โรงบ่มไวน์ที่ดีที่สุด (และอื่น ๆ ) ให้เยี่ยมชมในเมนโดซาอาร์เจนตินา
เมื่อคนส่วนใหญ่นึกถึงอาร์เจนตินา คำสามคำมักจะเข้ามาในใจ: เมสซี่, เมนโดซา และ มัลเบค - แม้ว่าการพบปะกับนักฟุตบอลชื่อดังอย่างลีโอ เมสซีอาจเป็นเรื่องยาก แต่ก็ค่อนข้างง่ายที่จะสำรวจเมืองเมนโดซาอันน่าตื่นเต้น ในเมืองที่พลุกพล่านในภูมิภาค Cuyo ทางตอนกลางของอาร์เจนตินา คุณสามารถจิบพันธุ์พืชที่โด่งดังที่สุดหลายร้อยชนิด มัลเบค -
คุณอาจจะชอบ: คู่มือฉบับย่อเกี่ยวกับ Malbec ของอาร์เจนตินา
ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เมนโดซาได้เห็นการเติบโตของโรงแรมหรู บาร์ไวน์ ร้านอาหารที่ได้รับการยอมรับในระดับสากล และประสบการณ์ด้านอาหารรสเลิศอื่นๆ ด้วยโรงบ่มไวน์มากกว่า 200 แห่งที่เปิดให้บริการแก่แขก ไม่มีเวลาไหนเหมาะไปกว่านี้แล้ว นี่คือรายชื่อสถานที่ที่ดีที่สุดในการเยี่ยมชมและเคล็ดลับจากคนในท้องถิ่นเพื่อช่วยให้คุณใช้เวลาอยู่ที่นั่นให้เกิดประโยชน์สูงสุด

เวลาที่ดีที่สุดในการเยี่ยมชม
ไม่มีอะไรที่เหมือนกับฤดูใบไม้ร่วงในเมนโดซา ใบไม้สีเหลืองทองของต้นป็อปลาร์และองุ่นในไร่องุ่นในช่วงฤดูกาลนี้สวยงามมาก
ฤดูใบไม้ร่วงเริ่มในเดือนมีนาคม ซึ่งเป็นช่วงพีคของฤดูเก็บเกี่ยว โดยปกติในช่วงเดือนนี้นักท่องเที่ยวและคนในพื้นที่สามารถเข้าร่วม La Fiesta de la Vendimia หรือเทศกาลเก็บเกี่ยวได้ ซึ่งรวมถึงขบวนพาเหรดและการแสดงดนตรีในโรงละครกลางแจ้งที่ตั้งอยู่บนเนินเขานอกเมืองเมนโดซา ในช่วงสัปดาห์อีสเตอร์ ยังมีการแสดงดนตรีคลาสสิกในโรงบ่มไวน์บางแห่ง ซึ่งมีนักไวโอลิน นักเปียโน และนักเล่นเชลโลเล่นในถังไม้โอ๊ค ฤดูใบไม้ผลิก็เป็นฤดูที่สวยงามเช่นกัน เนื่องจากเป็นช่วงที่เถาวัลย์เริ่มหลุดออกจากการพักตัว
คุณอาจจะชอบ: เหตุใดจึงถึงเวลาที่จะซื้อ Malbec ของอาร์เจนตินาอีกครั้ง
นักท่องเที่ยวมาเยือนเมืองตลอดทั้งปีและไม่มีเวลาผิด “เมนโดซาไม่มีช่วงนอกฤดูกาลอีกต่อไป ตอนนี้เรามีแค่ช่วงกลางและช่วงไฮซีซั่นเท่านั้น” Claudia Yanzon ผู้อำนวยการฝ่ายการท่องเที่ยวของเมนโดซากล่าว ตอนที่เราพูดคุยกัน เธอกำลังนัดหมายให้ประธาน Ibero-American Academy of Gastronomicon มาเยือน ซึ่งเป็นองค์กรทรงอิทธิพลที่เพิ่งตั้งชื่อให้เมนโดซาเป็นเมืองหลวงแห่งศาสตร์การทำอาหารและไวน์ของชาวไอเบโรอเมริกัน

ชิมได้ที่ไหน
