ในขณะที่นักบินอวกาศยังไม่ได้ผ่อนคลายกับวิสกี้ในมือ แต่การทดลองอย่างทะเยอทะยานโดยใช้มอลต์จากโรงกลั่น Ardbeg ของสกอตแลนด์ได้เปิดตัวสก๊อตช์สู่อวกาศ

ขวดที่มีส่วนผสมของมอลต์ที่ยังไม่ผ่านกระบวนการถูกส่งไปยังสถานีอวกาศนานาชาติในยานอวกาศบรรทุกสินค้าไร้คนขับในเดือนตุลาคม 2554 พร้อมกับอนุภาคของต้นโอ๊กที่ไหม้เกรียม กำลังทำการทดลองโดยใช้มอลต์เพื่อดูว่าการขาดแรงโน้มถ่วงมีผลต่อกระบวนการเจริญเติบโตอย่างไร

สิ่งที่น่าสนใจเป็นพิเศษคือโมเลกุลที่เรียกว่า terpenes ซึ่งเป็นชุดของสารเคมีที่มักส่งผลกระทบต่อกลิ่นและรสชาติ การศึกษาจะใช้เวลาอย่างน้อยสองปี

NanoRacks LLC บริษัท ในสหรัฐอเมริกาที่อยู่เบื้องหลังการวิจัยเชื่อว่าการค้นพบนี้สามารถช่วยอุตสาหกรรมอื่น ๆ เช่นอาหารและน้ำหอม “ ในขณะเดียวกันก็ควรช่วยให้ Ardbeg ค้นพบสารเคมีชนิดใหม่ในสเปกตรัมรสชาติของตัวเอง” Michael Johnson หัวหน้าเจ้าหน้าที่เทคโนโลยีของ NanoRacks กล่าว

“ การทดลองนี้จะให้แสงสว่างใหม่เกี่ยวกับผลของแรงโน้มถ่วงที่มีต่อกระบวนการเจริญเติบโต” ดร. บิลลัมส์เดนหัวหน้าฝ่ายการกลั่นและการสร้างวิสกี้ของ Ardbeg ซึ่งจะคอยตรวจสอบตัวอย่างการควบคุมของโมเลกุลจากโรงกลั่นบนเกาะสก็อตแลนด์ Islay. “ เราทุกคนตื่นเต้นอย่างมากกับการทดลองนี้ใครจะรู้ว่าการทดลองนี้จะนำไปสู่จุดใด”