คู่มือไวน์สำหรับนักเดินทางที่ผิดปรกติและคาดไม่ถึงในอังกฤษ

การผสมผสานอย่างมหัศจรรย์ของความสามารถ ทรัพยากร ดินแดน และสภาพอากาศที่เอื้ออำนวยมากขึ้นส่งผลให้อุตสาหกรรมไวน์ของอังกฤษมี ระเบิดในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา . ดอกไม้เพลิงแบบดั้งเดิมระดับโลกและ อากาศเย็น ไวน์โต๊ะผลิตโดยโรงบ่มไวน์ 197 แห่งทั่ว สหราชอาณาจักร จากไร่องุ่นเกือบ 900 แห่ง เนื่องจากการเติบโตอย่างรวดเร็วของอุตสาหกรรม (พื้นที่เพาะปลูกเพิ่มขึ้น 70% ในช่วง 5 ปีที่ผ่านมา และพื้นที่เพาะปลูกเพิ่มขึ้นมากกว่า 4 เท่าตั้งแต่ปี 2000) รวมกับ การระบาดใหญ่ของโควิด ซึ่งเห็นชาวอังกฤษแห่กันไปที่โรงบ่มไวน์ในสวนหลังบ้านของพวกเขาเอง มีการท่องเที่ยวด้านไวน์เพิ่มขึ้นในสตราโตสเฟียร์บนเกาะ

พอดคาสต์ผู้ชื่นชอบไวน์: อังกฤษ ประเทศไวน์โลกใหม่ใหม่ล่าสุด

เกือบ 70% ของการเพาะปลูกในบริเตนใหญ่ตั้งอยู่ทางตะวันออกเฉียงใต้ของอังกฤษ ไม่น่าแปลกใจเลยที่มันเป็นจุดท่องเที่ยวยอดนิยมเช่นกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในมณฑล Kent, Sussex และ Hampshire ซึ่งผู้ชื่นชอบไวน์สามารถสัมผัสประสบการณ์ที่ดีที่สุด โลกเก่าและใหม่ : มนต์เสน่ห์แห่งยุโรปของเมืองไปรษณียากร ถนนที่คดเคี้ยว แคบ มีพุ่มไม้ขึ้นเรียงรายประปรายด้วยไก่ฟ้า ร้านอาหารกึ่งผับบรรยากาศสบาย ๆ ที่มีคุณค่าทางประวัติศาสตร์ แต่ยังรวมถึงห้องชิมที่ระยิบระยับ ร้านอาหารแบบองค์รวมจากฟาร์มสู่โต๊ะ ประสบการณ์ด้านสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดี และที่พักที่ไม่เหมือนใครซึ่งเป็นคู่แข่งที่ดีที่สุดใน นภา .

ด้วยสีที่แทบจะไม่แห้งในข้อเสนอเหล่านี้ มีความรู้สึกที่ครอบคลุมของการค้นพบ ของการเริ่มต้นในภูมิภาคไวน์ที่มีชื่อเสียงระดับนานาชาติ แมวออกจากกระเป๋า แต่แทบจะไม่

ภูมิภาค: เคนต์

เคาน์ตีที่มีแสงแดดจัดที่สุดของอังกฤษเป็นคู่แข่งกับซัสเซ็กซ์ในฐานะหัวใจสำคัญของไวน์อังกฤษ ไม่ถึงสองชั่วโมงจาก ลอนดอน ไร่องุ่น Kent เติบโตที่ฐานของสันเขาแคบๆ ขรุขระของ North Downs ซึ่งมีลักษณะเหมือนดินของแชมเปญ แต่มีความสุขพอๆ กันบนดินเหนียว 'Wealden' และ 'ทรายสีเขียว' ที่หนักกว่า หากอ้างสิทธิ์กับผู้ผลิตชั้นนำเช่น สวดมนต์ และ ซิมป์สัน เท่านั้นยังไม่พอ Kent ภูมิใจนำเสนอสิ่งแรก—แต่ไม่ใช่สิ่งสุดท้ายอย่างแน่นอน— แชมเปญ บ้านน่าลงทุนในภาษาอังกฤษระยิบระยับ ไททิงเกอร์ . สวนแอปเปิ้ลเก่าแก่ใกล้กับเมืองประวัติศาสตร์ Canterbury ของ Kent ได้รับเลือกให้เป็นสถานที่ปลูกองุ่นสำหรับ Domaine Evremond แบรนด์ภาษาอังกฤษของ Taittinger

