ทีซรู้สึกขอบคุณนักมิกซ์ที่เติบโตขึ้นมาจากโรงคั่วมืออาชีพและ Red Bull ความคิดในการเพิ่มความห้าวหาญให้กับการชกต่อยสนุกได้ก้าวไปอีกระดับโดยผลักดันเครื่องดื่มกาแฟหลังอาหารค่ำไปยังเมนูอาหารมื้อสายและชั่วโมงแห่งความสุข

ที่ บทบัญญัติสุภาพ ในซานดิเอโกบาร์เทนเดอร์ / เจ้าของ Erick Castro ได้ชิมเบียร์ของเขา Speedway Stout และชิมกาแฟในทันที เขาใช้ประโยชน์จากกาแฟสกัดเย็นจากกลุ่ม Coffee & Tea และสร้าง Dublin Iced Coffee ซึ่งเป็นการผสมผสานระหว่าง Jameson Irish Whiskey น้ำเชื่อมน้ำตาลทรายแดงกาแฟสกัดเย็นและ Speedway Stout

ใน East Village ของนิวยอร์กบาร์เทนเดอร์ / บาริสต้าดูโอ้ Sother Teague และ Natalie Czech กำลังยกระดับค็อกเทลกาแฟให้เป็นรูปแบบศิลปะ ความรักที่มีต่อกาแฟของชาวเช็กเบ่งบานเมื่อเธอได้สัมผัสกับ Counter Culture ซึ่งเป็นโรงคั่วที่มีคนชอบดื่มกาแฟ

Teague รันโปรแกรมบาร์ที่ ความรักและความขมขื่น เชี่ยวชาญด้านอมารีและยาขมชนิดอื่น ๆ กระบวนการสร้างสรรค์ของพวกเขาเริ่มต้นด้วยการระบุรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของถั่วแต่ละชนิดจากนั้นจึงเติมอามาโร่หรือสุราอื่น ๆ ในปริมาณเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติหรือเสริมรสชาติเหล่านั้น รายการโปรดในปัจจุบันคือ Kenyan Ndaroini ของ Counter Culture ซึ่งภาษาเช็กอธิบายว่า 'เกือบทั้งเผ็ดและรสเปรี้ยวเช่นมะเขือเทศหรือรสชาติของทาโก้'

Teague จับคู่กับเบียร์ blanco Tequila และ Pacifico ทันทีจากนั้นเพิ่ม Averna โมลบิเทอร์และซิเตรตส้ม ผลที่ได้คือค็อกเทลสมุนไพรเบา ๆ และสดชื่นที่เข้ากันได้ดีกับทาโก้หมูและผักชี

นักผสมคนอื่น ๆ กำลังติดตามชุดสูทและทดลองกับสื่อกลางในชิคาโกบอสตันและพอร์ตแลนด์และซีแอตเทิล ในไม่ช้าคาสโตรคาดการณ์ว่าเครื่องอัดกาแฟแบบฝรั่งเศสและเครื่องชงกาแฟอื่น ๆ จะเป็นเครื่องมือทั่วไปที่อยู่เบื้องหลังบาร์

ค็อกเทลกาแฟ

Krakatoa

มารยาทสูตร Hale Pele พอร์ตแลนด์โอเรกอน

Smith and Cross Traditional Jamaica Rum 1 ออนซ์
Coruba Dark Rum 1½ออนซ์
½ออนซ์ B.G. Reynolds 'Don’s Mix Syrup
½ออนซ์ B.G. น้ำเชื่อมเสาวรสของ Reynolds
น้ำมะนาว¾ออนซ์
น้ำเกรพฟรุต¾ออนซ์
น้ำส้ม¾ออนซ์
กาแฟชงเย็น 2 ออนซ์
ปรุงแต่งภูเขาไฟสีส้ม (ดูด้านล่าง)

สร้างในเครื่องผสมมอลต์ดีบุกพร้อมน้ำแข็งบด 8 ออนซ์แล้วเทลงในแก้วซุปเปอร์ธิสเซิล โรยหน้าด้วยภูเขาไฟสีส้มเพลิง โรยด้วยอบเชย

1 ล้อมะนาว
2 croutons ธรรมดาแช่ในสารสกัดจากมะนาว
ส้ม 1 ลูกปอกเปลือกด้วยเครื่องปอก“ y”
อบเชยเล็กน้อย

