“ ไวน์ทุกวันไม่มีการประนีประนอม” ตอนนี้ขยายไปถึงฝาเกลียว

Greg Lambrecht ผู้พัฒนาไฟล์ Coravin ระบบการเก็บรักษาไวน์ซึ่งเป็นเพื่อนกับซอมเมอลิเออร์และกองกำลังขายของผู้จัดจำหน่ายมาสองปีแล้ว อุปกรณ์ Coravin ด้วยป้ายราคา $ 200 ถึง $ 300 ช่วยให้ทุกคน (เดิมออกแบบมาสำหรับผู้บริโภค) สามารถถอนไวน์ได้มากเท่าที่ต้องการจากขวดที่ปิดด้วยไม้ก๊อกช่วยให้ส่วนที่เหลือคงความสดใหม่เหมือนขวดที่เพิ่งเปิด

“ เหตุผลที่ฉันสร้างมันขึ้นมา” ลัมเบรชต์เล่าระหว่างการควงแขนกันที่นิวยอร์กเมื่อไม่นานมานี้“ คือ 'ไวน์สักแก้ววันไหนก็ได้ไม่ต้องประนีประนอม' ฉันอยากจะมีไวน์หกขวดพร้อมให้ฉันดื่มได้ทุกเมื่อ ฉันต้องการ. และฉันไม่อยากต้องยอมหรือลังเลที่จะเปิดขวด”

สวิตช์ฝาเกลียว

ยังมีการปิดอีกสองประเภทที่ทำให้ Lambrecht นิ่งงันจนถึงขณะนี้: ฝาเกลียวและหัวเทียน เขายังคงแก้ปัญหาสปาร์กลิงไวน์ท็อปเปอร์ แต่เขาคิดว่าเขามีฝาเกลียวที่เลียอยู่

วิธีแก้ปัญหาของเขา: ฝาเกลียวอีกอัน ฝาปิดแบบใหม่ของ Lambrecht มีฝาปิด Stelvin แบบเดียวกับฝาเกลียวแบบเดิม แต่มีซีลซิลิกอนเกรดผ่าตัด เข็มยาวของ Coravin แทงทะลุซิลิกอนทำให้เจ้าของสามารถเทออกจากขวดได้มากเท่าที่ต้องการ เมื่อเข็มถูกถอนออกยิงอาร์กอนเฉื่อยจะถูกใส่เข้าไปเพื่อปกปิดไวน์เช่นเดียวกับในรุ่นไม้ก๊อก ซิลิกอนเช่นไม้ก๊อกปิดผนึก

“ โดยพื้นฐานแล้วสิ่งที่คุณทำคือเปิดขวดและแทนที่ด้วยของเราเอง อากาศเข้าไปได้น้อยมากหรือไม่มีเลยเพราะก๊าซจากด้านบน” เขากล่าวพร้อมกับเปลี่ยนฝาเกลียวโลหะออกอย่างรวดเร็วด้วยอันที่เขาออกแบบ

ระบบการเก็บรักษาไวน์ของ Coravin

เราจะคอยแคปไว้ขอบคุณ

ในขณะที่ Lambrecht เป็นนักประดิษฐ์อุปกรณ์ทางการแพทย์และเป็นแฟนพันธุ์แท้ของ Boston Red Sox แต่เขาก็ไม่ได้ขี้เห่อไวน์ ดังนั้นเราจึงทดสอบฝาเกลียว Coravin ใหม่กับสิ่งที่น่ายินดี Underwood Cellars ’ Pinot Noir - จากขวดไม่ใช่กระป๋อง ไวน์ชั้นดีในคืนวันอังคารซึ่งอยู่ในคำพูดของแลมเบิร์ต“ การทดสอบสารสีน้ำเงินสำหรับการออกซิเดชั่น” เปิดให้บริการมาแล้วสามเดือน แต่ให้รสชาติที่สดใหม่และเป็นผลไม้และเป็นสิ่งที่คุณต้องการในทุกวัน

Lambrecht กล่าวว่าเขาทดสอบหมวกในออสเตรเลียที่ร้านอาหารหลายแห่งในเดือนมกราคมและกุมภาพันธ์และเมื่อเขากลับไปเพื่อสร้างความประทับใจและเรียกเงินคืนมา“ พวกเขาปฏิเสธที่จะยอมแพ้ พวกเขารักพวกเขา” เขากล่าวว่าแต่ละฝาสามารถใช้ซ้ำได้อย่างน้อย 50 ครั้ง

Lambrecht ต้องการทดสอบปี 2011 ด้วย Domaine Hudelot-Baillet Chambolle Muisigny , 1^{เซนต์}Cru Les Chames ที่เขาเปิดครั้งแรกในเดือนกุมภาพันธ์ 2014 มันถูกปิดด้วยไม้ก๊อกที่เหมาะสม รสชาติสดใหม่และอาจจะยังเด็กเกินไป แต่เราเป็นใครจะเถียงกับเบอร์กันดีที่น่ารักเช่นนี้

Coravin กำลังเริ่มขายฝาเกลียวในนิวซีแลนด์ซึ่งพวกเขาเกือบจะเลิกใช้จุกก๊อกไปแล้วทั้งหมดและในออสเตรเลียที่ฝาเกลียวก็กลายเป็นเรื่องธรรมดาเช่นกัน การเปิดตัวในสหรัฐอเมริกามีกำหนดในปลายปีนี้