Alto Piemonte ทั้งห้านิกายนี้เป็นแหล่งไวน์ที่หรูหราและมีอายุยาวนานที่ไม่ได้รับการยอมรับ

หากคุณเป็นแฟนของ เนบบิโอโล องุ่น แต่เพียงผู้เดียวที่อยู่เบื้องหลัง บาโรโล และ Barbaresco คุณจะต้องหลงรักผลิตภัณฑ์ที่เปล่งประกายจากแร่ธาตุจาก Alto Piemonte ซึ่งเป็นภูมิภาคที่อยู่สูงขึ้นไปบนเชิงเขาอัลไพน์มากกว่า“ Big Bs”

มีชีวิตชีวาและเต็มไปด้วยกลเม็ดเด็ดพรายสิ่งที่ดีที่สุดคือความงดงามที่หล่นลงมาเนื่องจาก Nebbiolos พันธุ์และการผสมผสานเหล่านี้มีโครงสร้างที่เหมาะสมกับอายุและความสมดุลที่ไร้ที่ติ ในขณะที่อุณหภูมิที่อุ่นขึ้นและฤดูร้อนที่แห้งแล้งจะผลักดันให้ระดับแอลกอฮอล์ลดลงอย่างมากในพื้นที่อื่น ๆ นั่นไม่ใช่ปัญหาใน Alto Piemonte ระดับความสูงของไร่องุ่นอุณหภูมิที่เย็นลงและดินที่เป็นกรดทำให้หาไวน์ที่สูงเกิน 14% ได้ยาก .

ข้อเสนอที่น่าตื่นเต้นที่สุดมาจากพื้นที่ปลูกเล็ก ๆ ห้าแห่งที่ให้ชื่อไวน์ ได้แก่ Lessona, Gattinara, Ghemme, Boca และ Bramaterra

ในช่วงปลายทศวรรษ 1800 Alto Piemonte มีไร่องุ่นมากกว่า 110,000 เอเคอร์ซึ่งส่วนใหญ่หายไปนานแล้ว Nebbiolo (ในท้องถิ่นเรียกว่า 'Spanna') มักถูกผสมกับองุ่นพื้นเมืองอื่น ๆ เช่น Vespolina และ Uva Rara ในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 19 หลายทศวรรษก่อนที่ชาวอเมริกันจะเคยได้ยินชื่อ Barolo หรือ Barbaresco ไวน์เหล่านี้มีวางจำหน่ายแล้วในสหรัฐอเมริกา

ในช่วงต้นทศวรรษ 1900 โรคเถาวัลย์ที่ร้ายแรงและพายุลูกเห็บทำลายล้างไร่องุ่นทั้งหมด เกษตรกรผู้เพาะปลูกได้ละทิ้งเกษตรกรรมเพื่อทำงานในโรงงานสิ่งทอที่เฟื่องฟูของ Biella ในบริเวณใกล้เคียง ในหลาย ๆ นิกายของ Alto Piemonte มีเพียงไม่กี่โรงบ่มไวน์เท่านั้น

ขอบคุณผู้ผลิตที่กล้าหาญเหล่านี้ภูมิภาคย่อยเล็ก ๆ ที่ประกอบขึ้นเป็น Alto Piemonte พร้อมสำหรับยุคฟื้นฟูศิลปวิทยาที่สมบูรณ์แบบ

ภาพโดย Meg Baggott

Lessona DOC

ขณะที่รถบรรทุกของเราพุ่งไปตามถนนลูกรังแคบ ๆ ผ่านป่ารกทึบฉันอดสงสัยไม่ได้ว่า Giacomo Colombera เจ้าของร่วมของ Colombera & Garella ได้หายไป จากนั้นเหมือนภาพลวงตาไร่องุ่นขนาดใหญ่ที่ได้รับการดูแลอย่างดีเยี่ยมล้อมรอบด้วยต้นไม้

“ จนถึงต้นทศวรรษ 1900 มีไร่องุ่นประมาณ 200 เฮกตาร์ในเลสโซนา” เพื่อนผู้โดยสารคริสเตียโนกัลเลอรานักกฎหมายที่ปรึกษาในพื้นที่และอีกครึ่งหนึ่งของ Colombera & Garella หนึ่งใน บริษัท ที่อายุน้อยที่สุดและมีพลวัตที่สุดใน Alto Piemonte “ ตอนนี้มีเถาวัลย์เพียง 20 ต้น ส่วนที่เหลือ [คือ] ป่ารกครึ้ม”

