แบไต๋เบียร์วันหยุด
มันถูกเรียกเก็บเงินเป็น The Battle Royale of Beers ซึ่งเป็น 'smackdown' ระหว่าง Chanukah และเบียร์คริสต์มาส คนเดียวที่ถูกทุบลงคือคนที่ดื่มมันทั้งหมด
สถานที่ตั้งคือ The Collins Bar ผับเบียร์พิเศษในนิวยอร์กซิตี้ ในมือที่จะเป็นตัวแทนของเบียร์ Chanukah (อาจเป็นเบียร์ Chanukah เพียงแห่งเดียวในโลก) คือ Jeremy Cowan ผู้ก่อตั้งเจ้าของและผู้ผลิต Shmaltz Brewing San Francisco, New York และ Beyond สายผลิตภัณฑ์นี้มีชื่อว่า He’Brew: The Chosen Beer เบียร์เรือธง ได้แก่ Genesis Ale (Our First Creation) และ Messiah Bold (It’s the Beer You’ve Been waiting For!) shtick หนักจาก Shmaltz
สำหรับวันหยุดในแต่ละปี Cowan จะปรุงสูตรใหม่สำหรับชาวยิว Monumental Jewbelation เวอร์ชัน 2006 มีแอลกอฮอล์ 10% ตามปริมาตรและมาในขวด 22 ออนซ์และร่างจำนวน จำกัด สำหรับแท่งที่เลือกเช่น The Collins อนุสาวรีย์ถูกเทลงที่ smackdown พร้อมกับเบียร์ปี 2005 Jewbelation 5766 (วันที่มาจากปฏิทินของชาวยิว)
ทั้งสองเป็นเบียร์รสชาติทรงพลัง Monumental Jewbelation ปรุงด้วยมอลต์สิบชนิดและฮ็อพ 10 ชนิด Cowan เรียกมันว่า“ เบียร์ Chanukah ที่รุนแรงที่สุดเท่าที่เคยมีมา” Jewbelation 5766 ประกอบด้วยมอลต์เก้าชนิดและเก้าฮ็อพและเป็นแอลกอฮอล์เล็กน้อย 9% ตามปริมาตร ทั้งสองเป็นเบียร์สีเข้มที่อร่อยซับซ้อนที่ขับเคลื่อนด้วยมอลต์ เบียร์ He’Brew อื่น ๆ ในตลาด ได้แก่ Genesis 10:10 และ Bittersweet Lenny’s R.I.P.A.
ในช่วงคริสต์มาสของทางเดินที่ The Collins เป็นผู้ก่อตั้งประธานและผู้ผลิตเบียร์ Rob Tod แห่ง Allagash Brewing Portland, Maine ท็อดเชี่ยวชาญในการผลิตเบียร์สไตล์เบลเยียมเช่น Allagash White, Dubbel, Tripel, Grand Cru และ Four เบียร์ทั้งหมดของเขาบรรจุขวดในméthode Champenoise เป็นเวลาหลายปีที่ท็อดประสบความสำเร็จในการทดลองเบียร์ที่มีอายุหลายถังโดยใช้ทั้งเบอร์เบินและถังไวน์ที่ใช้แล้ว เบียร์เหล่านี้มีชื่อเช่น Curieux, Odyssey และ Musette และยังมีเบียร์อื่น ๆ ในไลน์ Allagash
ที่คอลลินส์ท็อดเท Allagash White (5%), เบียร์ครบรอบ 11 ปี (9.2%) และ Triple (9%) ที่มีอายุในถังไวน์ เบียร์นี้ไม่เคยมีชื่ออย่างเป็นทางการ แต่มีชื่อเรียกอย่างไม่เป็นทางการว่า Bacchus Triple
Bacchus Triple มีอายุหนึ่งปีในถังไม้โอ๊คฝรั่งเศสมือสองจากโรงกลั่นไวน์ Napa’s PlumpJack ท็อดเลือกถังที่เคยบรรจุไวน์ Merlot และ Syrah จากนั้นจึงผสมถัง 50/50 เพื่อสร้าง Bacchus เขาไม่แน่ใจว่าวิธีนี้จะได้ผลอย่างไรแม้ว่าเขาจะประสบความสำเร็จกับ Curieux ซึ่งเป็นวัยสามขวบในถัง Jim Beam ที่ใช้แล้ว เขาไม่จำเป็นต้องกังวล แบคคัสมีรสชาติอร่อยที่มีรสชาติของไม้โอ๊คที่ละเอียดอ่อนสอดประสานอย่างสวยงามกับทริปเปิ้ลที่หอมหวานและเข้มข้น
สำหรับ Ale ครบรอบ 11 ปี Tod ใช้ยีสต์แชมเปญสำหรับการหมักหลักและรอง เบียร์นี้เป็นสีโกเมนที่มีเพดานปากมอลต์ตัวเต็มและร่องรอยของการกระโดดบนผิวสำเร็จ
แต่เบียร์คริสต์มาสเหล่านี้ไม่ใช่เบียร์คริสต์มาสเพียงชนิดเดียวที่ The Collins ในคืนนั้น นอกจากนี้ยังมี:
Goose Island Christmas Ale, 5.6%, Goose Island Brewing, Chicago, IL
Sierra Nevada Celebration Ale, 6.6%, Sierra Nevada Brewing, Chico, CA
Anchor Christmas Ale (สูตรและ abv เป็นความลับเสมอ), Anchor Brewing, San Francisco, CA
Southampton French Country Christmas, 7.2%, Southampton Publick House, Southampton, NY
Chelsea Hoppy Holiday, 8.4%, Chelsea Brewing, นิวยอร์กซิตี้
สิ่งที่เรียกว่า smackdown ที่ The Collins ไม่เคยเกิดขึ้น ไม่มีผู้ชนะหรือผู้แพ้ ผู้ผลิตเบียร์จากทุกศาสนาได้ผสมผสานและดื่มด้วยกัน นี่คือข้อพิสูจน์ว่าเบียร์สามารถเปลี่ยนโลกได้หรือไม่?
Gregg Glaser เป็นบรรณาธิการของ Yankee Brew News และบรรณาธิการข่าวของนิตยสาร All About Beer เขาเขียนเกี่ยวกับเบียร์เหล้าสุราไซเดอร์และมธุรสสำหรับสิ่งพิมพ์อื่น ๆ อีกมากมาย
มีความคิดเห็นหรือคำถาม? ส่งอีเมลถึงเรา!
บทความพิเศษออนไลน์เพิ่มเติม:
