ทำและตกแต่ง

วิธีทำไอศกรีมสตรอเบอร์รี่ช็อคโกแลตโฮมเมด

ไอศกรีมโฮมเมดเป็นโปรเจ็กต์ที่เหมาะสำหรับครอบครัว แม้แต่เด็กเล็กก็ยังตื่นเต้น

ค่าใช้จ่าย

ระดับทักษะ

เริ่มจนจบ

<½วัน

ส่วนผสม

ไข่แดงขนาดใหญ่ 6 ฟอง
น้ำตาล 1-1/4 ถ้วย
ครีมหนัก 2 ถ้วย
หยิกเกลือ
วานิลลาสกัด 1 ช้อนโต๊ะ
นมทั้งตัว 2 ถ้วย
สตรอว์เบอร์รี่ปอกเปลือก 2 ถ้วย cups
ช็อกโกแลตแท่ง 2 ถ้วยสับ

แสดงทั้งหมด

แบบนี้? นี่คือเพิ่มเติม:

ฤดูร้อน

โดย: มิกค์ เทลแคมป์

บทนำ

การทำไอศกรีมที่บ้านนั้นง่ายกว่าเมื่อก่อน ผู้ผลิตไอศกรีมสมัยใหม่ใช้แรงงานในการปั่นด้วยมือออกจากสมการ — ไม่จำเป็นต้องใช้เกลือสินเธาว์หินหรือน้ำแข็ง — และเราอดไม่ได้ที่จะฉลาดกับรสชาติ สิ่งที่ยังคงเหมือนเดิมคือความมหัศจรรย์

สูตรนี้ใช้สตรอว์เบอร์รี่สดและช็อกโกแลตแท่ง แต่ไอศกรีมก็เหมือนกันไม่ว่าคุณจะอยากปั่นรสอะไรในฤดูร้อนนี้

ขั้นตอนที่ 1

รวบรวมวัตถุดิบ

ส่วนผสมพื้นฐานสำหรับไอศกรีมนั้นเหมือนกัน แต่ความหลากหลายนั้นไม่มีที่สิ้นสุด

ขั้นตอนที่ 2

ตีไข่แดงและน้ำตาล

มีสูตรอาหารด่วนมากมายสำหรับทำไอศกรีมโฮมเมด แต่การทำให้ถูกต้องอาจใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย เริ่มต้นด้วยฐานคัสตาร์ดที่เข้มข้นด้วยครีมหนักและไข่แดงจำนวนมากหมายถึงการปรุงอาหารเพียงเล็กน้อยที่ส่วนหน้า แต่ก็คุ้มค่ากับความพยายาม

ไข่แดงทำให้ไอศกรีมโฮมเมดมีเนื้อครีมเนียนนุ่ม ตีไข่แดง 6 ฟองและน้ำตาล 1/4 ถ้วยเข้าด้วยกันในชามใบใหญ่แล้วพักไว้ ไข่แดงไม่ได้เป็นส่วนหนึ่งของทุกสูตร แต่จะช่วยให้มั่นใจได้ว่าผลลัพธ์จะเข้มข้น กลมกล่อม และเรียบเนียน

ขั้นตอนที่ 3

ผสมน้ำตาลและครีม

ผัดน้ำตาล 1/2 ถ้วยและครีมหนัก 2 ถ้วยเข้าด้วยกันในกระทะและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนเริ่มข้น

ขั้นตอนที่ 4

ร้อนจนเป็นฟอง

เมื่อครีมและน้ำตาลถึงอุณหภูมิ 180 องศาแล้ว นำออกจากเตา ครีมจะร้อนเร็วพอสมควร ดังนั้นควรจับตาดูให้ดี ส่วนผสมจะเริ่มเป็นฟอง แต่อย่าให้เดือด

ขั้นตอนที่ 5

ตีครีมอุ่นเล็กน้อยลงในไข่แดงให้เดือด แล้วค่อยๆ ใส่ครีมที่เหลือ คนไปเรื่อยๆ จนเข้ากันดีและเป็นฟอง

ขั้นตอนที่ 6

นำกลับไปสู่ความร้อน

นำส่วนผสมใส่กระทะและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนได้ความข้นของคัสตาร์ดและส่วนผสมเกาะติดกับด้านหลังของช้อนหรือไม้พายที่ใส่เข้าไป (ประมาณ 170 องศา)

ขั้นตอนที่ 7

ใส่เกลือ วานิลลา และนม and

นำออกจากเตาแล้วตีเกลือ วานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ และนมสด 2 ถ้วยตวง

ขั้นตอนที่ 8

ชิลล์

โอนฐานไอศกรีมลงในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทและแช่เย็นอย่างน้อยสองชั่วโมงก่อนใช้

