การปฏิวัติคุณภาพของ Livermore
Livermore Valley ซึ่งแผ่กิ่งก้านสาขาทางตะวันออกเฉียงใต้ของพื้นที่อ่าวซานฟรานซิสโกเป็นส่วนหนึ่งของแนวชายฝั่งของแคลิฟอร์เนีย แหล่งผลิตไวน์ที่เก่าแก่ที่สุดแห่งหนึ่งของรัฐมีการผลิตไวน์ตั้งแต่ปลายทศวรรษที่ 1840 ในปีพ. ศ. 2432 ลิเวอร์มอร์ได้รับรางวัลเหรียญทองสองรายการจากงาน Paris Exposition ซึ่งรวมถึงการแสดงที่ดีที่สุดด้วยผู้ปลูกรุ่นบุกเบิกชื่อ Charles Wetmore จาก Cresta Blanca
หุบเขาลิเวอร์มอร์ที่ไหลไปทางทิศตะวันออก - ตะวันตกจับหมอกในมหาสมุทรแปซิฟิกในตอนเช้าอากาศอุ่นขึ้นในตอนกลางวันจากนั้นจะเย็นลงอีกครั้งในตอนกลางคืน การเปลี่ยนแปลงรายวันนี้ช่วยให้สามารถทำให้สุกได้นานขึ้น เงื่อนไขการปลูกองุ่นเหล่านี้เหมาะกับพันธุ์ต่างๆเช่น Petite Sirah, Cabernet Sauvignon, Merlot, Zinfandel, Petit Verdot, Sauvignon Blanc และ Chardonnay ซึ่งหยั่งรากลึกลงไปในดินที่มีการระบายน้ำได้ดีของหุบเขา
ในอดีตและปัจจุบัน
เหนือสิ่งอื่นใดประวัติศาสตร์ของลิเวอร์มอร์เชื่อมโยงกับโรงบ่มไวน์ขนาดใหญ่สองตระกูล เวนเต้ และ คอนแคนนอน ทั้งสองยังคงดำเนินต่อไปและทั้งคู่รู้จักกันในการผลิตไวน์ชั้นดีมากมายในราคายุติธรรม
Wente ก่อตั้งขึ้นในปี พ.ศ. 2426 เป็นโรงกลั่นไวน์ที่ดำเนินกิจการโดยครอบครัวที่เก่าแก่ที่สุดแห่งหนึ่งของอเมริกา ผู้อพยพชาวเยอรมัน C.H. เวนเตเริ่มต้นธุรกิจหลังจากเรียนรู้การผลิตเชือกจาก Charles Krug ใน Napa Valley เขาเริ่มต้นด้วยพื้นที่ 48 เอเคอร์ในหุบเขาลิเวอร์มอร์ ปัจจุบันพี่น้องรุ่นที่สี่เอริคฟิลและแคโรลีนเวนเตบริหารโรงกลั่นเหล้าองุ่นและไร่องุ่นกว่า 2,000 เอเคอร์ในหุบเขาลิเวอร์มอร์
ลูกสองคนของ Eric Karl และ Christine น้องสาวของเขาเป็นตัวแทนรุ่นที่ห้าโดยมี Karl เป็นผู้ผลิตไวน์และ Christine เป็นผู้ดูแลต้อนรับ หรืออย่างที่เคยใส่โปรไฟล์นิตยสารท้องถิ่นไว้ว่า“ เธอเป็นคนบ้านนอกหน่อย ๆ เขาเป็นคนร็อคนิด ๆ หน่อย ๆ ”
คาร์ลจบการศึกษาด้านวิศวกรรมเคมีจากการเล่นรักบี้จากมหาวิทยาลัยสแตนฟอร์ดคาร์ลได้รับปริญญาวิทยาวิทยาและการปลูกองุ่นที่ UC Davis ซึ่งเขาได้ฝึกฝนทักษะในการเล่นกีตาร์ด้วย เขาเรียกตัวเองว่าเป็น“ นักล่าสัตว์ที่ขยันขันแข็ง”
