ผลิตภัณฑ์ที่โดดเด่นทั้งหมดได้รับการคัดเลือกอย่างอิสระโดยทีมบรรณาธิการหรือผู้สนับสนุนของเรา ผู้คลั่งไคล้ไวน์ไม่ยอมรับการจ่ายเงินเพื่อดำเนินการตรวจสอบผลิตภัณฑ์ใดๆ แม้ว่าเราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่นจากการซื้อผ่านลิงก์บนเว็บไซต์นี้ ราคามีความถูกต้อง ณ เวลาที่เผยแพร่

ไม่ว่าคุณจะเพลิดเพลินกับงานเลี้ยงในโอกาสพิเศษที่ร้านอาหารโปรดของคุณหรือทานอาหารเย็นเงียบๆ ที่บ้าน การดื่มเครื่องดื่มก่อนอาหารค่ำเป็นวิธีที่สนุกในการเริ่มต้นมื้ออาหาร

เครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยสามารถกระตุ้นความอยากอาหารและเตรียมท้องของคุณให้พร้อมรับอาหารจานอร่อย แต่อะไร เป็น พวกเขาว่า? ด้านล่างนี้ เราจะอธิบายด้วยความช่วยเหลือจากผู้เชี่ยวชาญด้านเครื่องดื่ม

เครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยคืออะไร?

พูดง่ายๆ คือ ก เหล้าก่อนอาหาร เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ดื่มก่อนมื้ออาหาร เป็นคำภาษาฝรั่งเศส ออกเสียงว่า 'a-peh-ruh-teef' เครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยเป็นสิ่งเดียวกับเหล้าก่อนอาหารซึ่งเป็นเวอร์ชันภาษาอิตาลี

Timo Torner ผู้ก่อตั้งของ ค็อกเทลโซไซตี้ .

เครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยอาจรวมถึงไวน์ เสริมไวน์ , ขม หรือเหล้าสมุนไพร “มันค่อนข้างแห้งและมักมีรสขมเล็กน้อย เนื่องจากน้ำตาลมักจะไปลดความอยากอาหารคาว” Torner กล่าว

อะไรคือความแตกต่างระหว่าง Aperitif และ Digestif?

สิ่งที่ตรงกันข้ามกับเหล้าก่อนอาหารคือ การย่อยอาหาร ซึ่งเป็นเครื่องดื่มหลังอาหารเย็น Digestifs หมายถึงการช่วยย่อยอาหารและปรับปรุงสุขภาพลำไส้โดยรวม

คุณดื่มเหล้าเรียกน้ำย่อยได้อย่างไร?

เครื่องดื่มเหล่านี้มักจะเสิร์ฟแบบแช่เย็น ราดน้ำแข็ง กับโทนิคหรือโซดา หรือผสมในค็อกเทลเบาๆ เพื่อความสดชื่นก่อนมื้ออาหาร เด็บบี โจนส์ ซอมเมอลิเยร์ของ ไวน์และสุราของ Ellen ในนิวยอร์ก.

“ค็อกเทลเรียกน้ำย่อยแบบคลาสสิกน่าจะเป็น Negroni หรือ spritz” เธอกล่าว “อย่างไรก็ตาม เครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยอาจเป็นไวน์ขาวรสเบาสดชื่น—สปาร์กลิงหรือ แชมเปญ ”

เนื่องจากเครื่องดื่มมีแนวโน้มลดลง แอลกอฮอล์ตามปริมาตร Yuval Bar-kokhba ผู้อำนวยการฝ่ายไวน์และซอมเมอลิเย่ร์แห่ง ชื่อของเธอคือคาร์เมน และ สีบลอนด์ ร้านอาหารใน นิวยอร์ก . “มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับการผ่อนคลาย ใช้ชีวิตให้ช้าลง และหยุดพักเพื่อสังสรรค์และแบ่งปันช่วงเวลากับเพื่อนและครอบครัวก่อนมื้ออาหาร”

