ขวดขนาดใหญ่
ฟังก์ชั่นเป็นไปตามแฟชั่นเนื่องจากซอมเมอลิเยร์ทั่วประเทศใช้ขวดขนาดใหญ่เพื่อเพิ่มประสบการณ์ของแขก ขวดที่มีขนาดใหญ่เป็นสองเท่าเป็นเครื่องเชิดหน้าชูตาซึ่งมักจะสร้างความตื่นตาตื่นใจให้กับห้องอาหาร จุดหมายปลายทางด้านไวน์และอาหารสามแห่งในรายชื่อร้านอาหารไวน์ที่ดีที่สุด 100 แห่งของเรามีคอลเลกชันไวน์ชั้นดีที่โดดเด่นในขนาดที่ฉูดฉาด
ปิดทองที่ The New York Palace Hotel
เมืองนิวยอร์ก
“ ลองคิดดูสิว่าครั้งสุดท้ายที่คุณเปิดผลงานชิ้นเอกของพิซซ่าบนโซฟาคือเมื่อไหร่?” Patrick Cappiello ผู้อำนวยการไวน์ของ Gilt กล่าว “ สิ่งที่ฉันชอบที่สุดคือความรู้สึกเฉลิมฉลองที่รูปแบบขนาดใหญ่สร้างขึ้น [อีก] สิ่งที่ยอดเยี่ยมเกี่ยวกับขวดรูปแบบขนาดใหญ่คืออายุ [s] ช้ากว่าไวน์ใน 750-ml หรือ 375-ml [ขวด] ฉันมักจะพบว่า Magnums มีโปรไฟล์ที่สดใหม่กว่าพี่น้องตัวเล็ก ๆ ของพวกเขา”
ไฮไลท์จาก Gilt
Araujo 1994 Eisele Vineyard Cabernet Sauvignon (Napa Valley), Jeroboam
Château Bellefont-Belcier 1995 St. -Émilion, Imperial
ChâteauAngélus 1995 St. -Émilion, Jeroboam
อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับ Gilt ที่ The New York Palace Hotel
นี่คือร้านอาหารอีกสองแห่งที่เชี่ยวชาญเรื่องขวดขนาดใหญ่:
ชายหาด 
ชิคาโก
“ การรินจากขวดขนาดใหญ่ทำให้เกิดคำพูด” Jason Carlen ผู้อำนวยการไวน์และซอมเมอลิเย่ร์กล่าว “ บางครั้งฉันก็หาขวดขนาดใหญ่พิเศษมาเทใส่แก้วเพราะรู้ว่าแขกของเราต้องการมีส่วนร่วมในการดำเนินการนี้ ฉันชอบเดินผ่านห้องอาหารโดยถือขวดใหญ่ ที่ฉันชอบที่สุดคือแชมเปญ”
จุดเด่นจากชายหาด
Cantalupo 1999 Ghemme, Jeroboam
Nino Negri 2005 5 ดาว Sfursat (Sforzato di Valtellina), Jeroboam
Pierre Péters 2002 Les ChétillonsCuvéeSpéciale Grand Cru Le Mesnil Blanc de Blancs Brut (Champagne), Magnum
อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับ Spiaggia
เวอริทัส 
เมืองนิวยอร์ก
“ ไวน์ขวดใหญ่จะ [เมา] เร็วเกินไปโดยไม่ให้ [เวลา] เปลี่ยนและพัฒนาไวน์” รูเบ็นซานซ์รามิโรหัวหน้าซอมเมอลิเออร์กล่าว “ เนื่องจากในกรณีส่วนใหญ่จะต้องใช้เวลาในการบริโภคไวน์มากขึ้น [ในรูปแบบขนาดใหญ่] ไวน์จะมีเวลาที่สมควรได้รับและประสบการณ์จะน่าสนใจและมีส่วนร่วมมากขึ้น”
ไฮไลท์จาก Veritas
Domaine de la Romanée-Conti 1988 Montrachet, Methuselah
M. Chapoutier 1996 De L’Orée (Hermitage), Double Magnum
Château Mouton Rothschild 1982 Pauillac, Double Magnum