“ ฉันรู้สึกประหลาดใจเป็นอย่างยิ่งกับความละเอียดอ่อนของไวน์และรสชาติที่เผ็ดเกือบเค็ม” - Paolo de Marchi, Isole e Olena

เมื่อเร็ว ๆ นี้การผลิตไวน์ใน Lessona ได้รับการฟื้นฟูซึ่งเป็นหัวข้อที่พบบ่อยในนิกายอื่น ๆ มีเพียง Tenuta Sella ซึ่งเดิมเป็น บริษัท สิ่งทอที่เริ่มหาไร่องุ่นในช่วงปลายทศวรรษ 1600 เท่านั้นที่ทำไวน์อย่างต่อเนื่อง อย่างไรก็ตามเมื่อประมาณ 15 ปีที่แล้วไวน์เหล่านี้ถูกสงวนไว้เป็นส่วนใหญ่สำหรับสมาชิกในครอบครัวและพนักงานในธุรกิจหลายแห่งของ บริษัท ส่วนที่เหลือขายในท้องถิ่นรอบ ๆ Biella ซึ่งเป็นศูนย์สิ่งทอเก่าแก่

ทั้งหมดนี้เปลี่ยนไปในปี 2542 เมื่อ Paolo de Marchi แห่ง Chianti Classico Isole และ Olena และลูกาลูกชายของเขาเปิดตัวอีกครั้ง คุณสมบัติ Sperino ที่ดินประวัติศาสตร์ของครอบครัวใน Lessona ผู้ผลิตทั่วโลกให้เครดิตการมาถึงของ Alto Piemonte de Marchi เป็นการเกิดใหม่ของการผลิตไวน์ในพื้นที่

Paolo เติบโตในตูรินและจบการศึกษาที่ที่ดินของครอบครัว Lessona เขาใฝ่ฝันมานานแล้วที่จะฟื้นฟูประเพณีการผลิตไวน์ในพื้นที่ การเปิดตัวครั้งแรกของProprietà Sperino มาจากวินเทจปี 2004

“ ฉันรู้สึกประหลาดใจเป็นอย่างยิ่งกับรสชาติของไวน์และรสชาติที่เผ็ดร้อนและเกือบจะเค็ม” เปาโลกล่าว

ไวน์ Lessona อุดมสมบูรณ์ด้วยความสง่างามด้วยทรายสีเหลืองที่อุดมด้วยแร่ธาตุและระดับความสูงของไร่องุ่นที่อยู่ระหว่าง 722 ถึง 1,181 ฟุตเหนือระดับน้ำทะเล พวกเขาเสนอช่อดอกกุหลาบและผลเบอร์รี่ในป่าสีแดงที่ไหลตามเพดานปากพร้อมกับเส้นเลือดแร่ที่เด่นชัด ไวน์ Lessona มีลักษณะที่แทบจะไม่มีตัวตน แต่แทนนินที่มีคุณภาพและความเป็นกรดที่สดใสช่วยให้เกิดริ้วรอยที่ร้ายแรง

ผู้ผลิตสามารถสร้าง Lessona โดยเฉพาะกับ Nebbiolo หรือสามารถเพิ่ม Vespolina ได้ถึง 15 เปอร์เซ็นต์ซึ่งเป็น“ ลูกหลาน” ของ Nebbiolo และ / หรือ Uva Rara ซึ่งเป็นองุ่นผสมทั่วไป

ความงามของ Barbaresco

La Prevostura 2012 Lessona $ 45, 91 คะแนน กลิ่นหอมอันน่าหลงใหลนี้มีกลิ่นที่น่าดึงดูดของกุหลาบเบอร์รี่หอมมิ้นต์สับเมนทอลและเครื่องเทศเค้ก เพดานปากที่หรูหราส่งมอบเชอร์รี่สีแดงทาร์ตสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมและโป๊ยกั๊กควบคู่ไปกับแทนนินที่ละเอียดและความเป็นกรดที่สดใส บันทึกแร่ส่งสัญญาณการปิด ให้เวลากับการพัฒนานี้อย่างเต็มที่ ดื่ม พ.ศ. 2562–2575 ไวน์ Oliver McCrum