ขึ้นชื่อเรื่องการผลิตไวน์คุณภาพเยี่ยมในทุกราคาตั้งแต่ Tamás Estates ไปไร่องุ่น Wente Murrieta’s Well และ Nth Degree Wines Wente เป็นโรงกลั่นเหล้าองุ่นแห่งแรกในรัฐที่เปิดตัว Chardonnay ในวันนี้มากกว่า 80 เปอร์เซ็นต์ของ California Chardonnay สืบเชื้อสายมาจากโคลน Wente
ครอบครัวเวนเต้ยังดูแลสนามกอล์ฟร้านอาหารและคอนเสิร์ตฤดูร้อนในลิเวอร์มอร์และในปี 2554 ได้เปิดตัว Entwine ซึ่งเป็นไวน์กลุ่มแรกของ Food Network
James Concannon ชาวไอริชตั้งรกรากอยู่ในลิเวอร์มอร์ในช่วงเวลาเดียวกันกับเวนเต้คนแรก ทายาทของเขายังผลิตไวน์ราคาไม่แพงและสืบสานมรดกของครอบครัวกับ Petite Sirah และ Cabernet Sauvignon ขณะนี้จอห์นคอนแคนนอนรุ่นที่สี่อยู่ในความดูแลร่วมกับพ่อของเขาจิม
พื้นที่เพาะปลูก Petite Sirah ของ Concannon Vineyard มีอายุย้อนกลับไปในปี 2454 และโรงกลั่นไวน์แห่งนี้เป็นโรงกลั่นเหล้าองุ่นแห่งแรกที่แนะนำประเทศอเมริกาให้รู้จักกับ Petite Sirah ที่ได้รับการแต่งตั้งอย่างหลากหลายในปี 1961 โดย Bogle ยังคงเป็นหนึ่งในผู้ผลิต Petite Sirah ที่ใหญ่ที่สุดในรัฐ
ดาวดวงใหม่เริ่มส่องแสง
รอบ ๆ กาแลคซีทั้งสองนี้หมุนวนดวงดาวหลายดวง - ผู้ผลิตรุ่นใหม่ที่เล็กกว่าว่องไวพอที่จะลองสิ่งใหม่ ๆ และได้รับผู้ติดตามใหม่ ๆ
ความพยายามของพวกเขาได้รับการสนับสนุนจากเนื้อเรื่องของแผน South Livermore ในปีพ. ศ. 2536 ซึ่งเป็นข้อ จำกัด ในการขยายตัวของเมืองที่มีจุดมุ่งหมายเพื่อฟื้นฟูพื้นที่ไร่องุ่น
ในบรรดาการปลูกถ่ายใหม่ในหุบเขาลิเวอร์มอร์คือ Steven Kent Mirassou ซึ่งเข้ามาในพื้นที่ในช่วงปลายทศวรรษ 1990 เพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าในภูมิภาคและวิสัยทัศน์ที่เป็นเอกพจน์ของเขาเกี่ยวกับสิ่งที่เขาสามารถทำได้ที่นี่กับ Cabernet Sauvignon ปิดท้ายวิสัยทัศน์ของเขา: Lineage ซึ่งเป็นส่วนผสมในสไตล์บอร์โดซ์ที่เป็นกรรมสิทธิ์ซึ่งมีที่มาจากองุ่นลิเวอร์มอร์ที่ปลูกในอสังหาริมทรัพย์โดยตั้งใจที่จะยืนหยัดต่อสู้กับ Cabs ที่ดีที่สุดในโลก
ผู้มาใหม่ที่มีชื่อเสียงอื่น ๆ ได้แก่ Cuda Ridge , pocitas , McGrail Vineyards น็อตติงแฮม , โอกาส และ โรงไวน์ Ruby Hill . ผู้ผลิตรายใหม่เหล่านี้ได้จุดประกายคุณภาพและการยอมรับในระดับภูมิภาคในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาทำให้โลกนี้มี Chardonnay, Merlot, Petit Verdot, Sauvignon Blanc และไวน์จาก Cabernet Sauvignon พวกเขาได้รับการฝึกฝนในพื้นที่ไร่องุ่นการเลือกโคลนและการปฏิบัติในห้องใต้ดินเพื่อแสดงให้โลกเห็นว่าหุบเขาลิเวอร์มอร์สามารถทำอะไรได้ดีขึ้น
