Woodstone Creek เริ่มการผลิตไวน์ในโรงนาประมาณ 45 นาทีนอกเมืองซินซินนาติ แต่ Don Outterson เจ้าของพบว่าสถานที่แห่งนี้ให้ปริมาณการเข้าชมตามฤดูกาลเท่านั้นในห้องชิมของเขา การย้ายไปยังซินซินนาติที่คึกคักทำให้ช่วงฤดูหนาวเป็นช่วงเวลาที่คนในท้องถิ่นกำลังมองหา Bourbon, วอดก้าและซิงเกิ้ลมอลต์วิสกี้ของ Woodstone Creek

James Michalopoulos จิตรกรและประติมากรของนิวออร์ลีนส์เริ่มกลั่นเหล้ารัมในปี 1995 เพื่อใช้ประโยชน์จากไร่อ้อยอันน่าอัศจรรย์ของรัฐบ้านเกิดของเขา Celebration Distillation’s Old นิวออร์ลีนส์รัม ผลิตในโกดังเก็บฝ้ายในอดีตตั้งแต่ปี 1860 โดยใช้เสาที่ยังคงเริ่มต้นในยุคน้ำหอมฝรั่งเศส เหล้ารัมเครื่องเทศของ Celebration Distillation ถือเป็นการเตะแบบ Cajun ที่จะทำให้ Emeril Lagasse ดารา Food Network ภาคภูมิใจ

Robert and Sonat Birnecker ซึ่งเป็นทีมสามีภรรยาซึ่งตั้งอยู่ในชิคาโกซึ่งได้รับแรงบันดาลใจจากมรดกทางวัฒนธรรมของออสเตรียของ Robert ที่ โรงกลั่น Koval . สายวิสกี้ของพวกเขารวมถึงสุราเมล็ดเดียวจากคู่แข่งที่ไม่ธรรมดาเช่นข้าวฟ่างและข้าวโอ๊ต (อย่างหลังนี้ทำให้วิญญาณเป็นครีมโดยเฉพาะ) Neighboring Metropolitan Brewery ให้บริการเบียร์ที่กลั่นเป็น Bierbrand ของ Koval ซึ่งเป็นจิตวิญญาณแบบเยอรมันดั้งเดิมพร้อมจมูกที่น่าดึงดูด

การกลั่นฟิลาเดลเฟีย ผู้ร่วมก่อตั้ง Robert John Cassell ทำงานเป็นผู้อำนวยการฝ่ายประกันคุณภาพที่ Victory Brewing เมื่อเขาเริ่มสงสัยว่าสุรากลุ่มเล็กกำลังจะกลายเป็นเรื่องใหญ่ เขาและหุ้นส่วนสองคนเปิดตัวโรงกลั่นในปี 2548 และตอนนี้ผลิต Bluecoat American Dry Gin, XXX Shine White Whisky, Penn 1681 Vodka และ Vieux Carré Absinthe Supérieureซึ่งมีสวนสมุนไพรที่แท้จริงของอะโรเมติกส์และโป๊ยกั๊กที่แข็งแรง

บราเดอร์วิลและเดฟวิลลิสเติบโตขึ้นมาจากการทำไซเดอร์อย่างหนักในฟาร์มของครอบครัวนอกบอสตันและจบการศึกษาไปยังเตาปรุงอาหารเมื่ออายุครบ 20 ปี เมื่อตัดสินใจเลือกโปรด้วย Bully Boy Distillers พวกเขาตั้งร้านค้าในย่าน Roxbury ของบอสตัน เหล้ารัมสีขาวของ Bully Boy เริ่มสะอาดและเบา แต่จบด้วยคาราเมลที่มีประสิทธิภาพ พี่น้องยังทำวิสกี้และวอดก้าสีขาวและปัจจุบันยังมีเหล้ารัมสีเข้มและวิสกี้ข้าวสาลีที่มีอายุการใช้งานยาวนานสำหรับการเปิดตัวประมาณหนึ่งปี