Sperino Property 2011 Lessona 72 เหรียญ 96 คะแนน พื้นดินพุ่มไม้ดอกกุหลาบกลีบกุหลาบน้ำหอมกลิ่นสมุนไพรหอมและกลิ่นบัลซามิกเป็นกลิ่นที่น่าดึงดูดมากมายที่คุณจะพบในสีแดงอันงดงามนี้ รสชาติที่ชุ่มฉ่ำนั้นมีทั้งความเหมือนดินและเต็มไปด้วยเล่ห์เพทุบายออกมาจากดาร์กเชอร์รี่สุกราสเบอร์รี่ยาสูบไปป์ชะเอมเทศและแร่ธาตุที่ให้พลังงาน แทนนินขัดเงาให้โครงสร้าง เกือบจะเข้าถึงได้แล้ว แต่จะยังคงมีวิวัฒนาการและอายุที่สวยงาม ดื่ม พ.ศ. 2562–2572 Petit Pois การเลือกห้องใต้ดิน .

Colombera & Garella 2013 บทเรียน 35 เหรียญ 96 คะแนน สีแดงที่น่าทึ่งนี้เป็นเพียงกลเม็ดเด็ดพรายและแสง เปิดขึ้นด้วยกลิ่นที่น่ารักของไวโอเล็ตกุหลาบกลิ่นเบอร์รี่หอมและบัลซามิกในขณะที่เพดานปากที่เปล่งปลั่งแทบไม่มีตัวตนส่งมอบเชอร์รี่สีแดงกรุบกรอบสตรอเบอร์รี่พริกไทยขาวและความเข้มของแร่ธาตุ มีความสมดุลอย่างไร้ที่ติด้วยความเป็นกรดที่สดใสและแทนนินที่แข็ง แต่สง่างาม แม้ว่าตอนนี้มันจะดึงดูดมาก แต่ก็ต้องรอเพื่อให้มีความซับซ้อนมากขึ้น ดื่ม 2018–2033 Porto Vino Italiano ทางเลือกของบรรณาธิการ

ภาพโดย Meg Baggott

กัตตินารา DOCG

ไวน์ Alto Piemonte ที่รู้จักกันดีที่สุดคือไวน์จาก Gattinara เป็นส่วนหนึ่งของประเพณีที่ย้อนกลับไปถึงชาวโรมันโบราณ ในช่วงปลายทศวรรษที่ 1800 นิกายนี้มีไร่องุ่นที่สำคัญ 1,482 เอเคอร์

Gattinara มีความหมายเหมือนกันกับ สภาพอากาศ Travaglini และขวดทรงโค้งที่มีรูปร่างโดดเด่นของ บริษัท โรงกลั่นเหล้าองุ่นที่ดำเนินกิจการโดยครอบครัวก่อตั้งขึ้นในปี ค.ศ. 1920 โดย Clemente Travaglini มี 146 เอเคอร์จาก 247 เอเคอร์ที่จดทะเบียนกับการผลิต Gattinara ทำให้สีแดงสดใสมีโครงสร้างเฉพาะจาก Nebbiolo

การเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิทำให้เกิดความซับซ้อนอะโรเมติกส์ที่เข้มข้นและความเป็นกรดที่รุนแรงในขณะที่ลมเย็นทำให้องุ่นไม่เน่า

“ ดินใน Gattinara ประกอบด้วยหินตะกอนของ Monte Rosa หินแกรนิตและพอร์ไฟรีที่อุดมด้วยธาตุเหล็กจากแหล่งกำเนิดภูเขาไฟ” Cinzia Travaglini หลานสาวของ Clemente ผู้บริหารโรงกลั่นเหล้าองุ่นกล่าว “ แตกต่างจากโซน Barolo และ Barbaresco ตรงนี้ไม่มีหินปูนและไม่มีดินเหนียว”

กัตตินาราตั้งอยู่ใจกลางพื้นที่ที่ได้รับอิทธิพลอย่างมากจากซูเปอร์ภูเขาไฟโบราณที่ถล่มเมื่อ 280 ล้านปีก่อน ดินหินสีแดงของนิกายนี้มีความเป็นกรดสูงซึ่งให้สารแทนนินเนื้อแน่น แต่เนียนนุ่ม ดินเหล่านี้ยังให้ความรู้สึกถึงแร่ธาตุที่ทำให้นึกถึงเหล็กและบางครั้งก็เป็นคำใบ้ที่ชวนให้นึกถึงสนิม

