หนึ่งในส่วนที่ดีที่สุดของการประชุมค็อกเทลขนาดใหญ่ (เช่น Manhattan Cocktail Classic ซึ่งรวมตัวกันเมื่อเดือนที่แล้ว) คือพวกเขาเสนอตัวอย่างแนวโน้มของค็อกเทลที่กำลังจะมาถึง ต่อไปนี้คือเทรนด์เครื่องดื่มที่น่าตื่นตาที่คุณน่าจะเห็นในแก้วของคุณในช่วงฤดูร้อนนี้และต่อไปพร้อมทั้งสูตรอาหารสำหรับผู้ที่ต้องการเริ่มจิบสิ่งที่ยิ่งใหญ่ในตอนนี้

มัสกัตที่ต้องมี

องุ่นมัสกัตลายดอกไม้แสนหวานหรือที่เรียกว่ามอสคาโตได้รับความนิยมในโลกไวน์ แต่ตอนนี้ได้กลายมาเป็นประเภทการดื่มเหล้าโดยทำเป็นจี้ในทุกอย่างตั้งแต่วอดก้าไปจนถึงเหล้าไวน์

ผลิตภัณฑ์ใหม่ล่าสุดสองรายการที่จะเข้าสู่ตลาด ได้แก่ Pavan ดอกส้มและไวน์จากมัสกัตและวอดก้าผสม Skyy Moscato ซึ่งทั้งคู่มีกลิ่นหอมสดชื่นและกลิ่นดอกไม้ที่เราทุกคนต่างปรารถนาสำหรับการจิบในช่วงฤดูร้อน

Pavan Ramos Fizz

สูตรมารยาท Sam Ross บาร์เทนเดอร์ Attaboy นิวยอร์กซิตี้

Pavan 1 ออนซ์
1 ออนซ์จิน
น้ำมะนาวสด¾ออนซ์
น้ำเชื่อมง่ายๆ¼ออนซ์
½ออนซ์ครีมหนัก
ไข่ขาว 1 ฟอง
Perrier ขึ้นไปด้านบน

รวมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้น Perrier ในเครื่องดื่มค็อกเทล ใส่น้ำแข็งและเขย่าแรง ๆ กรองค็อกเทลลงในแก้วฟองแช่เย็นและเติมด้วย Perrier

กาแฟและชาถ้าคุณกรุณา

Amor y Amargo บาร์ที่เน้นความขมขื่นในนิวยอร์กซิตี้เปิดตัวบริการค็อกเทลกาแฟสุดสัปดาห์ใหม่และไม่ใช่ Joe ถ้วยธรรมดา มีอะไรแตกต่างกันที่นี่? กาแฟได้รับการเรียกเก็บเงินเป็นอันดับต้น ๆ ในขณะที่ Natalie Czech บาริสต้าหัวหน้าของ Maialino ชงน้ำเย็นสไตล์ญี่ปุ่นลงในแก้วผสมแก้ว Yarai ที่มีความพอดีกับ hooch เพียงพอที่จะเน้นรสชาติตามธรรมชาติของกาแฟ อย่างไรก็ตามตอนเที่ยงดูเหมือนจะไม่เร็วเกินไปที่จะจิบ Purple Drank ที่ทำจากกาแฟ Honduras Finca el Puente, mezcal, Zucca amaro และลาเวนเดอร์บิตเตอร์

ที่ Dead Rabbit ของ New York City ทิป Pisco Punch นำเค้กสำหรับค็อกเทลที่ได้รับแรงบันดาลใจจากชาที่เราโปรดปราน ค็อกเทลชุดใหญ่ที่ทำจาก Barsol Pisco ของ Orange Pekoe เสิร์ฟในถ้วยชาโบราณอันเป็นเอกลักษณ์ของบาร์และเราคิดว่ามันยอดเยี่ยมสำหรับอาหารกลางวันในช่วงฤดูร้อนและอาหารมื้อสายวันอาทิตย์

Pisco Punch

สูตรอาหาร Jack McGarry ผู้จัดการบาร์และเจ้าของร่วม Dead Rabbit นิวยอร์กซิตี้

เปลือกองุ่นแดงทับทิม 8 ผล
มะนาว 10 ลูก
น้ำตาลทราย1¼ถ้วย
น้ำเกรพฟรุตทับทิมคั้นสด 1 ถ้วย
น้ำมะนาวสด 1 ถ้วย
ชามะลิ 3 ถ้วย
3 ถ้วย Orange Pekoe ชาบาร์โซลปิสโก (สูตรด้านล่าง)
Campari 4 ออนซ์
10 ขีดกลาง Bittertruth Orange Cream Citrate

คลุกเคล้าผิวเกรปฟรุตความเอร็ดอร่อยของมะนาวและน้ำตาลแคสเตอร์เข้าด้วยกันจนน้ำมันทั้งหมดถูกดึงออกจากเปลือก เติมน้ำเกรพฟรุตน้ำมะนาวชาจัสมินพิสโกคัมปารีออเรนจ์ครีมซิเตรตลงไป คนจนน้ำตาลละลาย กรองเปลือกทั้งหมดออก แช่เย็น 6 ชั่วโมงพร้อมเสิร์ฟ

