เหล้าที่ทำจากเบอร์รี่มักไม่ได้รับความเคารพอย่างที่ควรจะเป็น เป็นเวลาหลายปีแล้วที่พวกเขาไม่ได้มองว่าเป็นขนมเหนียวมากไปกว่าขนมหวานบางทีอาจจะเทลงในแก้วใส ๆ เล็ก ๆ ในเวลาทำขนมเนื่องจากมันยากที่จะอิ่มท้องได้มากกว่าหนึ่งหรือสองออนซ์ ปัจจุบันผู้ผลิตสุรากำลังเน้นย้ำถึงลักษณะของผลไม้บางรายถึงกับเรียกน้ำตาลกลับคืนมาซึ่งเป็นการเปลี่ยนแปลงที่น่ายินดี

การทบทวนขวดสองขวดโดยเฉพาะในฉบับนี้ควรได้รับการกล่าวขานว่าเป็นตัวอย่างของทิศทางที่เหล้าผลไม้สามารถทำได้ ประการแรกคือ เหล้าราสเบอร์รี่ของเซนต์จอร์จ ซึ่งแทบจะไม่หวานเลย ทำจากส่วนผสมของบรั่นดีราสเบอร์รี่และน้ำราสเบอร์รี่และมีความเปรี้ยวเหมือนเชอร์รี่และมะนาวเปรี้ยวที่น่าแปลกใจที่ทำให้น้ำลายสอ

อีกขวดที่น่าจับตามองเป็นอันดับสองคือ Black Trumpet Blueberry Cordial ที่ผลิตโดย New Hampshire’s โรงกลั่น Tamworth . นอกเหนือจากผลไม้สีเข้มที่หวานฉ่ำแล้วเหล้านี้ยังมีการเปลี่ยนที่น่าสนใจด้วยลาเวนเดอร์แช่และเลมอนเวอร์บีน่ารวมถึงเห็ดแบล็คทรัมเป็ตเพื่อเพิ่มความซับซ้อนและมิติให้กับอูมามิ

ในขณะเดียวกันบาร์เทนเดอร์ยังคงหาเหล้าเบอร์รี่เพื่อเติมเครื่องดื่มค็อกเทลเช่น Bramble คลาสสิกซึ่งเป็นค็อกเทลที่ Dick Bradsell สร้างขึ้นในปี 1980 ในลอนดอนโดยทั่วไปคือ Gin Sour (เหล้ายินแบบลอนดอนน้ำมะนาวน้ำเชื่อมธรรมดา) ที่เจือด้วยเครมในปริมาณที่เหมาะสม de mûre (เหล้าแบล็กเบอร์รี่) สำหรับสีและรสผลไม้มักเสิร์ฟบนน้ำแข็งบด

แน่นอนว่าถ้ามันดูเหมือนฤดูร้อนเกินไปให้เปลี่ยนสก๊อตช์ผสมเป็นบาร์เทนเดอร์จาก สก๊อตไข่คลับ ได้ทำในงาน Tales of the Cocktail เมื่อไม่นานมานี้โดยผสม Dewars 12 เข้ากับส่วนประกอบดั้งเดิมมากขึ้นสำหรับการจิบที่ครอบคลุมตามฤดูกาลที่เหมาะสำหรับการนำเหล้าผลไม้เข้าสู่เดือนที่อากาศหนาวเย็นกว่า

หยุดเย้ยหยันที่ Spiced Rum

Merlet Crème de Fraise des Bois (ฝรั่งเศส Bedford & Grove, Louisville, KY) $ 25, 95 คะแนน . เหล้าสตรอเบอร์รี่ป่านี้มีลักษณะคล้ายแยมสตรอเบอร์รี่หนึ่งแก้วที่มีสีโกเมนเข้มข้นและรสผลไม้เข้มข้นที่หวานและร้อน เติมน้ำหวานที่ดื่มง่าย ๆ นี้ลงในแชมเปญหรือจิบเพื่อปิดท้ายมื้ออาหาร abv: 18%

Merlet Crème de Mûre Sauvage (ฝรั่งเศส Bedford & Grove, Louisville, KY) $ 25, 94 คะแนน . เครื่องดื่มยอดนิยมสำหรับการผสมลงในสปาร์กลิงไวน์หรือค็อกเทลเหล้าแบล็คเบอร์รี่ป่านี้มีสีที่นุ่มลึกและมีส่วนผสมขององุ่นคองคอร์ดที่ซับซ้อนและมีรสหวานปานกลางกลิ่นสีม่วงอ่อนและเชอร์รี่สีดำและกลิ่นหอมของวานิลลาและกลิ่นดอกไม้ ซื้อที่ดีที่สุด abv: 18%

Jahiot Crème de Raspberry (France Heavenly Spirits, Lakeville, MA) $ 19/375 ml, 93 คะแนน . โดยรวมแล้วเหล้าราสเบอร์รี่นี้มีความเข้มข้นและมีความหนืดเติมแต่งด้วยเชอร์รี่สีดำสุกสีเข้มและผลไม้แช่อิ่มแบล็กเบอร์รี่แม้กระทั่งไวน์ที่ได้รับการเสริมรสซึ่งชวนให้นึกถึง Manischewitz การตกแต่งมีความยาวและยึดติดกับเพดานปาก แต่ยังให้ความเปรี้ยวน่ารับประทานเพียงพอที่จะทำให้สิ่งต่างๆน่าสนใจ คุ้มค่ากับของหวาน abv: 18%