ความสูงของไร่องุ่น 1,050–1,575 ฟุตเหนือระดับน้ำทะเลจะเห็นการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิกลางวัน - กลางคืนอย่างมีนัยสำคัญในช่วงฤดูปลูก การเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิเหล่านี้ทำให้เกิดความซับซ้อนอะโรเมติกส์เข้มข้นและความเป็นกรดที่รุนแรงในขณะที่ลมเย็นทำให้องุ่นไม่เน่า

กฎระเบียบการผลิตกำหนดว่าไวน์ Gattinara รวม Nebbiolo อย่างน้อย 90 เปอร์เซ็นต์ แม้ว่าผู้ผลิตสามารถผสมผสาน Vespolina และ Uva Rara ในปริมาณเล็กน้อยได้ แต่ส่วนใหญ่ใช้ Nebbiolo เท่านั้น

Gattinara แบบคลาสสิกมีกลิ่นหอมของเบอร์รี่สีแดงและสีม่วงความเป็นกรดสดแร่ธาตุที่ให้พลังงานและแทนนินขัดเงา Gattinara มีแนวโน้มที่จะเข้าถึงได้ง่ายกว่าเมื่อได้รับการปล่อยตัวมากกว่า Barolo แต่ยังคงมีโครงสร้างที่เหมาะกับห้องใต้ดินและอายุที่ดีมานานหลายทศวรรษ

Travaglini 2010 Reserve (Gattinara) 60 เหรียญ 95 คะแนน หรูหราและมีโครงสร้างเปิดออกด้วยกลิ่นที่สวยงามของซีดาร์สมุนไพรสับกุหลาบอัดเมนทอลและเบอร์รี่หอม เพดานที่ส่องสว่างเต็มไปด้วยเล่ห์เหลี่ยมส่งมอบเชอร์รี่สีแดงสดราสเบอร์รี่สีแดงสับชะเอมกานพลูและแร่ธาตุ แทนนินที่ผ่านการกลั่นและความเป็นกรดที่สดใสให้ความสมดุลและการสนับสนุนที่ไร้ที่ติ ถือไว้เพื่อความซับซ้อนยิ่งขึ้น ดื่ม 2018–2030 ปาล์มเบย์อินเตอร์เนชั่นแนล การเลือกห้องใต้ดิน

Nervi 2009 Valferana (Gattinara) $ 80, 93 คะแนน กลิ่นหอมของแบล็กเบอร์รี่สีเข้มยาสูบไปป์ไวโอเล็ตกดและโน้ตบัลซามิกมารวมกันในไร่องุ่นเดี่ยวนี้ บนเพดานปากที่มีโครงสร้างเส้นเลือดแร่ที่ให้พลังล้อมรอบเชอร์รี่ดำชะเอมเทศอบเชยและสมุนไพรแห้งในขณะที่คำใบ้ของเกมจะเพิ่มความลึก สิ่งนี้มีหลายปีข้างหน้า ดื่ม 2561–2570 Massanois นำเข้า การเลือกห้องใต้ดิน

Anzivino 2010 Gattinara 35 เหรียญ 93 คะแนน กลิ่นหอมอันน่าดึงดูดของเบอร์รี่หอมไวโอเล็ตสมุนไพรแห้งและเครื่องเทศเค้กเข้าสู่จุดศูนย์กลางพร้อมกับกลิ่นบัลซามิก เพดานปากมีโครงสร้างที่มั่นคง แต่หรูหราและมีเชอร์รี่สีแดงทาร์ตราสเบอร์รี่บดอบเชยและชะเอมเทศ มีความสมดุลและอ่อนเยาว์ด้วยแทนนินที่ตึงและมีความเป็นกรดสด ดื่ม 2018–2030 Villa Italia การเลือกห้องใต้ดิน

ภาพโดย Meg Baggott

Ghemme DOCG

ตรงข้าม Gattinara อีกด้านหนึ่งของแม่น้ำ Sesia คือ Ghemme ซึ่งการผลิตไวน์ก่อนวันที่ชาวโรมันโบราณ Ghemme มักถูกเปรียบเทียบกับเพื่อนบ้านที่มีชื่อเสียงมากกว่า แต่ในขณะที่ไวน์ทั้งสองมีความคล้ายคลึงกันความแตกต่างพื้นฐานก็ทำให้พวกเขาแตกต่างกัน