เกิดใหม่ Lujan de Cuyo โรงกลั่นเหล้าองุ่นขนาดเล็กที่ตั้งอยู่ใน Pedriel เป็นตัวอย่างสำคัญของความเป็นเลิศด้านอาหารของภูมิภาคนี้ โรงกลั่นเหล้าองุ่นสไตล์ทัสคานีรายล้อมไปด้วยไร่องุ่นออร์แกนิกและกำแพงหินหน้าบ้าน มีร้านอาหารที่มิชลินแนะนำพร้อมทิวทัศน์สระน้ำขนาดใหญ่ นอกจากนี้ยังมีไวน์ที่ผลิตอย่างดีให้เลือกมากมาย อย่าลืมลองชิม Malbec คาแบร์เนต์ ฟรังก์ และมิลามอร์ ซึ่งเป็นส่วนผสมสีแดงอันเป็นเอกลักษณ์ที่รังสรรค์ขึ้นจาก “ เหี่ยวเฉา ” กระบวนการนำองุ่นไปตากแห้งเพื่อให้ได้ไวน์ที่มีเนื้อเต็มเปี่ยมไปด้วยผลไม้เข้มข้นและความเป็นกรดที่สมดุล แขกสามารถลิ้มรสอาหารชั้นเลิศที่คัดสรรมาเหล่านี้ผ่านแพ็คเกจการท่องเที่ยวที่หลากหลาย ตั้งแต่ทัวร์ไร่องุ่นและห้องบาร์เรล ไปจนถึงประสบการณ์ไวน์และแทงโก้กับนักเต้นมืออาชีพ
โรงกลั่นเหล้าองุ่นอีกแห่งหนึ่งที่ให้นักท่องเที่ยวได้มากกว่าการชิมไวน์มาตรฐานคือ เซนต์จูเลีย - ที่โรงกลั่นเหล้าองุ่นที่แผ่กิ่งก้านสาขา แขกสามารถปั่นจักรยานผ่านไร่องุ่นออร์แกนิกและต้นมะกอก ก่อนที่จะจิบ Malbec คาแบร์เนต์ โซวิญง และอื่น ๆ. โรงกลั่นเหล้าองุ่นที่ครอบครัวเป็นเจ้าของยังให้บริการชิมน้ำมันมะกอก Zuelo และชั้นเรียนทำอาหารสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ที่น่ารื่นรมย์ไม่แพ้กันที่ร้านอาหารในสถานที่ซึ่งได้รับการยกย่องว่าเป็นผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาลที่ย่างด้วยไฟในเตาอบดินเหนียว
โรงบ่มไวน์ซาเลนไทน์ , ใน หุบเขาอูโก้ สร้างขึ้นในช่วงกระแสโรงกลั่นไวน์สมัยใหม่ของภูมิภาคในช่วงปลายทศวรรษ 1990 และต้นทศวรรษ 2000 และนำเสนอประสบการณ์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่สุดในพื้นที่ เป็นสิ่งที่ต้องเยี่ยมชมสำหรับผู้ที่รักไวน์และการออกแบบ ผู้เข้าพักสามารถสำรวจศูนย์วัฒนธรรม Killka ซึ่งมีคอลเลกชันงานศิลปะท้องถิ่นที่ได้รับการคัดสรร กลางแจ้ง นักท่องเที่ยวจะต้องการชมโบสถ์เล็กๆ ที่สวยงาม ซึ่งได้รับแรงบันดาลใจจากสถาปัตยกรรมแอนเดียนแบบดั้งเดิม ขณะเดินไปตามเส้นทางที่มีเถาวัลย์เรียงรายไปยังโรงบ่มไวน์ ซึ่งใช้ระบบการผลิตไวน์ที่ป้อนด้วยแรงโน้มถ่วง ที่ไม่ควรพลาดคือห้องใต้ดินใต้ดินที่สวยงาม ซึ่งใช้เป็นสถานที่จัดคอนเสิร์ตเป็นสองเท่าในช่วงนี้ ดนตรีคลาสสิกตามเส้นทางไวน์ และร้านอาหารที่ให้บริการอาหารอาร์เจนตินาแบบดั้งเดิม เช่น Empanadas ที่ปรุงในเตาอบดินเผา

กินและดื่มที่ไหน
ฉากการทำอาหารในประเทศ Malbec กำลังดึงดูดความสนใจของนักชิม เมื่อเดือนพฤศจิกายนปีที่แล้ว มิชลิน ไกด์ ขยายออกไปรวมถึงเมนโดซา และให้คะแนนหนึ่งดาวแก่ร้านอาหารสี่แห่ง และดาวสีเขียวแก่ร้านอาหารอีกสามแห่ง