Metcalfe’s Raspberry Liqueur (USA Vermont Distillers, Marlboro, VT) $ 25, 93 คะแนน . ทำด้วยราสเบอร์รี่มากกว่าหนึ่งควอร์ตในแต่ละขวดมองหาสีพลัมลึกและกลิ่นและรสชาติของแยมราสเบอร์รี่ที่เข้มข้นและหวาน เติมเครื่องดื่มค็อกเทลที่ต้องการความหวานจากผลไม้เล็กน้อยหรือทำตามคำแนะนำของผู้ผลิตในการราดไอศกรีม ซื้อที่ดีที่สุด abv: 16.5%

Mathilde Cassis Liqueur (France W.J. Deutsch & Sons, Harrison, NY) $ 28, 92 คะแนน . เหล้าแบล็คเคอแรนท์ที่หรูหราและนุ่มนวลนี้เป็นตัวเลือกแบบคลาสสิกสำหรับการผสมเข้ากับ Kir Royales มองหากลิ่นผลไม้แช่อิ่มผลไม้ชนิดหนึ่งและส่วนผสมขององุ่นคองคอร์ดเชอร์รี่ดำและลูกพรุนที่หอมหวานเคลือบผิวด้วยแปรงวานิลลา ผลิตโดย Maison Ferrand abv: 16%

St. George Raspberry Liqueur (USA St. George Spirits, Alameda, CA) $ 35, 92 คะแนน . ทำด้วยส่วนผสมของบรั่นดีราสเบอร์รี่และน้ำราสเบอร์รี่นี่ไม่ใช่เครื่องดื่มรสหวานแบบคลาสสิก มีความเป็นกรดเปรี้ยวคล้ายเชอร์รี่ในปริมาณพอสมควรบนเพดานปากและเกือบจะเหมือนพอร์ตหรือไวน์แดงที่มีน้ำหนักมาก ในแก้วมีความลึกและมืดที่มีส่วนผสมของเบอร์รี่ตุ๋นและกลิ่นสมุนไพรแห้งพร้อมกับรสชาติของผลไม้ที่ปิดท้ายด้วยเลมอนเคิร์ดที่ชวนให้น้ำลายสอ จับคู่กับดาร์กช็อกโกแลต abv: 20%

Chambord Black Raspberry Liqueur (เครื่องดื่มฝรั่งเศส Brown-Forman, Louisville, KY) $ 32, 91 คะแนน . ทำด้วยวานิลลาและคอนญักเบสเหล้านี้มีสีพลัมปิดเสียงและกลิ่นแบล็กเชอร์รี่ที่เข้มข้น รสชาติหวานละมุนและจิบง่ายพร้อมกลิ่นเบอร์รี่ - เชอร์รี่อุ่น ๆ จิบหรือผสม abv: 16.5%

Ginja9 Cherry Liqueur (Portugal Earth Delicacies, Carson, CA) $ 28, 91 คะแนน . กลิ่นที่น่าหลงใหลชวนให้นึกถึงไส้พายเชอร์รี่ ในขณะเดียวกันเพดานปากก็ไม่หวานจนเกินไปแสดงถึงรสเชอร์รี่เข้มข้นที่มิดพาเลทและการตกแต่งที่ค่อนข้างสะอาดสำหรับเหล้า ผสมลงในวิสกี้สำหรับเบียร์สไตล์แบล็คแมนฮัตตันหรือจับคู่กับดาร์กช็อกโกแลต ทำจากเชอร์รี่ Morello abv: 18%

Art in the Age Black Trumpet Blueberry Cordial (USA Tamworth Distilling, Tamworth, NH) $ 40/375 ml, 90 คะแนน . ค็อกเทลเห็ดเป็นที่นิยมในขณะนี้ แต่นี่อาจเป็นการบรรจุขวดเชิงพาณิชย์ครั้งแรกของเหล้าที่ทำจากเห็ด Black Trumpet พร้อมกับบลูเบอร์รี่ลาเวนเดอร์และเวอร์บีน่าเลมอน โดยรวมแล้วมันเป็นส่วนผสมที่เข้มข้นและน่าสนใจสีม่วงในแก้วและมีกลิ่นหอมเหมือนผลเบอร์รี่บดและสมุนไพรแห้ง เพดานปากที่ซับซ้อนแสดงให้เห็นถึงการผสมผสานของบลูเบอร์รี่บดและแยมองุ่นคองคอร์ดทำให้มีชีวิตชีวาด้วยกลิ่นกลางรสเผ็ดร้อนและปิดท้ายด้วยผลไม้ที่เขียวชอุ่มเคลือบเพดานปาก ลองใช้ใน Kir abv: 25%

Mathilde Framboise Liqueur (France W.J. Deutsch & Sons, Harrison, NY) $ 28, 90 คะแนน . เหล้าราสเบอร์รี่นี้มีกลิ่นพลัมผิวลึกและกลิ่นผลไม้แช่อิ่มเบอร์รี่ รสชาติค่อนข้างหวานแนะนำไส้พายเชอร์รี่และแยมสตรอเบอรี่ปิดท้ายนาน ๆ และอุ่นด้วยกลิ่นวานิลลา เหมาะสำหรับราดไอศกรีมวานิลลา ผลิตโดย Maison Ferrand abv: 18%

Fragola Liqueur (อิตาลี Niche Import, Cedar Knolls, NJ) $ 30, 89 คะแนน . เหล้าสตรอเบอร์รี่ป่านี้มีสีแดงสด มองหากลิ่นเบอร์รี่สุกและผลไม้ปริมาณปานกลางบนเพดานปาก ไม่หวานจนเกินไปและฐานของ Grappa ให้สีของยา abv: 24%