มีเพียงไม่กี่หัวข้อเท่านั้นที่ทำให้เกิดความแตกแยกในโลกไวน์เช่นเดียวกับชาร์ดอนเนย์เนย คุณภาพครีมของไวน์เป็นผลผลิตจาก การแปลงแบบ Malolactic ซึ่งเป็นเทคนิคการนำแบคทีเรียมาช่วยลดความเป็นกรด ผลลัพธ์ที่ได้คือไวน์ที่ให้ความรู้สึกนุ่มนวลและครีมมากขึ้น และแน่นอนว่ามีรสชาติเนยที่ชัดเจนอีกด้วย

บางคนเกลียดมันอย่างแน่นอน ในฉบับพิมพ์เดือนเมษายน 2023 ของเรา มาร์แชล ทิลเดนที่ 3 , หัวหน้าของ Wine Eกระตือรือร้น Academy, โปรแกรมการศึกษา WSET ของ Wine Eresponsive, ออกมาเหวี่ยงใส่เนยชาร์ด แม้ว่าจะรอบคอบก็ตาม “[แตกต่างจาก] พันธุ์สีขาวอื่นๆ ที่เรียบง่ายกว่า ความซับซ้อนของชาร์ดอนเนย์มีความแข็งแกร่งในตัวเองโดยไม่จำเป็นต้องทำให้รสชาติอ่อนลงหรือเปลี่ยนรูปแบบ” เขากล่าวในขณะนั้น แม้ว่าการเปลี่ยนใจเลื่อมใสแบบ Malolactic “สามารถขจัดความเป็นกรดออกได้ และทำให้ไวน์บนเพดานปากอ่อนลง แต่ฉันชอบ Chard ที่มีความเป็นกรดเผ็ดร้อนซึ่งทำให้ฉันอยากจิบอีกครั้ง”

คุณอาจจะชอบ: คู่มือสำคัญสำหรับ Chardonnay

อย่างไรก็ตาม ในอีกด้านหนึ่ง สไตล์นี้ไม่ทำร้ายแฟนๆ “บางครั้ง ก็ไม่มีอะไรมาแทนที่ความเสื่อมโทรมของชาร์ดอนเนย์ที่มีอายุถังเบียร์ได้” Writer-at-Large กล่าว ทอม ชีฟ ผู้วิจารณ์ไวน์ของ Sonoma County “ชาร์ดอนเนย์เนยเนยที่ทำมาอย่างดีมีความเย้ายวนใจซึ่งแตกต่างออกไป โดยเฉพาะในช่วงฤดูปู รสสัมผัสนุ่มลิ้นและรสชาติกลมกล่อมของชาร์ดอนเนย์สไตล์นี้ช่วยเน้นเนื้อสัมผัสของเนื้อปูที่ชุ่มฉ่ำ”

นักเขียนใหญ่ ไมเคิล อัลเบอร์ตี ผู้รีวิวไวน์จากรัฐวอชิงตัน ออริกอน และแคนาดา ก็ชื่นชอบ Chards ที่มีเนยเหมือนกัน แต่ก็มีข้อแม้อยู่บ้าง “ฉันมองหาชาร์ดอนเนย์ที่ให้เนยเล็กน้อยโดยไม่ทำให้ฉันรู้สึกเหมือนกำลังเลียก้นอ่าง Land O’Lakes” เขากล่าว “ฉันจะอยู่ในสวรรค์ถ้าฉันพบชาร์ดอนเนย์ที่มีส่วนผสมของเนยที่มีความเป็นกรดสูง” ตัวอย่างชั้นยอดคืออาหารที่เข้ากัน เช่น ทอดมันปูและปลาดุกดำ

ทั้งหมดนี้เป็นเพียงสิ่งที่บ่งบอกได้ว่า: แม้แต่ผู้ที่ชอบสไตล์เนยก็ยังมีขีดจำกัด สิ่งสำคัญคือต้องค้นหาอันที่มีรสชาติที่สมดุล ซึ่งอธิบายชาร์ดอนเนย์เนยทั้งหมดในรายการนี้ จาก Sonoma County ไปจนถึง Napa ไปจนถึง Yamhill-Carlton AVA ในรัฐ Oregon และที่อื่นๆ การบรรจุขวดเหล่านี้เข้ากันได้อย่างลงตัวระหว่าง Butter Bomb และความเป็นกรดที่แสบจมูก

---

Three Sticks 2021 Gap's Crown Vineyard Chardonnay (โซโนมาโคสต์)

ไวน์ที่มีกลิ่นของขนมปังปิ้งและเนยเต็มฟองนี้ให้ผลไม้เข้มข้น เนื้อสัมผัสที่อร่อยเต็มปาก และรสชาติที่เอร็ดอร่อย กลิ่นโอ๊คปิ้งรสเผ็ดนำไปสู่วานิลลา ลูกแพร์ลวก อัลมอนด์ปิ้ง และรสชาติครีมที่หอมฟุ้งบนเพดานปากและยังคงอยู่ต่อไป ตัวเลือกของบรรณาธิการ 97 คะแนน — จิม กอร์ดอน

