ข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับไวน์ชั้นเยี่ยมมักจะรวมถึงสภาพอากาศที่เย็นสบายแสงแดดที่เพียงพอและดินที่ไม่เหมือนใคร เพิ่มพันธุ์องุ่นที่แสดงถึงลักษณะเหล่านั้นและผู้ปลูกองุ่นที่มุ่งมั่นเพื่อคุณภาพสูงสุดและความยิ่งใหญ่อยู่ใกล้แค่เอื้อม องค์ประกอบทั้งหมดเหล่านั้นมารวมกันใน Alsace

ไร่องุ่นของ Alsace อยู่ในพื้นที่แคบ ๆ 75 ไมล์ซึ่งไหลไปตามแนวกระดูกสันหลังเหนือ - ใต้ของเทือกเขา Vosges ทางตะวันออกเฉียงเหนือของฝรั่งเศส พัสดุที่ดีที่สุด 51 ชิ้นได้รับการกำหนดให้เป็น grand cru ซึ่งเป็นจุดที่มีให้เลือกมากมายทั้งบริเวณแหลมและเชิงเขาของยอดเขาที่เป็นป่าไม่เคยอยู่บนที่ราบ

แปลงเหล่านี้หันหน้าไปทางทิศตะวันออกทิศตะวันออกเฉียงใต้และเนื่องจากมีหุบเขาด้านข้างจำนวนมากรวมทั้งทิศใต้ซึ่งทำให้ได้รับแสงแดดที่ดีที่สุด ธรณีวิทยาที่ซับซ้อนของภูมิภาคซึ่งเป็นหน้าที่ของรอยแยกของแม่น้ำไรน์ตอนบนหมายความว่าเรือสำราญแต่ละแห่งมีพื้นดินที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง

หน่วยงานด้านการอุทธรณ์ของฝรั่งเศสตั้งชื่อว่า Alsace grand cru แห่งแรกในปี 1975 และได้เพิ่มสถานที่เพิ่มเติมในปี 1983, 1992 และ 2007 แม้จะมีการขยายตัวเหล่านี้ แต่ grand crus เป็นตัวแทนเพียงแปดเปอร์เซ็นต์ของพื้นผิวไร่องุ่นในภูมิภาคและมีส่วนร่วมเพียงสี่เปอร์เซ็นต์ของ Alsace การผลิต แม้ว่าจะมีการสร้างสรรค์ที่ค่อนข้างทันสมัย ​​แต่ Grand Crus นั้นมีประวัติศาสตร์และไวน์ของพวกเขาได้รับการยกย่องมานานหลายศตวรรษ

ขอบเขตของสวนองุ่นบางแห่งมีความขัดแย้งเช่นเดียวกับที่ใด ๆ ในโลกที่ผู้ปลูกพยายามจัดประเภทที่ดิน อย่างไรก็ตามการเปลี่ยนแปลงทางกฎหมายในปี 2554 ทำให้ Grand Cru แต่ละแห่งมีชุดระเบียบเฉพาะของตัวเองซึ่งสนับสนุนให้ผู้ปลูกประเมินแต่ละไซต์อีกครั้ง

Grand Crus ทั้ง 51 ลำมีจิตวิญญาณและบุคลิกของตัวเองดังนั้นจึงอาจดูไม่ยุติธรรมที่จะเน้นเพียงเจ็ดคน แต่นี่คือ la crème de la crèmeอย่างแท้จริง

เกรด

ทุกอย่างเกี่ยวกับ Rangen Grand Cru นั้นสุดขั้ว มันอยู่ทางใต้สุดของแกรนด์ครูสรวมถึงที่สูงที่สุดและชันที่สุดเนื่องจากสูงจากระดับน้ำทะเล 1,050 ฟุตถึง 1,470 ฟุตและหันหน้าไปทางทิศใต้ เรือสำราญขนาดใหญ่เพียงแห่งเดียวที่มีดินภูเขาไฟเถาวัลย์ของ Rangen ดูเหมือนจะงอกออกมาจากหินเปล่า ๆ เป็นสวนอาบแดดที่มีระเบียงหินที่แห้งและอบอุ่นเมื่อสัมผัสได้แม้ในฤดูหนาวที่หนาวจัดและมีแดดจัด

ความสูงความสูงชันและการเปิดรับแสงทำให้เกิดความแตกต่างอย่างสุดขั้วซึ่งก่อให้เกิดไวน์อันน่าทึ่งที่มีชื่อเสียงทางประวัติศาสตร์

“ ไวน์เหล่านี้มีอายุยืนยาวมาก แต่ยังมีความสามารถในการปรับสมดุลของทุกอย่างไม่ว่าจะเป็นแอลกอฮอล์ความเป็นกรดความหวานที่เหลือ” Alexandre Schoffit ซึ่งเติบโต Riesling, Gewurztraminer, Pinot Gris และ Muscat ที่นี่กับ Bernard พ่อของเขาสำหรับโดเมนของครอบครัว “ มีความสมดุลและความเค็มเสมอในการจบสกอร์”

“ พื้นดินน่าสงสารมาก” เบอร์นาร์ดกล่าว “ รากต้องหยั่งลึกเพื่อหาสารบำรุง” สิ่งนี้นำไปสู่ผลตอบแทนต่ำ

“ ตั้งแต่เริ่มต้นทุกอย่างมีสมาธิ” อาเล็กกล่าวเสริม หมอกยามเช้ายังทำให้ส่วนหนึ่งของ Rangen เหมาะสำหรับไวน์รสเลิศ “ เรามีบอทริติสเกือบทุกปี แต่มันสะอาดบริสุทธิ์และเข้มข้นจริงๆ”