Barsol Pisco ที่ผสมชา Orange Pekoe
4 ถุงชาหรือ 1 ออนซ์ของใบชา pekoe สีส้มหลวม ๆ
Barsol Pisco 1 ขวด

ละลายยาเป็นเวลา 30 นาที

ล่องเรือไปตามถนน Boulevardier

หากคุณเบื่อกับรูปแบบของ Negroni โปรดคอยดู Boulevardier ลูกพี่ลูกน้องของมัน โดยปกติแล้วจะทำด้วย Bourbon, Campari และเวอร์มุตต์รสหวานค็อกเทลหลายเวอร์ชันนี้ถูกพบเห็นได้ทั่วทั้ง MCC ตั้งแต่“ Improved Boulevardier” ไปจนถึง“ Barreled Boulevardier” ที่เปิดตัวโดยโรงกลั่น High West Distillery

Boulevardier ที่ปรับปรุงใหม่

สูตรที่ได้รับความอนุเคราะห์จาก Josh Durr ที่ปรึกษาด้านค็อกเทล Hawthorne Beverage Group

1½ออนซ์ Bourbon ของเจฟเฟอร์สัน
Campari 1 ออนซ์
Carpano Antica 1 ออนซ์
Luxardo Maraschino 2 ขีด
Dash of Angostura ขม
Dash ของ Kubler absinthe
ผิวส้มสำหรับปรุงแต่ง

ใส่น้ำแข็งลงในแก้วผสมรวมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นเครื่องปรุงและคนให้เข้ากัน ผสมสายพันธุ์ลงในแก้วสมัยเก่า ตกแต่งด้วยผิวส้ม

ก่อนบาร์

จับตาดูแนวโน้มการให้ทิปที่ไม่ธรรมดาเหล่านี้ด้วย

จรวดวิทยาศาสตร์ Sips

นักผสมเครื่องดื่มได้คิดค้นอุปกรณ์มากมายเพื่อนำเสนอวิธีการใหม่ ๆ ในการทำและเพลิดเพลินกับค็อกเทล ในระดับที่สูงขึ้น Don Lee นักผสมเครื่องดื่มผสมอาหารชาวนิวยอร์กได้จัดแสดงเครื่องดื่มค็อกเทลแบบ 'ระเหย' ในงานที่สนับสนุนโดยวอดก้า Svedka อุปกรณ์ขนาดเล็กที่มีลักษณะคล้ายกับเครื่องฟอกอากาศที่ปล่อยไอน้ำที่ทำจากวอดก้าส้มน้ำเชื่อมง่ายๆและมินต์ให้ผู้เข้าร่วมสูดดมไอน้ำซึ่งนำแอลกอฮอล์จำนวนเล็กน้อยเข้าสู่กระแสเลือด ที่อื่น Dave Arnold เจ้าของ New York’s Booker + Dax ใช้ไนโตรเจนเหลวในการแช่แข็งสมุนไพรสดให้เป็นผงแล้วผสมสมุนไพรลงในค็อกเทลสีเขียวที่มีชีวิตชีวาทันที อุปกรณ์ที่เข้าถึงได้ง่ายขึ้น:“ Liquid Chef” Junior Merino แนะนำเครื่องดื่มค็อกเทลประเภทเครื่องฉีดน้ำของเขาซึ่งมีไว้สำหรับการฉีดพ่นในปากเช่นเครื่องฟอกอากาศ “ มันคือ Binaca ที่บ้าคลั่ง!” ผู้เปิดเผยคนหนึ่งสังเกตเห็น

ปิดทองดอกลิลลี่

เครื่องดื่มมีส่วนผสมที่สวยงามและรสชาติที่น่าประหลาดใจซึ่งหมายความว่าทุกอย่างตั้งแต่ดอกไม้ไปจนถึงผลไม้อบแห้งจะปรากฏในแก้วของเรา Simple & Crisp เปิดตัวไลน์ผลไม้อบแห้งกรอบที่มีเครื่องดื่มค็อกเทลและอาหารทานเล่นเหมือนกัน ทอดด์ธราเชอร์นักค็อกเทลในเมืองอเล็กซานเดรียได้นำเสนอเครื่องดื่มหน้าด้านที่เรียกว่า“ Pupu 2 You” ที่ทำด้วยโซดาซอสเป็ด (ใช่คุณอ่านถูกแล้ว) และโรยหน้าด้วยปอเปี๊ยะลาร์บวูนเซ็น แม้ว่าจะไม่ได้ปรุงแต่งมากนัก แต่“ Negroni กวนนิ้ว” ของ Gaz Regan ก็ทำให้เกิดความปั่นป่วน

สวนอาร์ติซาน

บางครั้งมันก็ไม่ได้เกี่ยวกับการดื่มเหล้าทั้งหมด: สถาบัน Culinary Institute of America ได้แนะนำการเก็บเกี่ยวโซดาที่มีฟองในรสชาติเช่นลูกโอ๊กและขึ้นฉ่ายเพื่อเพิ่มงานฝีมือและความซับซ้อนให้กับค็อกเทล เมื่อพิจารณาถึงความคลั่งไคล้ในการดื่มค็อกเทลอัดลมเมื่อไม่นานมานี้การเสนอโซดาของ CIA ดูเหมือนจะเป็นเทรนด์