Chapel Down, เทนเทอร์เดน

การรับรองที่ยาวนานขึ้นสำหรับอนาคตของไวน์อังกฤษไม่ได้มาจากแชมเปญ แต่มาจาก Chapel Down ผู้ผลิตรายใหญ่ที่สุดและเป็นที่รู้จักมากที่สุดในอังกฤษ เป็นที่รู้จักอย่างเท่าเทียมกันสำหรับไวน์โต๊ะอย่างซิงเกิลไซต์ ชาร์ดอนเนย์ และ Bacchus ซึ่งเป็นพันธุ์ไม้ข้ามสายพันธุ์เยอรมันที่มีกลิ่นหอมและเย็นชื่นใจ สำหรับดอกไม้ไฟที่เข้าถึงได้ การปลูกองุ่นและการผลิตขวดของ Chapel Down ได้เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เป็นแบรนด์เดียวในอังกฤษที่ผลิตได้มากกว่าหนึ่งล้านขวดและกำลังจะถึงสองล้านขวด การท่องเที่ยวก็เติบโตขึ้นอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้เช่นกัน

จากโรงนาดัดแปลงที่มีนอกชานกว้างขวางและสวนที่ตกแต่งอย่างสวยงาม Chapel Down เสนอแพ็คเกจที่หลากหลายเพื่อตอบสนองทุกงบประมาณ ตั้งแต่ทัวร์เดินชมไร่องุ่นพร้อมไวน์ไปจนถึงอาหารกลางวันแบบส่วนตัวที่ร้านอาหาร Swan ของโรงบ่มไวน์ และที่พักในบริเวณใกล้เคียง ปราสาทซิสซิงเฮิสต์ ซึ่งอ้างว่าเป็นหนึ่งในสวนที่ดีที่สุดของอังกฤษ สำหรับผู้รักวิญญาณ Chapel Down ยังผลิตขึ้นเองอีกด้วย จิน และ วอดก้า .

Baflour Bar และไร่องุ่น Nannettes / ได้รับความอนุเคราะห์จาก Balfour Winery

ฟอร์, Hush Heath Estate, Staplehurst

มีเพียงไม่กี่คนเท่านั้นที่ให้ความสำคัญกับการท่องเที่ยวด้วยไวน์ที่มีพลวัตมากเท่ากับ Balfour ลึกเข้าไปในชนบทของ Kent ห้องชิมไม้และหินที่เต็มไปด้วยแสงสว่างของ Balfour ซึ่งรองรับได้ 200 คน สวยงามและทันสมัย แต่มันไม่ได้บุกรุกพื้นที่ 400 เอเคอร์ 300 แห่งเป็นป่าโบราณหนาทึบที่มีต้นโอ๊กย้อนหลังไปถึงปี 1600 เครื่องดื่มที่หลากหลายเน้นที่ไวน์นิ่งเกือบพอๆ กับสปาร์กลิง (อย่าพลาด Brut Rosé หรือ Cinque Ports ที่ยังคงทำจากแชมเปญขาว 5 สายพันธุ์ที่ได้รับอนุญาต) รวมถึง 'ฟองสีชมพู' ในกระป๋องและ Jake's หลากหลายประเภท เบียร์และไซเดอร์ สามารถชิมได้จากระเบียงพร้อมกับมองเห็นวิวไร่องุ่นกว้างไกล เสิร์ฟนอกชานจากรถพ่วงสีแดงโบราณ ผ่านแพ็คเกจทัวร์และชิมมากมาย พร้อมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น หรือเข้าร่วมในกิจกรรมต่างๆ ของ Balfour เช่น การแสดงดนตรีประจำเดือน บริษัทยังเป็นเจ้าของประวัติศาสตร์ใกล้เคียง กูดเฮิสต์ อินน์ เสิร์ฟพิซซ่าซาวโดว์และไข่สก๊อตชั้นเลิศที่ชั้นล่างพร้อมที่พักด้านบน