Zind-Humbrecht Estate ยังทำฟาร์ม Riesling, Pinot Gris และ Gewurztraminer บางส่วนบนภูเขาแห่งนี้

“ Rangen มีพลังงานที่น่าทึ่ง” เจ้าของโดเมนและผู้ผลิตไวน์ Olivier Humbrecht ปรมาจารย์ด้านไวน์คนแรกของฝรั่งเศสกล่าว “ มีไร่องุ่นชั้นดีมากมายทั่วโลกที่ผลิตไวน์ชั้นดี แต่ไวน์ที่มีความพิเศษนั้นต้องการบางสิ่งที่มากกว่าแค่ความลาดชันดินและอื่น ๆ ในบางประเด็นคุณต้องอธิบายมากกว่าคำอธิบายทางเทคนิค

“ มันต้องการบางสิ่งที่ช่วยยกระดับไวน์สิ่งที่สื่อถึงพลังที่แข็งแกร่งพลังงานบุคลิกที่แข็งแกร่ง เมื่อคุณอยู่ในสวนองุ่นคุณรู้สึกว่ามันเป็นสถานที่ที่ดีเป็นสถานที่ที่คุณต้องเคารพ คุณไม่สามารถต่อรองราคากับไร่องุ่นแห่งนี้ได้ คุณยอมรับในสิ่งที่ทำได้หรือคุณไม่ทำ '

เนื่องจากเป็นไปไม่ได้ที่จะใช้เครื่องจักรกลบนทางลาดชัน Humbrecht จึงเน้นย้ำว่าไซต์ต้องการคุณภาพที่แน่นอน

“ คุณไม่สามารถใช้ประโยชน์จากไร่องุ่นได้ยากเท่า Rangen และทำไวน์ทั่วไป” เขากล่าว

สำหรับ Humbrecht ผู้ซึ่งเน้นฤดูการเติบโตที่ยาวนานของพื้นที่และอุณหภูมิที่แปรปรวนในตอนกลางวันและกลางคืนที่สูง“ การเชื่อมโยงที่ชัดเจนที่สุดไปยังไร่องุ่นคือไวน์มักจะมีพลังมากหนาและมีความเป็นกรดเค็มที่ดีซึ่งจะไม่คม .”

เพื่อแสดงศักยภาพอย่างเต็มที่ไวน์ Rangen ต้องมีอายุขวด ไวน์ที่ได้นั้นแทบจะไร้กาลเวลาโดยเห็นได้จาก Riesling แห้งที่น่าทึ่งของ Humbrecht จากปี 1983 เพียงแค่จิบเดียวก็จะได้สัมผัสกับมนต์ขลังของ Rangen ถึงกระนั้นแม้จะมีประวัติอันยาวนานเกี่ยวกับความยิ่งใหญ่ของ cru แต่ Bernard Schoffit ก็แสดงออกถึงความอ่อนน้อมถ่อมตน

“ หลังจากทำงานบนเนินนี้มา 30 ปีเราก็เริ่มเข้าใจไร่องุ่นแห่งนี้อย่างช้าๆ” เขากล่าว

ภาพโดย Jens Johnson

Domaine Schoffit 2007 Clos Saint-Théobald Grand Cru Rangen การเลือก Noble Grains Pinot Gris (Alsace) $ 80/500 ml, 96 คะแนน . น้ำตาลข้าวบาร์เลย์บัตเตอร์สก็อตน้ำตาลเดเมอราร่าและน้ำเชื่อมเมเปิ้ลที่จางที่สุดบ่งบอกถึงความมีชีวิตชีวาของ SGN นี้ทันที ความหวานเข้มข้นสวนทางกับความสดชื่นที่เปล่งประกายและมีเครื่องเทศที่มีรสเปรี้ยวมากมาย ว้าว. สิ่งนี้มีความเข้มข้นอย่างไม่น่าเชื่อและมีพลังงานรวมที่เหมือนน้ำอมฤตที่ดูเหมือนจะมีชีวิต เอฟเฟกต์ทั้งชวนให้หลงใหลและชุ่มชื่น Weygandt-Metzler —Anne Krebiehl

Domaine Zind-Humbrecht 2014 Clos Saint Urbain Rangen de Thann Grand Cru Riesling (Alsace) $ 120, 96 คะแนน . จะพูดถึงอะไรก่อน? คำใบ้ของดินมอส, ดอกคาโมมายล์ทีซาเน่, แอปเปิ้ลค็อกซ์ออเรนจ์พิปปินหรือมะนาว? กลิ่นหอมทั้งหมดนี้เต้นอยู่บนจมูก พวกเขายังคงเขินอายโดยสิ้นเชิงกับเพดานปากที่ตึงแห้งและเข้มข้น สำหรับตอนนี้มันเป็นส้มมอสที่มีกลิ่นหอมที่สุดในขณะที่ผลไม้ที่อุดมสมบูรณ์ยังคงต้องคลี่คลาย สิ่งนี้สะท้อนให้เห็นถึงความบริสุทธิ์อย่างเต็มที่ถึงบางสิ่งบางอย่างที่ลอยขึ้นและสดใส ตอนนี้มันเร็วมากเติมพลังและสดชื่น แต่สีที่แท้จริงจะไม่ปรากฏในบางครั้ง ดื่ม พ.ศ. 2563–2578 Kobrand. การเลือกห้องใต้ดิน . - ก.

