Beaujolais ไวน์แดงรสเบา ๆ ที่ผลิตในภูมิภาคตะวันออกเฉียงใต้ของฝรั่งเศสที่มีชื่อเดียวกันเป็นตัวอย่างของไวน์ที่ 'น่าคบหา' ซึ่งมีลักษณะเฉพาะตัวรสชาติผลไม้เบอร์รี่สดและป้ายราคาที่เหมาะสม ในตัวเลือกไวน์มากมายเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับประสบการณ์ที่บริสุทธิ์และน่าพึงพอใจ

แต่ในระดับสูงสุดหรือระดับ Cru Beaujolais (เพื่อไม่ให้สับสนกับ Beaujolais Nouveau ซึ่งหมักเพียงไม่กี่สัปดาห์ก่อนที่จะวางจำหน่ายในวันพฤหัสบดีที่สามของเดือนพฤศจิกายน) ให้ความสามารถในการเข้าใกล้ทั้งหมด แต่มีพื้นผิวเพิ่มเติม และความซับซ้อน

มักขายในราคาต่ำกว่า 20 เหรียญไวน์เหล่านี้ทำจากองุ่น Gamay โดยเฉพาะ พวกเขาอัดแน่นไปด้วยรสชาติของเชอร์รี่และเบอร์รี่สีแดงที่มีชีวิตชีวามีพื้นผิวที่เข้มข้นและมีความเป็นกรดที่ทำให้พวกเขายอดเยี่ยมสำหรับการจับคู่กับอาหาร

ไวน์ที่ดีกว่าเหล่านี้เป็นผลมาจากเทรนด์ล่าสุด: ผู้ผลิตเริ่มจริงจังกับการบรรจุขวดของพวกเขามากขึ้น คนรุ่นใหม่วางคุณภาพไว้เหนือปริมาณ หลายคนหันมาใช้วิธีการจัดการไร่องุ่นแบบธรรมชาติมากขึ้นโดยเฉพาะเกษตรอินทรีย์และชีวภาพ

ผู้ผลิตเหล่านี้จำนวนเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ กำลังละทิ้งเทคนิคการทำให้องุ่น Beaujolais ดื่มในช่วงต้นแบบคลาสสิกของการบดทั้งพวงแบบเซมิคาร์บอนิกและใช้เทคนิคการผลิตไวน์แดงเบอร์กันดีในการทำลายองุ่น ผลลัพธ์ที่ได้คือไวน์ cru ที่น่าประทับใจมากขึ้นซึ่งมีความเข้มข้นแทนนินเนียนนุ่มและผลเชอร์รี่สุกของ Beaujolais

คุณภาพที่บานสะพรั่งของไวน์ Beaujolais cru ยังคงเป็นความลับโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับนักดื่มไวน์ที่ไม่ใช่แฟนพันธุ์แท้ของ Beaujolais Nouveau ในเชิงพาณิชย์ แต่นี่เป็นไวน์ต้นฤดูใบไม้ร่วงที่ยอดเยี่ยมสำหรับการดื่มไวน์ขาวและโรเซ่ของฤดูร้อน ราคาที่เหมาะสมพวกเขาทิ้ง Pinot Noir จากทางเหนือของ Burgundy ไว้ที่ช่วงเริ่มต้น ผู้ผลิตที่น่าตื่นเต้นและพื้นที่เพาะปลูกที่หลากหลายส่งผลให้มีรสชาติที่หลากหลายจากองุ่น Gamay

มีไวน์ที่แตกต่างกันสองแบบ (ปี 2009 และ 2010) ออกสู่ตลาดทำให้เป็นช่วงเวลาที่ดีที่สุดในการสำรวจ 10 Crus of Beaujolais

