จากเหตุการณ์ไฟป่าทำลายล้างหลายครั้งในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาเป็นที่เข้าใจได้ว่าการปะทุของภูเขาไฟอาจไม่อยู่ในอันดับต้น ๆ ของความกังวลสำหรับ California’s เลคเคาน์ตี้ ผู้ผลิตไวน์

ผู้ผลิตในภูมิภาคยักไหล่เมื่อเร็ว ๆ นี้ การสำรวจทางธรณีวิทยาของสหรัฐอเมริกา การประเมินว่าพวกเขาทำงานในและรอบ ๆ เขตภูเขาไฟที่ยังคงเคลื่อนไหวอยู่ซึ่งได้รับการจัดอันดับว่าเป็น 'ภัยคุกคามระดับสูง' ต่อชุมชน

เรียกว่าทุ่งภูเขาไฟเคลียร์เลคพื้นที่นี้ได้รับการจัดอันดับโดยหน่วยงานให้เป็นที่ 33 จาก 161 แหล่งภูเขาไฟที่อาจเป็นอันตรายในประเทศ

ด้วยกระแสความนิยมในปัจจุบันเกี่ยวกับ“ ไวน์ภูเขาไฟ” ความเป็นไปได้ที่ Mount Konocti หรือกรวยถ่านรอบ ๆ อาจปะทุขึ้นหลังจาก 11,000 ปีอาจเป็นประโยชน์สำหรับภาพลักษณ์ของไวน์ Lake County

สิ่งที่ตราตรึงใจของพื้นที่ที่เป็นหินกรวดและดินภูเขาไฟทำให้ไวน์ของ Lake County เป็นไปไม่ได้ที่จะละเลย ในขณะที่การยืนยันในวงกว้างว่าไวน์ไม่มีรสชาติเหมือนเถ้าภูเขาไฟเหล็กหรือเกลือ แต่การบรรจุขวดขั้นสุดท้ายมีลักษณะเฉพาะเนื่องจากสภาพแวดล้อมที่ยากลำบากของภูมิภาคและไร่องุ่นที่มีพื้นที่สูง

เจ้าของผู้ผลิตไวน์และผู้จัดการไร่องุ่นจากที่ดินที่ได้รับการจัดอันดับสูงสุด 4 แห่งในภูมิภาคแคลิฟอร์เนียตอนเหนือแห่งนี้แบ่งปันวิธีที่พวกเขาเชื่องภูเขาที่ดุร้ายและไม่น่าให้อภัยของ Lake County และผลิตไวน์ชั้นเยี่ยม

Matt Hughes (ขวา) และ Jonathan Walters (ซ้าย) จาก Brassfield Estate Winery / ภาพโดย Michael Housewright

โรงกลั่นไวน์ Brassfield Estate

ไวน์ Ageworthy จากเนินทรายและกรวด

Brassfield Estate เป็นโรงกลั่นเหล้าองุ่นที่ใหญ่ที่สุดแห่งหนึ่งใน Lake County มันครองพื้นที่ High Valley American Viticultural Area (AVA) ซึ่งได้รับการตั้งชื่อตามที่ราบขนาดเล็กที่ล้อมรอบด้วยภูเขาทางตะวันออกเฉียงเหนือของ Clear Lake

ในปี 1973 เจอร์รีบราสฟิลด์ผู้ก่อตั้ง นีโอไลฟ์ ซึ่งเป็นธุรกิจอาหารเสริมวิตามินและโภชนาการได้ซื้อฟาร์มปศุสัตว์เนื้อที่ 1,600 เอเคอร์และเขตอนุรักษ์สัตว์ป่าที่นี่ เขาปลูกเถาวัลย์สร้างโรงกลั่นเหล้าองุ่นและขุดถ้ำเข้าไปในเนินเขาด้านหลัง ปัจจุบันที่ดินมีพื้นที่ 2,700 เอเคอร์และภูเขาไฟ Round Mountain ของตัวเอง

ผู้อำนวยการการผลิตไวน์ Matt Hughes และผู้อำนวยการฝ่ายเกษตรกรรม Jonathan Walters ได้ปลูกฝังภูมิประเทศของที่ดินและทำงานเป็นทีมเพื่อผลิตไวน์ที่น่าจดจำ ไร่องุ่น Monte Sereno ซึ่งปลูกอยู่เหนือถ้ำมีดินภูเขาไฟสีแดงและอยู่สูงจากระดับน้ำทะเลประมาณ 2,100 ฟุต ปลูกได้หลายพันธุ์ ได้แก่ ซินแฟนเดล , Cabernet Sauvignon และ Syrah .