สร้างขึ้นในชุมชน Ghemme และเป็นส่วนหนึ่งของ Romagnano Sesia ที่อยู่ใกล้เคียงพื้นที่ไร่องุ่นของนิกายนี้มีพื้นที่ประมาณครึ่งหนึ่งของ Gattinara ที่ประมาณ 125 เอเคอร์ โดยทั่วไปไร่องุ่นของ Ghemme จะอยู่ในระดับความสูงต่ำกว่าที่ Gattinara มีความสูงระหว่าง 820 ถึง 985 ฟุตเหนือระดับน้ำทะเล

“ แตกต่างจาก Gattinara และพื้นที่อื่น ๆ ของ Alto Piemonte ซึ่งโดยปกติดินชนิดหนึ่งจะมีอิทธิพลเหนือดินใน Ghemme มีความซับซ้อนอย่างไม่น่าเชื่อ” —Alberto Arlunno, Antichi Vigneti di Cantalupo

Alberto Arlunno ดูแลครอบครัวของเขา ไร่องุ่นแคนตาลูปโบราณ โรงกลั่นเหล้าองุ่นซึ่งเป็นอสังหาริมทรัพย์ชั้นนำของนิกายซึ่งมีร่องรอยต้นกำเนิดการผลิตไวน์จนถึงปี 1800 เขากล่าวว่าความแตกต่างที่ยิ่งใหญ่ที่สุดระหว่าง Gattinara และ Ghemme คือดิน

“ แตกต่างจาก Gattinara และพื้นที่อื่น ๆ ของ Alto Piemonte ซึ่งโดยปกติดินชนิดหนึ่งจะมีอิทธิพลเหนือดินใน Ghemme มีความซับซ้อนอย่างไม่น่าเชื่อ” เขากล่าว “ เรามีดินเหนียวในบริเวณที่สูงกว่าและที่นี่และที่นั่นก็มี porphyry บางส่วน”

Arlunno กล่าวว่าดินมีความซับซ้อนของธารน้ำแข็ง Monte Rosa ซึ่งเลาะเลียบชายแดนอิตาลีและสวิตเซอร์แลนด์ การล่าถอยข้ามเขตที่กำลังเติบโตของ Ghemme ในปัจจุบันมีหินเช่นหินแกรนิตควอตซ์และก้อนกรวดอื่น ๆ ที่พังทลายลงหลังจากฝนตกในฤดูหนาวและมีความสม่ำเสมอของทราย

ดินที่ไม่ดีนั้นสมบูรณ์แบบสำหรับ Nebbiolo และการให้ความสำคัญกับองุ่นที่สำคัญของ Piedmont เพิ่มขึ้นเป็นการปรับปรุงที่สำคัญในพื้นที่ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ผู้ผลิตส่วนใหญ่ในปัจจุบันผลิต Ghemme จาก Nebbiolo โดยเฉพาะแม้ว่าผู้ผลิตจะสามารถใช้ Vespolina และ / หรือ Uva Rara ได้ถึง 15 เปอร์เซ็นต์

Ghemme ที่เป็นแก่นสารมีโครงสร้างที่หรูหราและมีกลิ่นหอม ให้ความรู้สึกของดอกกุหลาบไวโอเล็ตเบอร์รี่ในป่าเครื่องเทศและแร่ธาตุที่เป็นกระดูกสันหลังของความเป็นกรดที่มีชีวิตชีวาและแทนนินกลั่น ความชราเพิ่มความซับซ้อนมากยิ่งขึ้น

ไร่องุ่นแคนตาลูปโบราณ 2006 Collis Breclemae (Ghemme) $ 55, 93 คะแนน โปรไฟล์อะโรมาติกจะเปลี่ยนไปเรื่อย ๆ ในแก้ว แต่รวมถึงอันเดอร์บรัชเหล็กเครื่องเทศสีเข้มกุหลาบดินและโน้ตบัลซามิก บนเพดานปากที่เปล่งปลั่งสดใสเส้นเลือดแร่เข้มข้นล้อมรอบเชอร์รี่ผิวคล้ำแครนเบอร์รี่ชะเอมเทศและสมุนไพรสับ กระดูกสันหลังของความเป็นกรดที่สดใสและแทนนินที่แน่วแน่ แต่ได้รับการขัดเกลาให้โครงสร้างและความสมดุลที่ไร้ที่ติ ให้เวลานี้ทำให้นุ่มนวลและพัฒนาความซับซ้อนมากยิ่งขึ้น ดื่ม พ.ศ. 2561–2574 การเลือกโพลาเนอร์ การเลือกห้องใต้ดิน