“ Very Beaujolais คลาสสิก” Yves Dominique Ferraud จากnégociant Ferraud et Fils กล่าวถึงวินเทจปี 2010 เขาบอกว่าปี 2009“ ยอดเยี่ยมเข้มข้น แต่ไม่เหมือนใครสำหรับเรา [เหล้าองุ่นปี 2010] มีความซับซ้อนน้อยกว่า แต่เป็นมิตรกว่า - ดื่มง่ายมาก บางทีปี 2010 อาจจะน้อยลงสำหรับผู้สูงอายุ แต่นั่นก็เป็นความสุขของ Beaujolais”

Ferraud เป็นไปตามเป้าหมาย: วินเทจปี 2009 ที่สวยงามทั่วฝรั่งเศสเป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยมใน Beaujolais ไวน์มีแทนนินเนื้อแน่น - จำนวนมาก แต่แทบจะไม่สังเกตเห็นได้ชัดท่ามกลางผลไม้สุกนุ่มที่ล้อมรอบพวกเขา ผู้ผลิตใน Beaujolais คาดว่าไวน์เหล่านี้จะมีอายุหลายปี

ไวน์ของปี 2010 ซึ่งเป็นไวน์ Beaujolais ที่เป็นแบบฉบับของไวน์ทั้งสองชนิดนี้นำเสนอความเป็นธรรมชาติขององุ่น Gamay ที่มีความเป็นกรดและแทนนินที่นุ่มนวลกว่า แม้ว่าไวน์เหล่านี้จะมีโอกาสแก่ชราได้

ผู้ปลูก:

Domaine Dominique Piron ไวน์ของ Piron ใช้เทคนิคการผลิตไวน์แบบเบอร์กันดีที่ทรงพลังและเข้มข้นในขณะที่ยังคงรักษาความเป็นผลไม้ที่จำเป็น Crus: Morgon, Chénas, Brouilly ผู้นำเข้า: Sherbrooke Cellars

Domaine Louis-Claude Desvignes Beaujolais ชั้นดีได้ถูกผลิตขึ้นที่นี่มาหลายชั่วอายุคนและไวน์เหล่านี้ที่ทำจากไร่องุ่นที่ดีที่สุดใน Morgon ก็เป็นสิ่งที่คู่ควรอย่างยิ่ง เชื่อว่า: ตอนเช้า. ผู้นำเข้า: Louis Dressner Selections

Marcel Lapierre หลังจากการเสียชีวิตของ Marcel Lapierre ผู้สร้างสรรค์นวัตกรรมเมื่อปีที่แล้วในวัย 60 ปีลูกชายของเขา Mathieu ยังคงทำไวน์ที่จริงจังโดยมักไม่ผ่านการกรองและไม่มีก๊าซซัลเฟอร์ไดออกไซด์ Crus: ตอนเช้า. ผู้นำเข้า: Kermit Lynch Wine Merchant

Domaine des Terres Dorées ฟรุ๊ตตี้ไวน์รสเลิศด้วยวิธีการที่เป็นธรรมชาติที่สุด Crus: Morgon, Moulin-à-Vent, Fleurie, Côte de Brouilly นำเข้า: Louis Dressner Selections

Robert Perroud ผู้ผลิตไวน์ที่มีผลิตภัณฑ์สะท้อนให้เห็นถึงพื้นผิวที่ลาดเอียงอย่างจริงจัง Crus: Brouilly, Côte de Brouilly ผู้นำเข้า: Wine Traditions.
Domaine du Vissoux แม้ว่าไวน์ของ Pierre-Marie Chermette จะตั้งอยู่ทางตอนใต้ แต่ไวน์ของ Pierre-Marie Chermette ก็ครอบคลุมขอบเขตของ Beaujolais หลายชนิดเป็นไวน์ที่ซับซ้อนและลึกซึ้ง Crus: เฟลอรี, มูแลง - อา - เวน, บรูลี นำเข้า: Weygandt-Metzler

พ่อค้า:

ปราสาท Jacques . อสังหาริมทรัพย์ที่เป็นเจ้าของโดย Louis Jadot négociantซึ่งตั้งอยู่ในเมือง Beaune ผู้จัดการ Guillaume de Castelnau ปฏิบัติตามหลักการออร์แกนิกสำหรับไวน์ที่มีสีสันและรสชาติที่หลากหลาย Crus: Moulin-à-Vent, Morgon นำเข้า: Kobrand.