ชิมไร่องุ่น Monte Sereno Syrah ควบคู่ไปด้วย ไร่องุ่น Perspective Syrah ซึ่งอยู่สูงจากระดับน้ำทะเลประมาณ 2,900 ฟุตและปลูกบนหินฟรานซิสกันหินให้บริบทที่ดีต่อผลกระทบของดิน แม้ว่าจะได้รับการยกย่องในทำนองเดียวกัน Perspective Syrah เป็นดอกไม้ในน้ำหอมและอุดมไปด้วยรสชาติของผลไม้ในขณะที่ Monte Sereno Syrah เป็นดินและพริกไทย เป็นการแสดงออกถึงแทนนินที่ชัดเจนมากขึ้นและความเป็นกรดของ บริษัท ที่สนับสนุนความแตกต่างของเนื้อสัตว์และเผ็ด

ไวน์บนโขดหิน

“ นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันคิดว่าไวน์เหล่านี้สามารถนั่งบนโต๊ะได้ในชั่วข้ามคืนและไม่ติดกาว” ฮิวจ์กล่าว “ ฉันคิดมาตลอดว่าไวน์ภูเขาไฟจาก Lake County มีศักยภาพในการชะลอวัยอันน่าทึ่งนี้เพราะความมีชีวิตชีวาชีวิตนั้นความตึงเครียดในแก้ว”

ที่ความสูงประมาณ 2,000 ฟุตเหนือระดับน้ำทะเล ไร่องุ่น Volcano Ridge ปลูกใกล้ภูเขาไฟ Round Mountain เนินทรายภูเขาไฟสีน้ำตาลอมส้มและเทฟราจำนวนมหาศาลถูกอัดแน่นตามกาลเวลาและการสนับสนุน Malbec , Grenache , คาแบร์เน็ตโซวินญอง, มัสกัต และ Petite Sirah เถาวัลย์ วอลเทอร์สและฮิวจ์ชี้ไปที่หลุมขุดเจาะลึก 10 ฟุตเพื่อพิสูจน์ว่าดินลงไปอย่างน้อยที่สุดและอาจไกลกว่านั้นมาก

Volcano Ridge Malbec ของ Brassfield Estate มีโครงสร้าง แต่สว่างสดใสด้วยโทนผลไม้สีเข้มที่วางทับด้วยเครื่องเทศพริกไทยแสนอร่อย โรงกลั่นเหล้าองุ่นยังผลิตส่วนผสมอื่น ๆ ที่มีส่วนผสมของ Malbec นั่นคือ Eruption จากเว็บไซต์

ในขณะเดียวกัน Volcano Ridge Petite Sirah ได้แสดงช่อผลเบอร์รี่ที่มีชีวิตชีวาและเครื่องเทศพริกไทยที่ยอดเยี่ยมแม้จะผ่านไป 12 ปีแล้วและให้ความรู้สึกขัดบนเพดานปาก กล่าวถึงความสดใหม่โดยธรรมชาติและโครงสร้างที่ยอดเยี่ยมของขวดภูเขาไฟในโรงกลั่นเหล้าองุ่น

Obsidian Ridge / ภาพโดย Michael Housewright

Obsidian Ridge

กระจกดำทำให้ Cabernet ทรงพลัง

Michael Terrien และผู้ผลิตไวน์ Alex Beloz ก้าวอย่างรวดเร็วในขณะที่พวกเขาเดินป่าจากส่วนหนึ่งของ ไร่องุ่น Obsidian Ridge ใน Red Hills Lake County AVA ไปยังอีกแห่งหนึ่ง เมื่อก้าวย่างแต่ละก้าวไม้โอ๊คและมานซานิต้าทิ้งร่องรอยไว้ใต้รองเท้าบู๊ตและกลิ่นของต้นสนสีเงินอบอวลไปในอากาศ ทุกที่ที่อยู่ใต้เท้าคือหินออบซิเดียนหรือแก้วภูเขาไฟสีดำ มันตั้งอยู่บนพื้นผิวในเศษที่แหลมคมซึ่งโผล่ออกมาจากดินสีเทากรวดและก้อนขนาดเท่าลูกฟุตบอลซึ่งแตกออกจากกันได้ง่ายเมื่อเคาะด้วยหินก้อนอื่นมันจะปรากฏขึ้นในทุกแถวของไร่องุ่นและถือว่าดินส่วนใหญ่เป็นชิ้นเล็ก ๆ เท่า ๆ บีบีอัดเม็ด.