Ioppa 2011 Santa Fè (Ghemme) 47 เหรียญ 92 คะแนน กลิ่นหอมเข้มข้นเปิดขึ้นด้วยกลิ่นของสะระแหน่สับเครื่องเทศอบสีม่วงอัดและซีดาร์ เพดานเชิงเส้นที่หรูหราส่งมอบเชอร์รี่สีแดงทาร์ตราสเบอร์รี่สีแดงบดกานพลูโป๊ยกั๊กและแร่ธาตุควบคู่ไปกับแทนนินเนื้อละเอียดและความเป็นกรดสด ยังคงเป็นวัยรุ่นที่เคร่งครัดดังนั้นให้เวลาผ่อนคลายและพัฒนาเต็มที่ ดื่ม 2021–2031 การเลือก Grand Cru การเลือกห้องใต้ดิน

Tiziano Mazzoni 2012 Dei Mazzoni (Ghemme) $ 40, 90 คะแนน หนังผลเบอร์รี่ผิวคล้ำสุกสมุนไพรสับกุหลาบและกลิ่นบัลซามิกเป็นกลิ่นหอมบางอย่างที่คุณจะพบได้จากสิ่งนี้ เพดานปากที่เข้มงวดให้บริการเชอร์รี่สีแดงทาร์ตแครนเบอร์รี่เปรี้ยวปัญญาชนและคำใบ้ของโป๊ยกั๊กควบคู่ไปกับแทนนินเนื้อแน่น ให้เวลากับการพัฒนาอย่างเต็มที่ ดื่มหลังปี 2565 Skurnik Wines

ภาพโดย Meg Baggott

ปาก DOC

“ ในช่วงปลายทศวรรษ 1800 โบคามีไร่องุ่น 9,885 เอเคอร์” Christoph Kuenzli เจ้าของโรงกลั่นไวน์ที่เป็นทางเดินของ Boca กล่าว ที่ราบ . “ เมื่อฉันมาถึงต้นปี 1990 มีเพียง 25 คน”

Kuenzli พ่อค้าไวน์ชาวสวิสที่เชี่ยวชาญด้านไวน์อิตาลีเข้าเยี่ยมชมพื้นที่ครั้งแรกตามคำแนะนำของ Paolo de Marchi เขาบอก Kuenzli เกี่ยวกับสีแดงที่ไม่มีใครรู้ว่าเขาชอบผลิตโดย Antonio Cerri หนึ่งในผู้ปลูกองุ่นคนสุดท้ายที่ผลิต Boca ที่ยอดเยี่ยม รู้สึกทึ่ง Kuenzli เงยหน้าขึ้นมอง Cerri ลองชิมไวน์และติดเหล้า

Boca ที่มีกลิ่นหอมมีโครงสร้างและมีชีวิตชีวามีรสชาติของเบอร์รี่สีแดงแร่ธาตุและพริกไทยขาวที่ตั้งอยู่บนกระดูกสันหลังอันสง่างามของแทนนินขัดเงาและความเป็นกรด

Cerri ในยุค 80 ของเขากำลังพิจารณาการเกษียณอายุ ภายในปี 1995 Kuenzli เช่าไร่องุ่นและห้องใต้ดินขนาดเล็กของ Cerri ซึ่งเขาซื้อในปี 1998 เพื่อก่อตั้ง Le Piane

ตามรอยเท้าของ Cerri Kuenzli หลีกเลี่ยงสารเคมีที่รุนแรงในไร่องุ่นและไม่ใช้เทคโนโลยีที่ทันสมัยในห้องใต้ดิน การหมักเป็นไปตามธรรมชาติโดยใช้ยีสต์ป่า

ปัจจุบัน Le Piane มีไร่องุ่น 22 เอเคอร์ซึ่งรวมถึงหกเอเคอร์ที่มีเถาวัลย์อายุ 100 ปีที่ปลูกในระบบ Maggiorina แบบดั้งเดิมที่ซึ่งเถาวัลย์สามสายถูกรวมเข้าด้วยกันและได้รับการฝึกฝนขึ้นเพื่อสร้างถ้วย ต้องขอบคุณความสำเร็จของ Le Piane ขณะนี้มีผู้ผลิต 10 รายใน Boca และพื้นที่ 75 เอเคอร์ภายใต้เถาวัลย์