Gusborne ในไร่องุ่น Kent / ไร่องุ่น Kent มารยาท

กัสบอร์น, แอปเปิลดอร์

Gusbourne อยู่ห่างจากทะเลเพียงหกไมล์ในช่วงสองทศวรรษที่ผ่านมาและกลายเป็นอสังหาริมทรัพย์ที่โด่งดังที่สุดแห่งหนึ่งของอังกฤษ มันขึ้นชื่อเรื่องกลิ่นบลองเดอบลองค์ที่เข้มข้นและสง่างาม โรเซ่วินเทจที่ไม่มีตัวตน และ—โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพิจารณาจากที่เราอยู่—ปิโนต์นัวร์รสเผ็ดร้อน การท่องเที่ยวไม่ได้อยู่ในระดับแนวหน้าสำหรับผู้ผลิตที่มุ่งเน้นคุณภาพนี้ แต่ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาได้เร่งการเสนอประตูห้องใต้ดินอย่างรวดเร็ว ปัจจุบัน ผู้มาเยือนคฤหาสน์ที่ใหญ่เป็นอันดับสามของอังกฤษสามารถจองทัวร์ได้หลากหลาย มาสเตอร์คลาสกับชาร์ลี ฮอลแลนด์ หัวหน้านักทำไวน์มากความสามารถ และรับประทานอาหารกลางวันกับเชฟประจำร้าน Gusbourne ยังจัดทำหน้า 'อยู่อย่างคนท้องถิ่น' ที่ครอบคลุมบนเว็บไซต์พร้อมคำแนะนำตั้งแต่การขี่จักรยานที่ Rye Harbour ไปจนถึงปูที่ริมทะเล ไปจนถึงการรับประทานกุ้งมังกรที่ Camber Sands ซึ่งเป็นทะเลทรายแห่งเดียวในสหราชอาณาจักร

บันทึก: สวนไวน์แห่งอังกฤษ ซึ่งเป็นความร่วมมือระหว่างโรงบ่มไวน์ชั้นนำของภูมิภาค 8 แห่ง เป็นแหล่งข้อมูลออนไลน์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการท่องเที่ยวเมืองผลิตไวน์ในเคนต์ ไม่ว่าจะไปด้วยตัวเอง มีคนขับ หรือขี่จักรยาน

ภูมิภาค: ซัสเซ็กซ์

ถ้าเคนท์คือหัวใจสำคัญของวงการไวน์อังกฤษ ซัสเซ็กซ์ก็เป็นแกนหลัก ในทางเทคนิคมี 2 มณฑล—ตะวันตกและตะวันออก ทางตะวันตกมี Nyetimber ที่ดินที่เขย่าโลกเมื่อ Stuart และ Sandy Moss อดีตสามีภรรยาชาวอเมริกันคู่หนึ่งมีความกล้าที่จะปลูกองุ่นแชมเปญในอังกฤษในปี 1988 และเปลี่ยนเส้นทางของไวน์อังกฤษไปตลอดกาล (หมายเหตุ: Nyetimber ปิดไม่ให้บุคคลทั่วไปเข้าชม แต่บริเวณที่สวยงามซึ่งมีอาคารสมัยศตวรรษที่ 15 และ 16 เป็นสิ่งที่ไม่ควรพลาดหากการเยี่ยมชมตรงกับวันเปิดทำการ) East Sussex มีวิทยาลัย Plumpton College ซึ่งมีผู้ผลิตไวน์ในท้องถิ่นจำนวนมาก เป็นสารส้มเช่นเดียวกับนิคมที่มีอายุยืนเช่น เบรคกี้ บอททอม , คาร์ เทย์เลอร์ และ ดาเวนพอร์ต ซึ่งเป็นหนึ่งในไม่กี่แห่งของประเทศ โดยธรรมชาติ ผู้ผลิต

