มียุคฟื้นฟูศิลปวิทยาและสิ่งประดิษฐ์ใหม่ ๆ ของตัวเองและฉันคิดว่า Bacchanal มีส่วนเกี่ยวข้องกับเรื่องนี้มาก” Gregory Gremillion เจ้าของร้านอาหารท้องถิ่น CellarDoor กล่าว

ร้านไวน์คอมโบ / ปาร์ตี้หลังบ้านนี้จัดดนตรีแจ๊สสดที่ลานด้านนอก ไวน์ที่ได้รับการคัดสรรโดยเน้นไปที่ Old World ประกอบด้วยขวด New World เมนูมีให้เลือกมากมายไม่ว่าจะเป็นแก้วหรือขวดรวมทั้งไวน์ $ 5 แก้วในช่วงชั่วโมงแห่งความสุขทุกวันตั้งแต่ 11.00 น. - 17.00 น. นอกจากนี้ยังมีเมนูประจำสัปดาห์ตามฤดูกาลซึ่งประกอบด้วยอาหารจานเล็ก

Delachaise

บาร์ไวน์ / บิสโทรสุดหรูในย่านนี้ ใน Garden District มีไวน์มากกว่า 350 ชนิด เป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องเครื่องดื่มแช่แข็งในช่วงฤดูร้อน ได้แก่ ชั่วโมงแห่งความสุขแบบทอด / กรอบพิเศษมูลค่า $ 5 อาหารจานพิเศษ ได้แก่ มันฝรั่งทอดไขมันห่านและเค้กจอห์นนี่แซลมอนรมควัน ลานกลางแจ้งเหมาะสำหรับจิบไวน์และชมรถรางขณะเดินทางขึ้นและลงถนนเซนต์ชาร์ลส์เนื่องจากภายนอกอาคารดูเหมือนรถรางเก่า

ปิ้งขนมปังแบบเก่าให้กับ Ella Brennan, Grande Dame of New Orleans

ไวน์ Faubourg

เรียกตัวเองอย่างภาคภูมิใจว่าเป็น“ ร้านไวน์แถวบ้านที่เป็นมิตรและไม่หวั่นเกรงของคุณ” ชานเมือง เน้นไวน์หายากและขวดระดับพรีเมียมที่ดีที่สุดของโลก นอกจากนี้ยังมีไวน์ให้เลือกมากมายราคาต่ำกว่า $ 15 ร้านซึ่งเปิดในปี 2555 พยายามสร้างชุมชนผ่านไวน์ “ สิ่งที่ทำให้ร้านของเราแตกต่างออกไปคือเราไม่ให้ความสำคัญกับธุรกรรมการขายไวน์และมีส่วนร่วมมากขึ้นในประสบการณ์และปฏิสัมพันธ์ที่เพิ่มขึ้นจากไวน์โดยธรรมชาติ” แคทเธอรีนมาร์เคิลเจ้าของร้านกล่าว

โอ๊ค

ก้าวออกจากรถรางเซนต์ชาร์ลส์แล้วเดินเข้าไป โอ๊ค ไวน์บาร์สุดเย้ายวนบนถนนที่มีชื่อ เจ้าของและผู้จัดการทั่วไป Patrick Winters ดูแลรายการไวน์ที่มุ่งเน้นไปที่เพดานปากมากกว่าภูมิภาค ส่วนต่างๆอาจรวมถึง 'หินและกรด' 'เจ้าชู้กับไม้โอ๊ค' และ 'สมุนไพรและควัน' มันเข้ากันได้ดีกับเมนูจานเล็ก ๆ เช่นทาโก้กุ้งทอดหรือขนมปังกรอบนุ่มพร้อมฟองดูชีสเบียร์ สถานที่นี้มักจะจัดแสดงดนตรีแจ๊สโฟล์คและอาร์แอนด์บีที่หลากหลาย ย่านนี้ตั้งอยู่ในเมืองแคร์รอลล์ตันซึ่งครั้งหนึ่งเคยเป็นเมืองของตัวเองจึงมีเสน่ห์ชวนให้นึกถึง

Patrick’s Bar Vin

ตั้งอยู่ใจกลางย่าน French Quarter ภายใน Hotel Mazarin จุดที่สง่างามนี้ ดำเนินการโดย Patrick Van Hoorebeek อดีตMaître d ’ของ Bistro Maison de Ville รายการไวน์มากมายเสริมด้วยเครื่องดื่มค็อกเทลฝีมือและเบียร์ที่ได้รับการคัดสรรจากประเทศเบลเยี่ยมของ Van Hoorebeek