ซูเปอร์ภูเขาไฟโบราณมีหน้าที่รับผิดชอบต่อดินพอร์ไฟริติกของนิกายซึ่งสลายตัวได้ง่ายและเปลี่ยนเป็นกรวดละเอียดบนพื้นผิว โบคามีไร่องุ่นที่สูงที่สุดใน Alto Piemonte ซึ่งสูงถึง 1,700 ฟุตจากระดับน้ำทะเล

นอกจากนี้ยังมีปากน้ำที่อบอุ่นในพื้นที่ที่มีอากาศหนาวเย็นโดยมีอุณหภูมิสูงในตอนกลางวันและมีอากาศเย็นในคืนฤดูใบไม้ร่วง ไร่องุ่นที่หันหน้าไปทางทิศใต้ได้รับประโยชน์จากแสงแดดที่รุนแรงในขณะที่เนินเขาโดยรอบปกป้องเถาวัลย์จากลมหนาวของเทือกเขาแอลป์ซึ่งเป็นสภาพที่สมบูรณ์แบบสำหรับการทำให้เนบบิโอโลสุก ต้องทำโบโดยใช้ Nebbiolo ระหว่าง 70 ถึง 90 เปอร์เซ็นต์และ Vespolina สมดุล (ซึ่งให้กลิ่นเครื่องเทศเข้มข้น) และ / หรือ Uva Rara

Boca ที่มีกลิ่นหอมมีโครงสร้างและมีชีวิตชีวามีรสชาติของเบอร์รี่สีแดงแร่ธาตุและพริกไทยขาวที่ตั้งอยู่บนกระดูกสันหลังอันสง่างามของแทนนินขัดเงาและความเป็นกรด

Le Piane 2009 Boca $ 55, 95 คะแนน ไวน์ที่น่าประทับใจนี้ผสมผสานความประณีตและโครงสร้างเข้าด้วยกันด้วยกลิ่นอันน่าอัศจรรย์ของหนังใหม่เบอร์รี่วูดแลนด์เครื่องเทศอบและกลิ่นบัลซามิก การผสมผสานของ Nebbiolo และ Vespolina 15% เพดานปากที่น่าหลงใหลจะทำให้เชอร์รี่สีดำฉ่ำราสเบอร์รี่บดและพริกไทยขาวกรอบในแทนนินเนื้อแน่น โน๊ตแร่ที่ให้พลังช่วยมอบผิวที่เอ้อระเหย แม้จะมีสไตล์วินเทจที่อบอุ่น แต่ก็ยังคงความสดชื่น ดื่มจนถึงปี 2569 Artisan Wines, Inc. ทางเลือกของบรรณาธิการ

Podere ai Valloni 2009 Vigna Cristiana (Boca) $ 55, 93 คะแนน กลิ่นหอมอันเย้ายวนของดอกกุหลาบสมุนไพรอโรมาฟลินท์เบอร์รี่แดงและเครื่องเทศในการปรุงอาหาร รสชาติที่หรูหราส่งมอบเชอร์รี่สีแดงสตรอเบอร์รี่พริกไทยขาวและโป๊ยกั๊กควบคู่ไปกับความเป็นกรดที่สดใสและแทนนินที่ละเอียดอ่อน ดื่มปี 2561–2569 Chambers Street Wines

ภาพโดย Meg Baggott

Bramaterra DOC

Bramaterra มีพรมแดนติดกับ Lessona ทางทิศตะวันตกและบางส่วนติดกับ Gattinara ทางทิศตะวันออกประกอบด้วยเมืองเจ็ดแห่งที่แยกจากกันซึ่งไร่องุ่นบนเนินเขามีความสูงระหว่าง 885 ถึง 1,475 ฟุตจากระดับน้ำทะเล Monte Rosa ที่สูงตระหง่านช่วยปกป้องพื้นที่จากลมหนาวของเทือกเขาแอลป์ในขณะที่ระดับความสูงจะทำให้อุณหภูมิกลางวันและกลางคืนแปรปรวน

Bramaterra มีองค์ประกอบของดินที่หลากหลาย ดินภูเขาไฟและพอร์ไฟริติกประกอบขึ้นเป็นกระดูกสันหลัง แต่ส่วนทางตะวันตกมีแหล่งสะสมทางทะเลที่มีทรายคล้ายกับดินที่พบใน Lessona