ริดจ์วิว, Ditchling Common

โรงกลั่นไวน์ที่มีชื่อเสียงที่สุดของ East Sussex คือ Ridgeview ปลูกในปี 1995 โดยผู้บุกเบิกอุตสาหกรรมอย่าง Mike และ Chris Roberts ปัจจุบัน Roberts รุ่นที่สองเป็นผู้ควบคุมเรือ วิธีการที่แน่วแน่ของ Ridgeview ในด้านคุณภาพสำหรับเครื่องจุดประกายไฟแบบดั้งเดิม (ลองใช้ NV Cavendish, Blanc de Blancs และ Blanc de Noirs) นั้นเทียบได้กับมุมมองโรแมนติกของทางลาด South Downs ที่มีชอล์กจากห้องชิมหรือจากร้านอาหารใหม่เอี่ยม , The Row and Vines ที่ซึ่งแขกสามารถเพลิดเพลินกับ 'การต้อนรับแบบกลางแจ้ง' ท่ามกลางต้นองุ่นดั้งเดิมจากศาลาอุ่น ทัวร์ชมห้องใต้ดินของ Ridgeview และกิจกรรมต่างๆ กำลังดำเนินการอยู่ จากการเยี่ยมชมทั้งหมด โรงบ่มไวน์ที่ยั่งยืนและได้รับการรับรองจาก B-corp แห่งนี้จะไม่ใช่โรงกลั่นที่หรูหราที่สุด แต่จะเป็นของแท้และน่าจดจำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพิจารณาถึงผลกระทบที่เกินขอบเขตของ Ridgeview ที่มีต่ออุตสาหกรรมไวน์อังกฤษ

โรงกลั่นเหล้าองุ่น Ridgeview Estate / เอื้อเฟื้อภาพโดย Xavier Buendia

ทิลลิงแฮม, พีสมาร์ช

ทิลลิงแฮมอาจมีขนาดที่เล็ก แต่ก็เหมือนกับริดจ์วิว คือมีความเป็นของแท้สูงลิ่ว Ben Walgate ผู้ก่อตั้งและผู้ผลิตไวน์ของ Tillingham บูรณะไร่นาสวนผสมในศตวรรษที่ 13 ที่ถูกทิ้งร้างในปี 2018 โดยตั้งอยู่ท่ามกลางป่าไม้และเนินเขาลูกคลื่นบนขอบด้านตะวันออกไกลของ East Sussex โดยนำประเพณีของวัฒนธรรมหลากหลายมาสู่ศตวรรษที่ 21 ในปี 2018 วิธีที่ให้ความรู้สึกทั้งทันสมัยและยุคก่อนอุตสาหกรรม โรงนาฮอปแบบดัตช์ที่ออกแบบอย่างสวยงามและปรับปรุงใหม่นี้ยังมีร้านอาหารแบบฟาร์มต่อโต๊ะ ห้องชิม ร้านค้า และห้องสิบเอ็ดห้อง มีทัวร์ ชั้นเรียนโยคะทั่วไป และเต็นท์ระฆังข้างไร่องุ่นให้เช่า ทิลลิงแฮมเป็นผู้นำของอังกฤษ ไวน์ธรรมชาติ ชาร์จและขวดสะท้อนสิ่งนี้ (คิดว่า: สีชมพู เพชร ณัฐ , NV “Flor” ฟองสบู่ชวนให้นึกถึง ดอกคาโมไมล์เชอร์รี่ และ Qvevri White ทำจากโถโบราณแบบจอร์เจียนที่ฝังอยู่ในทรัพย์สิน) แต่ยังนำไปสู่คลื่นลูกใหม่ของการท่องเที่ยวไวน์แบบองค์รวมที่ดึงดูดกลุ่มคนรุ่นใหม่ที่เข้าใจสื่อสังคมออนไลน์มายังประเทศไวน์จากลอนดอนและที่อื่น ๆ