Georges Duboeuf ด้วยไวน์ที่หลากหลายเกือบ 50 รายการรวมถึงการล่องเรือทุกรายการ Georges Duboeuf ครอบคลุม Beaujolais ปัจจุบันผู้สนับสนุนที่ยิ่งใหญ่ของนูโวได้สร้างไวน์อสังหาริมทรัพย์ประเภทเดี่ยวที่จริงจังมากขึ้น ผู้นำเข้า: W.J. Deutsch & Sons.

Mommessin Mommessin เป็นเจ้าของโดยครอบครัว Boisset ได้ใช้วิธีการไวน์แบบ Burgundian หลายวิธีเพื่อผลิตไวน์ที่น่าพึงพอใจมากมายจาก Crus ทั้งหมด ผู้นำเข้า: OWS.

Henry Fessy นับตั้งแต่ที่ Louis Latour ซื้อมาไวน์ของ Henry Fessy (พร้อมฉลากหนวดมือจับที่เป็นเอกลักษณ์) ได้รับการปรับปรุงให้ดีขึ้นทุกปี ผลงานที่สำคัญแต่ละรายการจะแสดงอยู่ในผลงาน ผู้นำเข้า: Louis Latour Inc.

ทำไวน์ใน Beaujolais

หากคุณใฝ่ฝันที่จะเก็บเกี่ยวองุ่นในฝรั่งเศสให้ไปที่ Beaujolais เป็นหนึ่งในภูมิภาคไวน์เพียงสองแห่งในฝรั่งเศสที่ต้องหยิบองุ่นด้วยมือตามกฎหมาย (อีกแห่งคือแชมเปญ) เหตุผล: เพื่อให้แน่ใจว่าองุ่น Gamay ผิวบางไปถึงโรงกลั่นเหล้าองุ่นที่สมบูรณ์

ผู้ผลิตไวน์ใช้รูปแบบของการหมักแบบคาร์บอนิกสำหรับไวน์หลายชนิด (โดยเฉพาะไวน์ราคาไม่แพงเช่น Beaujolais Nouveau) การหมักผลเบอร์รี่ทั้งลูกในถังปิดที่เต็มไปด้วยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จะทำให้สีออกมาอย่างรวดเร็วและได้ไวน์ที่มีน้ำหนักเบากลิ่นผลไม้และแทนนินพร้อมวางจำหน่ายในอีกไม่กี่สัปดาห์ สัญญาณที่บ่งบอกว่าไวน์ได้รับการหมักในลักษณะนี้คือข้อเสนอแนะของกล้วยที่สามารถเล็ดลอดเข้ามาได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงปลายปีการเก็บเกี่ยวเช่นปี 2010 ซึ่งมีช่วงเวลาสั้น ๆ ระหว่างการเก็บเกี่ยวและการปล่อยนูโว

ไวน์ที่ร้ายแรงกว่าหลายชนิดเช่น crus Beaujolais ได้รับการหมักแบบดั้งเดิม ใน Beaujolais พวกเขาเรียกมันว่าการแสดงความเห็นสไตล์เบอร์กันดี มีการแบ่งส่วนระหว่างผู้ผลิต Beaujolais ที่ปลูกในบ้านบางรายที่ชอบการหมักแบบคาร์บอนิกและต้องการให้ไวน์มีอายุน้อยและมีผลมากขึ้นและผู้ผลิต (เช่นพ่อค้าชาวเบอร์กันดีจาก Beaune ผู้ผลิตและบรรจุขวด Beaujolais) ซึ่งทำไวน์เพื่อชะลอวัย บางครั้งก็มีระบุไว้ที่ขวด ไม่งั้นถามแม่ค้า

Beaujolais และอาหาร:

