เป็นช่วงเวลาของปีที่จะต้องสำรวจพันธุ์องุ่นที่สำคัญของแคลิฟอร์เนียและดูว่าองุ่นเหล่านี้เป็นอย่างไร คำตอบ? ไวน์แคลิฟอร์เนียไม่เคยดีกว่านี้มาก่อน

Cabernet Sauvignon
ในปี 2549 ฉันเขียนว่าเรามาถึง“ การนับถือศาสนาที่สมดุล” จากนั้นฉันหมายความว่า California Cabernet กลายเป็นหนึ่งในไวน์ที่อร่อยที่สุดในโลก แต่ก็เรียบหรู การตัดสินนั้นเป็นจริงในปัจจุบัน มีแม่แบบสำหรับ California Cab - และบางส่วนจะผิดต่อผู้ผลิตไวน์ของ Golden State แต่นั่นก็เหมือนกับการบอกว่าคุณได้เห็นวันฤดูใบไม้ผลิที่สมบูรณ์แบบหนึ่งวันหรือไม่คุณก็ได้เห็นทั้งหมด Cabernet จาก Napa Valley และแอพพลิเคชั่นย่อยมีอิทธิพลเหนือกว่า แต่ขวดดีๆบางขวดมีต้นกำเนิดจาก Sonoma County ซานตาบาร์บาร่ากำลังมาแรง

Merlot
โดยเฉพาะอย่างยิ่งใน Napa Valley ผู้ผลิตสามารถเอาชนะแนวโน้มของ Merlot ที่จะเป็น blah ได้ ถึงกระนั้นคำถามก็ยังคงอยู่ว่าทำไมคุณถึงซื้อ Merlot แทนที่จะเป็น Cabernet และไม่มีคำตอบที่ดีในการแสดงความคิดเห็นของฉันเว้นแต่คุณจะเป็นเพียงผู้ต่อต้าน

Pinot Noir
เรื่องราวความสำเร็จขององุ่นนี้ยังคงดำเนินต่อไปทำให้แทบไม่น่าเชื่อว่าครั้งหนึ่งนักวิจารณ์เคยประกาศว่าแคลิฟอร์เนียไม่เหมาะสมกับองุ่นแดงเบอร์กันดี ความผิดพลาดที่พวกเขาได้รับการพิสูจน์โดยชุดไวน์ที่น่าตื่นตาตื่นใจจากชายฝั่งใกล้เคียง: Pinot ต้องการอากาศที่เย็นสบายหรือมันก็ไร้ค่า ไวน์ที่มีแอลกอฮอล์ในปี 2009, 2010 และ 2011 ให้ไวน์ที่มีแอลกอฮอล์ต่ำกว่ารุ่นก่อน ๆ ในขณะที่แนวโน้มที่มีอิทธิพลต่อผลไม้โอ๊คน้อยลงทำให้เราได้รับไวน์ที่สมดุลที่สุดเท่าที่เคยมีมา

Petite Sirah
ความหลากหลายนี้ได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ผู้บริโภคที่ไม่เพียง แต่ชื่นชอบผลไม้ที่แห้งและเป็นสีแทนเท่านั้น แต่ยังเป็นสถานที่ในประวัติศาสตร์ของแคลิฟอร์เนียด้วย “ Pettaserra” (ตามที่นักจับเวลาสมัยก่อนเรียกมัน) ยังคงเป็นทางเลือกที่มั่นคงสำหรับ Zinfandel, Syrah หรือแม้แต่ Cabernet สำหรับเรื่องนั้น

สีแดงสไตล์Rhône
ชาวซอมเมอลิเยร์ชอบอาหารที่มีสีแดง ผู้ที่ชื่นชอบไวน์เหล่านี้ซึ่งมักซื้อโดยตรงจากโรงกลั่นเหล้าองุ่นต่างก็อยากได้ไวน์เหล่านี้ และมีหลักฐานว่าในที่สุดประชาชนที่ซื้อไวน์จำนวนมากก็หันมาสนใจสีแดงแบบRhône นุ่มนวลกว่า Cabernet มีร่างกายเต็มรูปแบบมากกว่า Pinot และเขียวชอุ่มผลไม้ แต่ซับซ้อนการผสมผสานของ Grenache, Syrah และMourvèdreส่วนใหญ่เป็นไปได้ที่ดีที่สุดในซานตาบาร์บารา