Biecher & Schaal 2015 ครองอันดับ Thann Grand Cru Riesling (Alsace) $ 50.95 คะแนน . สัมผัสที่สวยงามของหินเหล็กไฟและควันช่วยลดการตกค้าง ภายใต้ความบริสุทธิ์ของเลโมนี เพดานปากเพิ่มสัมผัสของผลไม้หินสัมผัสของพลัมมิราเบลสุก - ความเอื้ออาทรที่ขีดเส้นใต้ด้วยความสดชื่นของเลมอนที่อบอวลไปทั่วไวน์เท่านั้น มีบางสิ่งที่แข็งกร้าวและแข็งอยู่ที่แกนกลางซึ่งเป็นพื้นฐานและลึกซึ้ง ร่างกายมีความแม่นยำแห้งและมีพลังและน่าเหลือเชื่อมากขึ้น นี่คือการตีริมฝีปาก แต่ยังไม่ได้เริ่มแสดงตัวเองอย่างถูกต้อง เสร็จสิ้นสะอาดเต็มไปด้วยหินและคงทน นี่คือสิ่งที่ควรเก็บไว้ ดื่มปี 2020–2040 - ก.

ไกส์เบิร์ก

Geisberg เป็นอีกหนึ่งพื้นที่สูงชันมีระเบียงหันหน้าไปทางทิศใต้ซึ่งสูงถึง 1,150 ฟุตจากระดับน้ำทะเล ส่วนล่างตั้งอยู่ในหมู่บ้านไม้ของRibeauvillé ยืนอยู่ในไร่องุ่นคุณมองลงไปที่หลังคากระเบื้องสีแดงของบ้านในยุคกลางโดยตรง
มันเชื่อมต่อระหว่างมหาสงครามอีกสองแห่ง ได้แก่ Kirchberg ทางทิศตะวันตกและ Osterberg ไปทางทิศตะวันออก แม้ว่าทั้งหมดจะสูงชันและขึ้นอยู่กับหินปูน Triassic หินทรายและปูนมาร์ล แต่การเปิดรับแสงก็แตกต่างกัน Geisberg หันหน้าไปทางทิศใต้และเป็นที่ตั้งที่ยอดเยี่ยมสำหรับ Riesling

ที่น่าสนใจคือไวน์ที่มีชื่อเสียงที่สุดของ Geisberg ซึ่งก็คือ Riesling ในตำนาน CuvéeFrédéric Emile โดย Trimbach Estate ไม่เคยมีชื่อไซต์นี้บนฉลาก เป็นการผสมผสานระหว่าง Geisberg และ Osterberg

อย่างไรก็ตามตั้งแต่ปี 2008 Domaine Trimbach ได้เช่าส่วนอื่นของ Geisberg จากคอนแวนต์ท้องถิ่น ตอนนี้บรรจุขวดที่อุดมด้วยหินปูนนี้แยกกันและแสดงรายการ Geisberg บนฉลาก

“ วันนี้เราต้องคุยกันเรื่องหลานชายในอัลซาส” แอนทริมบาคสมาชิกในครอบครัวรุ่นที่ 14 กล่าว “ บางคนบอกว่าดินทำให้ Riesling พูดได้ แต่บางทีมันอาจจะเป็นอีกทางหนึ่ง”

โดเมนเป็นที่รู้จักกันดีว่ามีสไตล์ที่แม่นยำและตึง

“ ใน Geisberg มีลมแรงอยู่เสมอและนั่นคือสาเหตุที่ไวน์มีความเป็นกรดอยู่เสมอความตึงเครียดนี้” Trimbach อธิบาย “ จากนั้นก็มีลักษณะที่แห้งของกระดูกที่เราให้ความสำคัญ เมื่อไวน์ยังเด็กจะเคร่งครัดมาก แต่เมื่ออายุมากขึ้นก็จะมีเนื้อหนังมากขึ้นเล็กน้อย”

เธอเชื่อว่าไวน์จาก Geisberg ต้องมีอายุขวดเพื่อแสดงศักยภาพที่แท้จริงของพวกเขา เบอร์นาร์ดปู่ของเธอเป็นผู้เริ่มต้นประเพณีการเก็บรักษา Rieslings แบบไซต์เดียวไว้สำหรับการเปิดตัวในช่วงปลายซึ่งเป็นแนวทางปฏิบัติที่มีราคาแพงที่ครอบครัวยังคงปฏิบัติอยู่ในปัจจุบัน

“ เขากำลังคิดล่วงหน้าตั้งแต่ช่วงปี 1950 และต้องรัดเข็มขัดเพื่อให้สิ่งนี้เกิดขึ้น Merci คุณปู่!” แอนน์กล่าว “ ไวน์นั้นค่อนข้างขี้อายเมื่อพวกเขายังเด็ก แต่เราจะปล่อยไวน์เมื่อเราคิดว่าพวกเขาพร้อม”

CuvéeFrédéric Emile รุ่นปัจจุบันเป็นรุ่นปี 2008 นอกจากนี้เธอยังเปรียบสไตล์ไวน์กับพ่อของเธอปิแอร์ผู้สร้าง

“ ตอนแรกเขาค่อนข้างสงวนท่าที แต่หลังจากนั้นไม่นานเขาก็สบายใจขึ้น”