ด้วยแทนนินในตัวผลไม้ชั้นเยี่ยมและความเป็นกรดสด Beaujolais จึงเหมาะกับอาหารมากมาย ใน Beaujolais ไวน์จะถูกจิบด้วยสตูว์เนื้อโคลด์คัทซาลามี่ไก่และชีสชนิดแข็งเช่น Cantal จากภูเขาทางตะวันตก ไวน์มักจับคู่กับปลาและหอยเชลล์

Beaujolais เป็นไวน์ที่ได้รับการขนานนามสำหรับวันขอบคุณพระเจ้าอยู่เสมอและขอบอกตรงๆว่ามื้อนี้เป็นอาหารที่มีรสชาติหลากหลาย แทนนินเบา ๆ ใน Beaujolais นำรสชาติดั้งเดิมเหล่านั้นมารวมกันหรืออย่างน้อยก็ป้องกันไม่ให้กะหล่ำดอกครีมและสลัดแครนเบอร์รี่ชนกับไวน์ โปรดจำไว้ว่า Beaujolais มักจะทำให้ไวน์แดงเย็นลงเล็กน้อย (ลองแช่ตู้เย็นหนึ่งชั่วโมงไม่ใช่แช่ช่องแข็ง 3 ชั่วโมง)

แต่มันยังมีประโยชน์มากกว่านั้นอีกด้วยนั่นก็คือแป้งเบา ๆ เช่นRégniéหรือ Brouilly จะช่วยเสริมด้วยฟรุ๊ตครัมเบิลผลไม้สีแดงหรือทาร์ตอัลมอนด์

Cru สำหรับทุกช่วงเวลา:

10 Beaujolais crus แตกต่างกันอย่างน่าประหลาดใจ แต่ละคนมีสไตล์ของตัวเอง ไวน์บางชนิดมีไว้สำหรับผู้สูงอายุส่วนไวน์อื่น ๆ สำหรับดื่มในขณะนี้ ต่อไปนี้เป็นคำแนะนำโดยย่อเกี่ยวกับ 10 ข้อโดยเปลี่ยนจากสิ่งที่เบาที่สุดไปสู่ความทรงพลังที่สุด ไวน์เบา ๆ ในรายการเป็นผลไม้ไวน์สีเข้มแทนนิกและอายุมาก ไวน์ Gamay ที่น่าสนใจโดยเฉพาะอย่างยิ่ง Morgon และ Moulin-à-Vent มักมีรสชาติใกล้เคียงกับ Pinot Noir มากขึ้นเมื่ออายุมากขึ้น

Régnié ไวน์Régniéที่ใหม่ที่สุดและนุ่มที่สุดได้รับการผสมผสานกลิ่นหอมและบรรจุด้วยรสเชอร์รี่แคสซิสและสตรอเบอร์รี่ แทนนินมีน้ำหนักเบาดังนั้นไวน์จึงน่าดึงดูดสำหรับเด็ก อายุ: 1-3 ปี

Brouilly. ไวน์ Brouilly ที่ใหญ่ที่สุดและอยู่ใต้สุดของ Crus นั้นสุกนุ่มและเข้าถึงได้ สไตล์เป็นผลไม้มากกว่าน้ำหอมบางครั้งมีลักษณะเป็นแร่จากดินดานหินแกรนิต อายุ: 1–4 ปี

Chiroubles. ที่ระดับความสูง 1,200 ฟุตถือเป็นหมู่บ้านที่สูงที่สุดในหมู่ครูและด้วยเหตุนี้จึงเป็นลักษณะที่ยอดเยี่ยมที่สุด ไวน์มีความสดอร่อยและผลไม้สีแดงที่มีกลิ่นหอมซึ่งมักมีความเป็นกรดชัดเจนเมื่อยังเด็ก อายุ: 2–5 ปี

Côte de Brouilly Côte de Brouilly เป็นแอพพลิเคชั่นเล็ก ๆ ในใจกลาง Brouilly บนเนินเขา Mont Brouilly Côte de Brouilly มักแสดงลักษณะของแร่ธาตุโดยมีผลเชอร์รี่สีแดงและสีแทนนิกที่แข็งแกร่งเมื่อยังเด็ก อายุ: 1–5 ปี