วิสตัน, พูลโบโร

“เราต้องการสถานที่ที่เราสามารถต้อนรับผู้คนได้” Richard Goring ซีอีโอและสมาชิกในครอบครัวรุ่นที่สองพูดถึง วิสตัน . ฟองสบู่วิธีการแบบดั้งเดิมของโรงกลั่นเหล้าองุ่นนั้นยอดเยี่ยม - สง่างาม สมวัย และบริสุทธิ์ เหนือกว่าด้วยประสบการณ์การท่องเที่ยวของโรงบ่มไวน์เท่านั้น ซึ่งออกแบบมาเพื่อเชื่อมโยงแขกกับดินแดนที่ตระกูล Goring ครอบครองมาตั้งแต่ปี 1743 มีทัวร์ชมธรรมชาติและสัตว์ป่าแบบ 'มองใต้ฝากระโปรงของ Wiston' ซึ่งแขกจะได้พบกันที่ Chalk โรงกลั่นไวน์ชั้นเลิศและเบา- ร้านอาหารแบบฟาร์มต่อส้อมที่เต็มไปด้วยกาแฟและขนมอบ ซ้อนเข้าไปในรถจี๊ปหรือรถแทรคเตอร์ของ Goring และดังก้องไปทั่วป่าโบราณเพื่อค้นหาผีเสื้อและนก ทัวร์จักรยานออฟโรดและอาหารกลางวัน ชิม ทัวร์ และอาหารค่ำ “Sundowner Safari”; และทัวร์หาอาหารกับหัวหน้าเชฟแบรดลีย์ อดัมส์ Wiston เป็นภาษาอังกฤษที่เป็นแก่นสารในวิธีที่ดีที่สุดและไม่ควรพลาด

บันทึก: ซัสเซ็กซ์สมัยใหม่ เป็นหน่วยงานการท่องเที่ยวของเคาน์ตีและเป็นแหล่งข้อมูลที่ยอดเยี่ยมสำหรับรายการไวน์ท้องถิ่นและกิจกรรมที่ไม่ใช่ไวน์จาก เทศกาลท้องฟ้ามืดลงใต้ ในเดือนกุมภาพันธ์ถึงสัปดาห์ไวน์อังกฤษในเดือนมิถุนายน

ภูมิภาค: แฮมป์เชียร์

กระดูกสันหลังของไวน์ที่เต็มไปด้วยชอล์คของอังกฤษมีอักษรรูนอยู่ทั่วเขตอภิบาล Hampshire ทางตะวันตกของ Sussex เทศมณฑลกวาดลงไปถึงช่องแคบโซเลนท์ของช่องแคบอังกฤษและไอล์ออฟไวท์ แต่โรงบ่มไวน์ที่มีคุณภาพส่วนใหญ่จะเน้นไปที่เมืองวินเชสเตอร์ซึ่งเป็นมหาวิหาร แฮมเชียร์มีสวน Exton Park ซึ่งผลิตดอกไม้ไฟที่ซับซ้อนที่สุดแห่งหนึ่งของประเทศจากไร่องุ่นที่ปลูกอย่างไร้ที่ติบนเนินเขาที่สวยงาม แต่แม้ว่าจะเช่า Exton Hall อันหรูหราเพื่อจัดงานส่วนตัว แต่ก็ปิดไม่ให้สาธารณชนเข้าชม โชคดีที่คนอื่นๆ เช่น โรงกลั่นไวน์เพื่อการพาณิชย์ที่เก่าแก่ที่สุดในสหราชอาณาจักร—และไร่องุ่นแห่งแรกที่ปลูกตั้งแต่ปี 1875—แฮมเบิลดัน เปิดกว้างสำหรับทุกคน

