พอร์คชอปทอดเป็นอาหารหลักในมื้อเย็น แก้ไขได้ง่ายและรวดเร็ว ราคาไม่แพงนัก และใช้ได้กับทุกรสชาติ นอกจากนี้คุณยังสามารถเพลิดเพลินได้ตลอดทั้งปี

พอร์คชอปชุบเกล็ดขนมปังมีรสชาติอร่อยและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว ดังนั้นจองตั๋วไปสวรรค์แห่งอาหารทานง่าย และเสิร์ฟพร้อมกับหนึ่งในสูตรมันฝรั่งบดแสนอร่อยที่เราชื่นชอบ

ในฤดูร้อน เรียนรู้ว่าควรทอดพอร์คชอปโดยไม่ใช้แป้งหรือสารเคลือบอื่นๆ อุณหภูมิเท่าไรเพื่อให้ได้อาหารจานเบาๆ ที่ไม่ยุ่งยาก และเสิร์ฟพร้อมสลัดเครื่องเคียงชั้นดีสำหรับมื้อเย็นเต็มรูปแบบ ไม่ว่าคุณจะเลือกสไตล์ไหน คุณจะได้เรียนรู้กุญแจสำคัญอันดับ 1 สู่ความสมบูรณ์แบบของพอร์คชอป: วิธีทอดพอร์คชอปโดยไม่ทำให้แห้ง

สูตรพอร์คชอปฉ่ำที่คุณต้องการคั่นหน้า

เบลน โมทส์

วิธีทำพอร์คชอปทอด

ก่อนที่คุณจะพับแขนเสื้อและเรียนรู้วิธีทอดพอร์คชอป คุณจะต้องตัดสินใจก่อนว่า: ชุบเกล็ดขนมปังหรือไม่ชุบเกล็ดขนมปัง? ตัวเลือกใดเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการทอดหมูสับ? จริงๆ แล้วเราชอบทั้งคู่นะ!

โดยทั่วไปแล้วหมูสับทอด ปราศจาก แป้งหรือ การหายใจอื่น ๆ จะมีสุขภาพดีขึ้น นั่นเป็นเพราะว่าพอร์คชอปชุบเกล็ดขนมปังทอดจะดูดซับน้ำมันมากในระหว่างการปรุงอาหาร (กระบวนการคือสิ่งที่ทำให้พวกมันมีสีน้ำตาลทองกรุบกรอบอย่างไม่อาจต้านทานได้)

เนื่องจากมีเวลาและสถานที่สำหรับการทำอาหารทุกรูปแบบ เราจึงจะแสดงวิธีทอดพอร์คชอปแบบมีและไม่มีแป้ง ยังมีทางสายกลาง เราชอบสูตรการทอดด้วยลมสำหรับพอร์คชอป เราจะแสดงให้คุณเห็นว่าต้องทอดพอร์คชอปนานแค่ไหนเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีต่อสุขภาพและไร้ไขมัน

แอนดี้ ลีออนส์

วิธีทำพอร์คชอปชุบเกล็ดขนมปังทอด

เราชอบหมูสับชุบเกล็ดขนมปังทอด! แต่มีเคล็ดลับในการทำให้แป้งด้านในออกมาสวยงามโดยไม่ทำให้ขนมปังกรอบเกินไป การแก้ไขปัญหา? ทุบเนื้อให้ละเอียดก่อนปรุง มีวิธีดังนี้:

1. ก่อนชุบขนมปัง ให้วางสับที่ไม่มีกระดูกระหว่างกระดาษแว็กซ์หรือแรปพลาสติกสองแผ่น ใช้ด้านแบนของค้อนทุบเนื้อหรือไม้นวดแป้ง ทุบเนื้อหมูให้หนาประมาณ ¼ ถึง ½ นิ้ว
2. ปรุงรสเนื้อสับด้วยเกลือ พริกไทย และ/หรือเครื่องเทศและสมุนไพรอื่นๆ
3. จุ่มสับปรุงรสในไข่ล้าง (ไข่ 1 ฟอง + น้ำหรือนม 2 ช้อนโต๊ะ) ในชามตื้น
4. จุ่มเนื้อสับลงในขนมปังที่คุณต้องการ (ดูเคล็ดลับการทดสอบครัวด้านล่าง) คุณจะต้องใช้ขนมปังประมาณ 1 ถ้วยสำหรับการสับสี่ชิ้น
5. ในกระทะหนักขนาด 12 นิ้ว ให้ตั้งน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันคาโนลา 2 ช้อนโต๊ะบนอุณหภูมิที่สูงปานกลางเพื่อปรุงพอร์คชอป ปรุงประมาณ 3 ถึง 4 นาทีต่อด้านจนด้านนอกเป็นสีน้ำตาลทอง เทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านค่าทันทีที่ใส่เข้าไปในเนื้อหมูควรมีอุณหภูมิ 145°F สำหรับความสุก ปล่อยให้สับยืนอย่างน้อย 3 นาทีก่อนเสิร์ฟ

เคล็ดลับครัวทดสอบ: สูตรหมูสับชุบเกล็ดขนมปังกับแอปเปิ้ลและผักใบเขียวของเราใช้เกล็ดขนมปังโฮมเมดในการเคลือบ สารเคลือบอื่นๆ สำหรับพอร์คชอปชุบเกล็ดขนมปัง ได้แก่ แครกเกอร์เกล็ดขนมปังแห้งที่ซื้อมา แพนโกะ (เกล็ดขนมปังสไตล์ญี่ปุ่น) และส่วนผสมบดบด หากต้องการ คุณสามารถใช้แป้งที่ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และปาปริก้าเล็กน้อยก็ได้