ภาพโดย Jens Johnson

Trimbach 2008 CuvéeFrédéric Emile Riesling (Alsace) 60 เหรียญ 95 คะแนน . กลิ่นหอมของเปลือกส้มและสนอ่อนสร้างจมูกค้ำยันที่บ่งบอกถึงความสุก ร่างกายอ่อนช้อยและสว่างไสวโดยมีฉากหลังเป็นหินและความอ่อนช้อย ด้วยอากาศที่มากขึ้นเล็กน้อยบันทึกลักษณะเฉพาะของ Riesling ที่โตเต็มที่จะปรากฏขึ้น: ดอกคาโมไมล์และเปลือกส้มหวานบางชนิด แต่อยู่ในช่วงแรกเท่านั้น นี่คือไวน์ที่มีความลึกมหาศาลและความสว่างที่หลอกลวงซึ่งมีชีวิตอยู่ข้างหน้าหลายปี ดื่มจนถึงปี 2573 - ก.

André Kientzler 2014 Geisberg Grand Cru Riesling (Alsace) $ 90, 91 คะแนน . กลิ่นแอปเปิ้ลเล็กน้อยหอมจมูก เพดานปากแสดงถึงผลไม้แอปเปิ้ลที่มีรสเปรี้ยวมากขึ้นและแสดงเส้นกลางของความสดของมะนาวที่ตึง รสชาติมีความสะอาดมากและอาจต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารด้วยตัวเองเล็กน้อย เสร็จสิ้นสะอาดและแห้ง ดื่มได้ตั้งแต่ปี 2020 - ก.

มึนชเบิร์ก

Muenchberg ซึ่งเป็นไร่องุ่นทางตอนเหนือที่สุดในเจ็ดแห่งถูกสร้างขึ้นเพื่อเป็นส่วนหนึ่งของนิคมสงฆ์ในศตวรรษที่ 12 ดินเป็นหินทรายสีแดงที่มีตะกอนภูเขาไฟเมื่อประมาณ 250 ล้านปีก่อน André Ostertag ซึ่งทำฟาร์มชีวพลศาสตร์ที่นี่ใช้แนวคิดที่ยิ่งใหญ่เหนือคุณสมบัติทางกายภาพ

“ มันไม่ได้เกี่ยวกับดินและภูมิอากาศและการระบายน้ำที่สมบูรณ์แบบและทุกสิ่งที่มีเหตุผลเหล่านี้” เขากล่าว “ สิ่งที่ทำให้ grand cru คือสิ่งแรกคือความสวยงาม ประการที่สองคือพลัง - พลังสถานที่ที่คุณรู้สึกถึงองค์ประกอบต่างๆ ประการที่สามคือปัญญา นี่เป็นเรื่องยากที่จะอธิบายในพารามิเตอร์ทางวิทยาศาสตร์ สิ่งที่ทำให้ grand cru คือองค์ประกอบทั้งหมดนี้ แต่จะมารวมกันก็ต่อเมื่อมีมนุษย์อยู่เบื้องหลังเท่านั้น”

เมื่อมองไปที่เนินหินของ Muenchberg จากระยะไกลและต่อมาก็ยืนอยู่ในไร่องุ่นความเงียบสงบและความสงบของหุบเขาอันเงียบสงบแห่งนี้ก็ปรากฏชัด Riesling จากพื้นที่ปลูกหนาแน่นแห่งนี้มีพลังที่เงียบสงบและน่าเชื่อถือเช่นเดียวกัน

ไซต์นี้ 'ได้รับการปกป้องอย่างสมบูรณ์เกือบจะซ่อนอยู่เป็นพิภพเล็ก ๆ ในตัว' Ostertag กล่าว “ อัฒจันทร์ที่นุ่มนวลและนุ่มนวลมาก สถานที่สมบูรณ์มาก มันอยู่ระหว่างสิ่งที่ศักดิ์สิทธิ์และมีมนต์ขลัง”

ภาพโดย Jens Johnson

Domaine Ostertag 2014 Muenchberg Grand Cru Riesling (Alsace) $ 65, 95 คะแนน . ความคิดที่ยอดเยี่ยมของใบไอวี่เปลือกส้มและต้นสนทักทายจมูก ความประทับใจที่มีกลิ่นหอมนำไปสู่เพดานปากเรียวแห้งและของเหลวที่ยังคงม้วนแน่นและปิดสนิท แต่กลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนเหล่านั้นและเพดานปากที่เข้มข้นและเป็นหินสัญญาว่าจะมีความสุขในอนาคต สิ่งนี้จะเบ่งบานเป็นความมหัศจรรย์ที่มีกลิ่นหอม ดื่ม ปีพ.ศ. 2562–2573 มิตลินช์พ่อค้าไวน์. - ก.

Vorbourg

Grand Cru Vorbourg ยื่นเข้าไปในที่ราบกว้างเหนือหมู่บ้าน Rouffach ซึ่งเป็นที่ตั้งของ Heddo ซึ่งเป็นอาร์คบิชอปแห่ง Strasbourg ซึ่งเป็นแหล่งรายได้ในศตวรรษที่แปด

มีความหมายว่า 'เชิงเขา' เมื่อเทียบกับ Vosges ที่สูงตระหง่านอยู่ด้านหลังโดยมียอดเขาสูงถึง 4,600 ฟุตเหนือระดับน้ำทะเล Vorbourg มีชีวิตสมกับชื่อของมัน แต่มันสูงชันมีชานระเบียงกำแพงหินแห้งและโขดหินโผล่ขึ้นมาสูงประมาณ 935 ฟุต Grand Cru หันหน้าไปทางทิศตะวันออกเฉียงใต้และถูกครอบงำด้วยการก่อตัวของหินปูนและดินเหนียวที่แตกต่างกัน พัสดุหลักที่เรียกว่า Clos Saint Landelin , หันหน้าไปทางทิศใต้

