ผู้บริโภคที่ใส่ใจสุขภาพกำลังอ่านฉลากไวน์อย่างใกล้ชิดเช่นเดียวกับที่พวกเขาทำแพ็คเกจอาหาร

Wine Intelligence’s รายงานแนวโน้มทั่วโลกเกี่ยวกับไวน์ในปี 2019“ ปัจจุบันผู้บริโภคมีสัดส่วนที่สูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญพิจารณาระดับปริมาณแอลกอฮอล์เมื่อเลือกไวน์ซึ่งสัมพันธ์กับการเพิ่มขึ้นของจิตสำนึกเกี่ยวกับการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์โดยทั่วไป”

ถึงปี 2019 IWSR การสำรวจการวิเคราะห์ตลาดเครื่องดื่มรายงานว่า 52% ของผู้บริโภคในสหรัฐอเมริกากล่าวว่าพวกเขาพยายามลดปริมาณแอลกอฮอล์ แต่มากกว่า 70% ไม่เคยคิดว่าจะดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำหรือไม่มีแอลกอฮอล์

ถึงกระนั้นยอดขายไวน์ที่มีแอลกอฮอล์ต่ำก็เพิ่มขึ้น 26.6% ระหว่างปี 2017 ถึง 2018

“ ด้วยสุขภาพและความสมบูรณ์ในปัจจุบันนักดื่มมักมองหาไวน์ที่มีน้ำตาลและแคลอรี่ต่ำกว่า” Alex Gorelik ผู้ร่วมก่อตั้ง / ผู้อำนวยการฝ่ายปฏิบัติการของ กวีนิพนธ์ไวน์ ในคลาร์กนิวเจอร์ซีย์

“ จากประสบการณ์ของฉันไวน์ที่มีแอลกอฮอล์ต่ำมักจะเป็นแฟชั่น ผู้ซื้อมีความแตกต่างเฉพาะเจาะจงเมื่อพวกเขาเดินเข้ามาไม่ใช่เปอร์เซ็นต์ [แอลกอฮอล์ตามปริมาตร] '

Leora Madden เจ้าของ บริษัท เพิร์ลไวน์ ในนิวออร์ลีนส์กล่าวว่ามีความต้องการไวน์ที่มีแอลกอฮอล์ต่ำเพิ่มขึ้น

“ ไวน์ที่ชอบ ไวน์เขียว บินออกจากชั้นวางที่นี่ บางคนคิดว่าไวน์ที่มีแอลกอฮอล์ต่ำอาจไม่สามารถดื่มได้มากนัก แต่เมื่อคุณบอกให้ลูกค้าทราบว่าไวน์เหล่านี้เข้ากันได้ดีกับอาหารที่แตกต่างกันและพวกเขาสามารถเพลิดเพลินได้มากขึ้นเนื่องจากปริมาณแอลกอฮอล์อยู่ในระดับต่ำจึงเป็นสิ่งที่ชนะได้” Madden กล่าว

Blake Leonard เจ้าของ / ผู้อำนวยการฝ่ายการตลาดที่ Stew Leonard’s Wines กล่าวว่ายอดขายไวน์กระป๋องและเครื่องละลายน้ำแข็งก็เริ่มลดลงในเดือนที่อากาศอบอุ่น

“ จุดเน้นการขายส่วนใหญ่อยู่ที่ผลิตภัณฑ์มีรสชาติสดชื่นและเข้าถึงได้” ลีโอนาร์ดกล่าว

เคล็ดลับการขายปลีก

การฝึกอบรมพนักงาน

ฝึกอบรมพนักงานเพื่อตอบคำถามและเสนอข้อเสนอแนะ “ ดีกว่าสำหรับคุณ” หมายถึงสิ่งที่แตกต่างกันสำหรับลูกค้าที่แตกต่างกัน ผู้ค้าปลีกอาจต้องช่วยให้ลูกค้าเข้าใจคำศัพท์ที่ไม่คุ้นเคยเพื่อนำทางไปในทิศทางที่ถูกต้อง

“ ลูกค้าอาจขอไวน์ที่ปราศจากซัลไฟต์โดยไม่ทราบว่าไวน์ทั้งหมดมีซัลไฟต์ที่เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติ ผู้คนบริโภคซัลไฟต์ที่รับประทานผลไม้แห้งมากขึ้น” เคนแม็กไกวร์เจ้าของกล่าว Fox & Hound Wine & Spirits ในนิวแพลทซ์นิวยอร์ก

Maguire จัดให้มีการชิมอาหารและไวน์ในช่วงบ่ายวันศุกร์เพื่อให้ความรู้แก่ผู้บริโภคช่วยเพิ่มยอดขาย ในระหว่างการชิมทางร้านจะมอบส่วนลด 12% สำหรับไวน์แนะนำ

Maguire กล่าวว่าเขามียอดขายเพิ่มขึ้นโดยเฉลี่ย 20% จากเหตุการณ์ดังกล่าว

อย่าลืมการแสดงผล

จัดแสดงที่ประชาสัมพันธ์ไวน์ที่มีแอลกอฮอล์ต่ำเช่นอากาศเย็น ร้านค้ายังสามารถใช้ประโยชน์จากแบรนด์ด้วยข้อความไลฟ์สไตล์ที่ดีต่อสุขภาพซึ่งนำเสนอสื่อขาย ณ จุดขายและกลยุทธ์ในการให้ความรู้แก่ลูกค้า

FitVine ไวน์น้ำตาลต่ำ / แคลอรี่และ ไวน์สปาร์กลิงทางสังคม , ออร์แกนิก, แคลอรี่ต่ำ / น้ำตาล / ABV เป็นตัวอย่างที่ขายในประเทศ

Takeaway สำหรับมืออาชีพในอุตสาหกรรม? แม้ว่าการกลั่นกรองอาจหมายความว่าลูกค้ากำลังบริโภคน้อยลง แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าพวกเขาใช้จ่ายน้อยลง