“ ฉันชอบทำอะไรง่ายๆสนุกสนานหัวเราะมากและสกปรกในครัว” คนทำขนมปังชาวอุรุกวัยหลายแง่มุมและเชฟ Ximena Torres กล่าว “ และฉันชอบไวน์ พ่อของฉันซึ่งเป็นชาวชิลีมีชื่อเล่นว่า Tinto [ภาษาสเปนสำหรับไวน์แดง] ดังนั้นไวน์จึงอยู่ในสายเลือดของฉัน '

หลานสาวของพ่อครัวขนมชาวคาตาลันที่อพยพมาอยู่ที่อุรุกวัยในปี 1950 ทอร์เรสวัย 32 ปีกลายเป็นราชินีแห่งการทำอาหารของประเทศอย่างรวดเร็ว การแสดงการทำอาหารและการทำขนมสดของเธอ สูตรอาหารที่สมบูรณ์แบบ (The Perfect Recipe) ฉายวันจันทร์ถึงวันศุกร์ทางโทรทัศน์ช่องใหญ่แห่งหนึ่งของอุรุกวัยนั่นคือ Teledoce

เมื่อไม่ได้พูดเล่นกับแขกที่มีตั้งแต่ดาราฟุตบอลไปจนถึงผู้เยี่ยมชมโรงงานผลิตไวน์ Torres เป็นเจ้าของและดำเนินธุรกิจร้านเบเกอรี่ชั้นนำแห่งหนึ่งของมอนเตวิเดโอ La Dulcería de Ximena Torres ร้านนี้ยังจำหน่ายไวน์ยี่ห้อโปรดของเธออีกด้วยเช่น Bouza และ Narbona จากอุรุกวัยมอนเตสจากชิลีและ Mendel จากอาร์เจนตินาเป็นต้น

“ ที่นี่ไม่ใช่ร้านขายไวน์ แต่ฉันขายของโปรดของฉัน” ทอร์เรสผู้ศึกษาศิลปะการทำช็อกโกแลตในบาร์เซโลนาภายใต้ตำนานขนมหวาน Albert Adriàและ Ramon Moratóกล่าว “ และเราสอนคลาสการชื่นชมไวน์และการจับคู่ไวน์นอกร้าน

“ ฉันเป็นอนาธิปไตยในแง่ของไวน์และอาหาร” เธอกล่าว “ ฉันชอบ Pinot Noir กับซูชิ และฉันไม่เชื่อว่าไวน์และช็อกโกแลตเป็นศัตรูกัน ฉันชอบ Malbec กับช็อกโกแลตที่ผสมใบโหระพาของฉัน สิ่งที่ฉันกำลังทำอยู่ตอนนี้คือรสไวน์ มาการอง .”

ทอร์เรสเข้าเรียนที่โรงเรียนมัธยมในซานอันโตนิโอรัฐเท็กซัสและรับทุนฟุลไบรท์เพื่อศึกษาศิลปกรรมและสื่อสารมวลชนที่ Valdosta State ในจอร์เจีย เธอรักษารสชาติของไวน์อเมริกันที่ได้มาขณะท่องเที่ยวแคลิฟอร์เนียในช่วงวิทยาลัย

“ เราไปที่คาร์เมลและซานฟรานซิสโกและฉันจะไม่มีวันลืมกินเค้กปูกับชาร์ดอนเนย์ในท้องถิ่น” เธอกล่าวพร้อมกับหัวเราะอย่างสุดซึ้ง “ ช่างเป็นการจับคู่ที่น่าทึ่งจริงๆ”