Chénas เป็นที่รู้จักน้อยที่สุดในบรรดา Crus ทั้งหมด (เนื่องจากการผลิตจำนวนน้อย) ไวน์เหล่านี้เริ่มต้นที่นุ่มนวล แต่ยังมีอายุที่ดี ผลไม้สีแดงมีแทนนินมากมาย สิ่งเหล่านี้สามารถต่อรองราคาได้อย่างน่าทึ่ง อายุ: 1–6 ปี

ดอกไม้ ไวน์เฟลอรีเป็นหนึ่งในไวน์ที่มีราคาแพงที่สุดของ Beaujolais crus ซึ่งไม่ถูกต้องเสมอไป ไวน์มีกลิ่นดอกไม้ลักษณะโค้งมนและเข้มข้นและแทนนินที่นั่งสบายในผลไม้หนาแน่น อายุ 2-6 ปี

Saint-Amour ไวน์ที่เลือกสำหรับวันเซนต์วาเลนไทน์และแน่นอนสำหรับคนรัก ในความเป็นจริงหมู่บ้านทางตอนเหนือสุดของ Beaujolais ได้รับการตั้งชื่อตามทหารโรมันชื่อ St. Amateur ซึ่งเปลี่ยนมานับถือศาสนาคริสต์ ไวน์นี้เป็นผลไม้ดอกไม้และอุดมไปด้วยแทนนินที่ผสมผสานอย่างดี อายุ: 1-5 ปี

Juliénas ไวน์อันทรงพลังมาจากหมู่บ้าน cru ทางตอนเหนือแห่งนี้ ราสเบอร์รี่ไวโอเล็ตและเครื่องเทศทำให้ไวน์มีลักษณะแปลกใหม่และเป็นผลไม้ เนื้อสัมผัสที่หนาแน่นคือสิ่งที่ทำให้ไวน์เหล่านี้แตกต่างจาก Crus อื่น ๆ อายุ: 2–5 ปี

กังหันลม. Moulin-à-Vent ได้รับการตั้งชื่อตามกังหันลมที่อยู่บนจุดสูงสุดของสถานที่ท่องเที่ยว Moulin-à-Vent ผลิตไวน์ทรงพลังที่มีรสเข้มข้นและเป็นสีแทนเมื่อยังเด็ก พวกเขามีผล Gamay ทั้งหมดนอกเหนือจากโครงสร้างที่ยอดเยี่ยม อายุ: 2–8 ปี

ตอนเช้า. Beaujolais ขนาดใหญ่ Morgon มาจากแหล่งปลูกองุ่นที่ดีที่สุดในบรรดาสงครามทั้งหมด การใช้พลังของพวกเขาจากดิน Schist และภูเขาไฟรอบ ๆ Mont de Py ไวน์ที่เป็นของแข็งโครงสร้างและผลไม้ที่อุดมสมบูรณ์เหล่านี้สามารถมีอายุได้อย่างง่ายดาย อายุ: 10 ปี

เยี่ยมชม Beaujolais

ภูมิทัศน์ของ Beaujolais มีเสน่ห์เหมือนไวน์ ถนนสายไวน์ตัดผ่านภูมิประเทศแบบบ้านนอกหุบเขาลึกและเนินเขาที่มีทิวทัศน์ของหุบเขาSaôneและเทือกเขาแอลป์ทางทิศตะวันออกอยู่เสมอ หมู่บ้านหลังคามุงกระเบื้องสีแดงที่มีชื่อชวนให้นึกถึงร้านอาหาร B & B และโรงแรมที่โดดเด่นบางแห่ง และอยู่ห่างจากสนามบิน Lyon-Saint Exupéry (LYS) และสถานีรถไฟ TGV โดยใช้เวลาเดินทางจากปารีสภายในหนึ่งชั่วโมง ไร่องุ่นทางตอนเหนือของ cru อยู่ห่างจาก Burgundy’s Mâconไปทางใต้ไม่ถึง 30 นาที