Paolo Benassi นักนิติวิทยาของ Sella กล่าวว่าเช่นเดียวกับ Lessona Bramaterra มีดินที่มีค่า pH ต่ำซึ่งช่วยให้รากของเถาดูดซับจุลินทรีย์ได้

“ ความแตกต่างที่สำคัญระหว่าง Lessona และ Bramaterra คือ Bramaterra ประกอบด้วยดิน porphyry และหิน [ที่อุดมด้วยควอตซ์] ซึ่งให้ความรู้สึกเป็นเหล็กมากกว่า” เขากล่าว

Benassi กล่าวว่าพื้นที่ที่สูงที่สุดของ Bramaterra นั้นอุดมไปด้วยเศษหิน โดยเฉพาะอย่างยิ่งไวน์แห้งอาจทำให้ได้ไวน์ที่มีความเข้มข้นและมีโครงสร้างมากกว่า Lessona

Sella มีสำนักงานใหญ่อยู่ที่ Lessona และยังเป็นเจ้าของไร่องุ่นขนาด 49 เอเคอร์ใน Bramaterra Bramaterra พันธุ์เดี่ยวทำด้วยเถาวัลย์ที่มีอายุเฉลี่ย 45 ปี Sella’s Porphyry การบรรจุขวดทำด้วยองุ่นที่ดีที่สุดจากเถาวัลย์อายุ 80 ปีที่ปลูกบนเนินเขาที่สูงที่สุดของที่ดิน

Bramaterra เป็นส่วนผสมที่ประกอบด้วย Nebbiolo 50–80 เปอร์เซ็นต์โครเอเชียสูงสุด 30 เปอร์เซ็นต์และ Uva Rara และ / หรือ Vespolina สูงสุด 20 เปอร์เซ็นต์ หนังสือเรียน Bramaterra เป็นหนังสือที่มีชีวิตชีวาและมีโครงสร้างที่มีผลไม้เล็ก ๆ สีแดงเข้มข้นเครื่องเทศและแร่ธาตุ

Le Pianelle 2012 Bramaterra $ 55.90 คะแนน การผสมผสานของ Nebbiolo, Vespolina และ Croatina ซึ่งเปิดขึ้นด้วยกลิ่นของสมุนไพรอโรมาเบอร์รี่ป่าเมนทอลและกลิ่นดอกไม้ เพดานปากที่มั่นคงและสดใสให้น้ำมันทาร์เชอร์รี่เปรี้ยวชะเอมเทศและพริกไทยขาวควบคู่ไปกับแทนนินที่ละเอียดอ่อนและอ่อนเยาว์ สิ่งนี้ต้องใช้เวลาในการทำให้นุ่มนวลและพัฒนาเต็มที่ ดื่ม ปีพ.ศ. 2562–2570 ไวน์ Oliver McCrum

Colombera & Garella 2013 Bramaterra $ 30, 93 คะแนน กลิ่นหอมของพู่กันกลีบกุหลาบหินเหล็กไฟและเครื่องเทศสีเข้มลอยออกมาจากแก้ว เพดานปากที่มีโครงสร้างและสง่างามให้รสชาติเชอร์รี่แดงราสเบอร์รี่กานพลูและโป๊ยกั๊กซึ่งต่อต้านความเป็นกรดสดและกระดูกสันหลังที่มั่นคงของแทนนินกลั่น ให้เวลานี้เพื่อให้พลังประสาทสงบลงแล้วคุณจะได้รับรางวัลเป็นความซับซ้อนมากยิ่งขึ้น ดื่ม พ.ศ. 2563–2578 Porto Vino Italiano ทางเลือกของบรรณาธิการ

90 Sella 2009 I Porfidi (Bramaterra) $ 52, 90 คะแนน ในตอนแรกจมูกเป็นคนขี้อาย แต่มีกลิ่นหอมของดอกกุหลาบกด, สมุนไพรอะโรมาติก, ผลไม้เล็ก ๆ , เครื่องเทศในครัวและน้ำมันดิน เพดานปากที่มีโครงสร้างที่เป็นแผลแน่นมีเชอร์รี่สีแดงแห้งพริกไทยขาวและโป๊ยกั๊กที่มีเส้นเลือดแร่ แทนนินที่กล้าแสดงออก แต่ขัดเงาให้กรอบ ดื่มปี 2561–2569 De Grazia Imports, LLC.