ตั้งแต่เนินหิมะสุดลูกหูลูกตาไปจนถึงฉากก่อนเล่นสกีที่น่าตื่นตาตื่นใจ เมืองวิสต์เลอร์ บริติชโคลัมเบีย มีความรักมากมาย สถานที่ท่องเที่ยวที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ Whistler Blackcomb ซึ่งเป็นสกีรีสอร์ทที่ใหญ่ที่สุดในอเมริกาเหนือ โดยมีภูเขาขนาดใหญ่สองลูกทอดสมอ Whistler และ Blackcomb ปฏิบัติการแห่งนี้มีพื้นที่กว่า 8,000 เอเคอร์ มีทางวิ่งกว่า 200 เส้นทาง และอวดอ้างสิทธิ์ในการเป็นเจ้าภาพกีฬาโอลิมปิกฤดูหนาวปี 2010

แม้ว่าสภาพการเล่นสกีอันยิ่งใหญ่เป็นสิ่งที่ดึงดูดนักเล่นสกีและนักเล่นสโนว์บอร์ดได้อย่างชัดเจนในช่วงฤดูหนาว แต่ฉากการทำอาหารที่เฟื่องฟูทำให้เมือง Whistler เป็นจุดหมายปลายทางตลอดทั้งปี เมืองตากอากาศยังเป็นเจ้าภาพจัดงานเฉลิมฉลองประจำปีของอาหารและเครื่องดื่มที่เรียกว่า ความอุดมสมบูรณ์ ในแต่ละฤดูใบไม้ร่วง

ร้านอาหารและแหล่งน้ำกระจุกตัวอยู่ใกล้ฐานของเนินสกี มีทุกอย่างตั้งแต่อาหารในผับแบบสบายๆ ไปจนถึงอาหารเหนือระดับ ทั้งหมดนี้อยู่ในระยะที่สามารถเดินถึงกันได้ เพื่อช่วยให้คุณดื่มไวน์และรับประทานอาหารใน Whistler เราได้รวบรวมรายชื่อสถานที่ท่องเที่ยวที่น่าสนใจในเมือง

แบร์ฟุต บิสโทร

แบร์ฟุต บิสโทร เป็นเมืองสกีหลักมาเกือบ 30 ปีแล้ว มีเหตุผลที่ดี: หัวหน้าเชฟ Melissa Craig ได้กลายเป็นหนึ่งในเชฟระดับแนวหน้าของแคนาดา และได้รับการยอมรับว่าเป็นแชมป์การทำอาหารจานเหรียญทองของแคนาดาในปี 2551

ร้านอาหารแห่งนี้นำเสนอประสบการณ์การรับประทานอาหารนอกเหนือโต๊ะที่ไม่เหมือนใคร ตั้งแต่การแช่ขวดไวน์ในห้องเก็บไวน์ใต้ดินที่มีขวดไวน์กว่า 15,000 ขวด ไปจนถึงการจิบไวน์ที่ต่ำกว่าศูนย์ในห้องน้ำแข็งภายใต้แบรนด์ Ketel One ที่ห่อหุ้มด้วยน้ำแข็ง อ้างว่าเป็นห้องชิมที่เย็นที่สุดในโลก เมื่อนั่งแล้ว มีตัวเลือกในการเริ่มมื้ออาหารของคุณด้วยหอยนางรมสดๆ ที่แกะจากโต๊ะของคุณ

หลังจากนั้น ดู Craig และทีมของเธอปรุงอาหารรสเลิศอย่าง แวนคูเวอร์ ปลาคอดดำเกาะเสิร์ฟพร้อมริคอตต้าคาวาเทลลี บอตทาร์กา ซัลซิฟาย โรมาเนสโก และต้นหอม ปิดท้ายด้วยของหวานที่สร้างสรรค์โดย Pastry Chef Scott Penfold เช่น ไอศกรีมไนโตร ที่สร้างข้างโต๊ะโดยใช้ก้อนเมฆไนโตรเจนเหลวที่เป็นลูกคลื่น เพิ่มการจับคู่ไวน์ที่ซอมเมอลิเย่ร์เลือก หรือเลือกขวดจากห้องเก็บไวน์ที่กว้างขวาง

