ลืมเกี่ยวกับสัญลักษณ์ทางโหราศาสตร์ของบุคคลใหม่ล่าสุดในชีวิตของคุณ อย่าลืมว่าพวกเขาเกิดในปีระกา (2017), Monkey (2016) หรือ Goat (2015) ข้อมูลที่น่าสนใจทั้งหมดไม่ต้องสงสัยเลย แต่สิ่งที่นับได้ว่าเหล้าองุ่นในปีเกิดของลูกคุณเป็นอย่างไรและไวน์ชนิดใดที่ควรหลีกเลี่ยงเพื่อให้ทุกคนสามารถเฉลิมฉลองได้อย่างเหมาะสมเมื่อลูกน้อยของคุณอายุมากขึ้น

สำหรับคุณพ่อคุณแม่มือใหม่การเลือกไวน์ปีเกิดในตอนนี้แทนที่จะเป็นหลายปีต่อมาเมื่อหายากขึ้นและมีราคาแพงกว่ามากถือเป็นหน้าที่ที่ต้องให้เกียรติเวลา ผู้เชี่ยวชาญเหล่านี้ให้ความช่วยเหลือในการประเมินผลของไวน์สามรายการล่าสุด ไวน์ที่คู่ควร และสิ่งใดที่มีศักยภาพในระยะยาวมากที่สุดในการมอบของขวัญให้ลูกของคุณในอนาคตอีกหลายทศวรรษ

2017 วินเทจ

ปี 2017 เป็นปีที่ท้าทายในยุโรปส่วนใหญ่และ แคลิฟอร์เนีย ดังนั้นควรเลือกอย่างระมัดระวัง Erik Segelbaum ผู้อำนวยการไวน์ของ ร้านอาหาร Starr ชี้ให้เห็นว่าบ่อยครั้งขึ้นอยู่กับว่าใครเป็นผู้ผลิตไวน์มากกว่าเหล้าองุ่น

“ ผู้ผลิตไวน์ที่ยอดเยี่ยมนั้นยอดเยี่ยมมากเพราะพวกเขารู้วิธีจัดการกับเหล้าองุ่นและสภาพการเก็บเกี่ยวที่ท้าทาย” เขากล่าว โชคดีที่คุณมีเวลาหาไวน์ที่ดีที่สุด ปี 2017 ส่วนใหญ่จะไม่มีการบรรจุขวดในอีกปีหรือสองปี

Kimberly Milburn ซอมเมอลิเยร์ที่ New York City’s บริษัท Bowery Meat ตื่นเต้นกับข่าวจาก เบอร์กันดี . “ ฉันได้ยินจากผู้ติดต่อส่วนใหญ่ของฉันที่นั่นว่าปี 2017 ยอดเยี่ยมมากและพวกเขาตื่นเต้นและตื่นเต้นที่ได้เห็นไวน์พัฒนาขึ้น [ในถัง]” มิลเบิร์นกล่าว

สำหรับ บอร์โดซ์ Segelbaum แนะนำ“ ฉลากที่พยายามและเป็นจริง” โดยเฉพาะจาก Pessac-Leognan และ หลุมฝังศพ .

นภาซอมเมอลิเยร์ Kelli White เตือนให้ยึดมั่นอย่างมีวินัยมากขึ้น นภาวัลเล่ย์ Cabernet Sauvignons ในฐานะที่เป็น 'Cabernets [chocolaty] ที่อุดมไปด้วย' แม้ว่าจะน่าดื่มในตอนนี้ แต่อาจจะจางหายไปในสองทศวรรษ Winn Roberton หัวหน้าซอมเมอลิเย่ร์ของ บูร์บองสเต็ก ที่ โรงแรมโฟร์ซีซั่น ในวอชิงตันดีซีแนะนำ Cabernet จากไร่องุ่นบนภูเขาของ Napa “ ยิ่งสูงยิ่งดี” เธอกล่าว

แม้ว่าปี 2017 จะเร็วเกินไปที่จะตัดสิน แต่ Joe Campanale เจ้าของ / ผู้อำนวยการด้านเครื่องดื่มของ สเปลนเดอร์ ในนิวยอร์กซิตี้กล่าวว่าไวน์ส่วนใหญ่ของ ท่าเรือ และ ไม้ มีไวน์ชั้นเยี่ยมและไวน์เสริมทั้งสองชนิดนี้จะมีอายุหลายสิบปี แม้ว่าจะไม่ได้ประกาศว่าเป็นเหล้าองุ่นแบบผสมผสาน แต่ท่าเรือที่ทำจากควินตาหรือไร่องุ่นเดียวในปีนั้นก็น่าสนใจ

คำแนะนำเกี่ยวกับ Napa Valley Cabernet Sauvignon ที่ดีที่สุด

2016 วินเทจ

โชคดีเป็นเด็กที่เกิดในปี 2559 เนื่องจากรายงานจากภูมิภาคใหญ่ ๆ ส่วนใหญ่มีความกระตือรือร้น หวังว่าจะได้รับ Bordeaux, Burgundy, the Rhône Valley , นภาวัลเล่ย์, เยอรมัน หวาน Riesling บ้าง แชมเปญ , Barolos ของ Piedmont และ การ์นาชา จาก สเปน Priory .

