เบียร์

Coffee Beers เป็น Buzz ล่าสุด

กาแฟและเบียร์เป็นม่านเปิดและปิดของวัน ทั้งสองอย่างนี้จะตัดกันจึงไม่น่าแปลกใจความเข้มข้นของกาแฟที่ผ่านการคั่วช่วยเน้นรสชาติของช็อคโกแลตที่เหมือนชวาของพอร์เทอร์ที่มีโทนสีตอนเที่ยงคืนและล่ำสัน

แม้ว่าจะไม่มีอะไรผิดปกติกับการทิ้งเอสเปรสโซลงในไขมัน (ลอง Elysian Split Shot Espresso Milk Stout ) ผู้ผลิตเบียร์ที่สร้างสรรค์กำลังสร้างส่วนผสมที่น่าสนใจโดยการคั่วถั่วทำให้อายุในถังและชงกาแฟในรูปแบบที่เบาและดูเหมือนไม่เข้ากันเช่นเบียร์อินเดียรสขมเบียร์สีบลอนด์สดชื่นและเบียร์ครีมละเอียดอ่อน

“ มันไม่เหมือนใครและน่าแปลกใจในครั้งแรกที่คุณดื่มเบียร์แบบนั้น” Chris Davison หัวหน้าผู้ผลิตเบียร์ที่ Wolf’s Ridge กล่าว Clear Sky Daybreak ที่เขาสร้างสรรค์ขึ้นมาเป็นเบียร์ครีมสีทองที่ปรุงรสด้วยถั่วหมุนเวียนหลากหลายชนิด “ เอลครีมเป็นชนวนเปล่าที่น่าทึ่ง คุณเริ่มเลือกความแตกต่างของถั่วแต่ละชนิดได้จริงๆ”

Modern Times นำกาแฟ - เบียร์ครอสโอเวอร์ไปสู่จุดสูงสุด ผู้ผลิตเบียร์ในซานดิเอโกคั่วกาแฟของตัวเองซึ่งขายโดยถุงและเพิ่มข้าวโอ๊ตบดของ Black House นอกจากนี้ยังบรรจุกาแฟชงเย็นเปิดร้านกาแฟ Taproom และถั่วอายุในถังที่เคยมีมาเดราหรือเหล้ารัม

“ ตั้งแต่การจัดหาไปจนถึงการคั่วไปจนถึงการดื่มเราสามารถทำสิ่งเหล่านั้นได้ทั้งหมดโดยคำนึงถึงเบียร์ที่เฉพาะเจาะจง” จาค็อบแมคคีนผู้ก่อตั้งและซีอีโอของ บริษัท กล่าว

โดยส่วนใหญ่ผู้ผลิตเบียร์จะให้กลิ่นหอมที่ผ่านการกลั่นด้วยความเข้มข้นของเบียร์เย็น ๆ หรือโดยการแช่ถั่วในเบียร์ McKean กล่าวว่า“ เรายืนกรานว่าวิธีที่ดีที่สุดในการเพิ่มกาแฟลงในเบียร์คือการแช่เมล็ดกาแฟสดทั้งเมล็ดในเบียร์เย็น ๆ ที่ไม่มีคาร์บอน”

ถึงกระนั้นการสร้างเบียร์กาแฟประเสริฐก็เป็นการสร้างสมดุล

“ ถ้าไม่มีกลิ่นเหมือนกาแฟดำรสเข้มคนก็คิดว่าไม่มีกาแฟ” เดวิสันกล่าว “ สำหรับการคั่วที่เบาที่สุดฉันเคยได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมในเบียร์สีซีดและแปลกจริงๆเช่นเบียร์เฮเฟอไวเซนและเฮลส์ลาเกอร์เบียร์ไม่มีใครต้องการรสชาติกาแฟที่เข้มข้นและหอมกรุ่นอยู่แล้ว”