วิธีทำพอร์คชอปในเตาอบพร้อมเกล็ดขนมปัง

หากคุณชอบพอร์คชอปชุบเกล็ดขนมปัง แต่ไม่ชอบส่วนการทอด เรียนรู้วิธีทอดพอร์คชอปในเตาอบด้วยสูตรพอร์คชอปอบแบบเตาอบสุดคลาสสิกของเรา หรือทำตามขั้นตอนที่ 1 ถึง 4 ข้างต้น และแทนที่จะทอดในกระทะ ให้อบที่อุณหภูมิ 425°F เป็นเวลา 20 ถึง 25 นาที ทดสอบอุณหภูมิและปล่อยให้ยืนตามข้างต้น

เบลน โมทส์

วิธีการ ผัดสับโดยไม่ต้องชุบเกล็ดขนมปัง

ทอดหมูสับแบบไม่มีแป้งได้ไหม? แน่นอน! จริงๆ แล้วการผัดพอร์คชอปในกระทะโดยใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อยหรือไม่ต้องใส่เลยมักจะเร็วกว่า ง่ายกว่า และดีต่อสุขภาพมากกว่าการทอดหมูแบบมีเกล็ดขนมปัง

วิธีทอดพอร์คชอปโดยไม่ใช้แป้งมีดังนี้

1. เลือกเนื้อซี่โครง เนื้อสันนอก หรือซี่โครงไม่มีกระดูกหรือติดกระดูก หั่นหนา 3/4 นิ้วถึง 1 นิ้ว โรยสับด้วยเกลือ พริกไทยดำ เครื่องปรุงรสโฮมเมดที่คุณชื่นชอบ หรือเครื่องปรุงรสที่ซื้อมา
2. เลือกกระทะที่มีน้ำหนักมากและมีขนาดเหมาะสมกับปริมาณเนื้อสัตว์ที่คุณปรุง เคลือบกระทะเบา ๆ ด้วยสเปรย์ทำอาหารแบบไม่ติดหรือใช้ของหนัก กระทะไม่ติด ($100-$120, วิลเลียมส์ โซโนมา -
3. เปิดกระทะด้วยไฟร้อนปานกลางจนร้อนมาก เพิ่มเนื้อสัตว์ ไม่ต้องเติมของเหลวใดๆ และอย่าปิดกระทะ
4. ลดความร้อนลงเหลือปานกลางและปรุงอาหารจนกว่าอุณหภูมิภายในจะอยู่ที่ 145°F บนเทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านค่าทันที (สำหรับเนื้อสับหนา 3/4 ถึง 1 นิ้ว ใช้เวลา 6 ถึง 10 นาที) และเปลี่ยนเนื้อเป็นครั้งคราว หากเนื้อสุกเร็วเกินไป ให้ลดไฟลงเป็นไฟอ่อนปานกลาง เต็นท์สับด้วยกระดาษฟอยล์และปล่อยให้ยืน 3 นาทีก่อนเสิร์ฟ

เคล็ดลับครัวทดสอบ: สงสัยว่าจะผัดพอร์คชอปโดยไม่ทำให้แห้งได้อย่างไรใช่ไหม? มันเป็นเรื่องของอุณหภูมิภายใน หยุดปรุงสับเมื่อถึง 145°F บนกระทะ เทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านค่าทันที เพื่อผลลัพธ์ที่ชุ่มฉ่ำถึงภายใน

เกร็ก ดูปรี

วิธีการทอดพอร์คชอป

รับสูตร

อีกวิธีที่ดีในการทำพอร์คชอปทอดไร้แป้งคือการใช้ของคุณ หม้อทอดอากาศ ($120, เบด บาธ แอนด์ บียอนด์ - ต่อไปนี้คือระยะเวลาในการทอดพอร์คชอปในหม้อทอดไร้อากาศ:

1. เปิดหม้อทอดอากาศที่อุณหภูมิ 400°F
2. เคลือบหมูสับเบา ๆ ด้วยสเปรย์ทำอาหาร โรยด้วยเกลือและพริกไทยดำ
3. ปรุงเป็นเวลา 10 ถึง 12 นาทีหรือจนกว่าเนื้อหมูจะเป็นสีน้ำตาลทอง และเทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านค่าทันทีที่เสียบเข้าไปในส่วนที่หนาที่สุดจะมีอุณหภูมิ 145°F

21 สูตรหม้อทอดไร้น้ำมันรสชาติเยี่ยมที่พิสูจน์ว่าหม้อทอดนี้เหมาะสำหรับทุกมื้ออาหาร

คุณได้เรียนรู้วิธีและระยะเวลาในการทอดพอร์คชอปแล้ว ตอนนี้เล่นกับรสชาติ พอร์คชอปทอดสามารถเข้าไปสู่โลกแห่งเครื่องปรุงรสได้ วิธีผัดพอร์คชอปเมื่อคุณอยากทานอาหารเม็กซิกัน? ลองพอร์คชอปทอดของเราในซัลซ่าเวิร์ด ไปฝรั่งเศสกับหมูสับเคลือบมัสตาร์ด (กับมัสตาร์ด Dijon แน่นอน) เอเชียตะวันออกเฉียงใต้? เราเสิร์ฟให้คุณด้วยพอร์คชอปขิงกับวอลนัทแกงกะหรี่ ที่จริงแล้ว พอร์คชอปก็มีประโยชน์ไม่แพ้กัน อกไก่ไม่มีกระดูก —ปรุงเสร็จภายในไม่กี่นาทีและเข้าถึงโลกแห่งรสชาติได้

หน้านี้มีประโยชน์หรือไม่ขอบคุณสำหรับคำติชมของคุณ!บอกเราว่าทำไม! อื่นๆ ส่ง.