เป็นเรื่องง่ายที่จะเข้าใจผิดว่าไวน์บ๊วย สำหรับผู้เริ่มดื่มเครื่องดื่มรสเปรี้ยวอมหวานของญี่ปุ่นไม่ใช่ไวน์ แต่เป็นการดื่มเหล้าที่ผสมพลัมมากกว่าผลไม้ หมัก เป็นแอลกอฮอล์

“ เหล้าบ๊วยหรือ อุเมะชู เป็นเหล้าที่ทำโดยการแช่ เด็ก หรือเหล้าบ๊วยของญี่ปุ่นในเหล้าบางประเภท” จัสตินพาร์คเจ้าของร่วม / หัวหน้าบาร์เทนเดอร์กล่าว ผ้ากันเปื้อนหนังบาร์ ในโฮโนลูลู

โชชู เป็นจิตวิญญาณพื้นฐานทั่วไป แต่ผู้กลั่นยังใช้บรั่นดีหรือเหล้าสาเกในการแช่อุเมะ

ผลไม้นั้นอาจทำให้เข้าใจผิดได้เช่นกัน อุเมะผิวสีเขียวหรือเหลืองจะมีรสเปรี้ยวมากกว่าลูกพี่ลูกน้องสีม่วง เป็นส่วนหนึ่งของตระกูลแอปริคอท เชื่อ มีต้นกำเนิดในประเทศจีน แต่แองโกลโฟนมักจะใช้คำว่า“ อุเมะ” และ“ บ๊วยญี่ปุ่น” สลับกัน

นักดื่มบางคนไม่แน่ใจว่าจะคาดหวังอะไรจากไวน์บ๊วย พวกเขาสงสัยว่ามันจะเป็นสีม่วงเข้ม คนอื่น ๆ เก็บงำความเข้าใจผิดว่าการทำซ้ำทั้งหมดนั้นหวานเกินไป

ทั้งสองอย่างไม่เป็นความจริง ไวน์พลัมส่วนใหญ่มีสีพีชหรือสีทองและเช่นเดียวกับเครื่องดื่มอื่น ๆ ที่มีความหลากหลาย

“ อุเมะชูคุณภาพสูงมีอยู่มากมาย” เคนตะโกโตะเจ้าของกล่าว บาร์ Goto ในนิวยอร์กซิตี้ “ พวกเขาทำให้ฉันนึกถึง Sauternes หรือ Pedro Ximénez Sherry”

สวนสาธารณะเปรียบเทียบอูเมชูกับเวอร์มุตหรือ ไวน์เสริม .

Goto แนะนำให้เสิร์ฟอูเมชูบนโขดหินหรือผสมกับโซดาคลับ แต่ก็สามารถนำมาผสมกับค็อกเทลได้ด้วย

“ ที่ Bar Goto เรามักจะแทนที่ vermouth ด้วย umeshu และสร้าง [a] Rob Roy หรือ spritz” เขากล่าว

พาร์คมักจะเปลี่ยนเป็น 'เวอร์มุตต์หรือเชอร์รี่' ในเครื่องดื่มผสม และเช่นเดียวกับที่เขาต้องการใช้ผลไม้สดในเครื่องดื่ม“ บ๊วยญี่ปุ่นไม่สามารถใช้ได้เสมอไป” ปาร์คกล่าว “ เหล้าบ๊วยหรืออูเมชูเป็นสิ่งทดแทนที่ดีเยี่ยม ทำให้ค็อกเทลมีร่างกายมากขึ้นและเพิ่มความหวานอมเปรี้ยว”

ขวดที่มีคุณภาพ ได้แก่ Toko Ginjo Umeshu และ Nakata Umeshu Taru ซึ่งมีลูกพลัมชั้นดีและมีอายุในการใช้งาน ต้นโอ๊ก . แบรนด์ที่หาได้ง่ายที่สุดในสหรัฐอเมริกาคือ Choya และขวดของมันมีแนวโน้มที่จะหวานกว่าของสเปกตรัม

มันคือ ค่อนข้างง่ายที่จะทำไวน์บ๊วยที่บ้าน . เพียงเติมน้ำตาลและน้ำตาลลงในจิตวิญญาณของคุณปิดฝาและเก็บส่วนผสมไว้ในที่เย็นและมืดเป็นเวลาอย่างน้อยสามเดือน