“ เรามีแสงแดดเกือบตลอดทั้งวันและได้รับการปกป้องจากลมหนาวที่มาจากหุบเขา Soulzmatt ด้านข้าง” VéroniqueMuréซึ่งทำฟาร์มที่นี่กับ Thomas พี่ชายของเธอกล่าว “ แต่เราก็มีลมอุ่น ๆ ที่เรียกว่าศัตรู”

ผลของ Foehn เมื่อลมในมหาสมุทรแอตแลนติกพัดเข้าทางด้านตะวันตกของเทือกเขา Vosges ซึ่งจะบีบอัดและทำให้ลมกระโชกอุ่นขึ้น ที่ช่วยให้ลมพัดผ่านภูเขาและระบายความร้อนขององุ่นในไร่องุ่น Vorbourg

“ สิ่งนี้ช่วยลดความดันโรคได้มาก” โทมัสกล่าว

หินปูนใน Clos Saint Landelin ถูกปกคลุมด้วยดินเหนียวที่อุดมด้วยเหล็กบาง ๆ ที่มีสีแดงน่ารัก

“ ความเชื่อมโยงระหว่างธรณีวิทยาและไวน์คือดินใต้หินปูนที่ทำจากหินปูนให้ทิศทางและความตรง” Véroniqueกล่าว “ ในขณะเดียวกันเราก็มีดินเหนียวที่อุดมสมบูรณ์ซึ่งให้ความสมบูรณ์และความกลมและพลัง”

Murésเติบโตส่วนใหญ่ Riesling และ Pinot Noir ใน Vorbourg โดยมี Pinot Gris, Muscat, Sylvaner และ Gewurztraminer เล็กน้อย Riesling อยู่บนระเบียงในขณะที่ Pinot Noir ปลูกในส่วนที่มีลมแรงที่สุดของไร่องุ่นซึ่งมีธาตุเหล็กมากที่สุดในดิน

ที่น่าสนใจปัจจุบัน Pinot Noir ไม่ได้รับอนุญาตให้เป็นพันธุ์แกรนด์ครูเฉพาะ Riesling, Pinot Gris, Muscat และ Gewurztraminer เท่านั้นที่มีสิทธิ์ดังกล่าว (ข้อยกเว้น แต่เพียงผู้เดียวคือ Sylvaner ใน Zotzenberg Grand Cru) แต่สิ่งนั้นจะเปลี่ยนไป: Vorbourg จะเป็นหนึ่งในกลุ่ม Grand Crus แรกของ Pinot Noir คาดว่าจะมีการให้สัตยาบันโดยทางการฝรั่งเศสภายในปีหน้า

พี่น้องMuréเชื่อในความสัมพันธ์ที่แน่นอนระหว่าง Pinot Noir และ Vorbourg

“ Vorbourg ไม่ได้เกี่ยวกับกลิ่นหอม แต่เกี่ยวกับเนื้อสัมผัส” Thomas กล่าว

ทั้งคู่เชื่อว่าการปลูกแบบหนาแน่นสูงช่วยแสดงออกถึงลักษณะของไซต์ Pinot Noirs เหล่านี้ให้ความสดชื่นและพลังอันสง่างามที่ได้จากความเข้มข้นของผลไม้มากกว่าการสกัด Véroniqueกล่าวถึง 'แทนนินที่แน่นและสง่างาม' ในขณะที่ Thomas กล่าวว่า Alsace Pinot Noirs นั้นมีความร่ำรวยน้อยกว่าและมีข้อมูลเกี่ยวกับโครงสร้างและความสมดุลที่ละเอียดอ่อนมากกว่า

ในทางกลับกัน The Riesling จาก Vorbourg Thomas อธิบายว่าเป็น 'ผลึก' แต่พี่ชายและน้องสาวยังพบเนื้อฟีนอลิกที่กลมกว่าซึ่งโทมัสมีลักษณะเป็นดินเหนียวที่สมดุลโดยความเค็มของหินปูน

ภาพโดย Jens Johnson

RenéMuré 2014 Clos Saint Landelin Vorbourg Grand Cru Riesling (Alsace) $ 50, 95 คะแนน . ความบริสุทธิ์ของแอปเปิ้ลสีแดงฉ่ำทาร์ตไหลลื่นไหลผ่าน Riesling ที่ตึงและเป็นเส้นตรง สิ่งนี้มีความบริสุทธิ์และแม่นยำความเป็นเชิงเส้นและไดรฟ์ ยังคงเป็นแผลแน่นต้องใช้เวลาคลี่คลาย แต่สัญญาว่าจะเป็นไวน์ที่มีอายุยืนยาวและแสดงออกได้ดี แห้งสนิทความบริสุทธิ์และความเข้มข้นของรสชาติจะยังคงอยู่เสมอ ดื่ม 2018–2030 Gargouille Collection - ก.

