ต้นโอ๊กฝรั่งเศสครองไวน์มานานหลายศตวรรษ แต่เมื่อการผลิตไวน์เพิ่มสูงขึ้นความต้องการไม้โอ๊คฝรั่งเศสก็เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วทำให้อุปกรณ์สิ้นเปลืองและราคาสูงขึ้นบังคับให้ผู้ผลิตไวน์และผู้ให้ความร่วมมือ (รวมชุดฝรั่งเศส) ตั้งไซต์ของตนนอกฝรั่งเศส ในขณะที่ภูมิทัศน์ของแหล่งต้นโอ๊กเปลี่ยนไปนี่คือภาพรวมคร่าวๆของแหล่งกำเนิดถังไวน์ของคุณ

65% | ฝรั่งเศส

ถังไม้ฝรั่งเศสทำจากไม้โอ๊คสองชนิดที่แตกต่างกัน Cornish Oak และ French Oak มาตรฐาน โดยทั่วไปแล้วทั้งสองอย่างเป็นแทนนิกและเหมาะสำหรับการเพิ่มโครงสร้างให้กับไวน์

30% | อเมริกาและแคนาดา

ไม้โอ๊คในอเมริกาเหนือสามารถทิ้งกลิ่นวานิลลาและมะพร้าวไว้ข้างหลังได้ดีสำหรับเบอร์เบินไม่ดีสำหรับไวน์ แต่คูเปอร์กำลังเรียนรู้ที่จะควบคุมรสชาติเหล่านี้และโรงบ่มไวน์ในริโอจาออสเตรเลียและสหรัฐอเมริกา (เช่นริดจ์) กำลังพิสูจน์ว่าไม้โอ๊คของเราไม่จำเป็นต้องเล่นซอครั้งที่สองในฝรั่งเศส

4% | ฮังการี

ก่อนคอมมิวนิสต์ฮังการีเป็นผู้จัดหาถังหลักให้บอร์โดซ์ ในที่สุดเครดิตถังไม้โอ๊คของมันก็ปีนกลับมา นั่นเป็นเพราะมีพันธุ์ไม้โอ๊คฝรั่งเศส แต่อุณหภูมิที่เย็นกว่าที่ทำให้เมล็ดข้าวแน่นทำให้ระดับแทนนินต่ำ

1% | โปแลนด์รัสเซียและแอ่ง Carpathian

เช่นเดียวกับฮังการีพันธุ์ไม้โอ๊คฝรั่งเศสมีอยู่มากมายในภูมิภาคนี้ซึ่งเป็นซัพพลายเออร์รายใหญ่ของ Bordeaux pre-Iron Curtain

เราทำได้อย่างไร:

หมายเลขการผลิตบาร์เรลเป็นความร่วมมือที่เข้าใจยากอาจเป็นความลับได้และในขณะที่รัฐบาลควบคุมไม้มักไม่ติดตามวิธีการใช้ไม้ ตัวเลขเหล่านี้เป็นตัวเลขประมาณการจากผู้เชี่ยวชาญชั้นนำของอุตสาหกรรม ได้แก่ Jason Stout ผู้อำนวยการฝ่ายขายของ Cooperages 1912 Mel Knox นายหน้าขายถังในแคลิฟอร์เนียและAndrás Kalydy กรรมการผู้จัดการของความร่วมมือ Kadar ในฮังการี