$ แตกต่างกันไป ผู้ค้นหาไวน์

Hendry 2021 ถังหมักชาร์ดอนเนย์ (Napa Valley)

ไวน์หรูหราที่มีเนื้อครีมแต่ซับซ้อนนี้ทำจากเถาองุ่นสุก เกลี่ยไปทั่วเพดานปาก ร่วมกับกลิ่นควันไม้โอ๊คอันละเอียดอ่อน อัลมอนด์ปิ้ง เนย และลูกแพร์ Bosc ในชั้นที่น่าหลงใหล เนื้อสัมผัสเนียนนุ่ม แห้งดีและติดทนนาน ไวน์คือสิ่งที่เหมาะสำหรับโอกาสพิเศษพร้อมกับมื้ออาหารที่ยอดเยี่ยม ตัวเลือกของบรรณาธิการ 96 แต้ม — เจ.จี.

34 ดอลลาร์ ไวน์ดอทคอม

ลอมบาร์ดี 2020 ชาร์ดอนเนย์ (โซโนมาโคสต์)

ความครีมของเนื้อสัมผัสและรสชาติที่ซ้อนชั้นอย่างช่ำชองทำให้ไวน์พิเศษนี้มีเสน่ห์ดึงดูดจนไม่อาจต้านทานได้ ไวน์ที่บางเบาแต่เข้มข้นในเวลาเดียวกัน มีทั้งวานิลลา เนย ลูกแพร์ลวก และมีกลิ่นคาราเมลและขนมปังปิ้งเล็กน้อย ในขณะที่ปิดท้ายด้วยรสชาติที่อร่อยและคงอยู่นาน เหมาะสำหรับโอกาสพิเศษ 95 คะแนน — เจ.จี.

$ แตกต่างกันไป ผู้ค้นหาไวน์

Beringer 2021 Private Reserve Chardonnay (นาปาแวลลีย์)

กลิ่นที่เย้ายวนและแทบจะหวานของบัตเตอร์สก็อตช์ บาแก็ตปิ้ง และลูกแพร์ลวก นำไปสู่รสชาติที่เข้มข้นและหอมหวาน ซึ่งสะท้อนกลิ่นหอมและเคลือบเพดานปากด้วยรสชาติวานิลลา เนย และน้ำเชื่อมลูกแพร์ เครื่องเทศโอ๊คที่เต็มเนื้อ และเนื้อสัมผัสที่เข้มข้นเป็นพิเศษ ทำให้ไวน์คลาสสิกนี้เป็นสิ่งต้องห้าม 94 แต้ม — เจ.จี.

44 ดอลลาร์ โททัล ไวน์ แอนด์ มอร์

Knights Bridge 2021 KB Chardonnay (โซโนมาเคาน์ตี้)

ไวน์ที่นุ่มนวลและเนียนนี้เน้นรสชาติแอปเปิ้ลและลูกแพร์แสนอร่อย โดยคงกลิ่นเนยและกลิ่นโอ๊คไว้เป็นพื้นหลังเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ซับซ้อนและกลมกลืน แอปเปิ้ล Granny Smith และลูกแพร์ Bosc พบกับรสชาติวานิลลา ขนมปังปิ้ง และอัลมอนด์อ่อนๆ ที่คงอยู่ตลอดรสชาติ ตัวเลือกของบรรณาธิการ 94 แต้ม — เจ.จี.

29 ดอลลาร์ ไวน์ดอทคอม

Big Table Farm 2021 Chardonnay (แยมฮิลล์-คาร์ลตัน)

อะไรที่ไม่ชอบเกี่ยวกับกลิ่นเช่นเลมอนเคิร์ด ฟิลเบิร์ตปิ้ง เนย และใบโหระพาสด ของคลาสสิค. ความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นและความรู้สึกปากที่สดชื่น มาพร้อมกับรสชาติต่างๆ เช่น ป๊อปคอร์นทาเนย หอยเชลล์ย่างกระทะในน้ำมะนาว และไม้บัลซ่า จับคู่ไวน์นี้กับเนื้อปลาฮาลิบัตเนื้อแน่นและหนา ตัวเลือกของบรรณาธิการ 93 แต้ม — ไมเคิล อัลเบอร์ตี

39 ดอลลาร์ ไวน์และตลาดของ Gary

MacRostie 2021 Wildcat Mountain Chardonnay (ชายฝั่งโซโนมา)

ไวน์เนื้อนุ่มและครีมนี้น่าดึงดูดและเนยเหมือนครัวซองต์ เต็มไปด้วยกลิ่นวานิลลา เนยสด และแอปเปิ้ลอบ บนเนื้อสัมผัสที่ละลายและกว้าง พร้อมด้วยความเป็นกรดเล็กน้อยเพื่อความสมดุล เทในช่วงเวลาค็อกเทลให้เพื่อนรักชาร์ดอนเนย์ของคุณ 92 แต้ม — เจ.จี.