ผู้เชี่ยวชาญด้านแชมเปญ Christie Dufault ศาสตราจารย์ด้านไวน์และเครื่องดื่มศึกษาที่ สถาบันการทำอาหารแห่งอเมริกา กล่าวว่าฟองสบู่วินเทจส่วนใหญ่มีอายุนานถึงหนึ่งสิบปีก่อนที่จะวางจำหน่าย นั่นเป็นประโยชน์สำหรับพ่อแม่ที่ผัดวันประกันพรุ่ง

สำหรับปี 2016 Dufault กล่าวว่า“ ฉันมักจะมองหาเกษตรกรผู้ปลูก [รายเล็ก ๆ ในไร่องุ่นต้นเดียว] เนื่องจากพวกเขามีความได้เปรียบในการทำฟาร์มและการเก็บเกี่ยวในปีที่ท้าทายนั้น”

Campanale กล่าวว่า“ ฉันชอบ Napa 2016 เพราะมันไม่อบอุ่นเท่าไวน์ที่ผ่านมาและทำไวน์ที่มีแอลกอฮอล์ต่ำกว่าซึ่งมีโครงสร้างแบบคลาสสิกกว่า” นอกจากนี้เขายังมีความมั่นใจในเบอร์กันดี “ [ขวด] ปี 2016 จะเป็นเหล้าองุ่นที่ยอดเยี่ยมเพราะไวน์มีความสมดุลและอร่อยและมีรสชาติจริงๆ” เขากล่าว

มิลเบิร์นปี 2016 เป็นที่น่ารักมิลเบิร์นกล่าวว่า“ ยอดเยี่ยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งในRhôneตอนใต้” สำหรับบอร์กโดซ์ Segelbaum กล่าวว่าปี 2016 ไม่ค่อยได้รับความสนใจในปี 2015“ ดังนั้นนี่จึงเป็นโอกาสดีที่จะได้พบกับบ้านที่ใหญ่กว่าบางหลัง ‘Grands Vins’ และภูมิภาคที่เป็นที่ต้องการมากขึ้นเช่น Margaux และ Pauillac ,' เขาพูดว่า.

7 เคล็ดลับการเก็บไวน์เพื่อให้คุณและขวดมีความสุข

2015 วินเทจ

Segelbaum มีความกระตือรือร้นเกี่ยวกับโครงสร้างของไวน์บอร์โดซ์ “ ลักษณะของกรดแทนนินและผลไม้ล้วนอยู่ในที่ที่คุณต้องการ” เขากล่าว Segelbaum เชื่อว่าเป็นปีที่ดีสำหรับการต่อรองราคาป้ายกำกับที่สองจากแคว้นที่มีชื่อเสียงและไม่ค่อยได้รับการยกย่อง

“ Fronsac คุณภาพสูงCôtes de Blaye หรือ Côtes de Bourg อาจทำให้คุณได้เงินคืนเพียง 20 เหรียญต่อขวดและได้รับเงินปันผลจำนวนมหาศาลถึง 20 ปีข้างทาง” เขากล่าว

สำหรับแชมเปญ“ โดยรวมในปี 2015 จะแสดงให้เห็นถึงความสอดคล้องและอายุที่เหมาะสมที่สุดของไวน์ทั้งสามชนิด” Dufault กล่าว

โรเบิร์ตตันเรียกปีบาโรโลว่า“ วินเทจสุดอลังการ ฉันเคยเห็นนักดื่มไวน์ที่ไม่มีประสบการณ์มากขึ้นได้กลิ่นบาโรโลที่ดีและพูดว่า 'ว้าว' กว่าบอร์โดซ์สักแก้ว 'เพราะกลิ่นของน้ำมันดินกุหลาบและโป๊ยกั๊ก

กัมปานาเลกล่าวว่าวินเทจสไตล์เบอร์กันดีเหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบสไตล์ 'ริปเปอร์' มิลเบิร์นชอบRhôneทางตอนเหนือที่ยิ่งใหญ่ Syrah จาก อาศรม และ Côtes-Roties .

Napa Cabs ที่เหนือชั้นเกี่ยวกับสีขาว ไวน์เหล่านั้นที่เข้มข้นและเข้มข้นมากอาจไม่ถึงปี 2035 เธอกล่าว ให้มองหาไวน์ที่มีโครงสร้างมากขึ้นแทน

ตอนนี้สำหรับคุณพ่อแม่ที่ดีที่ทำในสิ่งที่ถูกต้องให้กับลูก ๆ ของพวกเขาจงสละอีกกรณีหนึ่งเพื่อตัวเองเพื่อเฉลิมฉลองหลังจากที่รอดชีวิตจากช่วงวัยรุ่น