Dopff & Irion 2009 Vorbourg Grand Cru Pinot Gris (Alsace) $ 30, 92 คะแนน . กลิ่นหอมที่เพิ่มขึ้นมาก่อนจมูกที่ได้รับกลิ่นผลไม้ลูกแพร์และสมุนไพรทีซาเน่ เพดานปากอ่อนโยนและมีความนุ่มนวลของสมุนไพรเช่นเดียวกัน ผลไม้อุดมไปด้วยความหวานที่เหลือและมีลักษณะเป็นลูกแพร์สุก นี่คือความสมดุลโดย zesty ส้มขมอย่างน่ารื่นรมย์ เอฟเฟกต์คือความสมดุลที่กลมกลืนอ่อนโยนและใจกว้าง Pinot Gris ที่โตเต็มที่นี้กลายเป็นจุดที่สมบูรณ์แบบแล้ว รสชาติของมันคงอยู่ยาวนานและน่ารื่นรมย์ - ก.

RenéMuré 2014 Signature Pinot Noir (Alsace) $ 25, 90 คะแนน . กลิ่นของเชอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ที่บริสุทธิ์มากแผ่ซ่านไปทั่วไวน์นี้ พวกเขามีกลิ่นหอมของต้นสนเล็กน้อยที่สะกดความสดชื่นและผ่อนคลาย เพดานปากมีความเข้มข้นที่สง่างาม สิ่งนี้มีเสน่ห์และสดใหม่ด้วยความลึกที่น่าเชื่อถือความบริสุทธิ์และการตกแต่งที่สดใหม่ยาวนาน Gargouille Collection - ก.

Schoenenbourg

ใกล้กับหมู่บ้าน Riquewihr Schoenenbourg มีชื่อเสียงระดับนานาชาติมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 16 สูงถึง 1,250 ฟุตเหนือระดับน้ำทะเล แต่พื้นที่ตรงกลางได้รับรางวัลมากที่สุด

“ ฉันคิดว่า Schoenenbourg เป็นหนึ่งในสถานที่ที่ซับซ้อนที่สุดจากมุมมองทางธรณีวิทยา” Jean-Christophe Bott กล่าว โดเมน Bott-Geyl ขณะที่เขาชี้ไปที่เนินกลาง “ มันเป็นดินมาร์ลเคอเปอร์ซึ่งเป็นรูปแบบไทรแอสซิกที่มียิปซั่มจำนวนมาก แต่คุณก็มีหินทรายและหินปูนจากช่วงเวลาเดียวกันนั้นด้วย

“ ฉันคิดว่าฟองเต้าหู้นำบางสิ่งที่เฉพาะเจาะจงมาสู่ไวน์ซึ่งเป็นสิ่งที่ซับซ้อนและมีรสขมอย่างส้มแมนดารินและเปลือกส้มเป็นสิ่งที่มีชีวิตชีวา แต่ละเอียดอ่อน” เขากล่าว “ ไวน์ Schoenenbourg มีจิตวิญญาณ แต่มีความอ่อนโยน”

Bott กล่าวว่า Schoenenbourg เป็นแหล่งที่สุกช้าซึ่งเป็นไร่องุ่นสุดท้ายที่เขาเลือก แต่ไวน์มีความสามารถในการมีอายุที่ยอดเยี่ยม “ พวกเขาเก็บตัวเล็กน้อยเมื่อยังเด็ก ความซับซ้อนมาถึงเมื่อเวลาผ่านไป” เขากล่าว “ เป็นหนึ่งในไซต์ที่มีชื่อเสียงที่สุดของ Alsace”

ครอบครัว Hugel ยังเป็นเจ้าของที่ดินในไร่องุ่นแห่งนี้และได้บรรจุขวดไวน์จากไซต์นี้ภายใต้ฉลากของ Jubilee เมื่อไม่นานมานี้พวกเขาได้แยกพัสดุที่มีความลาดชันระดับกลางออกมาหนึ่งชิ้นซึ่งเรียกว่า Schoelhammer ซึ่งอยู่ในตระกูลนี้มานานกว่า 100 ปี Marc Hugel ผู้ผลิตไวน์กล่าวว่า Riesling 15 ห่อของพวกเขาใน Schoenenbourg ได้รับการรับรองแยกต่างหากในช่วง 15 ถึง 20 ปีที่ผ่านมา

“ ทุกๆปี Schoelhammer ให้ไวน์ที่น่าสนใจที่สุดแก่เรา” เขากล่าว “ มันแสดงให้เห็นถึงแก่นแท้จิตวิญญาณและบุคลิกของ Schoenenbourg ดังนั้นในปี 2550 เราจึงตัดสินใจแยกขวดออกจากกัน”

ไวน์ปี 2007 นั้นไม่ได้วางจำหน่ายจนถึงปี 2015

“ ไวน์ขาวบางชนิดต้องมีอายุมากกว่าที่คนทั่วไปคิด” Jean-Frédéric Hugel หลานชายของ Marc และรุ่นที่ 13 กล่าวเพื่อทำงานในโรงกลั่นเหล้าองุ่นของครอบครัว “ ไวน์ Schoenenbourg เริ่มน่าสนใจเมื่อเจ็ดปีที่แล้ว เมื่ออายุประมาณ 10 ขวบพวกเขาจะเปิดขึ้น หลังจาก 20 พวกเขามาถึงที่ราบสูงและสามารถดื่มได้เป็นเวลา 40 ปี เราปล่อยไวน์เมื่อเราคิดว่าพวกเขาเริ่มจะพร้อม”

ภาพโดย Jens Johnson

Domaine Bott-Geyl 2014 Schoenenbourg Grand Cru Riesling (Alsace) $ 41, 95 คะแนน . กลิ่นหอมของเกรปฟรุตและเปลือกแทงเกโลช่วยเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับผลแอปเปิ้ลเขียวกรอบที่เด่นชัดขึ้นจมูกทันที แต่ยังมีน้ำผึ้งและแอปเปิ้ลสีเหลือง เพดานปากยังคงตึงเรียวและเป็นเส้นตรง แต่เครื่องเทศแทงเจโลนั้นได้รับการส่งเสริมจากกลิ่นสมุนไพรที่น่าดึงดูดของยาร์โรว์และยีสต์ นี่คือความมหัศจรรย์ที่มีกลิ่นหอม เสร็จสิ้นจะแห้งและเข้มข้น สิ่งนี้จะทำให้คุณสนใจเป็นเวลาหลายปี ดื่มได้ตั้งแต่ปี 2035 แบรนด์ Vineyard - ก.