ไซด์คัท สเต็กเฮ้าส์

SIDECUT ซึ่งตั้งอยู่ภายใน Four Seasons Resort Whistler ได้รับการเสนอชื่อให้เป็นทั้งร้านอาหารของโรงแรมที่ดีที่สุดในอเมริกาเหนือและร้านอาหารของโรงแรมที่ดีที่สุดของแคนาดาโดย World Culinary Awards ในปี 2022 ดังนั้นควรจองล่วงหน้า

เมนูค็อกเทล “Spirit of the Mountains” ประกอบด้วยค็อกเทลหลากรสที่ได้รับแรงบันดาลใจจากภูมิภาคเทือกเขาแอลป์ของโลก พิจารณา Volcan De Fuego ซึ่งเป็นเหล้ารัมที่ใช้กับ หัวโบราณ ที่เสิร์ฟมาในกล่องแก้วซึ่งเปิดออกมาพร้อมกับควันที่ชวนหลงใหล ร้านอาหารยังมีรายการไวน์ทั่วโลก รวมถึงขวดที่คัดสรรมาอย่างดี โคราวิน ระบบถนอมไวน์ที่ช่วยให้รินไวน์ได้โดยไม่ต้องถอดก๊อกออก

อาหารที่เสิร์ฟโดย Executive Chef Sajish Kumar ผู้ซึ่งย้ายจาก Four Seasons Doha (กาตาร์) มาอยู่ที่ Whistler เมื่อสี่ปีที่แล้ว เมนูเนื้อข้างหน้าของ Kumar ประกอบด้วยสเต็กที่ตัดด้วยมือตั้งแต่เหล็กแบน Black Label ไปจนถึง A5 Satsuma แบบญี่ปุ่น วากิว . หากคุณชอบอาหารทะเล มีปลาคอดมิโซะหรือกุ้งลายจุดเสิร์ฟพร้อมปาเอยาปลาหมึก Humboldt เชิญผู้ทานมังสวิรัติมาร่วมโต๊ะอาหารด้วยอาหารอร่อยๆ เช่น ริซอตโตเห็ดป่าและย็อกกีถั่วลันเตาทำเอง

เตาผิง

คุณจะพบกับอาหารอิตาเลียนต้นตำรับที่ปรุงจากวัตถุดิบในท้องถิ่นและไวน์จากทั่วโลกที่มีให้เลือกมากมาย เตาผิง . ร้านอาหารได้รับรางวัลเหรียญทองจากงาน Wine Program Excellence Awards และได้รับรางวัล 'Best of' Award of Excellence ที่เทศกาลไวน์นานาชาติแวนคูเวอร์ในปี 2019 จากการคัดสรรไวน์ที่ได้รับการคัดสรร

พาสต้าและขนมปังทำขึ้นเองภายในร้าน และบางรายการ เช่น รากูแก้มเนื้อลูกวัวและริคอตตาย็อคคีราดหน้าด้วยเห็ดเครมินี คะน้าเกรโมลาตา และปังกราตตาโต ปรุงโดยใช้น้ำมันและชีสนำเข้าจากอิตาลี การปรับปรุงพื้นที่เมื่อเร็วๆ นี้ได้สร้างบรรยากาศที่หรูหรา ด้วยผ้าปูโต๊ะสีขาวและการตกแต่งแบบมินิมอลที่ล้อมรอบไปด้วยแสงไฟอันอบอุ่นของเตาผิง ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของชื่อร้านอาหาร ซึ่งแปลว่า 'เตาผิง'

ไวลด์ บลู เรสเตอร์รอง แอนด์ บาร์

เมื่อ Kumar จาก SIDECUT ไม่ได้อยู่ในครัว เขาสนุกกับการเช็คเอาท์ ไวล์ด บลู เรสเตอร์รอง + บาร์ ซึ่งเปิดตัวในเดือนสิงหาคม ปี 2022 “ค็อกเทลและเครื่องดื่มอร่อยมาก” เขาเล่า “ฉันชอบบรรยากาศที่มีชีวิตชีวาและทีมทำอาหารก็นำเสนออาหารแปซิฟิกตะวันตกเฉียงเหนือที่สดใหม่และยกระดับขึ้น”

