คู่มือโรงกลั่นไวน์ Rias Baixas
สนับสนุนโดย
Rias Baixas ตั้งอยู่ในภูมิภาค Galacia ทางตะวันตกเฉียงเหนือของสเปนและมีอากาศเย็นสบายริมชายฝั่ง ภูมิภาคนี้เป็นที่รู้จักกันดีในการผลิตไวน์อัลบาริโญซึ่งเป็นไวน์ขาวที่มีรสชาติสะอาดและกรอบซึ่งเป็นคู่แข่งกับไวน์จากภูมิภาคที่ผลิตไวน์ขาวที่มีชื่อเสียงระดับโลกรวมถึงลุ่มแม่น้ำลัวร์ของฝรั่งเศสนิวซีแลนด์และภูมิภาคไรน์ของเยอรมนี
เริ่มต้นการสำรวจ Rias Baixas ด้วยโรงบ่มไวน์ 15 แห่งเหล่านี้:
Señorío de Rubiósก่อตั้งขึ้นในปี 2546 ปัจจุบันมีพันธมิตร 105 รายที่ทำงานร่วมกันเพื่อผสมผสานคุณค่าแบบดั้งเดิมและสมัยใหม่ในการผลิตไวน์ของพวกเขา แม่น้ำMiñoไหลผ่านSeñorío de Rubiósในเขตย่อย Condado do Tea เมื่อรวมกับนวัตกรรมแล้วยังให้ความเคารพต่อการแสดงออกตามธรรมชาติของAlbariñoซึ่งขับเคลื่อนโดยมาตรฐานการปลูกองุ่นและการเก็บเกี่ยวที่พิถีพิถัน เรียนรู้เพิ่มเติม 
Altos de Torona เป็นไร่องุ่นและโรงกลั่นเหล้าองุ่นขนาด 250 เอเคอร์ตั้งอยู่บนเนินเขา Galelo ในพื้นที่Tomiñoของ Pontevedra แม้ว่าจะอยู่ใกล้กับมหาสมุทรแอตแลนติกและแม่น้ำมิโญ แต่สถานที่ตั้งตรงกลางลาดชันของที่ดินก็ช่วยปกป้องจากความชื้นของหุบเขาและความหนาวเย็นสุดขั้วของยอดเขา การวางแนวทิศใต้ช่วยให้มั่นใจได้ว่ามีแสงแดดเพียงพอสำหรับการสุกขององุ่น เรียนรู้เพิ่มเติม
Martin Codax ก่อตั้งขึ้นในปี 1986 และได้รับการตั้งชื่อตามคณะนักดนตรีชาวกาลิเซียในยุคกลางซึ่งมีบทกวีที่ยังคงมีชีวิตอยู่จนถึงปัจจุบัน Martin Codax ดูแลสวนองุ่นขนาดเล็กกว่า 1,400 ไร่ที่เพาะปลูกโดย 550 ครอบครัวในพื้นที่ Cambados ด้วยการลงทุนอย่างต่อเนื่องในการวิจัยนวัตกรรมและผู้คนไวน์ของ Martin Codax ได้รับการยกย่องจากนานาชาติในกว่า 40 ประเทศและเป็นสัญลักษณ์ของวัฒนธรรมกาลิเซียที่ดีที่สุด เรียนรู้เพิ่มเติม
Veiga Naum เป็นของ Bodegas Riojanas และได้รับประโยชน์จากความเชี่ยวชาญและการลงทุนมหาศาลของกลุ่มไวน์ Veiga Naum ทำขึ้นโดยเฉพาะด้วยองุ่นAlbariñoจากไร่องุ่นเล็ก ๆ ที่มีอายุเฉลี่ย 15 ปี Veiga Naum ตั้งอยู่ใจกลางSalnés Valley เรียนรู้เพิ่มเติม
Paco y Lola ก่อตั้งขึ้นในปี 2548 เป็นผลงานของการริเริ่มธุรกิจของกลุ่มผู้ปลูกองุ่นอิสระจาก O Salnésที่ต้องการยกระดับการผลิตของตนไปสู่ระดับมืออาชีพสูงสุด เกษตรกรผู้ปลูกเหล่านี้รวมตัวกันเป็นสหกรณ์ที่มีสมาชิกมากกว่า 400 คนซึ่งใหญ่ที่สุดใน DO Rías Baixas Paco y Lola ทำไร่องุ่นเกือบ 500 เอเคอร์ตั้งอยู่บนพื้นที่มากกว่า 1800 แปลงและฝึกฝนการผลิตไวน์ล็อตเล็ก ๆ ที่มีลักษณะเฉพาะในภูมิภาค เรียนรู้เพิ่มเติม