โดยปกติแล้ว ร้านอาหารในโรงบ่มไวน์จะมีความโดดเด่นในเรื่องการจับคู่อาหารและไวน์เป็นพิเศษ ตัวอย่างเช่น ร้านอาหารของ Catena Zapata อาจารย์ครัวแองเจลิกา มีแนวคิดที่ให้ความสำคัญกับไวน์เป็นหลัก ซึ่งทำให้ไวน์เป็นดาวเด่นมากกว่าที่จะมาคู่กับไวน์ แตกต่างจากเมนูจับคู่ไวน์แบบดั้งเดิม ประสบการณ์มักจะเริ่มต้นด้วยสีแดงเข้ม (ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับ Addriana Vineyard Malbec ที่โดดเด่น) ก่อนที่จะเปลี่ยนเป็นสีขาวที่สดใส เช่น Addriana Vineyard White Bones Chardonnay ที่ซับซ้อนหรือ White Stones อันหรูหรา จากนั้นจะสลับไปมาระหว่างสไตล์ต่างๆ อาหารต่างๆ เป็นตัวอย่างที่ชัดเจนของอาหารมื้ออร่อยของภูมิภาค เช่น แพนเชตต้าหมูย่างถ่านรมควันกับชัทนีย์แอปเปิ้ลเขียว
ที่ต้องไปเยี่ยมชมอีกแห่งคือร้านอาหาร Zuccardi Valle de Uco ครัวอินฟินิตี้สโตน - เมนูจับคู่เน้นส่วนผสมและอาหารในภูมิภาค เช่น Tortita Mendocina บิสกิตท้องถิ่นเสิร์ฟพร้อมน้ำมันมะกอก Arauco และพริกไทยดำ และสเต็กย่างปรุงสุกเพื่อความสมบูรณ์แบบปานกลาง จับคู่กับ Aluvional Paraje Altamira Malbec ที่เน้นพื้นที่เพาะปลูก ซึ่งความสดชื่น เนื้อสัมผัสของแร่ธาตุ และลักษณะเฉพาะของผลไม้ ทำให้เข้ากันได้ดีกับอาหารหลักของอาร์เจนตินาที่น่ารับประทาน
“อาหารเมนโดซิเนียนใช้เทคนิคใหม่ๆ ที่ช่วยให้เราเข้าใจและเห็นคุณค่าของผลผลิตในภูมิภาคของเรา” เชฟ Santiago Maestre ผู้ซึ่งสำรวจส่วนผสมเฉพาะท้องถิ่นของ Luján de Cuyo ซึ่งรวมถึงเนื้อสัตว์ ชีส และน้ำมันมะกอกในท้องถิ่น (เสาหลักของอาหารเมนโดซา) กล่าว เมนูของเขาที่ La Vid in โรงกลั่นไวน์นอร์ตัน - ชุดของเขา เมนู นำเสนออาหารที่เข้ากันกับไวน์ที่คัดสรรมาอย่างดี เช่น ริบอายกับ Lote Negro ที่ผสมผสาน Cabernet Franc Altura Semillon ที่มีกลิ่นหอมและมีชีวิตชีวามาพร้อมกับปลาหมึกยักษ์ปรุงรสด้วยมะนาว ขิง มัสตาร์ด โบเนียโต และกระเทียมดำ กลิ่นซิตรัสและน้ำเกลืออันละเอียดอ่อนของไวน์ช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารจานนี้
คุณอาจจะชอบ: ทุกอย่างเกี่ยวกับ Asado เนื้อย่างไม้อันเป็นสัญลักษณ์ของอาร์เจนตินา
แม้ว่าร้านอาหารระดับไฮเอนด์ในเมนโดซาส่วนใหญ่จะอยู่ในโรงบ่มไวน์ แต่เมืองนี้ก็มีตัวเลือกที่คุ้มค่ากับจุดหมายปลายทางมากมายเช่นกัน ในใจกลางเมือง สีเหลือง ให้บริการอาหารร่วมสมัยแบบดั้งเดิม เช่น สตูว์Tomaticánสไตล์เมนโดซา จานผักแบบดั้งเดิมที่ทำจากมะเขือเทศและข้าวโพด และข้าวสีดำกับปลาเทราท์และแอปเปิ้ล
