คนส่วนใหญ่รู้จัก Vinho Verde เป็นไวน์ แต่ไม่รู้ว่าเป็นชื่อของภูมิภาคนี้ แหล่งผลิตไวน์ DOC ที่ใหญ่ที่สุดในโปรตุเกสซึ่งทอดยาวจากชายแดนสเปนไปยังมหาสมุทรแอตแลนติกและมีภูมิทัศน์ที่เขียวชอุ่มเป็นเนินเขาและมีฝนตกชุก

ผู้คนยังคิดว่าเมื่อพวกเขาเห็นขวดสีเขียวทรงสูงที่เป็นเอกลักษณ์จากภูมิภาคนี้ไวน์ทั้งหมดของ Vinho Verde นั้นเบาและเรียบง่ายพร้อมด้วยความสดชื่นและความหวาน แต่นั่นยังห่างไกลจากเรื่องราวทั้งหมด: Vinho Verde สามารถสร้างไวน์ขาวโปรตุเกสที่ดีที่สุดไวน์ที่มีพื้นผิวละเอียดซับซ้อนซึ่งหลายชนิดไม่มีส่วนผสมของ spritz เลย

Aveleda ซึ่งเป็นผู้ผลิตรายใหญ่และเก่าแก่ที่สุดรายหนึ่งของภูมิภาค (ประมาณปี 1870) ท้าทายความเข้าใจผิดเหล่านี้ด้วยผลงานผลิตภัณฑ์ผ้าขาวคุณภาพสูงแห้งกรอบที่ไม่มีรสชาติเหมือนไวน์สไตล์“ โซดาป๊อป” ที่หวานและมีฟองมากในภูมิภาคนี้ ได้รับชื่อเสียงจาก

“ Vinho Verde ยังคงเข้าใจผิดอยู่” Pedro Barbosa หัวหน้าฝ่ายปลูกองุ่นของ Aveleda กล่าว “ แต่ในช่วงหลายทศวรรษที่ผ่านมามีการปฏิวัติครั้งใหญ่ในด้านนิติวิทยาและการปลูกองุ่นซึ่งทำให้ภูมิภาคนี้สามารถผลิตไวน์คุณภาพสูงได้ เรามีดินที่ดีมากไร่องุ่นระดับสูงและอิทธิพลของมหาสมุทรแอตแลนติก หากคุณปลูกองุ่นที่ถูกต้องในสถานที่ที่เหมาะสมคุณสามารถทำไวน์ที่น่าอัศจรรย์ได้”

ไร่องุ่นใน Celorico de Basto ปลูกอย่างสมบูรณ์ในดิน Schist

สำรวจความซับซ้อนของดิน

ในขณะที่การผลิตไวน์ใน Vinho Verde มีมาก่อนชาวโรมัน แต่ก็ประสบความสำเร็จในการก้าวย่างที่มีคุณภาพอย่างที่ไม่เคยมีมาก่อนในปัจจุบันและ Aveleda ซึ่งเป็นเจ้าของโดยครอบครัวเดียวกันเป็นเวลา 150 ปีเป็นพลังสำคัญที่อยู่เบื้องหลังการปฏิวัตินี้

การบรรลุความสุกงอมในพื้นที่ที่เย็นและเปียกชื้นนี้ถือเป็นความท้าทายอยู่เสมอเช่นเดียวกับการจัดการความแข็งแรงของเถาวัลย์พื้นเมือง วิธีการแก้ปัญหาของ Aveleda คือการแทนที่ไร่องุ่นทั้งหมดด้วยความหนาแน่นที่สูงขึ้นและผลลัพธ์ที่ได้ก็ไม่ธรรมดานั่นคือองุ่นที่มีความซับซ้อนความสุกและรสชาติมากกว่า

“ ด้วยการลดช่องว่างระหว่างแถวและเพิ่มความหนาแน่นของเถาวัลย์เราจะลดผลผลิตต่อต้นตามธรรมชาติและแต่ละเถาจะเพิ่มความเข้มข้นของรสชาติลงในแต่ละพวง” บาร์โบซาอธิบาย

ผ้าขาว Vinho Verde เป็นส่วนผสมขององุ่นพื้นเมืองในภูมิภาค การศึกษาอย่างเข้มข้นของ Aveleda เกี่ยวกับพันธุ์ที่น่าสนใจที่สุดสองชนิด ได้แก่ Alvarinho (เช่นเดียวกับAlbariñoของสเปน) และ Loureiro ทำให้พวกเขาเริ่มบรรจุขวดเป็นไวน์หลากหลายชนิด “ อัลวารินโฮมีความเข้มข้นและหนาแน่นที่เพดานปาก - ให้กลิ่นหอมแบบเขตร้อนและกลิ่นเลโมนีที่ละเอียดอ่อน” บาร์โบซากล่าว “ Loureiro นุ่มกว่าที่เพดานปาก แต่มีกลิ่นหอมของกลิ่นดอกไม้และกลิ่นส้มดังนั้นคุณจะเห็นว่าเหตุใดจึงเป็นพันธุ์เสริมกัน แต่พวกเขาก็ยอดเยี่ยมเช่นกันและเราต้องการเน้นย้ำเรื่องนี้”

Aveleda ในฐานะผู้นำในภูมิภาค Vinho Verde กำลังสำรวจดินและพื้นดินที่แตกต่างกันภายในภูมิภาคย่อยต่างๆ ทีมของ Pedro Barbosa ประสบความสำเร็จอย่างมากในดินแดนแห่งนี้และด้วยเหตุนี้แบรนด์ Aveleda จึงทำงานในผลงานระดับพรีเมียมที่จะสำรวจความสมบูรณ์ของผืนดินบางชนิดและความหายากของดินบางชนิด“ ไวน์ของเรามีเป้าหมายเพื่อแสดงศักยภาพของภูมิภาคของเรา” Barbosa กล่าว . “ เราต้องการให้โลกรู้ว่า Vinho Verde มีความสามารถในการดื่มไวน์ระดับแนวหน้า”