โรงกลั่นเหล้าองุ่น Pazo San Mauro ถูกซื้อกิจการในปี 2546 โดยโรงกลั่นไวน์Marqués de Vargas ของ Rioja เจ้าของได้ลงทุนอย่างมากในการบูรณะครั้งประวัติศาสตร์และการสร้างห้องเก็บไวน์แห่งใหม่ด้วยเทคโนโลยีขั้นสูงสุดสำหรับการผลิตไวน์ชั้นดี พื้นที่ 75 เอเคอร์ตั้งอยู่ใน Condado do Tea พื้นที่ 75 เอเคอร์ได้รับประโยชน์จากดินที่ยอดเยี่ยมการเปิดรับแสงและการป้องกันจากลมเหนือเพื่อให้ได้ระดับความสุกในอุดมคติ เถาวัลย์มีระเบียงบนทางลาดลงสู่แม่น้ำมิโญและส่วนใหญ่ประกอบด้วยAlbariñoเช่นเดียวกับ Loureiro, Treixadura และTorrontésโดยมีอายุเฉลี่ย 30 ปี
เรียนรู้เพิ่มเติม
ครอบครัวMartínผลิตAlbariñoในหมู่บ้าน Barrantes (Salnés) มาหลายชั่วอายุคนโดยเดิมมีไว้สำหรับการบริโภคของเพื่อนครอบครัวและร้านอาหารท้องถิ่นเพียงไม่กี่แห่ง ในปีพ. ศ. 2524 โดมิงโกมาร์ตินตัดสินใจว่าถึงเวลาแล้วที่จะต้องขยายห้องใต้ดินของ Bodegas Castro Martínซึ่งมีแหล่งที่มาจากไร่องุ่น 27.1 เอเคอร์ ไวน์คาสโตรมาร์ตินมีลักษณะที่โดดเด่น แต่โดยทั่วไปแล้วจะสดใหม่และมีสไตล์อัลบาริโญโดยมีลักษณะเฉพาะอย่างน้อย 5 ถึง 6 เดือนในลีส เรียนรู้เพิ่มเติม
Condes de Albarei ก่อตั้งขึ้นในปี 2531 โดยกลุ่มผู้ปลูกองุ่นกลุ่มเล็ก ๆ จากSalnés Valley ซึ่งรวมความพยายามและไร่องุ่นเพื่อผลิตและทำการตลาดAlbariñosคุณภาพสูงที่ยอดเยี่ยม Condes de Albarei เป็นไวน์ขาวสัญชาติสเปนตัวแรกที่ได้รับเหรียญทองในการแข่งขัน Challenge International du Vin ในเมืองบอร์โดซ์ในปี 1991 และนับตั้งแต่นั้นเป็นต้นมาไวน์ของพวกเขาก็ได้รับการยอมรับสูงสุด ไวน์มาตรฐานจาก DO Rías Baixas Condes de Albarei Albariñoเป็นแบรนด์หลักของโรงกลั่นไวน์ เรียนรู้เพิ่มเติม
โรงกลั่นไวน์ Santiago Ruiz อันเก่าแก่ตั้งอยู่ในบรรยากาศที่เงียบสงบและเงียบสงบที่ล้อมรอบด้วยเถาวัลย์เก่าหลายเอเคอร์ที่ปลูกในสไตล์ดั้งเดิม โรงกลั่นไวน์แห่งนี้มุ่งมั่นที่จะเชิดชูประเพณีด้วยความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีล่าสุดซึ่งได้รับการสนับสนุนโดยโรงงานผลิตไวน์ที่ทันสมัยซึ่งสร้างเสร็จในปี 2550 ที่ดิน 94 เอเคอร์ตั้งอยู่ใจกลางเมือง O Rosal และครอบคลุมAlbariño, Loureiro, Treixadura , Caiño Blanco และ Godello ซึ่งเป็นพันธุ์พื้นเมืองทั้งหมดที่รวมอยู่ในส่วนผสมสุดท้าย เรียนรู้เพิ่มเติม