ศาสตราจารย์กิตติคุณผู้ผลิตไวน์และนักประวัติศาสตร์ชาวลิเวอร์มอร์วัลเล่ย์จอห์นคินนีย์กล่าวว่าเป้าหมายของเขาเมื่อก่อตั้งโรงไวน์ Occasio ในปี 2550 คือการค้นพบพื้นที่ดินที่ทำให้ลิเวอร์มอร์เป็นหนึ่งในภูมิภาคที่มีการปลูกองุ่นที่ดีที่สุดในโลกก่อนที่จะมีการขยายตัวเป็นเมืองในทศวรรษที่ 1960
การจัดหาองุ่นทั้งหมดจากหุบเขาลิเวอร์มอร์ Occasio มุ่งเน้นไปที่สิ่งที่คินนีย์เรียกว่าองุ่นมรดกของลิเวอร์มอร์ - Petit Verdot, Cabernet Franc และ Malbec Sauvignon Blanc และ Zinfandel อาจตามมาในไม่ช้า
ผลไม้ที่อุดมสมบูรณ์และอื่น ๆ
การวิจัยทางประวัติศาสตร์ของ Kinney เกี่ยวกับมรดกดังกล่าวทำให้เข้าใจถึงสิ่งที่เป็นตัวกำหนดของไวน์ลิเวอร์มอร์ที่เป็นแก่นสารอย่างแท้จริงนั่นคือการสกัดสีที่ยอดเยี่ยมแร่ธาตุและกลิ่นของผลไม้และดอกไม้ที่อุดมสมบูรณ์โดยเฉพาะอย่างยิ่งใน Merlot, Petit Verdot, Sauvignon Blanc และSémillon
ไร่องุ่นในภูมิภาคที่สนใจ Kinney และ Mirassou มากที่สุดในขณะนี้ ได้แก่ Ghielmetti อันยิ่งใหญ่ขุมทรัพย์ 64 เอเคอร์ของพันธุ์บอร์โดซ์สีแดงจำนวนมากรวมถึง Cabernet Sauvignon, Petit Verdot และ Malbec ที่ปลูกโดยที่ปรึกษา Napa Cary Gott และ Jim Regusci. คุณสมบัติชั้นนำอื่น ๆ ได้แก่ Casa De Vinas ซึ่งทำฟาร์ม Cabernet Sauvignon ที่มีคุณภาพสูงและให้ผลผลิตต่ำโดยครอบครัว Covarrubias Del Arroyo Vineyard ซึ่งมีระดับความสูงที่สูงขึ้นดิน 5 ชนิดและองุ่น 14 สายพันธุ์ที่แตกต่างกันและ Wisner Vineyard ซึ่งเป็นอีกหนึ่งพื้นที่ที่มีผลไม้อย่างน่าอัศจรรย์สำหรับ Cabernet Sauvignon ที่ปลูกองุ่น Chardonnay อันเขียวชอุ่ม
Steven Mirassou ในการแข่งขันกับ Napa Cabernet
Steven Kent Mirassou จาก Steven Kent Winery พยายามทำสิ่งที่แตกต่างอย่างมากใน Livermore Valley โดยมุ่งเน้นไปที่ Cabernet Sauvignon ที่ปลูกในอสังหาริมทรัพย์ซึ่งสามารถแข่งขันกับผู้ที่ดีที่สุดในโลกได้
เขาตั้งเป้าที่จะทำเช่นนั้นด้วยการผสมผสานสไตล์บอร์โดซ์สไตล์ Cabernet ที่เขาเปิดตัวในปี 2550 เรียกว่า Lineage ซึ่งเป็นบทกวีของครอบครัวที่มีรากฐานมายาวนานในการผลิตไวน์ในแคลิฟอร์เนีย
