ไร่องุ่น Navarro Ted Bennett และ Deborah Cahn ของ Ted Bennett ถูกดึงไปที่ Anderson Valley ในปี 1970 เพื่อปลูกGewürztraminerซึ่งเป็นพันธุ์โปรด

ตอนนี้พวกเขาใช้เวลา 40 ปีในการทำGewürztraminer, Riesling, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Noir และไวน์ที่เพิ่งเก็บเกี่ยว อาหารกลางวันส่วนใหญ่โต๊ะปิกนิกเรดวูดบนดาดฟ้าห้องชิมไวน์ของโรงกลั่นเหล้าองุ่นและทั่วทั้งสวนจะเต็มไปด้วยนักเดินทาง

“ ทิวทัศน์ของเถาวัลย์เนินเขาที่ปกคลุมไปด้วยไม้แดงและฝูงแกะช่วยชะลอความเร็วแม้กระทั่ง ‘ไฟแช็ก’ ที่ยุ่งยากที่สุด (‘city slicker’ ใน Boontling ภาษาท้องถิ่น)” Cahn กล่าว

ห้องชิมขายชีสจากฟาร์ม Pennyroyal บนถนนในเมืองบูนวิลล์ซึ่งเป็นความกังวลของ Sarah ลูกสาวที่โตแล้วของ Cahn-Bennett

Pennyroyal ได้รับนมจาก Babydoll Southdown และแกะปานามาและแพะจำนวนมากที่กินหญ้าในไร่องุ่นของ Navarro เช่นเดียวกับฟาร์มเนื้อที่ 66 เอเคอร์ใน Boonville ที่เต็มไปด้วยหญ้าป่าและเพนนีโรยัลมินต์อันเป็นที่มาของชื่อ

หนึ่งในไวน์และชีสที่เป็นที่ชื่นชอบของครอบครัวคือ Sauvignon Blanc กับ Bollie’s Mollies ครอตตินสุกที่มีผิวแข็งและมีรสชาติที่สะอาดและเป็นมะนาว Pennyroyal Boon’t Corners มะเขือเทศแก่ที่ทำจากนมแพะดิบและนมแกะและอายุ 2, 4 หรือ 6 เดือนเป็นสิ่งที่น่าพิศวงกับ Pinot Noir ของ Navarro Boonter’s Blue ชีสรสละมุนจับคู่กับ Navarro’s Cluster Select Late Harvest Gewürztraminerซึ่งเป็นไวน์ที่น่าสนใจไม่แพ้กันกับ Pennyroyal Laychee ซึ่งเป็นเคฟร์สด

---

สร้างภูมิภาคใหม่

เมนู

ชีส Pennyroyal: Bollie’s Mollies, Boonter’s Blue และ Laychee ราดด้วยผลไม้แช่อิ่ม Navarro
แซลมอนรมควันบนขนมปังน้ำมันมะกอก
Nunes Farms อัลมอนด์กับเกลือทะเล
คุกกี้เนย (สูตรด้านล่าง)

การตกแต่ง

ตะกร้าปิกนิกและผ้าห่มที่เรียบง่ายและมีเสน่ห์

เพลย์ลิสต์

“ A Meeting at the River” ของ Ry Cooder ได้รับการตั้งชื่ออย่างเหมาะเจาะสำหรับการนั่งใกล้แม่น้ำ Navarro หรือ“ Hollow Bamboo” ของ Cooder

เครื่องดื่ม

Navarro Cuvée 128 Sauvignon Blanc (เมนโดซิโน)
Navarro วิธีเก่า Pinot Noir (Anderson Valley)
Navarro Riesling (หุบเขาแอนเดอร์สัน)
Navarro Cluster เลือก Late Harvest Gewürztraminer (Anderson Valley)

---

คุกกี้เนยของหลานสาวสามคน

เนยออร์แกนิก½ปอนด์ (สองแท่ง)
วานิลลา 1 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ถ้วย
ไข่ 2 ฟอง
แป้ง1½ถ้วย
½ช้อนชาเกลือ

อุ่นเตาอบที่ 375 ° F ไม่จำเป็นต้องทาไขมันบนแผ่นคุกกี้ แต่ใช้แผ่นรองอบเพื่อทำความสะอาดได้เร็วขึ้นและรับประทานอาหาร ทาเนยกับวานิลลา ใส่น้ำตาลและไข่ลงไปแล้วตีให้เข้ากัน ใส่แป้งและเกลือลงในส่วนผสมของเนยแล้วผสมให้เข้ากัน

เรียงแป้ง½ช้อนชาบนแผ่นคุกกี้ แผ่เล็กน้อยด้วยไม้พายโลหะเปียกและอบจนคุกกี้เริ่มเป็นสีน้ำตาลประมาณ 8 นาที ทำคุกกี้โหล