Wiston / เอื้อเฟื้อภาพโดย Jo Hunt

ไร่องุ่นแฮมเบิลดัน, แฮมเบิลดัน

ในกระเป๋าที่มีการป้องกันของ South Downs ที่เป็นชอล์คที่มีลมพัดแรง ทางตอนเหนือของพอร์ตสมัธ แถวที่เป็นระเบียบเรียบร้อยของแฮมเบิลดัน ชาร์ดอนเนย์ เถาวัลย์เลื้อยไปถึงคฤหาสน์ที่งดงามราวกับภาพวาด ปลูกครั้งแรกในปี พ.ศ. 2495 โดยพลตรี Sir Guy Salisbury-Jones แฮมเบิลดัน เป็นเวลาเกือบสองทศวรรษที่เป็นผู้ผลิตไวน์เชิงพาณิชย์เพียงรายเดียวของสหราชอาณาจักร หากต้องการเพิ่มความเป็นอังกฤษทั้งหมดนี้ ให้พิจารณาข้อเท็จจริงที่ว่าสัญลักษณ์ประจำชาติอีกชิ้นหนึ่งถูกสร้างขึ้นในหมู่บ้านเล็ก ๆ ของแฮมเบิลดัน นั่นคือเกมคริกเก็ต

ในอังกฤษ ดินที่หลากหลายมาบรรจบกับการผลิตไวน์ในสภาพอากาศหนาวเย็น

ทุกวันนี้แฮมเบิลดันเติบโตอย่างรวดเร็ว มีการปลูกเพิ่มขึ้นสี่เท่าไม่ใช่ครั้งเดียวแต่สองครั้งในช่วงห้าปีที่ผ่านมา บริการด้านการท่องเที่ยวกำลังขยายตัวด้วยร้านอาหารและศูนย์บริการนักท่องเที่ยวแห่งใหม่ที่จะแล้วเสร็จในเดือนพฤษภาคม 2566 สำหรับตอนนี้ ผู้เข้าพักสามารถเที่ยวชมไร่องุ่นเก่าแก่ โรงกลั่นไวน์ Gravity Flow และห้องใต้ดินใต้ดิน หรือรับประทานอาหารร่วมกับเชฟ Nick Edgar ที่ได้รับดาวมิชลินในร้านป๊อป- ขึ้นไปบนเต๊นท์ของร้านอาหาร ทั้งหมดนี้ในขณะที่ชิมสไตล์ที่โดดเด่น มั่งคั่ง เต็มไปด้วยเกลือของแฮมเบิลดัน ไม่ใช่วินเทจ ฟองอากาศ โรงกลั่นเหล้าองุ่นยังเป็นเจ้าภาพจัดงานเทศกาลดนตรีแจ๊สและ Fizz Fest ประจำปีในเดือนกรกฎาคม

Hattingley Valley, อัลเรสฟอร์ด

20 ไมล์ทางเหนือของ Hambledon เถาองุ่นของ Hattingley ยังตั้งอยู่บนดินลึกที่มีชอล์ค ในช่วงทศวรรษที่ผ่านมา โรงกลั่นเหล้าองุ่นแห่งนี้เป็นสถานที่ทำสัญญาสำหรับฉลากท้องถิ่นหลายสิบแห่ง และโรงงานแห่งใหม่นี้สามารถดำเนินการผลิตขวดได้ถึงล้านขวด แต่ฟองสบู่ของ Hattingley นั้นอร่อยในแบบของมันเอง ละเอียดอ่อนแต่มีน้ำหนักและเข้มข้นจากการบ่มไม้โอ๊คที่ส่วนหนึ่งของเบสไวน์ได้รับ การท่องเที่ยวไม่ได้เป็นจุดสนใจของ Hattingley แต่เดิมโรงกลั่นเหล้าองุ่นเปิดให้สาธารณชนเข้าชมในวันหยุดสุดสัปดาห์ด้วยการชิมจากหินที่มีเสน่ห์และประตูห้องใต้ดินอิฐ ประหยัดพื้นที่ในกระเป๋าเดินทางสำหรับขวดจากร้านค้า กล่องไวน์ที่ออกแบบอย่างชาญฉลาด 'แบบอังกฤษแท้ๆ' เป็นของที่ระลึกที่สมบูรณ์แบบ

บันทึก: ไร่องุ่นแห่งแฮมป์เชียร์ แสดงรายการกิจกรรมและเหตุการณ์ที่เกิดขึ้นจากโรงกลั่นไวน์หลัก 10 แห่งของภูมิภาค