พายแอปเปิล
ไม่ว่าคุณจะเฉลิมฉลองวันพายแอปเปิ้ลแห่งชาติหรือต้องทำของหวานสำหรับครอบครัวและเพื่อนๆ การมีสูตรพายแอปเปิ้ลง่ายๆ เช่นนี้ไว้เป็นความคิดที่ดีเสมอ สูตรพายแอปเปิ้ลแบบคลาสสิกทีละขั้นตอนจะแสดงให้คุณเห็นถึงวิธีการทำพายแอปเปิ้ลตั้งแต่เริ่มต้น เริ่มต้นด้วยขนมอบอันเป็นเอกลักษณ์ของครัวทดสอบของเราสำหรับพายสองชั้น และแสดงให้คุณเห็นส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับไส้พายแอปเปิ้ลที่สมบูรณ์แบบ ปิดท้ายด้วยเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ในการตกแต่งหน้าพาย และยังให้คำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการทำพายแอปเปิ้ลแบบต่างๆ อีกด้วย
หากคุณมีเวลาไม่มาก คุณสามารถลดเวลาในการเตรียมการลงครึ่งหนึ่งได้ด้วยบริการของเรา เคล็ดลับในการทำแป้งพายแบบแต่งหน้าล่วงหน้า . หรือหากคุณแค่อยากกินรสแอปเปิ้ลแต่ไม่อยากทำงานพิเศษ ลองทำขนมพายแอปเปิ้ลเหล่านี้ดู
เคล็ดลับครัวทดสอบ: เมื่อทำพาย สิ่งสำคัญคือต้องเลือกพันธุ์แอปเปิ้ลที่ทนความร้อนได้ แอปเปิล Granny Smith เป็นที่ชื่นชอบในหมู่ผู้ชื่นชอบแอปเปิลทาร์ต แต่หากคุณชอบแอปเปิ้ลสำหรับปรุงอาหารที่มีรสหวานกว่า ให้เลือกจาก Cortland, Golden Delicious, Jonathan, Newtown Pippin, Rome Beauty, Winesap หรือ York Imperial
วิธีทำพายแอปเปิ้ลตั้งแต่เริ่มต้นซึ่งจะทำให้คุณยายภูมิใจวัตถุดิบ
-
1 สูตรอาหารขนมอบสำหรับพายแบบ Double-Crust
-
¾ ถ้วย น้ำตาลทราย
-
2 ช้อนโต๊ะ แป้งอเนกประสงค์
-
½ ช้อนชา อบเชยบด
-
⅛ ช้อนชา ลูกจันทน์เทศบด
-
6 ถ้วย แอปเปิ้ลทำอาหารหั่นบาง ๆ ปอกเปลือก (ขนาดกลาง 6 ชิ้น)
-
⅓ ถ้วย แครนเบอร์รี่แห้ง (ไม่จำเป็น)
-
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว (ไม่จำเป็น)
-
1 ไข่ตีเบา ๆ
-
1 ช้อนชา น้ำ
-
น้ำตาล Turbinado (ดิบ) และ/หรือน้ำตาลหยาบ
ขนมอบสำหรับพาย Double Crust
-
2 ¼ ถ้วย แป้งอเนกประสงค์
-
¾ ช้อนชา เกลือ
-
23 ถ้วย การทำให้สั้นลง
-
8 ช้อนโต๊ะ น้ำเย็น
ทิศทาง
-
BHG / อนา คาเดนา
เปิดเตาอบที่ 375° F. เตรียมขนมอบสำหรับพายแบบ Double-Crust บนพื้นผิวที่โรยแป้งเล็กน้อย ให้ม้วนลูกขนมหนึ่งลูกให้เป็นวงกลมขนาด 12 นิ้ว
-
อานา คาเดน่า
วางวงกลมขนมลงในจานพายขนาด 9 นิ้วโดยไม่ต้องยืดออก กัน
-
BHG / อนา คาเดนา
ในชามขนาดใหญ่ ผสมน้ำตาลทราย แป้ง อบเชย และลูกจันทน์เทศเข้าด้วยกัน
-
BHG / อนา คาเดนา
เพิ่มแอปเปิ้ลและแครนเบอร์รี่แห้งหากต้องการ โยนเบา ๆ เพื่อเคลือบ หากแอปเปิ้ลขาดรสเปรี้ยวให้เติมน้ำมะนาว
-
BHG / อนา คาเดนา
โอนส่วนผสมแอปเปิ้ลลงในจานพายที่มีเส้นขนม ตัดขนมแม้จะมีขอบจานพายก็ตาม
-
BHG / อนา คาเดนา
ม้วนลูกขนมที่เหลือเป็นวงกลมขนาด 12 นิ้ว ตัดกรีดในขนมและ/หรือตัดรูปทรงแอปเปิ้ลจากขนมด้วยเครื่องตัดคุกกี้ขนาด 1 ถึง 1-1/2 นิ้ว
-
BHG / อนา คาเดนา
วางวงกลมขนมลงบนไส้ ตัดให้เหลือ 1/2 นิ้วเหนือขอบด้านนอกของแผ่นพาย พับขอบขนมด้านบนไว้ใต้ขนมด้านล่าง จีบขอบตามต้องการ หากใช้ ให้วางรูปทรงแอปเปิ้ลไว้บนขนม
