โรงแรม Oloffson ซึ่งเป็นโครงสร้างสไตล์โกธิคแบบเวสแอนเดอร์สันตั้งอยู่บนเนินเขาในปอร์โตแปรงซ์ประเทศเฮติเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องเหล้ารัม

ขอให้โชคดีในการรับสูตร

ฉันลองนั่งแท็กซี่คนเดียวตอนพระอาทิตย์ขึ้นที่ไม่ได้รับคำแนะนำจากคนอื่น ๆ ในบางส่วนของเมืองแข่งกับรถกระบะ 10:30 น. เพื่อเดินทางกลับบ้าน ฉันใช้เวลาทั้งคืนที่กระสับกระส่ายในการฝันถึงหมัดที่เต็มไปด้วยผลไม้และฉันก็ไม่สามารถกลับบ้านได้โดยไม่ต้องพยายามหาสูตรให้ได้

แน่นอนว่าบาร์เทนเดอร์ไม่ได้อยู่ที่นั่น “ กลับมาทีหลัง” พนักงานให้คำแนะนำด้วยรอยยิ้มไม่สะทกสะท้านกับคำขอดื่มเหล้าในตอนเช้าที่แปลกประหลาด

Oloffson ได้เห็นส่วนแบ่งของสิ่งแปลก ๆ สร้างขึ้นในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 เพื่อเป็นคฤหาสน์ส่วนตัวของประธานาธิบดีเฮติต่อมาได้กลายเป็นโรงพยาบาลทหารและในที่สุดก็เป็นโรงแรม / สนามเด็กเล่นสำหรับคนรวยและคนดัง

โรงแรมแห่งนี้ตกทอดมาจาก Walter Gustav Oloffson อดีตกัปตันทะเลผู้ให้ชื่ออาคารคล้ายบ้านขนมปังขิงแก่ Roger Coster ช่างภาพชาวฝรั่งเศส ในช่วงทศวรรษ 1950 โรงแรมแห่งนี้ได้รับการขนานนามว่าเป็น“ Greenwich Village of the Tropics” เนื่องจากดึงดูดนักแสดงนักเขียนและศิลปินที่แปลกประหลาดรวมถึง Graham Greene ผู้แต่ง

Oloffson จะเป็นเพียงโรงแรมหรูที่น่ากลัวอีกแห่งหนึ่งหากไม่ใช่เพราะเหล้ารัมที่สร้างขึ้นโดย Joseph Césarบาร์เทนเดอร์ชาวเฮติที่อยู่ที่ Oloffson ตั้งแต่แรก

Césarเสียชีวิตในปี 1981 และเป็นสูตรสำหรับเหล้ารัม 'ที่แท้จริง' ของโรงแรม

เป็นเหล้ารัมของCésarที่นำ Greene มาที่โรงแรมซึ่งเขาจะได้ยลโฉมในนวนิยายปี 1966 (และภาพยนตร์เรื่องต่อมา) เรื่อง The Comedians ในหนังสือ Oloffson กลายเป็น Trianon โจเซฟซึ่งเป็นบาร์เทนเดอร์มาจากCésarได้สร้าง 'เหล้ารัมที่มีชื่อเสียง' ด้วย

Césarเสียชีวิตในปี 1981 และเป็นสูตรสำหรับเหล้ารัม 'ที่แท้จริง' ของโรงแรม

ฉันพยายามหาสูตร แต่ก็ทำไม่สำเร็จ ฉันไม่ได้คนเดียว. นักส่องเหล้ารัม Jeff“ Beachbum” Berry พยายามบีบสูตรสำหรับหมัดที่มีสีสันสดใสจาก Richard Auguste Morse เจ้าของปัจจุบันของ Oloffson (“ มันคือโลกแห่งความลับ” มอร์สยืนยัน)

ยังคงไม่หายไปทั้งหมด สองรุ่นของการชกทำให้รอบในวันนี้

Rum Punch ของ Oloffson

ขั้นแรกกูรู tiki Trader Vic ตีพิมพ์สูตรสำหรับ“ Olaffson’s Punch” [sic] ในคู่มือการบาร์เทนเดอร์ของเขาในปี 1946 โดยแนะนำว่าควรทำด้วย“ เหล้ารัมบรั่นดีของเฮติชั้นดี”

รัมอื่น ๆ อาจมีวางจำหน่ายแล้วในวันของCésar แต่วันนี้ซึ่งนำไปสู่เส้นทางตรงไปยัง Barbancourt ซึ่งเป็นโรงกลั่นที่ตั้งอยู่ใกล้กับ Oloffson ใน Petiotville ดังนั้นอย่างน้อยก็มีความชัดเจนเกี่ยวกับสูตรอาหาร Berry ตีพิมพ์รูปแบบของการชกของ Vic ในหนังสือ Potions of the Caribbean

ตัวเลือกที่ 2 คือ“ César’s Punch” รูปแบบที่มีหนามแหลมซึ่งเดิมเคยปรากฏใน Playboy ในปี 1973 และดูเหมือนว่าจะเป็นแหล่งข้อมูลสำหรับบทความส่วนใหญ่ที่ตามมาเกี่ยวกับ Oloffson

เมื่ออยู่บ้านฉันผสมทั้งสองรูปแบบและดาวน์โหลด The Comedians เวอร์ชั่นภาพยนตร์ ในตอนแรกที่พูดถึงเหล้ารัมชกฉันยกของฉันขึ้นมาเป็นเครื่องบรรณาการแก้วในมือแต่ละข้างและนั่นก็ไม่ได้รู้สึกแปลก แต่อย่างใด