ทุกที่ที่อยู่ใต้เท้าคือหินออบซิเดียนหรือหินภูเขาไฟสีดำที่ปรากฏขึ้นในไร่องุ่นทุกแห่งและเป็นดินส่วนใหญ่

แก้วสีดำเกิดจากหินหนืดที่ไหลออกมาจากทุ่งภูเขาไฟเคลียร์เลคและเย็นลงอย่างรวดเร็วในที่โล่ง มันสร้างความประทับใจให้กับภาพ แต่มีผลต่อโครงสร้างที่ทรงพลัง บอร์โดซ์ - ไวน์แดงสไตล์ที่ผลิตที่นี่มาจากสิ่งที่ดินไม่มีให้ทั้งในเชิงลึกและในการกักเก็บน้ำ

“ ตามคำนิยามดินเล็ก ๆ บนเนินเขาเป็นจุดที่เกิดการกัดเซาะ” Terrien ผู้ร่วมก่อตั้งไร่องุ่นและไวน์ขนาด 250 เอเคอร์ร่วมกับพี่น้อง Peter และ Arpad Molnar กล่าว “ ผ้าไหมที่ละเอียดกว่าได้ไหลลงไปที่พื้นหุบเขาทำให้ก้อนหินและกรวดเหล่านี้ไม่กักเก็บความชื้นไว้เลย”

Michael Terrien จาก Obsidian Ridge / ภาพโดย Michael Housewright

เนื่องจากมีพื้นที่สูงการให้น้ำอย่างระมัดระวังจึงเป็นสิ่งสำคัญในช่วงฤดูร้อนและฤดูปลูกที่ค่อนข้างสั้นของ Lake County

Terrien และ Beloz ได้เพิ่มการชลประทานและโภชนาการในดินในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เถาวัลย์ที่ดีต่อสุขภาพจะให้รสชาติที่เข้มข้นกว่าและแทนนินที่นุ่มนวลกว่าไวน์ในช่วงแรก ๆ ที่หุ้มด้วยเหล็ก Cabernet Sauvignon อสังหาริมทรัพย์ปี 2015 อยู่ในโหมดคลาสสิกซึ่งแสดงผลไม้สุกขนาดใหญ่และแทนนินที่อุดมไปด้วย Half Mile Cabernet Sauvignon ที่มีราคาสูงกว่าซึ่งเติบโตขึ้นที่ 2,640 ฟุตเหนือระดับน้ำทะเลให้รสชาติที่เข้มข้นและมั่งคั่งยิ่งขึ้น

Christian Ahlmann (ซ้าย) และ Sandy Robertson (ขวา) / ภาพโดย Michael Housewright

Six Sigma Ranch and Winery

ชาวต่างชาติเดนมาร์ก Master Spanish Varietal

Kaj Ahlmann เป็นนักคณิตศาสตร์และอดีตผู้บริหารองค์กร เขาย้ายครอบครัวจากบ้านเกิดเดนมาร์กไป แคนซัส ในปี 1993 Ahlmann มองเห็นทางออกจากโลกแห่งองค์กรต้องการทรัพย์สินขนาดใหญ่ในประเทศที่เขาและครอบครัวสามารถอาศัยและปลูกองุ่นไวน์ได้

ฟาร์มปศุสัตว์เนื้อที่ 4,300 เอเคอร์นอกเส้นทางที่ถูกตีใน Lake County กลายเป็นเพียงสถานที่

“ ฉันเหลาดินสอของฉันขึ้นเมื่อฉันเห็นคุณสมบัติที่แตกต่างกันถึง 20 แบบ นภา , โซโนมา และ เมนโดซิโน 'Ahlmann กล่าว “ เมื่อฉันมาที่นี่ฉันรู้จักดินภูเขาไฟความสูงและความลาดชันนั้นเหมาะอย่างยิ่ง”

Six Sigma Tempranillos ผสมผสานกลิ่นดินและยาสูบที่ยอดเยี่ยมเข้ากับผลไม้สีเข้มและแทนนินละลาย

Ahlmann และ Else ภรรยาของเขาซื้ออสังหาริมทรัพย์ในปี 2000 และตั้งชื่อที่ดินที่แผ่กิ่งก้านสาขา ซิกซ์ซิกม่า ซึ่งเป็นวิธีการจัดการที่เขาเชี่ยวชาญในกลุ่มประกันภัยต่อของ GE คริสเตียนลูกชายของพวกเขาตอนนี้เป็นรองประธานของฟาร์มปศุสัตว์

“ มันทำให้คุณนึกถึงสเปน” คริสเตียนกล่าว “ มันมีทั้งกลางวันกลางคืนอากาศเย็นและสูง”

การอ้างอิงถึงสเปนนั้นเหมาะสมเนื่องจาก Kaj ต้องการเติบโตและสร้าง Tempranillo ตั้งแต่เขาปลูกเถาองุ่นต้นแรก

ดินที่ Six Sigma Ranch and Winery / ภาพโดย Michael Housewright

“ ฉันไม่กล้าที่จะปลูกมันมากเกินไปในช่วงแรกเพราะคุณต้องอธิบายให้ทุกคนเข้าใจว่ามันคืออะไร” เขากล่าว

