Thad Vogler เป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องบาร์บริเวณอ่าว บาร์เกษตร และ นอร์แมนรู ซึ่งมีรายการวิญญาณที่รัดกุมและรอบคอบ หนังสือเปิดตัวของเขา By The Smoke & The Smell: My Search for the Rare & Sublime on the Spirits Trail (Ten Speed ​​Press, 2017) ทำหน้าที่เป็นบันทึกความทรงจำแถลงการณ์และบันทึกการเดินทางติดตามการเดินทางของเขาผ่านภูมิภาคที่ผลิตบรั่นดีของฝรั่งเศสสกอตแลนด์คิวบาและอื่น ๆ เราได้พูดคุยกับ Vogler เกี่ยวกับชีวิตการเขียนและการเดินทางของเขา

อะไรทำให้คุณตัดสินใจเขียนหนังสือเล่มนี้?

ฉันบาร์เทนเดอร์มานานหลายสิบปีและมีบทสนทนาสั้น ๆ เกี่ยวกับสิ่งที่ฉันสนใจ ... ฉันได้สนทนาอย่างรอบคอบกับตัวแทนที่บอกว่าทำไมคุณไม่ทำไดอารี่? และนำหนังสือที่ฉันรักขึ้นมาเล่มหนึ่ง หนังสือมิตลินช์การผจญภัยบนเส้นทางไวน์ ซึ่งเป็นเพียงหนังสือไวน์ที่ยอดเยี่ยมเกี่ยวกับการพยายามค้นหาสิ่งที่ดีและความท้าทายในเรื่องนั้น เป็นหนังสือท่องเที่ยวมากพอ ๆ กับบทความเกี่ยวกับไวน์ ที่ดึงดูดใจฉัน

บ่อยเท่าที่จะทำได้เราลองไปหาดูกันดีกว่าว่าเรื่องจริงเป็นอย่างไร

สถานที่ท่องเที่ยวที่คุณชอบที่สุดคืออะไร?

ฝรั่งเศส. เราไปทุกปีและเรามีความสัมพันธ์ที่เราต่ออายุทุกปี กลุ่มที่ฉันเดินทางด้วยมันเป็นครอบครัวกันมากเราจึงมีเคมีที่แท้จริงและมีประวัติศาสตร์ที่แท้จริง มันเหมือนกับการรวมตัวกัน ... คุณทานอาหารกลางวันคุณทานชีสมันช่างมีอารยธรรม มันคืนความเชื่อของฉันในสิ่งที่เราทำ

ความคิดของผู้สร้างภาพยนตร์ Joe Swanberg เกี่ยวกับ Craft Beer

คุณจะไปที่ไหนต่อไป?

ฉันจะไปอิตาลีเพื่อไปเยี่ยม [เวอร์มุตโปรดิวเซอร์] บอร์ดิกา . เวอร์มุตเป็นส่วนประกอบขนาดใหญ่ที่เรียกร้องให้มีสูตรเครื่องดื่มเก่า ๆ เป็นตัน ๆ …เรามักจะชอบอะไรบางอย่างและต้องการใช้มันมาก แต่บ่อยที่สุดเท่าที่จะทำได้เราพยายามไปดูและดูว่าของจริง เรื่องราวคือ.

ควันและกลิ่นโดย Thad Vogler

ในหนังสือของคุณมีบรรทัดหนึ่ง:“ วิญญาณที่ดีเติบโตก่อน” คุณอยากให้คนอื่นรู้อะไรเกี่ยวกับ“ วิญญาณผู้ปลูก”?

ฉันเคยเห็นผู้คนสนุกกับการคิดถึงอาหารในจานแบบนั้นไวน์ตอนนี้กาแฟ: ว้าวมีใครบางคนในประเทศอื่นที่ปลูกสิ่งนี้ ... ฉันแค่หวังว่าผู้คนจะเห็นวิญญาณแบบเดียวกันและตลาดแห่งนั้นก็จะเปิดขึ้นและ ผู้ผลิตเหล่านั้นจะได้รับการสนับสนุนที่สามารถใช้ได้และการกลั่นแบบอิสระจะอยู่รอดได้

บอกเราเกี่ยวกับ Obispo บาร์เหล้าใหม่ของคุณ

ฉันรักทะเลแคริบเบียนมาโดยตลอดและฉันก็ชอบเหล้ารัมมาโดยตลอด เป็นจิตวิญญาณที่มีปัญหาและเข้าใจยาก มากของมันเป็นขยะ แต่เมื่อมันดีก็ดีมาก และฉันมีความสุขกับช่วงเวลาเหล่านี้ในโลกแห่งการผลิตเหล้ารัม มีวิธีการกินและดื่มแบบผ่อนคลายที่ฉันอยากได้แรงบันดาลใจจาก…อาหารของเกาะเหล่านี้เหมาะสำหรับการดื่มจริงๆ พวกมันมีรสเผ็ดและเป็นแป้งที่เหมาะกับการดื่มเหล้า