เตรียมพบกับเมนูต่างๆ เช่น ทาทากิปลาทูน่าครีบน้ำเงินเสิร์ฟพร้อมไดกอน ชิโสะ และน้ำสลัดมะนาว รวมถึงเครื่องเคียงอย่าง Yukon Gold pomme purée และหอยเชลล์ย่างไฟ ในแผนกเครื่องดื่ม มองหาคลาสสิกอย่าง เวสเปอร์มาร์ตินี่ ซึ่งแฟนเจมส์ บอนด์จะรับรู้ได้ว่าเป็นภาพยนตร์คลาสสิกที่ 007 ชื่นชอบ มาร์ตินี่ . ผู้ชอบดื่มไวน์จะชื่นชอบตัวเลือกไวน์ด้วยเช่นกัน โดย Chris Edens ผู้อำนวยการฝ่ายไวน์ได้เตรียมที่จะจัดเตรียมไวน์ที่มีให้เลือกมากกว่า 350 รายการในสต็อก

คู่มือวงในสำหรับไวน์และฉากอาหารของแวนคูเวอร์

21 สเต็ป ครัว + บาร์

บาร์เทนเดอร์และวิสเลอร์ในท้องถิ่น Dani Crowley เรียกห้อง Raven Room ว่าบ้าน—ซึ่งจะมีขึ้นในเร็วๆ นี้—แต่สถานที่โปรดของเธอที่จะไปเยี่ยมชมในวันหยุดคือ 21 ขั้นตอน . “[It’s] ยังเป็นเจ้าของในท้องถิ่นด้วยอาหารรสเลิศ โปรแกรมเครื่องดื่มชั้นยอด และบาร์เทนเดอร์ที่มีความรู้ความสามารถ” เธอกล่าว “ฉันชอบบรรยากาศของ The Attic (เลานจ์ชั้นบน) สำหรับการนั่งดูผู้คนอย่างสนุกสนาน”

ชื่อร้านมาจากบันได 21 ขั้นที่คุณจะเดินขึ้นไปยังร้านอาหารชั้นสองใจกลางหมู่บ้านวิสเลอร์ ร้านนี้เสิร์ฟอาหารสบายๆ ในบรรยากาศสบายๆ มาเกือบ 20 ปีแล้ว โดยมีจานเล็กๆ ยกสูง เช่น โป๊ยกั๊กและซี่โครงเคลือบส้มเสิร์ฟพร้อมมัสตาร์ดจีนและซีอิ๊วหวาน รวมถึงรายการอาหารทำเองที่เปลี่ยนแปลงตลอดเวลา ค็อกเทลคลาสสิกที่มีลูกเล่น เมนูที่ลูกค้าชื่นชอบคือ Blue Steel ซึ่งเป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์แบบปิสโกและจิน เสริมด้วยบลูคูราเซาและฟองไข่ขาว

ห้องเรเวน

Derek Bendig หัวหน้าพ่อครัวใหญ่ของ Wild Blue เข้าใจได้ว่าหลงใหลในข้อเสนอของสถานที่ของเขาเอง แต่เขาระบุว่า ห้องกา ในฐานะ 'สถานที่ที่ดีที่สุดแห่งถัดไปสำหรับค็อกเทลที่สร้างขึ้นอย่างยอดเยี่ยม' หัวหน้าบาร์เทนเดอร์และผู้จัดการบาร์ของ 21 Steps, Johnny McMillen ตกลงเพิ่มเติมว่า “The Raven Room [มี] ค็อกเทลที่ยอดเยี่ยม อาหารว่างแสนอร่อย และวิวลานพระอาทิตย์ตก”

คู่รักท้องถิ่น 2 คู่ ได้แก่ ลุคและแบรนดี วูดนัท และเจสันและสเต็ป เรดมอนด์ เปิดร้าน The Raven Room เป็นครั้งแรกในปี 2018 มองหาทุกสิ่งตั้งแต่ค็อกเทลที่คำนึงถึงความยั่งยืนซึ่งทำจากวัตถุดิบในท้องถิ่น (นึกถึงโฟมเมเปิ้ลและเหล้าวานิลลา Arbutus) ไปจนถึงขนาดใหญ่และแข็งแกร่ง - ชุดชามใส่ชามเสิร์ฟในเครื่องแก้วที่หรูหรา