ซินแฟนเดล
หลายปีผ่านไป แต่ในขณะที่หลุยส์อาร์มสตรองผู้ยิ่งใหญ่ร้องเพลง“ สิ่งพื้นฐานนำไปใช้ได้” เมื่อพูดถึง Zinfandel ทำจากผลไม้สุกที่มีความหวานระดับกลีเซอรีนจากแอลกอฮอล์สูงและเครื่องเทศมากมายและยังคงเป็นไวน์ที่ดีที่สุดที่เคยคิดค้นมาสำหรับบาร์บีคิว สิ่งที่ดีที่สุดมาจาก Sierra Foothills, Sonoma County และ Mendocino County ซึ่งมักมาจากเถาวัลย์เก่า

ชาร์ดอนเนย์
ฝูงชนที่ต่อต้าน Chardonnay ยังคงทะเลาะกันอย่างต่อเนื่องเกี่ยวกับระดับแอลกอฮอล์ที่สูงและต้นโอ๊กที่มากเกินไป แต่ California Chardonnays ชั้นนำจากภูมิภาคชายฝั่งที่เย็นเป็นระดับโลก โปรดิวเซอร์ที่ดีที่สุดกำลังใช้มือที่ช่ำชองปล่อยให้ความร่ำรวยของวาไรตี้พูดด้วยตัวมันเอง ขวดที่น่าสนใจที่สุดคือตัวอย่างในไร่องุ่นเดี่ยว แต่อาจมีราคาแพง

Sauvignon Blanc
ฉันตรวจพบการเปลี่ยนแปลงทัศนคติที่มีต่อ Sauvignon Blanc ซึ่งห่างจากการตีความแบบ 'ม้าทำงาน' และไปสู่ความเคารพที่เพิ่งค้นพบ มันส่องสว่างในพื้นที่ที่แพร่หลายเช่น Santa Ynez Valley, Oakville และ Sonoma Coast ความหลากหลายไม่จำเป็นต้องใช้ไม้โอ๊คในการแสดงที่ทาร์ต แต่มีสีสันสดใสที่สุดแม้ว่าการพักผ่อนเล็กน้อยบนเปลือกไม้จะช่วยเพิ่มความน่าสนใจ

ผ้าขาวสไตล์โรน
องุ่นหลัก ได้แก่ Marsanne, Roussanne, Grenache Blanc และ Viognier เพียงอย่างเดียวหรือในเปอร์เซ็นต์ที่แตกต่างกัน ไวน์ยังคงเป็นของที่ซื้อมาโดยเฉพาะและมักจะขายด้วยมือในร้านอาหารซึ่งกลิ่นดอกไม้และรสชาติของผลไม้ที่มีกลิ่นหอมทำให้พวกเขาดื่มได้ง่าย

ไวน์ขาวแห้งอื่น ๆ
ในปีที่ผ่านมา Pinot Gris / Grigio ได้รับความนิยมอย่างมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นในช่วงปี 2000 แต่ตอนนี้มีพันธุ์สีขาวอื่น ๆ ซึ่งมักไม่ได้อบหรือมีเพียงเล็กน้อยและราคาไม่แพงก็เกิดขึ้น ได้แก่ Albariño, Arneis, Grüner Veltliner, Vermentino และอื่น ๆ บางครั้งบรรจุขวดภายใต้ฝาเกลียวไวน์เหล่านี้เติมเต็มความต้องการของคนผิวขาวที่สะอาดและรวดเร็วเพื่อเพลิดเพลินกับอาหารที่หลากหลายโดยเฉพาะอาหารพื้นเมือง .

สปาร์กลิงไวน์
คุณอาจไม่รู้เพราะปริมาณมีน้อย แต่ตอนนี้โรงบ่มไวน์จำนวนมากขึ้นเรื่อย ๆ กำลังผลิตฟอง ผู้ผลิตทราบดีว่าสปาร์กลิงไวน์กำลังได้รับความนิยมอย่างล้นหลามในขณะที่เศรษฐกิจฟื้นตัวและผู้คนก็ตระหนักดีว่ามันเป็นมิตรกับอาหารอย่างไร