พูดถึงสิ่งที่คุณต้องการเกี่ยวกับไวน์ชิลี - บางคนบอกว่าพวกเขาให้คุณค่าที่ดี แต่ไวน์แดงอาจมีความเป็นสมุนไพรมากเกินไปหรือคนผิวขาวมักจะไม่สมกับอายุ แต่มีสิ่งหนึ่งที่คุณไม่สามารถพูดได้เกี่ยวกับโรงบ่มไวน์ชิลีและผู้ผลิตไวน์ของพวกเขา: เป็น homebodies

เดือนตุลาคมที่ผ่านมาซึ่งเป็นเดือนที่คึกคักที่สุดของปีในแง่ของผู้ผลิตไวน์จากต่างประเทศที่มาที่สหรัฐอเมริกาเพื่อแสดงสินค้าของพวกเขานักชิม, ฉันถูกประทับตราโดยชาวชิลี.

Veramonte,Undurraga, ซานตาแคโรไลนา,อัลมาวิวาและ ViuManentเป็นหนึ่งในโรงงานผลิตไวน์ของชิลีที่มาเยี่ยมบ้านเกิดของฉันที่นิวยอร์กในภารกิจการตลาดในฤดูใบไม้ร่วง และเนื่องจากเป็นหน้าที่ของฉันที่จะต้องพบปะกับพวกเขาเพื่อรายงานสิ่งที่เกิดขึ้นในชิลีให้ดีขึ้นฉันจึงได้รับประทานอาหารในร้านอาหารCarmenèreและข้อแก้ตัวสำหรับความมีน้ำใจนักกีฬาที่แสดงโดยทีมฟุตบอลแห่งชาติในช่วงปี 2015ถ้วย อเมริกาซึ่งชิลีเป็นเจ้าภาพและชนะ

สิ่งที่ฉันได้รับคือโอกาสในการชิมไวน์ที่ดีที่สุดของชิลีไม่ใช่คนตาบอดในห้องชิมของเรา แต่ในลักษณะที่ผู้บริโภคส่วนใหญ่ดื่มไวน์: บนโต๊ะพร้อมอาหาร

นี่คือคีย์บางส่วนซื้อกลับบ้านจากการประชุมของฉันพร้อมกับคำแนะนำเกี่ยวกับเครื่องดื่มจากชิลี

Rodrigo Soto จาก Veramonte และ นีเยน และฉันได้พูดเชิงลึกเกี่ยวกับความยากลำบากอย่างต่อเนื่องของชิลีในการผลิต Chardonnay และ Pinot Noir ระดับโลก Soto ซึ่งใช้เวลาหลายปีในการทำงานที่Benzigerใน Sonoma County กล่าวว่าชิลีต้องการเวลามากขึ้นในการพิจารณาโคลนที่เหมาะสมและเพื่อให้ไร่องุ่นเติบโตเต็มที่ ฉันโต้กลับว่าชิลีมีเวลาเหลือเฟือในการฝึกฝนพันธุ์เหล่านี้และยังมีบางอย่างที่ไม่คลิก จากนั้นเราก็พยายามนีเยนถึง CabernetSauvignon-CarmenèreผสมผสานจากApaltaไร่องุ่นในโคลชากัว. นี่คือประเภทของไวน์ที่ชิลีทำได้ดีที่สุด: เผ็ดสมดุลเขียวชอุ่มมีโครงสร้างเป็นสมุนไพร แต่ไม่มากเกินไป 2012 สุกคือเหล้าองุ่นในปัจจุบัน (92 คะแนน $ 50)

ราฟาเอลUrrejolaทำให้ไวน์สำหรับ Undurraga . ที่ดีที่สุดของเขาขวดเรียกว่า T.H. ซึ่งย่อมาจากเทอร์รัวฮันเตอร์. ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา T.H. พันธุ์ต่างๆคือ Sauvignonขาวจากชุมชนชายฝั่งต่างๆ (เลย์ดา, มันห้อมล้อมและคาซาบลังกา) แต่ก็มี Pinot Noirs ด้วย ในแง่ของการแชทของฉันกับโซโตนี่เป็นกำลังใจ ลอง 2013 T.H. Pinot Noir จากเลย์ดา(90 คะแนน $ 24)

แอนดรู สุภาพบุรุษเป็นหัวหน้าผู้ผลิตไวน์สำหรับ ไร่องุ่นซานตาแคโรไลนา , ผู้ที่ชื่นชอบไวน์ New World Winery of the Year ประจำปี 2015 เขามาพูดคุยกับ Luis Pereira ไอคอนใหม่ Cabernet Sauvignon ที่ตั้งชื่อตามผู้ก่อตั้งโรงกลั่นไวน์อายุ 140 ปีสุภาพบุรุษชี้ให้เห็นว่าไวน์นี้ (150 ดอลลาร์สำหรับการเปิดตัวในปี 2012 ที่ยังไม่ได้รับการจัดอันดับ) เป็น“ วิธีการผลิตไวน์ในชิลีเมื่อ 50 ปีก่อนโดยใช้การหมักและอายุในถังขนาดใหญ่ที่เรียกว่า ฟ้าผ่า และมีแอลกอฮอล์เพียง 12.8%”

มิเชลFriouทำ แต่ไวน์หนึ่งขวด อัลมาวิวา แต่การผสมผสาน Cabernet นี้เป็นหนึ่งในไวน์ระดับดาวของชิลีตั้งแต่เปิดตัวครั้งแรกในช่วงปลายปีทศวรรษที่ 1990. เราชิมผ่านแนวตั้งของไวน์ห้าขวดซึ่งปิดท้ายด้วยปี 2012 ปัจจุบัน (ยังไม่ได้รับการจัดอันดับ) สิ่งที่ฉันได้เรียนรู้ก็คือเหล้าองุ่นเย็น ๆ เช่นปี 2010 และ 2011 สามารถเป็นประโยชน์ต่อไวน์ที่มีน้ำหนักตัวปกติเช่นอัลมาวิวา. ปี ’11 (93 คะแนน 180 ดอลลาร์) อยู่ในรูปทรงที่ยอดเยี่ยมพร้อมกับอายุที่มากขึ้นไปอีกทศวรรษ

แพทริค ศิลาดลเป็นผู้ผลิตไวน์สำหรับ มันเห็นManent ตั้งแต่ปี 2010 และลายนิ้วมือของเขาเริ่มเห็นได้ชัดเจนมากขึ้นโดยเฉพาะในไร่องุ่น San Carlos Single-Vineyard ของโรงกลั่นเหล้าองุ่นMalbecจากเถาวัลย์อายุ 80 ปี เมื่อทำการสกัดอย่างหนักMalbec2012 (91 คะแนน $ 25) ยังคงสุกงอมและเต็มไปด้วยรสชาติของผลไม้สีดำ แต่การเก็บเกี่ยวก่อนหน้านี้ส่งผลให้เกิดความสดชื่นและความสง่างามมากขึ้น