ในฐานะผู้เชี่ยวชาญด้านซอมเมอลิเยร์ที่ สเต็กเฮาส์ Pappas Bros. ในดัลลัสบาร์บาร่าเวอร์ลีย์รู้จักการสับของเธอเมื่อพูดถึงการจับคู่ไวน์กับเนื้อสัตว์ เธอเอาชนะแม้กระทั่งคู่ที่เลือกได้ง่ายที่สุด (ไวน์ขาวที่มีเนื้อแกะหรือไม่ Psssst ง่ายมาก)

ที่นี่เธอแบ่งปันวิธีการที่พยายามและเป็นจริงสามวิธีในการจับคู่อาหารย่างกลางแจ้งของคุณด้วยการเทที่สมบูรณ์แบบ

หากมีข้อสงสัยให้เลือกสีแดงฉกรรจ์

“ มีเนื้อสัตว์หลายชนิดที่คุณสามารถวางบนตะแกรงได้เช่นสี่ขาสองขาป่า [ฟาร์ม -] ที่เลี้ยงไว้ - แต่พันธุ์Rhône, Tempranillo และ Bordeaux เข้ากันได้กับทุกอย่าง พวกเขาไม่ได้หนักมากและมีไขมันมากเหมือนไวน์จากแคลิฟอร์เนีย โดยทั่วไปแล้วพวกเขาจะมีความสง่างามมากกว่านี้เล็กน้อย”

อย่ากลัวที่จะละเมิดกฎ

“ วิธีการจับคู่ของฉัน? โดยทั่วไปสิ่งที่แขกต้องการ ฉันไม่ได้บอกทุกคนว่าพวกเขาต้องมีอะไรแดง ๆ กับเนื้อสเต็กของเราถ้าพวกเขาไม่ชอบสีแดง ฉันมีสิ่งที่เรียกว่า 'สเต็กวิต' มีบาง Chards ที่ใช้ได้ผลเช่น Alsace whites, Rhône whites - โดยทั่วไปแล้วพวกมันจะมีสาระมากกว่าเล็กน้อย '

เริ่มต้นด้วยไวน์

“ ไก่ย่างน่าจะเป็นเนื้อสัตว์ที่หลากหลายที่สุดสำหรับไวน์ ฉันจะทำให้ Beaujolais เย็นลงเล็กน้อยสำหรับฤดูร้อน จะเข้ากันได้ดีกับการเตรียมส่วนใหญ่ที่มีซอสหรือน้ำหมัก สำหรับเนื้อสัตว์ที่มีรสชาติมากขึ้นเช่นเนื้ออกมีส่วนผสมในท้องถิ่นหลายอย่างที่ลงตัว: Inwood Estates Cabernet / Tempranillo, ส่วนผสมสีแดงของ McPherson (จากไวน์พันธุ์Rhône) และส่วนผสมสีแดงของ Fall Creek พวกเขาทั้งหมดมีโครงสร้างที่ดีและรสชาติผลไม้แสนอร่อยที่ช่วยเสริมเนื้อวัว”

ติดตาม #ข้อมูลส่วนตัว สำหรับการสนทนาพิเศษกับผู้เคลื่อนไหวและผู้เขย่าในโลกของเครื่องดื่มและอาหาร ทวิตเตอร์ และ อินสตาแกรม >>>