8 Digestifs ที่ดีที่สุดที่จะจิบหลังอาหารมื้อใหญ่ตามผู้เชี่ยวชาญ

เครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยที่ดีที่สุด

1. นอยลี่ แพรต เอ็กซ์ตร้า ดราย เวอร์มุต

เวอร์มุตเป็นไวน์เสริมฤทธิ์ มีทั้งแบบหวาน แบบแห้ง และแบบแห้งพิเศษ ทั้งหมดทำงานได้ดีเป็นเหล้าก่อนอาหาร Torner ชอบ Noilly Prat เวอร์มุตแห้งเสิร์ฟเย็นกับมะกอก

50-50 มาร์ตินี่ ด้วยส่วนเท่าๆ กัน เวอร์มุต (ชนิดใดก็ได้) และ ก ลอนดอนดรายจิน, ชอบ Tanqueray หรือ ซิปสมิธ เป็นค็อกเทลเรียกน้ำย่อยเบาๆ ที่สมบูรณ์แบบ Danny Ronen ผู้ก่อตั้งกล่าว ดีซี สปิริตส์ และผู้รู้วิญญาณที่ เครื่องปั่น & ช้อน .

$11.99 รวมไวน์และอื่น ๆ

2. คัมพารี

คัมพารี

คัมพารี มอบ “ความหวานด้วยสมุนไพรรสขม เปลือกส้มขม เชอร์รี่ วานิลลา และเครื่องเทศ เช่น อบเชย” Torner กล่าว จะดื่มเปล่าๆ กับโซดาหรือผสมในค็อกเทลก็ได้ เนโกรนี .

The Negroni ซึ่งเป็นเครื่องดื่มคลาสสิกที่มีพื้นฐานมาจาก Campari เป็น 'ค็อกเทลเรียกน้ำย่อยที่จำเป็น' Marshall Minaya ผู้อำนวยการด้านเครื่องดื่มของ มาดามจอร์จ ในนิวยอร์ก. หรือลองก ผิด Negroni ซึ่งแทนที่จินด้วยสปาร์กลิงไวน์

อีกประการหนึ่งคือ อเมริกัน ค็อกเทลที่มีเวอร์มุตหวาน Campari และน้ำอัดลม Will Wyatt เจ้าของและผู้อำนวยการเครื่องดื่มกล่าว มิสเตอร์พาราไดซ์ ในนิวยอร์ก.

$19.99 รวมไวน์และอื่น ๆ

3. ภาษาอิตาลี

Italicus เป็นเหล้าอิตาลีที่ผสมด้วยมะกรูด ลาเวนเดอร์ และกุหลาบเหลือง

Torner กล่าวว่า “มีความสมดุลที่ลงตัวระหว่างความหวานและความขม ด้วยกลิ่นดอกไม้ที่น่ารื่นรมย์ กลิ่นของส้มมะกรูดที่เจือปนและความหวานของน้ำผึ้งอ่อนๆ” Torner กล่าว เขาเสริมว่ามันเหมาะที่จะทำหน้าที่เป็น a ฉีด ด้วยอิตาลิคัสหนึ่งส่วนและสองส่วน โปรเซคโก้ เสิร์ฟบนน้ำแข็งและตกแต่งด้วยมะกอก

$43.99 รวมไวน์และอื่น ๆ

4. อมาโร อเวรานา

Liz Ramirez ผู้จัดการฝ่ายเครื่องดื่มของ โรงแรมครอสโร้ดส์ ในมิสซูรีกล่าวว่า Amaro Averna เป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยที่เธอโปรดปราน เหล้าอิตาเลี่ยนนี้มีรสหวานอมขมพร้อมกลิ่นส้มและชะเอมเทศ

“ไม่มีอะไรเทียบได้กับรสชาติที่นุ่มนวลทว่าซับซ้อน โดยช็อกโกแลตเป็นหนึ่งในโน้ตที่โดดเด่นที่สุด” รามิเรซกล่าว เธอสังเกตว่ามันเป็นส่วนประกอบสำคัญในตัวเธอ เอสเพรสโซ่มาร์ตินี่ - มักเสิร์ฟเป็นเหล้าก่อนอาหาร

$42.99 รวมไวน์และอื่น ๆ

5. น้ำตา

Suze เป็นเหล้าเรียกน้ำย่อยของฝรั่งเศสที่ทำจากรากของ Gentian ซึ่งเติบโตในพื้นที่ภูเขา Minaya เรียกมันว่า 'เครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย' ของเขาและบอกว่ารสขมของผักของ Suze นั้นเข้ากันได้ดีกับโทนิค แต่มันก็ยังเข้ากันได้ดีกับ Negroni สีขาวหรือจิบเปล่าๆ