เขาเล่นพนันองุ่นสเปนแบบดั้งเดิมจ่ายเงินปันผล Six Sigma Tempranillos ผลิตไวน์โดยผู้ผลิตไวน์ Sandy Robertson ผสมผสานกลิ่นหอมของดินและยาสูบเข้ากับผลไม้สีเข้มและแทนนินละลาย

วันนี้ Six Sigma ปลูกองุ่นไวน์ 40 เอเคอร์ที่ระดับความสูงระหว่าง 1,400 ถึง 1,700 ฟุตในพื้นที่สี่แห่งในฟาร์มปศุสัตว์ที่กว้างขวาง Christian’s Vineyard เป็นที่ปลูกองุ่น Tempranillo แห่งแรก ดินภูเขาไฟสีแดงที่อุดมไปด้วยเหล็กและประดับด้วย“ Lake County Diamonds” หรือผลึกควอตซ์ที่ฝังอยู่ในหินภูเขาไฟที่แตกเป็นอิสระและแวววาวท่ามกลางแสงแดดระหว่างแถวเถาวัลย์

ไวน์ที่ดีที่สุดที่ทำจากอสังหาริมทรัพย์คือ Cabernet Sauvignons Else’s Reserve มีความหนาแน่นและช็อคโกแลตเปรียบเทียบได้ง่ายกับแบรนด์ที่มีชื่อเสียงจาก Napa Valley

Jill Brothers (ซ้าย) และ Bryan Kane (ขวา) / ภาพโดย Michael Housewright

Sol Rouge Vineyard & Winery

เถาวัลย์ดิ้นรนเพื่อให้ไวน์ทะยานขึ้น

เมื่อ Bryan Kane เจ้าของร่วม / ผู้ผลิตไวน์ของ ดินแดง ถูกถามว่าดินภูเขาไฟในไร่องุ่นของเขาทำให้เกิดกลิ่นภูเขาไฟในไวน์หรือไม่เขาไม่สนใจความคิดนี้

“ ฉันไม่คิดอย่างนั้น” เขากล่าว “ ฉันไม่ได้ลิ้มรสมัน ฉันคิดว่า [ดิน] ทำให้คุณสามารถควบคุมการเติบโตขององุ่นได้ดีขึ้นมาก”

เถาวัลย์หกเอเคอร์ที่ Kane และ Jill Brothers เจ้าของร่วมซื้อในปี 2548 และปลูกในปี 2549 บนทางลาดชันใน Red Hills Lake County AVA พยายามที่จะเจริญเติบโตแม้จะมีน้ำหยด

อย่างไรก็ตามในที่สุดเถาวัลย์ก็โค่นรากลงและเห็นได้ชัดว่าการต่อสู้ครั้งแรกนั้นได้ผลดีอย่างงดงาม การดำเนินการ 1,200 เคสได้รับคะแนน 90–94 จาก 32 จาก 39 ไวน์ Lake County จนถึงปัจจุบัน เป็นรายการที่มี Estate Syrah, Grenache, Mourvèdre และ Cinsault , บวก Zinfandel, Petite Sirah, Cabernet Franc และ Cabernet Sauvignon

คู่มือเริ่มต้นสำหรับไวน์ของ Mendocino และ Lake County

สถานที่ให้บริการขนาด 70 เอเคอร์ตั้งอยู่บนความลาดชันด้านล่างของภูเขา Konocti และทำให้ Kane และ Brothers มีพื้นที่มากมายสำหรับการขยายพันธุ์องุ่นตามแผน Kane ผลิตไวน์ที่ห้องเก็บไวน์ในบริเวณใกล้เคียงซึ่งหลายแห่งมีให้บริการในห้องชิมบน Treasure Island กลางอ่าวซานฟรานซิสโกซึ่งอยู่ห่างออกไป 3 ชั่วโมงโดยรถยนต์

ไวน์ของเขามีรสชาติที่หลากหลายและมีพื้นผิวที่โค้งมน Kane กล่าวว่าเขาเลือกวันเก็บเกี่ยวตามรสชาติขององุ่นทำการหมักยีสต์พื้นเมืองอายุในต้นโอ๊กฝรั่งเศสโดยมีถังใหม่ไม่เกิน 25% และใส่ไวน์ให้น้อยที่สุด

เขากล่าวว่าเป็นวิธีการที่ไม่แทรกแซงซึ่งช่วยในการแสดงออกถึงคุณภาพขององุ่นอย่างเต็มที่

“ เราไม่เพียง แต่พยายามปลูกผลไม้เล็ก ๆ เท่านั้น แต่เราพยายามที่จะขยายลักษณะของผลไม้ชนิดนั้น” Kane กล่าว “ และฉันคิดว่าระบบรากที่ลึกขึ้นช่วยในเรื่องนี้”