คุณแค่ต้องการส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่างในเวลาครึ่งชั่วโมงและเตาย่างร้อนๆ เพื่อทำเบอร์เกอร์ที่อร่อยและชุ่มฉ่ำที่สุดที่คุณเคยลิ้มลองมา ที่นี่เราจะสอนวิธีย่างเบอร์เกอร์ทีละขั้นตอน รวมถึงระยะเวลาในการปรุง วิธีทำให้เนื้อมีอุณหภูมิที่เหมาะสม เทคนิคการปรับรูปร่างของเบอร์เกอร์ และเครื่องปรุงรสที่จะใช้

หากคุณไม่มีสูตรอาหารที่ใครๆ ก็ทำได้ในการทำเบอร์เกอร์บนเตาย่าง เรามีสูตรอาหารไว้ให้คุณแล้ว (ซึ่งรวมถึงสูตรเบอร์เกอร์ย่างแสนอร่อยที่นอกเหนือจากเนื้อวัวทั่วไปด้วย!) เพื่อให้ทุกคนที่ปรุงอาหารช่วงฤดูร้อนของคุณจะต้องพึงพอใจ เปิดเตาย่างแล้วเตรียมพร้อมที่จะโยนเบอร์เกอร์ลงบนเปลวไฟเหล่านั้น

คาร์ลา คอนราด

ขั้นตอนที่ 1: ปรุงรสเนื้อของคุณ

ก่อนที่จะปรุงเบอร์เกอร์บนตะแกรง สิ่งสำคัญคือต้องเติมเครื่องปรุงรสในปริมาณที่เหมาะสมก่อน เพื่อการกระจายรสชาติสูงสุด ครัวทดสอบของเราชอบที่จะทาเนื้อบดบนจานและเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณเลือก ค่อยๆ ผสมด้วยมือ แต่ระวังอย่าให้ส่วนผสมเข้ากัน ใช้สูตรเบอร์เกอร์ย่างที่ดีที่สุดของเราเป็นแนวทางในการวัดปริมาณเครื่องปรุงรสเบอร์เกอร์ย่างที่อัปเกรดแล้ว หรือเพียงแค่เริ่มต้นด้วยเกลือและพริกไทย

เราชอบใช้เนื้อบดไม่ติดมัน 85% 1.5 ปอนด์เพื่อทำเบอร์เกอร์ 4 ชิ้นสำหรับย่าง

ภาพ: เบลน โมตส์

ภาพ: คาร์ลา คอนราด

เพิ่มหัวหอมและซอสสเต็กให้กับเนื้อไม่ติดมัน พวกเขาให้ความชื้นและรสชาติ

ขั้นตอนที่ 2: รูปร่างเบอร์เกอร์สำหรับการย่าง

สำหรับไส้ที่มีขนาดสม่ำเสมอ ให้ตบเนื้อเป็นสี่เหลี่ยมแล้วแบ่ง ตบแต่ละส่วนเป็นวงกลมแต่อย่าให้เนื้อมากเกินไป แผ่เบอร์เกอร์แต่ละอันให้เป็นไส้ขนาด 3/4 นิ้ว หากต้องการ ให้กดขอบที่ไม่สม่ำเสมอเข้าหากึ่งกลางเพื่อสร้างเบอร์เกอร์ที่กลมกล่อม

หลังจากปั้นเบอร์เกอร์แล้ว ให้ใช้นิ้วกดเบาๆ ที่กึ่งกลางของเบอร์เกอร์แต่ละชิ้น ให้เกิดรอยเว้าตื้นๆ ลักยิ้มนี้ทำหน้าที่สองสิ่ง: ช่วยให้เบอร์เกอร์ไม่ปูดขณะทำอาหาร และทำให้เบอร์เกอร์สุกอย่างเท่าเทียมกันมากขึ้น

แอนดี้ ลีออนส์

ขั้นตอนที่ 3: เบอร์เกอร์ย่าง

สำหรับเตาย่างถ่าน ให้ย่างไส้ขนาด 1/2 นิ้วบนตะแกรงที่ไม่มีฝาปิดบนถ่านขนาดกลางโดยตรงเป็นเวลา 14 ถึง 18 นาทีหรือจนกว่าจะสุก (160°F ถึง 165°F) โดยพลิกกลับหนึ่งครั้ง (สำหรับเตาย่างแก๊ส ให้เปิดเตาย่างก่อน ลดความร้อนลงเหลือปานกลาง วางไส้บนตะแกรงบนไฟโดยตรง ปิดฝา ย่างตามคำแนะนำ)

นานแค่ไหนที่จะย่างเบอร์เกอร์

เบอร์เกอร์ชิ้นหนาต้องใช้เวลาย่างนานกว่าจึงจะถึงตู้เซฟ อุณหภูมิความสุกของเบอร์เกอร์ 160°F. ตั้งเป้าไว้ 12 ถึง 15 นาทีสำหรับไส้ที่มีความหนา 3/4 นิ้ว

หากต้องการวัดว่าขนมสุกถูกต้องหรือไม่ ให้ใส่เทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านค่าทันทีผ่านด้านข้างของขนมให้มีความลึก 2 ถึง 3 นิ้ว หากต้องการทำชีสเบอร์เกอร์ ให้เพิ่มชีสที่คุณชื่นชอบสักชิ้นในช่วงนาทีสุดท้ายของการปรุงอาหาร

ทดสอบเคล็ดลับในครัวสำหรับเบอร์เกอร์ย่างแบบโฮมเมดที่ดีที่สุด

แอนดี้ ลีออนส์

รับสูตรเบอร์เกอร์ย่างที่เราชื่นชอบ

เลื่อนแพตตี้ของคุณไปบนขนมปังเบอร์เกอร์แล้วเริ่มโรยหน้า! เราชอบท็อปปิ้งเบอร์เกอร์แบบคลาสสิก: ซอสมะเขือเทศ มัสตาร์ด ผักดอง หัวหอม และมายองเนส แต่บางครั้งเราก็ชอบที่จะผสมมันเข้าด้วยกัน! ลองท็อปปิ้งเบอร์เกอร์แสนสนุกกับเมนูคลาสสิก เช่น กัวคาโมเล่ ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด และอื่นๆ อีกมากมาย คุณยังสามารถเพิ่มสีสันให้กับเกมเบอร์เกอร์ของคุณด้วยการทำเบอร์เกอร์ยัดไส้เนื้อชุ่มฉ่ำ ไม่เข้าเนื้อ? ลองเบอร์เกอร์ผักแสนอร่อยเหล่านี้

หน้านี้มีประโยชน์หรือไม่ขอบคุณสำหรับคำติชมของคุณ!บอกเราว่าทำไม! อื่นๆ ส่ง.