เบื่อกับบลองช์และโรเซ่ที่คุณเคยจิบมาตลอดฤดูร้อนหรือไม่? คุณไม่ได้โดดเดี่ยว. เราอยากได้ขวดที่ใหญ่กว่าและโดดเด่นกว่าในช่วงฤดูร้อนของสุนัขเราจึงได้ลองชิมสีแดงแช่เย็นที่เราชื่นชอบ ใช่สีแดงสามารถเพลิดเพลินกับอุณหภูมิที่เย็นได้ - ต้องเป็นสีที่เหมาะสมเท่านั้น สิ่งที่ต้องค้นหามีดังนี้

1. เลือกวินเทจล่าสุด ไวน์พร้อมดื่มที่อ่อนเยาว์เหล่านี้ให้รสชาติของผลไม้ที่สดชื่นและเข้ากับฤดูร้อนเช่นพลัมเย็นเชอร์รี่ที่มีน้ำค้างแข็งและผลเบอร์รี่สดชื่น
2. ไปหาใคร หลีกเลี่ยงไวน์ชั้นเลิศที่ให้ความรู้สึกหนักบนเพดานปากและเอาชนะผลไม้ได้
3. ร่างกายเบาเป็นสิ่งที่ดีที่สุด แทนนินหนักและไวน์ที่มีแอลกอฮอล์สูงไม่เหมาะกับการแช่เย็น มองหาองุ่นที่มีแทนนินต่ำเช่น Pinot Noir, Grenache, Mencíaหรือ Merlot นอกจากนี้ควรตั้งเป้าหมายสำหรับการบรรจุขวดที่มี abv น้อยกว่า 13.5%
4. คิดถึงอิตาลี ชาวอิตาเลียนรู้ดีเกี่ยวกับสีแดงแช่เย็น ประเทศนี้มีตัวเลือกที่ไม่มีร่างกายและไม่มีการเคลือบผิวเช่น Bardolino, Brachetto, Dolcetto, Frappato, Lambrusco และ Schiava
5. เป็นแบบคลาสสิก Beaujolais และ Cabernet Francs ที่ไม่ได้อบจาก Loire Valley นั้นแช่เย็นได้ดีเยี่ยม
6. โดยทำใจให้สบายเราหมายถึง 54 ° F นี่เป็นอุณหภูมิใกล้เคียงกับที่คุณแช่ไวน์ขาวโอ๊ก เพียงนำขวดออกจากตู้เย็น 30 นาทีก่อนเสิร์ฟ
7. ทดลองจับคู่ สีแดงแช่เย็นเข้ากันได้ดีกับ อาหารสำเร็จรูป แซลมอนย่างเบอร์เกอร์เป็ดเนื้อแกะและเคบับเห็ด ดังนั้นดึงพวกเขาออกมาที่โต๊ะอาหารเย็นด้วย

ลองขวดเหล่านี้:

Stoller 2013 Pinot Noir (Dundee Hills) ได้ 91 คะแนน
Henry Fessy 2012 Moulin-à-Vent, 89 คะแนน
Cantina di Sorbara NV Nicchia Amabile (Lambrusco di Sorbara) ได้ 86 คะแนน
Nicosia 2013 Filara Frappato Fund (Sicily) ได้ 88 คะแนน
Prada A Tope 2013 Palacio de Canedo Ecological Maceration Mencía (Bierzo), 86 คะแนน

วิธีการทำให้แก้วค็อกเทลเย็นลง