ในที่สุดบางสิ่งบางอย่างในยุโรปและสหรัฐอเมริกาสามารถตกลงกันได้: ยอดขายไวน์จะเพิ่มขึ้นเช่นเดียวกับราคาไวน์บรรจุขวดโดยเฉพาะในราคาที่สูงขึ้นรวมถึงไวน์จำนวนมาก

การจัดส่งไวน์แบบดั้งเดิมมีปริมาณการเติบโต 1.3% หรือประมาณครึ่งหนึ่งของปี 2559 Danny Brager รองประธานอาวุโสของ บริษัท นีลเส็น กล่าวกับกลุ่มผู้ขายไวน์ผู้จัดจำหน่ายผู้นำเข้าและผู้ค้าปลีกเมื่อวันอังคารที่ โนบุเอเดนร็อก โรงแรมในไมอามีสำหรับรายงานประจำปีของ Wine Market Council เกี่ยวกับสถานะของอุตสาหกรรม

ในปีนี้ WMC ได้เสนอคณะผู้บริหารไวน์จากทุกด้านของธุรกิจเพื่อให้การคาดการณ์สำหรับปีข้างหน้าเช่นกัน เย็นวันก่อนผู้ชมมากมายและผู้ร่วมอภิปรายทุกคนเฉลิมฉลอง รางวัล Wine Star ประจำปีครั้งที่ 18 ของผู้ที่ชื่นชอบไวน์ ที่โรงแรมเดียวกัน

Brager บอกกับผู้ชมว่าจำนวนสถานที่ขายไวน์ยังคงเติบโตอย่างต่อเนื่อง ในปี 2560 มีสถานที่ตั้งนอกสถานที่ 565,000 แห่งเพิ่มขึ้นจาก 447,370 แห่งในปี 2546

ประเภทของสถานที่ที่สามารถพบไวน์ได้มีการเปลี่ยนแปลงเช่นกัน

“ ในสถานที่ตั้งมีร้านอาหารจานด่วนประมาณ 18,000 แห่งร้านอาหารบริการด่วนประมาณ 3,000 แห่งที่จำหน่ายไวน์ แต่อัตราการเติบโตที่สูงที่สุดในบรรดาสถานที่ตั้งอยู่ที่สปอร์ตบาร์โรงละครและห้องแสดงคอนเสิร์ตสนามกีฬาและสนามกีฬา” เขากล่าว “ ดังนั้นยิ่งมีไวน์ที่ไหนมากเท่าไหร่โอกาสที่ขวดหรือแก้วก็จะตกอยู่ในมือผู้บริโภคมากขึ้นเท่านั้น”

จากซ้ายไปขวา: Roger Nabedian จาก E. & J. Gallo Winery Michael Quinttus แห่ง Vintus Wines Steve Somers จาก Breakthru Beverage Group Adam Strum จาก บริษัท ผู้หลงใหลในไวน์ Chris Tanghe จาก Guild of Sommeliers Rick Tigner จาก Jackson Family Wines

“ ดื่มดีกว่า”

Brager คาดการณ์ว่าเบี้ยประกันภัยจะเป็นผู้นำในอัตราการเติบโตต่อปีในปีนี้

ไวน์ที่มีราคาสูงกว่า“ ยังคงมีประสิทธิภาพต่ำกว่าอย่างต่อเนื่อง” เขาเห็นแนวโน้มดังกล่าวอย่างต่อเนื่องโดยกล่าวว่า“ บางคนไม่ได้ดื่มเยอะขึ้น แต่กลับยิ่งดื่มดี”

John Gillespie จาก Wine Market Council กล่าวว่าการสำรวจประจำปีของนักดื่มไวน์มากกว่า 2,500 คนซึ่งจัดทำขึ้นเมื่อเดือนมิถุนายนและกรกฎาคมที่ผ่านมายืนยันว่ามากกว่าครึ่งหนึ่งของผู้ที่ถูกถามกล่าวว่าพวกเขาซื้อขวดที่มีราคาสูงกว่าในปีก่อน สี่สิบเปอร์เซ็นต์กล่าวว่าพวกเขาใช้จ่ายมากขึ้นเนื่องจากความรู้เกี่ยวกับไวน์เพิ่มขึ้น