ขั้นตอนที่ 9

เพรพเบอร์รี่

เมื่อเตรียมทำไอศกรีม ให้ผสมสตรอว์เบอร์รี่ 2 ถ้วยกับน้ำตาล 1/4 ถ้วยลงในชาม แล้วบดกับที่บดมันฝรั่งและพักไว้จนกว่าจะถึงเวลาใส่ลงในไอศกรีมปั่น สตรอเบอร์รี่ทั้งลูกฟังดูดีในทางทฤษฎี แต่จะเย็นยะเยือกในผลิตภัณฑ์สุดท้าย ดังนั้นจึงแนะนำให้บดที่ดี

ขั้นตอนที่ 10

ออกจากเครื่องทำไอศกรีม

โอนฐานไอศกรีมลงในเครื่องทำไอศกรีมและดำเนินการตามคำแนะนำของผู้ผลิต ย้อนไปในอดีต ผู้ผลิตไอศกรีมส่วนใหญ่ต้องการให้ถังบรรจุในเกลือสินเธาว์และปั่นอย่างระมัดระวัง แต่เครื่องจักรที่ทันสมัยส่วนใหญ่จะปั่นอัตโนมัติและไม่ต้องใช้เกลือที่เลอะเทอะเพื่อแช่แข็ง

ขั้นตอนที่ 11

Watch It Churn

ขณะที่ไอศกรีมข้นและใกล้เสร็จแล้ว ให้ใส่สตรอว์เบอร์รีที่หมักไว้กับช็อกโกแลตแท่ง 2 ถ้วย สามารถใช้ช็อกโกแลตชิปแทนลูกกวาดแท่งได้ แต่เนื้อสัมผัสของไอศกรีมที่ทำเสร็จแล้วจะดูน่าดึงดูดน้อยกว่า

ขั้นตอนที่ 12

ลบออกจาก Maker

เมื่อไอศกรีมข้นและเนียนแล้ว ให้นำออกจากเครื่องทำไอศกรีม แม้ว่าจะดูเหมือนงานเสร็จแล้ว แต่ก็ยังต้องใช้เวลาอีกเล็กน้อยในช่องแช่แข็งเพื่อให้ได้ความสอดคล้องที่ต้องการและตักได้

ขั้นตอนที่ 13

แช่แข็ง

บรรจุไอศกรีมลงในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทและวางแผ่นพลาสติกแรปไว้บนพื้นผิวเพื่อป้องกันไม่ให้อากาศที่ติดอยู่ก่อตัวเป็นผลึกน้ำแข็งบนไอศกรีมในขณะที่น้ำแข็งค้าง ปิดฝาภาชนะและวางในช่องแช่แข็งอย่างน้อยสองชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

ขั้นตอนที่ 14

สนุก!

เมื่อคุณเชี่ยวชาญไอศกรีมรสหวานฉ่ำนี้แล้ว ความสนุกก็เริ่มต้นขึ้นจริงๆ ไอศกรีมสตรอว์เบอร์รีชิปนี้ใช้สตรอว์เบอร์รีตามฤดูกาลอย่างน่าทึ่ง แต่ฐานนี้สามารถใช้ทำไอศกรีมให้เหมาะกับทุกรสนิยมได้ด้วยการแทนที่สตรอเบอร์รี่และช็อคโกแลตที่ใช้ที่นี่ด้วยรสชาติที่คุณชื่นชอบ แล้วปรับปริมาณตามต้องการ

คุณสามารถสร้างฐานสำหรับไอศกรีมนี้ล่วงหน้าหนึ่งสัปดาห์และเก็บไว้ในตู้เย็นจนกว่าคุณจะอยากตีไอศกรีมสดและครีมเป็นชุด

วิธีการชงกาแฟเย็นที่สมบูรณ์แบบ

กาแฟสกัดเย็นจะให้การชงที่เข้มข้นแต่นุ่มนวลบนน้ำแข็งได้อย่างสมบูรณ์แบบ

วิธีทำยาแก้ไอธรรมชาติแบบโฮมเมด

ยาอมแก้ไอตามธรรมชาตินั้นทำได้ง่ายๆ ด้วยวิธีเดียวกับการทำลูกอมแข็ง แต่มีส่วนผสมที่บรรเทาอาการไอบางอย่าง เช่น รากขิง น้ำมะนาว และน้ำผึ้ง

Winter Skin Saver: วิธีการทำโลชั่น 'Hard'

อากาศที่หนาวเย็นและแห้งแล้งของฤดูหนาวสามารถสร้างความหายนะให้กับมือของคุณได้ ขับไล่ผิวที่แตกและแตกอย่างเจ็บปวดด้วย DIY Hard Lotion ทำจากส่วนผสมจากธรรมชาติทั้งหมด บาล์มที่เป็นของแข็งนี้ช่วยบำรุงผิวแห้งอย่างล้ำลึก สร้างเกราะป้องกันน้ำ (แต่ไม่เหนียวเหนอะหนะ!) ที่ช่วยปกป้องผิวจากองค์ประกอบต่างๆ และช่วยให้มือเนียนนุ่มตลอดฤดูหนาว