Rectoral do Umia ตั้งอยู่ในSalnés Valley ของ DO Rías Baixas ซึ่งองุ่นAlbariñoขึ้นชื่อเรื่องคุณภาพและลักษณะเด่นที่สุด โรงกลั่นเหล้าองุ่นก่อตั้งขึ้นในปี 2552 ด้วยความรู้เชิงลึกที่พัฒนาขึ้นจากประสบการณ์ในอุตสาหกรรมไวน์มากกว่า 50 ปี Rectoral do Umia ผลิตไวน์คุณภาพเยี่ยมด้วยเทคโนโลยีล่าสุด เรียนรู้เพิ่มเติม
มอร์กาดิโอเป็นที่ดินทางตะวันออกสุดของ DO Rías Baixas ซึ่งตั้งอยู่ในเขตย่อยของ Condado do Tea Morgadíoเป็นผู้บุกเบิกการทดลองAlbariñoเป็นหนึ่งในโรงงานผลิตไวน์แห่งแรกที่เข้าร่วมการอุทธรณ์ของRías Baixas โดยไร่องุ่นส่วนใหญ่ปลูกบนพื้นฐานการทดลองก่อนที่จะมีการสร้างคำอุทธรณ์ พื้นที่ไร่องุ่นค่อยๆขยายออกไปเรื่อย ๆ ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาจนถึง 98.8 เอเคอร์ในปัจจุบัน MorgadíoผลิตAlbariñoแบบบรรจุขวด 100% เรียนรู้เพิ่มเติม
Terra de Asorei เป็นสมาคมของผู้ปลูกชั้นนำของ DO Rias Baixas ที่ร่วมมือกันผลิตไวน์อัลบาริโญระดับพรีเมียม 100% โรงกลั่นเหล้าองุ่นตั้งอยู่ในSalnés Valley ซึ่งมีไร่องุ่นมากกว่า 172 เอเคอร์ซึ่งมีอายุมากกว่า 20 ปีโดยเฉลี่ยแล้วโรงกลั่นเหล้าองุ่นได้รับประโยชน์จากสภาพอากาศในมหาสมุทรแอตแลนติกที่เป็นประโยชน์ซึ่งมีอุณหภูมิที่ไม่รุนแรงและมีปริมาณน้ำฝนมากเกินไป Terra de Asorei ผสมผสานความหลงใหลของ บริษัท ในครอบครัวเข้ากับความเป็นมืออาชีพขององค์กรขนาดใหญ่เพื่อผลิตไวน์ Terra de Asorei, Pazo Torrado และ Nai e Señora เรียนรู้เพิ่มเติม
Bodegas La Val ก่อตั้งขึ้นในปี พ.ศ. 2528 เป็นหนึ่งในโรงบ่มไวน์แห่งแรกในภูมิภาคที่ผลิตองุ่นจากไร่องุ่นของตนเอง ไร่องุ่นครอบคลุมพื้นที่กว่า 148 เอเคอร์ในเขตย่อยของ Condado de Tea และ O Rosal แบ่งออกเป็นสี่นิคม ประเภทของดินมีตั้งแต่หินแกรนิตและหินชนวนไปจนถึงหินชนวนทำให้โรงกลั่นเหล้าองุ่นสามารถผลิตไวน์ที่ขับเคลื่อนด้วยดินที่มีความซับซ้อนและแร่ธาตุได้หลากหลาย เรียนรู้เพิ่มเติม
Lagar de Besada ก่อตั้งขึ้นในปีพ. ศ. 2531 เป็นหนึ่งในโรงกลั่นไวน์แห่งแรกใน DO Rias Baixas ครอบครัวมีความภาคภูมิใจเป็นอย่างยิ่งในการคัดสรรองุ่นอัลบาริโญที่ดีที่สุดความทุ่มเทที่ยาวนานของพวกเขารวมกับความใส่ใจในรายละเอียดในทุกขั้นตอนและเทคนิคการผลิตที่ระมัดระวังเช่นการยืดอายุผลให้ไวน์ที่มีเอกลักษณ์ของแท้ เรียนรู้เพิ่มเติม
Pazo de Señoransเป็นธุรกิจของครอบครัวบนที่ตั้งของคฤหาสน์ Pazo ในศตวรรษที่ 16 โรงกลั่นเหล้าองุ่นมุ่งเน้นไปที่ความหลากหลายของAlbariño Pazo de Señoransยกย่องความเป็นเอกลักษณ์ขององุ่นAlbariñoและความสามารถในการผลิตไวน์ที่มีอายุมากขึ้นเพื่อผลิตไวน์ที่ดีที่สุดของ Rias Baixas เรียนรู้เพิ่มเติม