Dopff Au Moulin 2014 Schoenenbourg Grand Cru Riesling (Alsace) $ 34, 92 คะแนน . กลิ่นหอมของทาร์ตแอปเปิ้ลอบเต็มจมูก กลิ่นหอมเหล่านี้จะเปลี่ยนไปเป็นรสชาติของแอปเปิ้ลสีเหลืองสดที่มีรสชุ่มฉ่ำ เพดานปากสดและสดใสแห้งและเร็ว เสร็จสิ้นการทำความสะอาดและการตีริมฝีปากจริงๆ เป็นแนวคิดของแอปเปิ้ลที่อยู่ได้นานที่สุด - ก.

เรื่องราวเบื้องหลังCrémant d’Alsace

ป่า

Hengst หมายถึง 'ม้าป่า' และเรือสำราญขนาดใหญ่นี้มีอายุตั้งแต่ศตวรรษที่ 9 ขึ้นชื่อด้วยไวน์ที่มีประสิทธิภาพสูง เว็บไซต์นี้ลาดลงจาก 1,180 ถึง 885 ฟุตไปยังหมู่บ้าน Wettolsheim และหันหน้าไปทางทิศตะวันออกเฉียงใต้ ดินที่มีปูนขาวไม่ดูเป็นหินเหมือนไร่องุ่นอื่น ๆ

ในขณะที่ Riesling และ Pinot Noir ทำได้ดีที่นี่ Gewurztraminer ก็เก่ง Maxime Barmèsทำฟาร์มทั้งสามสายพันธุ์ซึ่งปลูกมากว่า 50 ปีแล้ว เขาวิ่ง Domaine Barmès-Buecher กับน้องสาวโซฟีและแม่ของเขาGeneviève ตั้งแต่ปี 2014 เขาทำฟาร์มปศุสัตว์ Hengst ด้วยม้าเพียงอย่างเดียวเพื่อหลีกเลี่ยงการบดอัดของดิน

“ Hengst ร่ำรวย - เป็นครูใหญ่ที่ใจกว้าง” Maxime กล่าว Gewurztraminer ให้เครื่องเทศและผลไม้ที่อุดมไปด้วยพลังฟีนอลิกจำนวนมากต่อ Riesling และทั้งแทนนินและสีให้แก่ Pinot Noir

“ ในดินยังมีธาตุเหล็กมากมาย เมื่ออากาศชื้นในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนคุณจะเห็นว่าดินมีสีแดงแค่ไหน” เขากล่าว “ Hengst ขยายทุกสิ่ง เพิ่มปัจจัยความเป็นชายให้กับองุ่นแต่ละพันธุ์ สำหรับฉันลักษณะทั่วไปของ Hengst คือความแข็งแรงความเป็นกรดสุกและความสดใหม่ '

ภาพโดย Jens Johnson

Domaine Barmès-Buecher 2014 Stallion Grand Cru Gewurztraminer (Alsace) 48 เหรียญ . กลิ่นหอมของลูกพีชเต้นอยู่บนจมูกและเพดานปาก เพิ่มขึ้นด้วยความหวานที่อวบอิ่มและได้รูปทรงจากความสดใหม่ของ zesty ทุกอย่างเกี่ยวกับเรื่องนี้มีความมั่งคั่งและเข้มข้น ความสดชื่นของปี 2014 ทำให้ริมฝีปากดูสดใสและสดใสแม้จะมีความอุดมสมบูรณ์ก็ตาม เสร็จสิ้นความหวานปานกลางในขณะที่รสชาติพีชคงอยู่และสุดท้าย Petit Pois - ก.

Schlossberg

Schlossberg เป็น Grand Cru แห่งแรกซึ่งได้รับการแต่งตั้งในปี 1975 และยังเป็นไร่องุ่นแห่งแรกที่บังคับให้เจ้าของทุกคนต้อง จำกัด ผลตอบแทนผ่านกฎบัตรในปี 1928 แม้ว่าไซต์นี้จะมีชื่อเสียงมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 15

Schlossberg เป็นไร่องุ่นที่หันหน้าไปทางทิศใต้และมีระเบียงที่มีดินหินแกรนิต สูงจากระดับน้ำทะเล 1,150 ฟุตด้านหลังหมู่บ้าน Kaysersberg และ Kientzheim ระหว่างเถาวัลย์มีเศษหินที่ส่องแสงระยิบระยับเมื่อต้องแสงแดด

หนึ่งในนิคมที่จะถือครองที่ดินที่นี่คือ Domaine Weinbach ซึ่งดำเนินการโดย Catherine Faller ด้วยความช่วยเหลือของThéoลูกชายของเธอ