โรงกลั่น Highball (พอร์ตแลนด์โอเรกอน): ย่านโรงกลั่นของพอร์ตแลนด์ซึ่งตั้งอยู่ในเขตอุตสาหกรรมโลเวอร์อีสต์ไซด์ของเมืองเป็นที่ตั้งของผู้ผลิตรายย่อย 6 รายรวมถึงโรงกลั่น Highball การสร้าง Elemental Vodka ออร์แกนิกที่ได้รับการรับรองจากวัตถุดิบที่ปลูกในฟาร์มในท้องถิ่นรวมถึงสุราเพิ่มเติมอีก 20 ชนิดรวมทั้งจินเหล้ารัมวิสกี้และน้ำผลไม้ Highball ใช้ภาพนิ่งที่ขับเคลื่อนด้วยพลังงานลมเพียงอย่างเดียว

การกลั่น Breuckelen (บรูคลินนิวยอร์ก): เมื่อแบรดสตาร์บรูคตกงานด้านการเงินเขาหันไปหาอาชีพใหม่ล่าสุดนั่นคือการกลั่น ผลิตภัณฑ์ชิ้นแรกของเขาคือจินที่ออกแบบมาเพื่อเน้นรสชาติของข้าวสาลีอเมริกันและพฤกษศาสตร์ เอสโตรูคตามด้วยวิสกี้

การกลั่นแบบแห้ง (Spokane, Washington): ผู้ก่อตั้ง Kent Fleischmann และ Don Poffenroth ทำงานด้านการตลาดอาหารเมื่อพวกเขาตัดสินใจก้าวกระโดดแห่งศรัทธาและเปิดโรงกลั่น ทั้งสองซึ่งพบกันขณะบินตกปลาในมอนทาน่าตัดสินใจที่จะแสดงความเคารพต่อกีฬาโปรดของพวกเขาด้วยการตั้งชื่อโรงกลั่น Dry Fly Distilling ปัจจุบันพวกเขากลั่นวิสกี้วอดก้าและจินที่ริมฝั่งแม่น้ำ Spokane โดยใช้เมล็ดพืชจากพื้นที่เพาะปลูกที่อยู่รอบเมือง

โรงกลั่นไวน์ Brooklyn (Brooklyn, New York): ผู้ก่อตั้ง John Stires และ Brian Leventhal ใช้เวลาช่วงเย็นหลายครั้งที่โรงกลั่นเหล้าองุ่น DIY ในรัฐนิวเจอร์ซีย์ก่อนที่พวกเขาจะพยายามเปิด Brooklyn Winery ผู้เยี่ยมชมโรงกลั่นเหล้าองุ่นและเลานจ์ของพวกเขาสามารถเพลิดเพลินกับไวน์ที่ทำเองได้จากการแตะและสั่งของเล็ก ๆ น้อย ๆ หรือเรียนรู้ที่จะบดองุ่นและดื่มไวน์ของตัวเอง คลิกที่นี่เพื่อชมวิดีโอเบื้องหลังของ Brooklyn Winery .

Louisville Distilling Company (Louisville, Kentucky): Louisville Distilling Company ผลิต Angel’s Envy ซึ่งเป็นผลงานล่าสุดจาก Master Distiller Lincoln Henderson ผู้สร้างชื่อเสียงให้กับงานฝีมือ Bourbons ชั้นดีเช่น Woodford Reserve และ Old Forester ที่ Brown-Forman จิตวิญญาณใหม่ล่าสุดของ Henderson คือวิสกี้เนื้อเนียนนุ่มฉ่ำที่มีอายุใน Port barrels ซึ่งผสมเข้ากับรสชาติที่ล้ำลึกอย่างน่าทึ่ง Angel’s Envy ผลิตภายใต้สัญญาที่โรงกลั่นแห่งอื่นในรัฐเคนตักกี้ แต่ บริษัท มีแผนจะเริ่มกลั่นในตัวเมือง Louisville ในปีนี้