กรอกรายละเอียดการเดินทาง Beaujolais ของคุณด้วยจุดหมายปลายทางยอดนิยมเหล่านี้:

ด้วยภูมิประเทศแบบบ้านนอกเนินเขาเขียวขจีและหมู่บ้านที่มีหลังคาสีแดงแปลกตาบรรยากาศของ Beaujolais จึงน่าดึงดูดเช่นเดียวกับไวน์ B & B ที่สะดวกสบายและโรงแรมและร้านอาหารชั้นเลิศมากมายทำให้นักเดินทางที่หลงทางอยู่ใกล้กับสนามบินนานาชาติ Saint Exupéryของ Lyon และสถานีรถไฟ TGV ทำให้การเดินทางเป็นเรื่องง่าย

กินที่ไหนดี:

ร้านอาหาร Le Cep, Fleurie ร้านอาหารที่ได้รับรางวัลมิชลินสตาร์แห่งนี้ได้รับการทำเครื่องหมายด้วยการปรุงอาหารแบบสมัยก่อนและการปรุงอาหารที่เป็นมิตร โทร +33 474 04 10 77.

ที่ดอกกุหลาบ , Juliénas. ที่นี่นักทานจะเพลิดเพลินกับอาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจในท้องถิ่นที่จับคู่กับไวน์เลื่องชื่อของหมู่บ้านนี้เพื่อสัมผัสประสบการณ์ที่ดีที่สุดในท้องถิ่น

Le Beaujolais , เบลล์วิลล์. ร้านอาหารที่สะดวกสบายแห่งนี้ตั้งอยู่ใกล้กับสถานีรถไฟให้บริการอาหารฝรั่งเศสคันทรีคลาสสิกในบรรยากาศที่มีเสน่ห์

อยู่ที่ไหน:

Auberge de Clochemerle , Vaux-en-Beaujolais. แขกผู้เข้าพักจะพักในห้องคลาสสิกหรูหราและเพลิดเพลินไปกับความสะดวกสบายของร้านอาหารชั้นล่างที่มีชื่อเสียงซึ่งเชฟ Romain Barthe พยายามสร้างสรรค์แนวคิดการทำอาหารใหม่ ๆ อยู่ตลอดเวลา

พาราไดซ์อินน์ , แซงต์ - อามัวร์. โรงแรมแห่งนี้มีห้องพักทันสมัยสวยงามตั้งอยู่ด้านหลังอาคารแบบดั้งเดิม สำหรับมื้อค่ำเชิญรับประทานอาหารในห้องอาหารของโรงแรมและเพลิดเพลินกับการสร้างสรรค์ที่ซับซ้อนของเชฟ Cyril Laugier

ปราสาท Pizay , Saint-Jean d’Ardières. โรงแรมสุดหรูแห่งนี้ตั้งอยู่ในปราสาทที่สง่างามให้บริการห้องสวีทขนาดใหญ่และสิ่งอำนวยความสะดวกหรูหราเช่นเดียวกับที่พักที่รายล้อมไปด้วยสวนที่ตกแต่งอย่างสวยงามและเถาวัลย์ 75 เอเคอร์

นกหวีดหยุด

Beaujolais มีสวนสนุกของตัวเองชื่อ หมู่บ้าน Duboeuf ตั้งอยู่ข้างโรงกลั่นเหล้าองุ่น Georges Duboeuf ในRomanèche-Thorins ครอบครัว Duboeuf ได้สร้างพิพิธภัณฑ์ที่มีวัตถุ 3,000 ชิ้นพร้อมด้วยสวนองุ่นจำลองและโรงกลั่นเหล้าองุ่นสวนและทางรถไฟขนาดเล็กซึ่งจัดแสดงรถม้าที่ครั้งหนึ่งเคยเป็นของจักรพรรดินโปเลียนที่ 3

3 เหตุผลในการให้คะแนน Beaujolais Nouveau ปี 2013