ซในซีกโลกเหนือภูมิปัญญาดั้งเดิมคือหอยนางรมจะเสิร์ฟได้ดีที่สุดตั้งแต่เดือนตุลาคมถึงเดือนเมษายน แต่สิ่งที่ดีที่สุดสำหรับหอยนางรมคือไวน์ที่เบาสะอาดและกรอบซึ่งพูดถึงฤดูหนาวน้อยกว่าฤดูร้อนที่กำลังมีความสุขอยู่ที่ก้นบึ้งของโลก

เพื่อช่วยคุณล้างหอยสองฝาที่น่ารับประทานเหล่านี้และฝันถึงอากาศที่อบอุ่นเราขอให้ผู้ตรวจสอบไวน์ซีกโลกใต้ของเราแบ่งปันการจับคู่หอยนางรมที่พวกเขาชื่นชอบ

---

ภาพโดย Christina Holmes

พริก

San Pedro 2014 1865 ไร่องุ่นเดี่ยว Sauvignon Blanc (Leyda Valley) $ 20, 90 คะแนน

กลิ่นหอมของผลไม้รสเปรี้ยวที่มีรสเปรี้ยวจาลาปิโญและพริกหยวกไม่ต้องสงสัยเลยว่านี่คือ Sauvignon Blanc ที่เป็นมิตรกับหอยนางรม เพดานปากมีความกรอบและมีความเป็นกรดฉ่ำ รสชาติของมะนาวดองน้ำเกลือมะยมและหินเปียกทำให้ผิวกระจ่างใสและบริสุทธิ์ด้วยความเป็นกรดในการชำระล้าง Shaw-Ross ผู้นำเข้าระหว่างประเทศ - Michael Schachner

อาร์เจนตินา

El Esteco 2014 Don David Reserve Torrontés (Calchaquí Valley) $ 17, 89 คะแนน

กลิ่นหอมของดอกไม้ป่าน้ำผึ้งลิ้นจี่และผลไม้รสเปรี้ยวบ่งบอกถึงรสชาติของส้มเขียวหวานและลิ้นจี่ นี่คือการตัดที่ดีกว่าTorrontésส่วนใหญ่ด้วยความเป็นกรดที่รุนแรงที่ช่วยให้เสร็จสิ้นการทำงาน คุณจะไม่พบหอยนางรมทางตอนเหนือของอาร์เจนตินาซึ่งมาจากที่ใด แต่จะเดินทางได้ดี Frederick Wildman & Sons Ltd. - นางสาว.

แอฟริกาใต้

De Wetshof 2013 Lesca Chardonnay (Robertson) $ 24, 91 คะแนน

นี่คือชาร์ดอนเนย์ที่น่าดึงดูดอย่างมากซึ่งเต็มไปด้วยกลิ่นหอมของแอปเปิ้ลย่างไม้น้ำหวานซีเรียลรังผึ้งและข้าวโพดคั่วที่ทาเนยซึ่งจะเข้ากันได้ดีกับหอยนางรมคุมาโมโตะหรือหอยนางรมแปซิฟิก รสส้มสดใสของไวน์ความเป็นกรดที่เพียงพอและริ้วแร่ช่วยเพิ่มความมีชีวิตชีวาให้กับเพดานปาก Broadbent Selections, Inc. - Lauren Buzzeo

ออสเตรเลีย

Jim Barry 2014 The Lodge Hill Dry Riesling (Clare Valley) $ 18, 91 คะแนน

ไม่มีอะไรที่ตรงกับความเค็มเย็นของหอยนางรม Coffin Bay เหมือนกับผิวส้มของ South Australian Riesling - มันคือรุ่น Down Under ของ Belon และ Muscadet ไวน์นี้เข้ากับหอยนางรมอื่น ๆ เกือบเช่นกันความเป็นฝุ่นที่สัมผัสได้และรสชาติที่ชวนน้ำลายสอ Negociants USA, Inc. ทางเลือกของบรรณาธิการ . - โจ Czerwinski

นิวซีแลนด์

Quartz Reef NV Methode Traditionnelle Brut (Central Otago) $ 32, 90 คะแนน .

มอบความรื่นเริงให้กับหอยนางรมของคุณด้วยการติดตามพวกมันด้วยฟองที่กรอบจากเกาะใต้ ปริมาณต่ำ (7 กรัม / ลิตร) ช่วยให้กรดซิตรัสของไวน์เปล่งประกายเมื่อเทียบกับความอุดมสมบูรณ์ของหอยนางรมแปซิฟิก Station Imports Inc. - เจ.