Van Hoorebeek เป็นดาวเด่นของที่นี่และบุคลิกของเขาเป็นที่ดึงดูดใจมากพอ ๆ กับตัวเลือกอาหารและไวน์ เขาดำรงตำแหน่ง 'ราชาตลอดชีวิต' ของ Krewe of Cork กลุ่ม Mardi Gras ที่เฉลิมฉลองไวน์อาหารและความสนุกสนาน สมาชิกมักจะออกไปเที่ยวที่ลานกว้างใกล้กับคนในท้องถิ่น คุณยังสามารถเช่าตู้เก็บไวน์แบบควบคุมอุณหภูมิส่วนบุคคล

บริษัท ไวน์เพิร์ล

บริษัท เพิร์ลไวน์

ร้านไวน์ / บาร์แบบผสมผสานนี้ ตั้งอยู่ในอาคาร American Can Company ซึ่งเป็นโครงสร้างเก่าแก่ริม Bayou St. John สร้างขึ้นในปี พ.ศ. 2472 ที่นี่เคยเป็นโรงงานผลิตกระป๋องอลูมิเนียมที่ใหญ่ที่สุดในประเทศ

เจ้าของ Leora Madden มีความภาคภูมิใจในการพัฒนาฉากไวน์ตั้งแต่เธอเปิดในปี 2013“ เราได้เห็นการเปลี่ยนแปลงที่น่าทึ่งกับคนที่พูดว่า ‘เฮ้ฉันมี Syrah ที่ฉันชอบ แสดง Syrah ที่คุณชอบ '” Madden กล่าว “ หรือ 'ไวน์ธรรมชาติคืออะไร? ฉันอยากลองดูบ้าง”” บริษัท เพิร์ลไวน์ จำกัด มีเครื่องดื่มค็อกเทลงานฝีมือรายการกิจกรรมที่หลากหลายเช่นการตกปลาและการเล่นบิงโกยามค่ำคืนรวมถึงดนตรีท้องถิ่นการชิมไวน์และการเปิดไมค์คืน

แซงต์แชร์กแมง

แซงต์แชร์กแมง อาจเป็นเด็กใหม่ล่าสุดในบล็อก แต่ก็เป็น สวยมาก . ไวน์บาร์สไตล์ปารีสและร้านอาหารขนาด 16 ที่นั่งสำหรับจองเท่านั้นใน Bywater เน้นไปที่ไวน์ธรรมชาติออร์แกนิกและไบโอไดนามิค เป็นผลงานการสร้างสรรค์ของเชฟ 3 คนที่ต้องการนำความรู้สึกสบาย ๆ ของฝรั่งเศสมาสู่นิวออร์ลีนส์

สำหรับผู้ที่โชคดีในการจองห้องพักเป้าหมายของ Saint-Germain คือทำให้คุณรู้สึกเหมือนกำลังรับประทานอาหารที่บ้านของเชฟ สวนหลังบ้านที่กว้างขวางและมีร่มเงาของ Saint-Germain ตั้งอยู่ในบ้านสไตล์ปืนลูกซองคู่อันเป็นสัญลักษณ์แห่งหนึ่งของนิวออร์ลีนส์อาจทำให้คุณเชื่อว่าคุณได้ถูกเคลื่อนย้ายไปยังลานอันเขียวชอุ่มทางตอนใต้ของฝรั่งเศส

สถาบันไวน์แห่งนิวออร์ลีนส์ (W.I.N.O. )

ไวน์บาร์ / ร้านแบบบริการตนเองแห่งนี้ คุณสมบัติ 120 ตัวเลือกในการแตะซึ่งมีให้เลือกในการเท 1-, 2- หรือ 4 ออนซ์ นอกจากนี้ยังมีอาหารจานเล็กและจานชีส อย่าพลาดชั่วโมงแห่งความสุขซึ่งคุณสามารถรับส่วนลด 25% สำหรับไวน์ทั้งหมดที่แตะ ที่ตั้งยังถือ Wine & Spirit Education Trust (WSET) ชั้นเรียนและสัมมนาเกี่ยวกับไวน์ ตั้งอยู่ใกล้กับศูนย์การประชุมในย่านศูนย์กลางธุรกิจ (CBD) เป็นสถานที่ที่เหมาะสำหรับการพักผ่อนหลังจากวันที่ยาวนาน

โรงเตี๊ยม Bouligny

ร้านอาหารที่มีรายการไวน์ชั้นยอด

โรงเตี๊ยม Bouligny

ร้านอาหารสไตล์แกสโตรผับสุดเก๋แห่งนี้ ได้รับการตั้งชื่อตามพื้นที่เพาะปลูกและ Faubourg ซึ่งครั้งหนึ่งเคยมีอยู่ในพื้นที่ซึ่งปัจจุบันเป็นส่วนหนึ่งของ Uptown เชฟ / เจ้าของ John Harris เปิดร้าน Lilette ซึ่งเป็นร้านอาหารฝรั่งเศสที่มีความซับซ้อนเป็นครั้งแรกในปี 2000