รีพับลิค บิสโทร Alejandro Vigil ซึ่งเป็นเจ้าของโดย “Messi of Wines” ตั้งอยู่บนถนน Aristides อันคึกคัก ร้านอาหารมีทั้งอาหารตามสั่งและเมนูคู่ โดยเสิร์ฟอาหารมากมาย เช่น พาสต้า เนื้อวัวมิลาน และริซอตโต้บีทรูท เสิร์ฟพร้อมกับเมนูของเขา ศัตรู ไวน์ รายการไวน์ยังมีไวน์ให้เลือกมากมายจากผู้ผลิตในท้องถิ่นที่มีชื่อเสียงรายอื่นๆ
สำหรับอาหารเช้าหรือน้ำมะนาวผสมมิ้นต์ในช่วงบ่าย แวะมาที่ ขนมปังเบเกอรี่ ด่านหน้าใกล้กับจัตุรัส Plaza Independencia เพื่อเพลิดเพลินกับขนมอบสดใหม่ เช่น ครัวซองต์และอัลฟาโฮเรส บนลานบ้านอันมีเสน่ห์ แม้ว่าร้านเบเกอรี่จะมีสาขาหลายแห่งทั่วเมือง แต่ร้านนี้อยู่ภายในอาคารเก่าซึ่งเป็นที่ตั้งของร้านขายไวน์ขนาดใหญ่และโรงเบียร์ที่เสิร์ฟชีสและชาร์คูเตอรี เป็นจุดที่เหมาะสำหรับการพักผ่อนหลังจากการเดินป่าหรือชิมอาหารในตอนเช้า
ตัวเลือกมื้ออาหารแบบผ่อนคลายยิ่งกว่านั้นคือการปิกนิกที่โรงบ่มไวน์แห่งใดแห่งหนึ่ง ซึ่งหลายแห่งมีแพ็คเกจที่ให้แขกได้รับประทานของว่างท่ามกลางเถาองุ่นพร้อมชื่นชมทิวทัศน์อันตระการตา หนึ่งในนั้นคือธุรกิจครอบครัว โรงกลั่นไวน์เบรสเซีย ซึ่งให้บริการแพ็คเกจปิกนิกในสวนซึ่งประกอบด้วยโคลด์คัท มะกอก ขนมปังโฮมเมด ชิปา (ชีสโรล) ดิป และอื่นๆ โดยจะมาพร้อมกับไวน์หนึ่งขวดต่อแขกสองท่าน เลือก Lágrima Canela 2020 ส่วนผสมอันหรูหราถึง 70% ชาร์ดอนเนย์ , 30% เซมิลอน -

อยู่ที่ไหน
การตื่นขึ้นมาและมองดูยอดเขา Aconcagua ซึ่งเป็นยอดเขาที่สูงที่สุดในซีกโลกใต้และซีกโลกตะวันตกเป็นประสบการณ์ที่น่าทึ่ง จากโรงแรมสปาไปจนถึงแกลมปิ้ง มีตัวเลือกมากมายที่เปิดรับทิวทัศน์เช่นนี้ ท่ามกลางเถาองุ่นไม่น้อย
ไกอา ลอดจ์ เป็นโรงแรมขนาดเล็กแต่มีชีวิตชีวาที่มีห้องพัก 7 ห้องและเลานจ์ ถือเป็นโรงแรมที่โดดเด่น ตั้งอยู่ติดกับ โดเมน บูสเกต์ หนึ่งในผู้ผลิตไวน์ออร์แกนิกรายใหญ่ที่สุดในอาร์เจนตินา เป็นสถานที่ที่แขกจะได้ดื่มด่ำกับกิจกรรมโรงกลั่นไวน์ทันทีตั้งแต่ตื่นนอน จากระเบียงของคุณ คุณสามารถเห็นผู้ผลิตไวน์กำลังตัดแต่งกิ่งองุ่นและเก็บองุ่นระหว่างการเก็บเกี่ยว (และถ้าคุณต้องการทำให้มือของคุณสกปรก แขกสามารถช่วยทำปุ๋ยหมักชีวภาพได้) “แขกจะได้รับประสบการณ์อันน่าจดจำในการสัมผัสกับธรรมชาติ ล้อมรอบด้วยความงดงามของเทือกเขาแอนดีสและไร่องุ่นออร์แกนิกของเรา” Labid Ameri กล่าว ผู้ก่อตั้ง Domaine Bousquet และเจ้าของ Gaia Lodge