ลอยวงล้อมะนาวบนน้ำแข็งบด พัก croutons ที่แช่ในสารสกัดมะนาวบนล้อ ใช้เครื่องปอกเปลือกส้มและใช้เครื่องปอก“ y” ด้านบนหรือด้านล่างของส้มให้โค้งเป็นรูปกรวย เว้นช่องไว้ที่ด้านบนของกรวยเพื่อให้คุณสามารถจุดไฟให้ croutons ติดไฟได้ มันจะดูเหมือนภูเขาไฟขนาดเล็ก จากนั้นโรยด้วยอบเชยขูด

ครึ่งปิดตา

สูตรอาหารได้รับความอนุเคราะห์จาก Dave Shenaut ผู้อำนวยการบาร์ Raven & Rose พอร์ตแลนด์โอเรกอน

Byrrh Grand Quinquina 1 inf ออนซ์ (สูตรด้านล่าง)
3 ออนซ์ seltzer ของ Boylan

อุปกรณ์ที่ต้องการ: หอหยดน้ำ Yama Cold Brew

ในแก้วแบบเก่าสองชั้นเท Byrrh ที่ผสมกาแฟลงบนน้ำแข็งแล้วเติมด้วยตะแกรง ตกแต่งด้วยส้มบิด

การใช้ Yama Cold Brew Tower เติม Byrrh แทนน้ำเย็นตามปกติและบดหยาบบนกาแฟ “ เราใช้ Chelfit ซึ่งเป็นเมล็ดกาแฟแบบแห้งจากภูมิภาค Sidamo ของเอธิโอเปียคั่วโดย Andrea Spella แห่ง Spella Caffe” Shenaut กล่าว “ เราขอแนะนำกาแฟแอฟริกันที่มีต้นกำเนิดจากแหล่งเดียวที่มีคุณสมบัติดาร์กช็อกโกแลตที่นุ่มนวลรวมทั้งรสชาติของผลไม้ที่สดใสและกรดสูง”

ปืนใหญ่ Christiansted

สูตรมารยาท Jesse Card บาร์เทนเดอร์ Raven & Rose พอร์ตแลนด์โอเรกอน

“ ปืนใหญ่ของป้อม Fort Christiansvaern ในเมืองคริสเตียนสเต็ดเซนต์ครอยได้รับการจับตามองอย่างขยันขันแข็งมาตั้งแต่ยุค 1700” การ์ดกล่าว “ ฉันคิดว่าพวกเขาสามารถใช้กระบะที่มีคาเฟอีนเพื่อยืนดูได้นานขึ้นอีกหน่อย กาแฟดริปเย็น Spella ของเราเป็นการคั่วเฉพาะสำหรับ Raven & Rose เท่านั้น”

2 ออนซ์ Cruzan Single Barrel Rum
กาแฟดริปเย็น Spella 1 ออนซ์
½ออนซ์ B.G. น้ำเชื่อมวานิลลาของ Reynolds
2 ออนซ์ Bundaberg Root Beer

ในเครื่องปั่นค็อกเทลที่เต็มไปด้วยน้ำแข็งผสมเหล้ารัมกาแฟและน้ำเชื่อมวานิลลาแล้วเขย่าเป็นเวลา 12 วินาที เติมเครื่องดื่มลงในแก้วคอลลินส์บนน้ำแข็งบด ท็อปด้วยรูตเบียร์

Cafe con Alma

สูตรที่ได้รับความอนุเคราะห์จาก Nick Crutchfield, บาร์เทนเดอร์, Commonwealth Restaurant และ Skybar, Charlottesville, Virginia

La Puritita Verdá mezcal 1 ออนซ์
น้ำเชื่อมง่ายๆน้ำตาลทรายแดง½ออนซ์
¼ออนซ์ Green Chartreuse
มะระ¾ออนซ์
กาแฟดำคั่วเข้มร้อน 3 ออนซ์

วิปครีมผิวส้มขูดและ Sal de Guisano (ไม่จำเป็น) สำหรับปรุงแต่ง

ผสมส่วนผสมเข้าด้วยกันในแก้ว ท็อปด้วยวิปครีมสดไม่หวานและผิวส้มขูด ปัดฝุ่นด้วย Sal de Guisano