เมื่ออาคารที่อยู่ติดกันว่างเขาก็คว้ามันและเปิด Bouligny Tavern มีไวน์ให้เลือกมากมายข้างแก้วนอกเหนือจากรายการไวน์ 60 ขวดที่หลากหลาย เมนูจานเล็กประกอบด้วยเห็ด bruschetta และลูกสุนัขทอด เครื่องดื่มค็อกเทลที่สร้างสรรค์มีให้เลือกมากมายหากเพียงเอ่ยชื่อ Managed Mischief หรือ Birds & Bees ใคร?

CellarDoor / ภาพถ่ายโดย Marianna Massy

CellarDoor

ร้านอาหารแห่งนี้ ตั้งอยู่ใน Swoop-Duggins House อันเก่าแก่ซึ่งเป็นหนึ่งในโครงสร้างที่เก่าแก่ที่สุดใน CBD เชื่อกันว่าสร้างขึ้นในปีพ. ศ. 2373 อาคารมีหลายชาติรวมทั้งเป็นซ่องโสเภณี 40 ปี CellarDoor ซึ่งเปิดให้บริการในปี 2557 ให้บริการไวน์เบียร์และค็อกเทลฝีมือพร้อมกับอาหารสร้างสรรค์

ได้รับอิทธิพลจากการเดินทางระหว่างประเทศเจ้าของ Gregory และ Rachel Gremillion ภูมิใจในการเลือกไวน์ของพวกเขา “ สิ่งที่ฉันพยายามทำคือดูแลรายการไวน์ระดับโลกที่จัดแสดงไวน์ทั่วโลกที่คุณอาจไม่สามารถเห็นได้จากที่อื่น” Gregory กล่าว อาคารมีความสวยงามด้วยเพดานสูง 15 ฟุตอิฐดั้งเดิมและแกลเลอรีสามชั้นที่สร้างโดย Gregory “ มันสนุกมากที่ได้เห็นร้านอาหารและบาร์สร้างชีวิตใหม่ให้กับอาคารแห่งนี้และหารายได้เพื่อฟื้นฟูมัน” เขากล่าว

Cavan / ภาพโดย Gabrielle Gieselman Milone

Cavan Restaurant & Bar

คาวัน ให้บริการอาหารอเมริกันริมชายฝั่งที่ผสมผสานวัตถุดิบสดใหม่ในท้องถิ่น มีความเชี่ยวชาญในไวน์ Old World และมีชั่วโมงแห่งความสุขทุกวันซึ่งรวมถึงค็อกเทลคลาสสิกครึ่งราคาไวน์เบียร์ท้องถิ่นและอาหารเรียกน้ำย่อยที่ได้รับการคัดสรร Cavan ตั้งอยู่ในคฤหาสน์สไตล์วิคตอเรียนใน Garden District อันเก่าแก่ซึ่งรู้จักกันในชื่อ Cockerton House สร้างขึ้นในปี 2424 บางคนเชื่อว่ามีผีสิง เมื่อร้านอาหารเปิดขึ้นมีการกล่าวว่าสิ่งที่อธิบายไม่ได้เริ่มเกิดขึ้น ความลึกลับรวมถึงกลิ่นแปลก ๆ เครื่องตรวจจับการเคลื่อนไหวที่เรียกแบบสุ่มและประตูที่ดูเหมือนจะปิดลงเอง

SoFAB และนิทรรศการ absinthe (R) / ภาพถ่ายโดย Stephen Binns

ออกและเกี่ยวกับ

พิพิธภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มภาคใต้ (SoFAB)

พิพิธภัณฑ์ไม่แสวงหาผลกำไรแห่งนี้ มุ่งเน้นไปที่วัฒนธรรมทั้งหมดที่สร้างมรดกการทำอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของภาคใต้ ภารกิจที่ระบุไว้คืออุทิศให้กับการค้นพบทำความเข้าใจและเฉลิมฉลองวัฒนธรรมอาหารและเครื่องดื่มของโลกผ่านสายตาของภาคใต้ SoFAB เป็นเจ้าภาพจัดแสดงนิทรรศการชิมและสาธิตซึ่งรวมถึงการจัดแสดงสำหรับแต่ละรัฐทางใต้ คลาสล่าสุดอีกชุดเน้นการทำอาหารครีโอลและเคจุน