คุณอาจจะชอบ: สไตล์ Malbec แบบทดลองนี้กำลังกลายเป็นเทรนด์ที่มาแรงในอาร์เจนตินา
ตัวเลือกอื่นๆ ได้แก่ โชซอส รีสอร์ท ในเมืองลูฆัน เด คูโย ซึ่งมีห้องหลายห้องตั้งอยู่ในอาคารพักอาศัยขนาดเล็กที่มีเพดานทรงโดมอันเป็นเอกลักษณ์ซึ่งได้รับแรงบันดาลใจจากโครงสร้างของแอนเดียน หรือเลือกเลือกหนึ่งใน “Glam Camps” ซึ่งเป็นโครงสร้างคล้ายกระท่อมน้ำแข็งที่มองเห็นวิวไร่องุ่นในบริเวณใกล้เคียงได้โดยรอบ
นอกจากนี้ยังมีโรงแรมสปาแห่งใหม่อีกด้วย ซูซานา บัลโบ ยูนีค สเตย์ จากผู้ผลิตไวน์ชื่อเดียวกันที่มีชื่อเสียง ตั้งอยู่ในย่าน Chacras de Coria เล็กๆ แต่มีเสน่ห์ของ Luján de Cuyo โรงแรมบูติกแห่งนี้มีความเป็นกันเอง โดยมีเพียงห้องสวีทสุดหรูเพียง 7 ห้องเท่านั้น ทุกห้องมีสิ่งอำนวยความสะดวกที่เน้นการผ่อนคลาย เช่น ฝักบัวแบบสัมผัส อ่างอาบน้ำขนาดใหญ่พิเศษ และโต๊ะนวดสำหรับบริการนวดในห้องพัก ในร้านอาหาร อาหารอาร์เจนติน่าที่ได้รับการยกระดับเข้ากันได้อย่างลงตัวกับรายการขวดที่ได้รับการคัดสรรอย่างดีอย่างเหลือเชื่อซึ่งมีทั้งไวน์ของ Balbo และขวดในท้องถิ่นอื่นๆ ซึ่งสมเหตุสมผลอย่างยิ่งเมื่อพิจารณาจากข้อมูลรับรองของโรงแรม
ค้างคืนในหุบเขา Uco หรือไม่? เดอะไวน์รีสอร์ทแอนด์สปา ใช้กลอุบายกับวิลล่าเก๋ไก๋เกือบสองโหล ซึ่งทั้งหมดมีระเบียงส่วนตัว ห้องน้ำหรูหรา และห้องครัวที่พรั่งพร้อมไปด้วยของว่าง อย่าลืมจองอาหารที่ร้านอาหารของที่พัก ซึ่งดูแลโดยเชฟแบบเปิดไฟรุ่นบุกเบิก Francis Mallmann ห้องที่ 16 บ้านอูโก้ ซึ่งตั้งอยู่ในไร่องุ่นขนาด 790 เอเคอร์ก็เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมเช่นกัน ห้องพักมีความทันสมัยและเรียบหรูด้วยคอนกรีตขัดเงาจำนวนมาก วิลล่าบางหลังตั้งอยู่ในเถาวัลย์และติดตั้งอ่างน้ำร้อนส่วนตัวบนชั้นดาดฟ้า

เคล็ดลับการเดินทาง
ภูมิภาคไวน์หลัก เช่น Luján de Cuyo และ Maipú อยู่ห่างจากตัวเมืองประมาณ 20 นาที ในขณะที่การนั่งรถไปยัง Uco Valley จะใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง นี่คือสาเหตุที่นักท่องเที่ยวส่วนใหญ่เลือกเช่ารถหรือจองทัวร์ส่วนตัวเพื่อเยี่ยมชมโรงบ่มไวน์ นอกจากนี้ยังมีรถบัสไวน์ที่เรียกว่า ไวน์บัส พร้อมบริการขึ้นและลงรถที่จะพาคุณไปยังหุบเขาหลักพร้อมตัวเลือกในการเยี่ยมชมโรงบ่มไวน์ได้มากถึงสี่แห่งต่อวัน
อย่าลืมจองการชิมไวน์ล่วงหน้า เนื่องจากโดยปกติแล้วโรงบ่มไวน์และร้านอาหารหลายแห่งมักจองไว้หรือไม่รับการวอล์กอิน