เมื่อ Brager ถามผู้ร่วมอภิปรายว่า $ 20 เป็นเพดานราคาสำหรับผู้บริโภคหรือไม่ ผู้ที่ชื่นชอบไวน์ ประธานสำนักพิมพ์และบรรณาธิการอดัมสตรัมจัดกรอบคำถามใหม่โดยนึกถึงบทสนทนาที่เขามีกับบรูโนแพรตส์อดีตเจ้าของ Chateau Cos D’Estournel . “ ฉันถามบรูโนว่าอเมริกาจะกลายเป็นประเทศดื่มไวน์หรือไม่ และเขาตอบว่า 'ถ้าประสบการณ์ครั้งแรกของคุณกับไวน์เป็นเรื่องที่ยอดเยี่ยมคุณก็จะเป็นนักดื่มไวน์' '

จากนั้นสตรัมก็สังเกตเห็นอุตสาหกรรมนี้และคุณภาพของไวน์มาไกลตั้งแต่ปี 1970 “ วันนี้คุณจะได้รับไวน์มหัศจรรย์” เขากล่าวเสริม

อินพุตของ Rabobank

ในขณะเดียวกันในเนเธอร์แลนด์ธนาคารดัตช์ Rabobank เผยแพร่รายงานรายไตรมาสเกี่ยวกับอุตสาหกรรม โดยสังเกตว่าปี 2017 เผชิญกับอุตสาหกรรมไวน์“ ด้วยความท้าทายระยะสั้นที่เกี่ยวข้องกับการเก็บเกี่ยวที่ผิดปกติ…ปัญหาเหล่านี้บางส่วนเกิดขึ้นชั่วคราวและหลีกเลี่ยงไม่ได้ในโลกเกษตรกรรม คนอื่น ๆ แสดงถึงการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างในระยะยาว” ธนาคารเห็นว่าพฤติกรรมของผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลงไปความต้องการที่เปลี่ยนแปลงไปทั่วโลกตลอดจนข้อตกลงการซื้อขายที่ผลักดันให้เกิดการเปลี่ยนแปลงกลยุทธ์การจัดหาแหล่งผลิตไวน์และแบรนด์

ผลจากการเก็บเกี่ยวที่น้อยลงทำให้คาดว่าราคาจะสูงขึ้นซึ่งบางส่วนก็มีผู้ซื้อองุ่นเห็นอยู่แล้ว ราคาที่สูงขึ้นสำหรับผลิตภัณฑ์บางประเภทสามารถส่งต่อไปยังผู้บริโภคได้ค่อนข้างง่าย “ ในกลุ่มและตลาดอื่น ๆ ราคาที่สูงขึ้นน่าจะส่งผลให้ปริมาณลดลง ผู้เล่นที่แตกต่างกันตามห่วงโซ่คุณค่าจะต้องทำการเลือกอย่างน้อยก็ในขณะนี้” ธนาคารกล่าว บริษัท ส่วนใหญ่ยังคงเจรจาข้อตกลงสำหรับปี 2561

ข้อตกลงทางการค้าและรสนิยมที่เปลี่ยนไปทำให้จีนเป็นผู้นำเข้าไวน์อันดับ 5 ของโลกและเนื่องจากผู้ประกอบการได้รับประสบการณ์และความเชื่อมั่นจำนวนตัวกลางระหว่างผู้ผลิตและผู้บริโภคจึงลดลง Rabobank กล่าว

การนำเข้าไวน์ของสหรัฐฯยังคงมีแนวโน้มสูงขึ้นอย่างต่อเนื่องโดยฝรั่งเศสและนิวซีแลนด์ผลักดันการนำเข้าไวน์บรรจุขวดและออสเตรเลียประสบความสำเร็จในการผลิตไวน์จำนวนมาก

ในที่สุดธนาคารคาดว่าการรวมโรงกลั่นเหล้าองุ่นจะดำเนินต่อไปและฝรั่งเศสเป็นตลาดที่คึกคักเป็นพิเศษเนื่องจากผู้เล่นรายใหญ่ที่สุดขยายธุรกิจทั้งในและนอกพรมแดน Guigal และ จาดอท ได้เพิ่มโดเมนใหม่ในผลงานของพวกเขา LVMH ซื้อหุ้น 60% ใน Napa’s Colgin Cellar และ เธียรอ เข้าถือหุ้นในผู้อำนวยการสร้าง Paso Robles การผจญภัยของ Winery ธนาคารกล่าว.