ในขณะที่จานเล็ก ๆ ที่ได้รับการคัดสรรช่วยเติมเต็มเมนูเครื่องดื่มที่หลากหลาย อาหารเรียกน้ำย่อยที่ถูกใจฝูงชน ได้แก่ พัฟมันฝรั่งเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มจาลาเปญโญย่าง และทาร์ทาร์ที่คัดสรรมา เช่น บีทรูท เนื้อวัว ปลาแซลมอน และทูน่าพันธุ์ต่างๆ

บิสโทรสูง

นิตยสารแวนคูเวอร์ ตั้งชื่อว่า Alta Bistro ให้เป็นร้านอาหารท้องถิ่นที่ดีที่สุดในปี 2019 และเป็นร้านยอดนิยมตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา เป็นเจ้าของและบริหารโดย Whistler local, Eric Griffith, บิสโทรสูง เป็นร้านอาหารสไตล์บิสโทรตามธรรมชาติอย่างแท้จริง นำอาหารสมัยใหม่สไตล์ฝรั่งเศสและอาหารตามฤดูกาลแบบเทือกเขาแอลป์มาเสิร์ฟถึงโต๊ะ รายการอาหารที่หลากหลายเติมเต็มเมนูรวมถึงทาร์ทาร์วัวกระทิง Rangeland เสิร์ฟพร้อมข้าวป่า โยเกิร์ตรมควัน โคชูจังงาและแยมสควอช Habanada และสเต็กบาเวต Brant Lake Wagyu ราดซอสโบโลเนสซี่โครงสั้น พาร์สนิปและวานิลลาพูเร พริกหยวกเขียวและแรดิชิโอ

ค็อกเทลทำมือยังดึงดูดฝูงชนด้วยเครื่องดื่มอย่าง 24 Carat ซึ่งมีน้ำเชื่อมแครอทสีม่วงรสหวานและเผ็ดซึ่งทีมบาร์คั้นน้ำผลไม้ เหนือสิ่งอื่นใด จุดรับประทานอาหารที่แปลกตานี้อยู่ห่างจากฝูงชนที่พลุกพล่านตามทางเดินของหมู่บ้าน จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับมื้อค่ำที่เงียบสงบ

ริมร็อค คาเฟ่

หนึ่งในร้านโปรดของ Whistler เจ้าของร่วมของ Alta Bistro Eric Griffith คือร้าน Rimrock Cafe ซึ่งเป็นร้านอาหารทะเลสุดหรูที่เปิดใน Whistler ในปี 1987 “หนึ่งในสิ่งที่ฉันชอบทานที่นั่นคือบิสกิตกุ้งมังกรกับเนยชาร์ดอนเนย์หนึ่งแก้ว บางอย่างเกี่ยวกับมันได้ผลจริง ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาว” เขากล่าว “The Rimrock เป็นต้นฉบับของ Whistler” Griffith กล่าวต่อ “ฉันมีความทรงจำมากมายเมื่อตอนเด็กๆ ไปที่นั่นกับครอบครัว การต้อนรับขับสู้คือสิ่งสำคัญจริงๆ”

ปลาและเกมคืออาหารแถวหน้าของเมนู โดยดึงมาจากค่าหัวที่มีอยู่บนชายฝั่งตะวันตกของบริติชโคลัมเบีย

มองหาอาหารเรียกน้ำย่อยจากอาหารทะเล เช่น หอยเชลล์ย่างกับแอปเปิ้ลและน้ำซุปข้นต้นหอม กระเทียมหอมดองและย่างเกรียม แยมเบคอนเทอริยากิและไข่กุ้ง และอาหารจานใหญ่อย่างเป็ด 2 แบบ ได้แก่ เป็ดกงฟี อกเป็ดสไลซ์ มีดและแครนเบอร์รี่ส้ม ชัทนี่. ทั้งหมดนี้เข้ากันได้ดีกับรายการค็อกเทลที่มีให้เลือกมากมาย