$45 ไวน์ดอทคอม

Beringer 2021 Luminus Chardonnay (เขตโอ๊คโนลล์)

นี่คือไวน์ที่มีขนาดใหญ่ กว้าง และได้รับอิทธิพลจากไม้โอ๊ค กลิ่นที่ชนะเลิศของอัลมอนด์ปิ้งและทาร์ตลูกแพร์ ตามด้วยน้ำหวานลูกพีชและเนยสีน้ำตาลที่เข้มข้น เหมาะสำหรับการจิบคนเดียว ไวน์ยังเข้าคู่กับอาหารทะเลและไก่จานโปรดอีกด้วย 92 แต้ม — เจ.จี.

24 ดอลลาร์ โททัล ไวน์ แอนด์ มอร์

หนังสือเรียนปี 2022 The Pey Family Chardonnay (Sonoma County)

ผลไม้เมืองร้อนมาพบกับแอปเปิ้ลสุกในไวน์ที่สดใหม่และสมดุล พร้อมกลิ่นวานิลลา ขนมปังปิ้ง และเนยที่น่าดึงดูด เบาเพียงพอสำหรับงานเลี้ยงค็อกเทล และเพียงพอสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยเกือบทุกชนิด ตัวเลือกของบรรณาธิการ 92 แต้ม — เจ.จี.

23 ดอลลาร์ ไวน์ดอทคอม

ชอล์กฮิลล์ 2022 Chardonnay (ชายฝั่งโซโนมา)

ไวน์เนื้อนุ่มเนียนนี้มีเนื้อกว้าง กว้าง และเนย เต็มไปด้วยแอปเปิ้ลสด ลูกแพร์ และวานิลลา ปิดท้ายด้วยรสชาติที่คงอยู่ยาวนาน สำเนียงไม้โอ๊คเช่นขนมปังปิ้งและลูกจันทน์เทศช่วยตกแต่งอย่างสวยงาม 91 คะแนน — เจ.จี.

19 ดอลลาร์ ไวน์ดอทคอม

แอริส 2021 ชาร์ดอนเนย์ (โซโนมา เคาน์ตี้)

กลิ่นน้ำนมและการผสมผสานที่ละเอียดอ่อนของไม้โอ๊ค เนย และเครื่องเทศสำหรับการอบ ช่วยให้ไวน์มีบอดี้ปานกลางและมีความสมดุลดีและมีความซับซ้อนที่ดี ด้วยความสมดุลระหว่างความเข้มข้นกับรสเปรี้ยว ไวน์จึงทั้งน่ารับประทานและค่อนข้างล้ำลึก ซื้อดีที่สุด. 91 คะแนน — เจ.จี.

$ แตกต่างกันไป ผู้ค้นหาไวน์

แครอล เชลตัน 2022 Wild Thing Chardonnay (โซโนมาเคาน์ตี้)

สุกและอวบอ้วน การผสมผสานที่แปลกตาของ Chardonnay บวกกับ Roussanne 10% และ Viognier 8% มีเนื้อเต็ม เนื้อสัมผัสเกือบหนา และวางบนรสชาติวานิลลา ครีม และเนย ดูเหมือนว่ามีความเป็นกรดต่ำ ความรู้สึกปากจึงมีความหนืดและอ่อนนุ่ม แต่มีเลมอนแอบมองผ่านเพื่อรักษาสมดุล 91 คะแนน — เจ.จี.

18 ดอลลาร์ โททัล ไวน์ แอนด์ มอร์

จุดสิ้นสุดของโลกปี 2019 Rebel Rebel Reserve Chardonnay (Napa Valley)

รสชาติที่คล้ายขนมทำให้ไวน์ที่มีเนื้อครีมที่สนุกสนานนี้มีเอฟเฟกต์ที่เกือบจะหวาน ขณะที่โน๊ตของวานิลลา ครัวซองต์ และเนยทำให้รสชาติเข้มข้น ความเป็นกรดของผลไม้ที่ดีและแอลกอฮอล์ที่เพิ่มขึ้นจะทำให้รสชาติเข้มข้นไปจนจบ 91 คะแนน — เจ.จี.

$ แตกต่างกันไป ผู้ค้นหาไวน์

---

ทำไมคุณควรไว้วางใจเรา

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่นำเสนอในที่นี้ได้รับการคัดเลือกอย่างอิสระโดยทีมงานของเรา ซึ่งประกอบด้วยนักเขียนและนักชิมไวน์ที่มีประสบการณ์ และดูแลโดยกองบรรณาธิการมืออาชีพที่ ผู้ชื่นชอบไวน์ สำนักงานใหญ่ การให้คะแนนและบทวิจารณ์ทั้งหมดคือ ดำเนินการตาบอดในสภาพแวดล้อมที่มีการควบคุม และสะท้อนถึงพารามิเตอร์ของมาตราส่วน 100 จุดของเรา ผู้ชื่นชอบไวน์ ไม่รับการชำระเงินเพื่อดำเนินการตรวจสอบผลิตภัณฑ์ใดๆ แม้ว่าเราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่นจากการซื้อผ่านลิงก์บนเว็บไซต์นี้ ราคามีความถูกต้อง ณ เวลาที่เผยแพร่