“ มันเป็นดินแดน Riesling จริงๆ” แคทเธอรีนกล่าว “ Riesling เป็นเหมือนอัญมณีมันแข็ง แต่ก็เหมือนกับเพชรที่ Schlossberg แกะสลักและขัดเงา Riesling เป็นพันธุ์องุ่นที่มีความต้องการสูง มันต้องการผลตอบแทนต่ำโดยเฉพาะใน Schlossberg”

เธอกล่าวว่าดินที่เต็มไปด้วยหินประกอบด้วยหินแกรนิต gneiss และควอตซ์ช่วยรักษาความอบอุ่นของแสงแดดและช่วยให้องุ่นสุก สำหรับเธอ Schlossberg Rieslings มักจะมี“ ความหรูหราความสง่างามและความเป็นดอกไม้”

“ Rieslings แสดงออกเมื่อพวกเขายังเด็ก แต่ก็มีอายุที่สวยงามด้วย” เธอกล่าว “ ไวน์ไม่เคยมีมิติเดียว”
Théoชี้ไปที่ความสูงชันของ Schlossberg ซึ่งมีการสร้างระเบียงเมื่อหลายร้อยปีก่อน

“ มันยากที่จะทำงาน” Théoกล่าว “ Schlossberg ไม่ชอบวัชพืช มันระบายน้ำได้ดีมากดังนั้นวัชพืชก็จะดูดน้ำออกจากเถาวัลย์” แถวจะต้องมีการไถและกำแพงหินที่ก่อเป็นระเบียงมักจะต้องได้รับการซ่อมแซมและสร้างใหม่ Théoคาดการณ์ว่า Schlossberg ใช้เวลาประมาณ 40 เปอร์เซ็นต์ในการทำฟาร์มแบบชีวภาพมากกว่าไร่องุ่นที่ประจบสอพลอ

“ มันต้องใช้การทำงานมาก แต่มันจะดึงความเค็มออกมาในไวน์” แคทเธอรีนกล่าว “ คุณส่งเสริมระบบรากที่ลึกขึ้นและสนับสนุนการพัฒนาสิ่งมีชีวิตในดิน มีหนอนดอกไม้และนกจำนวนมากทำรังในสวนองุ่น มันแค่ทำให้มีชีวิต”

ในขณะที่ Fallers มีพล็อต Pinot Noir เล็กน้อยในพัสดุเดียวกัน แต่พวกเขายอมรับว่า Schlossberg ดูเหมือนจะสร้างขึ้นเพื่อ Riesling

“ แกรนด์ครูทุกคนมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง แต่สิ่งที่สำคัญมากคืองานในสวนองุ่น” แคทเธอรีนกล่าว “ ต้องใช้ความพยายามและความพยายามอย่างมากทั้ง Riesling และ Schlossberg ต่างก็เรียกร้อง แต่ไวน์คือรางวัลของเรา ไม่มีการประนีประนอม การขับเคลื่อนสู่ความเป็นเลิศและคุณภาพไม่สามารถลดลงได้ที่นี่”

ภาพโดย Jens Johnson

Domaine Weinbach 2015 Clos des Capucins Cuvée Ste Catherine Schlossberg Grand Cru Riesling (Alsace) $ 64, 96 คะแนน . กลิ่นหอมและบริสุทธิ์ของเปลือกส้มเขียวหวานดอกไม้เล็กน้อยเปิดไวน์นี้ ให้กลิ่นหอมและความสดชื่นจากผลไม้สุกเช่นส้มเขียวหวานมะนาวสุกแอปเปิ้ลกรอบและมิติดอกไม้ที่ยั่วยวน ตอนนี้น่ารักในวัยเยาว์เป็นหลักแน่นอนว่าจะมีการปลดอาวุธมากขึ้นในอนาคต ดื่มปี 2020–2035 หรือใหม่กว่าถ้าคุณชอบผู้ใหญ่จริงๆ แบรนด์ Vineyard - ก.

Jean-Baptiste Adam 2014 Schlossberg Grand Cru Riesling (Alsace) $ 54, 94 คะแนน . ความสดชื่นของแอปเปิ้ลอันรุ่งโรจน์กระโดดจากแก้วมีสัมผัสของน้ำผึ้งน้อยที่สุดด้วย บนเพดานปากยังคงมีแนวคิดของแอปเปิ้ล: มีแอปเปิ้ลสดและอบเพิ่มกลิ่นหอมทั้งกรอบและกลมกล่อม ทุกอย่างสดใสขึ้นด้วยความสดชื่นของเลโมนีบนร่างกายที่เข้มข้น แต่สง่างามและสมดุล รสชาติคงอยู่และยาวนานสะอาดและแห้งสนิท นี้ดีพอที่จะไประยะ ดื่มได้ตั้งแต่ปี 2573 ตารางการเรียงลำดับ - ก.

Paul Blanck 2012 Schlossberg Grand Cru Riesling (Alsace) 36 เหรียญ 93 คะแนน . ลิมโมนีที่น่ารักกระโดดลงจากแก้วและส่งสัญญาณว่า Riesling สุกทันที เพดานปากยังคงตึงด้วยความสดชื่น แต่มีความเป็นบาล์มที่กลมกลืนกันของอายุขวด คำใบ้ของลูกแพร์แห้งและเปลือกมะนาวหวานปรากฏขึ้น เพดานปากมีความแม่นยำและตึงเช่นเคยสว่างขึ้นด้วยความกรอบของแอปเปิ้ลและส้ม เสร็จสิ้นการตัดที่ยาวแห้งและสะอาดที่สุด ไวน์ Skurnik - ก.