“ ฉันเข้าใจถึงความไม่สุภาพของเป้าหมาย” เขากล่าว “ แต่วิธีที่ฉันมองก็คือเรามีไวน์เพียงไม่กี่ชิ้นที่จะทำงานก่อนที่เวลาของเราจะผ่านไปและฉันอยากจะทำงานหนักเท่าที่จะทำได้เพื่อสร้างสิ่งที่น่าจดจำและมีความหมายมากกว่าการทำไวน์ธรรมดา ๆ ”
โรงกลั่นเหล้าองุ่นผลิต Cabernet Sauvignons ที่เข้มข้นอื่น ๆ โดยจัดหาจากไร่องุ่น Ghielmetti ที่ทำฟาร์มเช่นเดียวกับ Smith Ranch, Home Ranch ที่ทำไร่โดยครอบครัว Wente, Folkendt Vineyard และ McGrail Vineyard
ผู้ผลิตไวน์เดิมพัน Petit Verdot
Petit Verdot เติบโตในหุบเขาลิเวอร์มอร์มานานกว่าศตวรรษ เมื่อไม่นานมานี้ผู้ผลิตไวน์ในท้องถิ่นเพียงไม่กี่รายได้เริ่มให้บริการ Petit Verdot แบบสแตนด์อะโลน 100 เปอร์เซ็นต์ซึ่งตามเนื้อผ้าเป็นส่วนเล็ก ๆ ของการผสมผสานสไตล์บอร์โดซ์
เนื่องจาก Petit Verdot มีสีเข้มและมีเนื้อแน่นผู้เชี่ยวชาญของ Cabernet มักใช้องุ่นเพียงเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติสีหรือแทนนิน ทั้งหมดนี้อาจเป็นคำพูดที่จริงจัง
ผู้ผลิตไวน์เช่น John Kinney ที่ Occasio พบว่า Livermore Valley Petit Verdot เป็นดอกไม้ที่เข้มข้นในบางครั้งเขาจึงงดเว้นการกรองไวน์เพื่อรักษากลิ่นที่ทำให้มึนเมาชั่วคราว
Steven Kent Winery ยังมี Petit Verdot ที่มีรสช็อกโกแลตเข้ม - พลัมและเซมิสวีทเรียกว่าเป็นการสำรวจขีด จำกัด ของแนวคิดขององุ่นผสม เวอร์ชันอื่น ๆ ผลิตโดย Concannon, Cuda Ridge และ Fenestra
พันธุ์ยอดนิยมของ Livermore
Petite Sirah
Petite Sirah มีเนื้อหนาและมีชั้นของพลัมลูกเกดแบล็กเบอร์รี่และวานิลลาจาง ๆ กานพลูและเครื่องเทศ Petite Sirah อยู่ในพื้นที่นี้มาตั้งแต่ปี 1800
Cabernet Sauvignon
ไวน์อันทรงพลังและรสชาติระดับกลางที่มีกลิ่นหอมของเชอร์รี่ดำแคสซิสชะเอมเทศและยาสูบตามด้วยผลไม้สีเข้มคาราเมลและโอ๊กอบ
Verdot น้อย
ด้วยตัวเองที่ชื่นชอบสำหรับการผสมผสาน Cabernet นี้คือดอกไม้ที่เข้มข้นมีกลิ่นพลัมสีเข้มและรสช็อกโกแลต semisweet
ชาร์ดอนเนย์
California Chardonnay ส่วนใหญ่มาจากโคลน Wente และสิ่งเดียวกันนี้เป็นจริงใน Livermore Valley
Sauvignon Blanc
นอกจากลิเวอร์มอร์เซมิลลอนซึ่งเป็นองุ่นที่เป็นมรดกทางวัฒนธรรมอีกแห่งหนึ่งของพื้นที่แล้ว Sauvignon Blanc ที่ปลูกที่นี่มักจะมีแร่ธาตุมากมาย