$28.99 รวมไวน์และอื่น ๆ

6. ลิลเล็ต

ไวน์เสริมความแข็งแกร่งของฝรั่งเศส ลิเล็ต เข้ามา บล็องก์ , สีแดง และ ดอกกุหลาบ พันธุ์ ตามธรรมเนียมจะเสิร์ฟบนน้ำแข็งพร้อมส้มฝาน

“มันเป็นเหล้าเรียกน้ำย่อยที่ร่าเริง มีความเป็นกรดที่ดี เต็มไปด้วยความแตกต่างของส้มและสมุนไพร” Bar-kokhba กล่าว

แม้ว่ามันจะเป็นด้านหวาน Torner กล่าวว่ามันไม่ได้เอาชนะ เขาเพลิดเพลินกับการจิบ Lillet บนโขดหินพร้อมกับเปลือกมะนาวหรือกับโทนิคบนน้ำแข็ง

$21.47 รวมไวน์และอื่น ๆ

7. ต้น

แต่แรก (อ่านว่า ชี-นาร์) คืออามาโรรสขมของอิตาลีที่ทำจากอาร์ติโชกและสมุนไพรและพืชอื่นๆ อีกกว่าสิบชนิด

Ronen กล่าวว่าเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยที่เขาโปรดปราน แม้ว่าจะสามารถจิบเป็น a การย่อยอาหาร . นอกจากนี้ยังยอดเยี่ยมในค็อกเทล: Cynar สามารถแทนที่ Campari ใน Negroni หรือ Aperol ใน Aperol Spritz . นอกจากนี้ยังสามารถผสมกับยาชูกำลังหรือรับประทานเองก็ได้

$31.49 รวมไวน์และอื่น ๆ

8. พาสต้า

Pastis เป็นเหล้าฝรั่งเศสที่ปรุงรสด้วยโป๊ยกั๊กซึ่งมีรสชาติเข้มข้นเป็นเอกลักษณ์ มันมีสารประกอบที่จะขุ่นเมื่อเจอน้ำ ซึ่ง Liana Oster ผู้อำนวยการบาร์ โนแมด ลอนดอน กล่าวเพิ่มประสบการณ์เหล้าก่อนอาหาร

“มีบางอย่างที่พิเศษเกี่ยวกับการเติมน้ำเย็นและเฝ้าดูการเปลี่ยนแปลงของของเหลวต่อหน้าต่อตาคุณ” เธอกล่าว

$27.99 รวมไวน์และอื่น ๆ

9. แชมเปญ

เปิดขวดของ แชมเปญ หรือไวน์อัดลมอื่น ๆ ก่อนมื้ออาหารทำให้เป็นโอกาสพิเศษได้ทันที

“แชมเปญเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยที่สดชื่นด้วยฟองอากาศขนาดเล็กและมูสที่คงอยู่” โจนส์กล่าว ค็อกเทลที่มีสปาร์คกลิ้งไวน์ เช่น Aperol Spritz หรือ เคียร์รอแยล - เป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยทั่วไปอื่น ๆ

$ แตกต่างกันไป วิวิโน

10. ไวน์ขาว

หากคุณไม่ชอบฟอง ให้ลองไวน์ขาวแห้งสักแก้ว Bar-kokhba แนะนำให้เลือกใช้ อัลบาริญโญ่ , พระเจ้า หรือ ชาบลิส ซึ่งเขาอธิบายว่ามีความเป็นกรดสูงและ 'แห้งถึงกระดูก' ด้วยกลิ่นของส้มและผลไม้เมืองร้อน

“ส่วนหนึ่งของความมหัศจรรย์ของไวน์ขาวที่ดีไม่ใช่แค่ความสดและความซับซ้อนของกลิ่นที่สื่อถึงอารมณ์เท่านั้น แต่ยังสามารถเพลิดเพลินได้ตลอดเวลาโดยมีหรือไม่มีมื้ออาหาร” เขากล่าว

$ แตกต่างกันไป วิวิโน เรา แนะนำ:

• Zenology Handblown Deluxe 10 ออนซ์ แก้วค็อกเทลคูเป้