-
BHG / อนา คาเดนา
ในชามขนาดเล็กรวมไข่และน้ำ ทาแป้งพายด้วยส่วนผสมของไข่ แล้วโรยด้วย turbinado และ/หรือน้ำตาลทรายหยาบ
-
BHG / อนา คาเดนา
ปิดขอบพายอย่างหลวม ๆ ด้วยกระดาษฟอยล์ อบประมาณ 40 นาที นำฟอยล์ออก อบประมาณ 20 นาทีหรือจนกว่าแอปเปิ้ลจะนุ่มและมีฟอง
-
BHG / อนา คาเดนา
เย็นบนตะแกรงประมาณ 2 ชั่วโมงเพื่อเสิร์ฟร้อนหรือเย็นสนิท
ขนมอบสำหรับพาย Double Crust
-
ในชามขนาดกลาง ผสมแป้งอเนกประสงค์และเกลือเข้าด้วยกัน ใช้เครื่องปั่นขนม ตัดให้สั้นลงจนเป็นชิ้นขนาดเท่าเม็ดถั่ว
-
โรยน้ำเย็น 1 ช้อนโต๊ะให้ทั่วส่วนผสมแป้ง ค่อยๆ โยนด้วยส้อม ดันแป้งที่ชุบไว้ไปด้านข้างชาม เติมน้ำเย็นเพิ่มครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะ จนทุกอย่างเปียก
-
แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน แต่ละครึ่งเป็นลูกบอล บนพื้นผิวที่โรยแป้งเล็กน้อย ให้ใช้มือกดแป้ง 1 ก้อนให้เรียบเล็กน้อย
-
รีดแป้งจากกึ่งกลางถึงขอบเป็นวงกลมเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 12 นิ้ว หากต้องการถ่ายโอนขนมอบ ให้พันรอบไม้นวดแป้ง
-
คลี่แป้งลงในจานพายขนาด 9 นิ้ว วางขนมลงในจานพาย ระวังอย่าให้ขนมยืดออก ตัดขนมตามคำแนะนำ เพิ่มไส้และรีดแป้งที่เหลือตามคำแนะนำ
การเปลี่ยนแปลงพาย Apple Crumb
-
เตรียมตามคำแนะนำ ยกเว้นขนมอบสำหรับพายแบบเปลือกเดียวแทน 1 สูตรสำหรับพายแบบเปลือกสองชั้น เติมจานพายที่มีเส้นขนมตามที่กำหนด
-
สำหรับราดหน้า ให้ผสมแป้งอเนกประสงค์ 1/2 ถ้วยตวงและน้ำตาลทรายแดงบรรจุ 1/2 ถ้วยตวงในชามขนาดเล็ก
-
ใช้เครื่องปั่นขนมตัดเนย 3 ช้อนโต๊ะจนส่วนผสมมีลักษณะคล้ายเศษหยาบ
-
โรยหน้าส่วนผสมแอปเปิ้ล อย่าแปรงด้วยส่วนผสมของไข่หรือโรยด้วยเทอร์บินาโดและ/หรือน้ำตาลทรายหยาบ อบตามคำแนะนำ
โภชนาการต่อมื้อ: 462 แคลอรี่โปรตีน 4 กรัมคาร์โบไฮเดรต 77 กรัมไขมันรวม 17 กรัม (ไขมัน 8 กรัม) คอเลสเตอรอล 27 มก. เส้นใย 4 กรัมวิตามินเอ 8% วิตามินซี 10% โซเดียม 240 มก. 3 แคลเซียม % เหล็ก 10%
ให้คะแนนพิมพ์ข้อมูลโภชนาการ(ต่อจำนวนบริโภค)
| 441 | แคลอรี่ |
| 17ก | อ้วน |
| 68ก | คาร์โบไฮเดรต |
| 5ก | โปรตีน |
| ข้อมูลโภชนาการ | |
|---|---|
| จำนวนหน่วยบริโภคต่อสูตร 8 | |
| แคลอรี่ 441 | |
| % มูลค่ารายวัน * | |
| ไขมันรวม17ก | 22% |
| ไขมันอิ่มตัว4ก | ยี่สิบ% |
| คอเลสเตอรอล23มก | 8% |
| โซเดียม229มก | 10% |
| คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด68ก | 25% |
| น้ำตาลทั้งหมด35ก | |
| โปรตีน5ก | 10% |
| วิตามินซี5.9มก | 7% |
| แคลเซียม20.2มก | 2% |
| เหล็ก2มก | สิบเอ็ด% |
| โพแทสเซียม196มก | 4% |
| โฟเลตรวม76.6ไมโครกรัม | |
| วิตามินบี-120.1ไมโครกรัม | |
| วิตามินบี-60.1มก |
*% มูลค่ารายวัน (DV) จะบอกคุณว่าสารอาหารในอาหารหนึ่งมื้อมีส่วนช่วยในการรับประทานอาหารในแต่ละวันมากน้อยเพียงใด 2,000 แคลอรี่ต่อวันใช้สำหรับคำแนะนำด้านโภชนาการทั่วไป
