Prosecco กลายเป็น อาหารเรียกน้ำย่อย ทางเลือกสำหรับนักดื่มไวน์ทั่วโลก แต่ยังทำให้วันหยุดที่สนุกสนาน สิ่งที่ดีที่สุดคือขวด Prosecco Superiore จาก Conegliano และ Valdobbiadene รวมถึงข้อเสนอจากพื้นที่ปลูก Asolo ขนาดเล็กซึ่งทั้งหมดนี้มีเสน่ห์ราคาไม่แพงและเต็มไปด้วยบุคลิก

ไวน์ที่มีชื่อเสียงที่สุดมาจากพื้นที่ Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOC จำนวนมากได้รับการปลูกฝังในที่ราบลุ่มต่ำในเก้าจังหวัดซึ่งครอบคลุมพื้นที่ Veneto และ Friuli Venezia Giulia Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG มาจากไร่องุ่นบนเนินเขาในเขตปลูกที่เล็กกว่ามากในจังหวัด Treviso ของ Veneto ตั้งอยู่ระหว่าง Dolomites และทะเล Adriatic เนินที่มีแสงแดดส่องถึงทำให้องุ่นสุกในขณะที่พื้นที่สูงจะรับประกันความสดใหม่แม้ในไวน์ที่ร้อนจัด

Prosecco และ Prosecco Superiore ทำจากองุ่นพื้นเมืองอย่างน้อย 85% ของ Glera และได้รับฟองโดยวิธี Charmat ของการหมักครั้งที่สองในถังเหล็ก ในทางกลับกันไวน์อัดลม Champagne และ Metodo Classico ทำโดยการหมักขวดแบบคลาสสิก

เฉลิมฉลองด้วยสปาร์คกลิ้งไวน์จากทั่วโลก

เมื่อเทียบกับ วิธีคลาสสิก ขวดและ แชมเปญ Prosecco และ Prosecco Superiore มีน้ำหนักเบาสดชื่นมีผลและเหมาะสำหรับเด็ก รุ่น Superiore มีความเข้มและความลึกของรสชาติมากกว่า Proseccos แบบตรง เวอร์ชัน Brut สร้างapéritifsที่ยอดเยี่ยมในขณะที่ Proseccos ติดป้ายว่า dry ซึ่งจริงๆแล้วเป็นกึ่งหวานเข้ากันได้ดีกับขนมอบและทาร์ตผลไม้

Conegliano Valdobbiadene ภูมิใจนำเสนอผู้ผลิตรุ่นใหม่รุ่นใหม่ที่กำลังนำการผลิตไวน์ไปสู่ระดับใหม่ นอกเหนือจากการใช้เทคนิคการทำไร่องุ่นที่ยั่งยืนมากขึ้นผู้ผลิตไวน์เหล่านี้บางรายได้ฟื้นฟูประเพณีดังกล่าว พื้นหลังกะหล่ำปลี Prosecco ซึ่งอ้างถึงในขวด แต่แทนที่จะทิ้งไวน์จะถูกทิ้งไว้บนขี้เหล็กส่งผลให้มีกากยีสต์ที่ทิ้งตะกอนละเอียดไว้ที่ด้านล่าง ( พื้นหลัง ) ซึ่งให้รสชาติมากขึ้น ไวน์ที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้มีฟองน้อยกว่าและมีชื่อว่า Conegliano Valdobbiadene DOCG โดยไม่มีคำเพิ่มเติมว่า“ Superiore” ซึ่งสงวนไว้สำหรับไวน์ที่มีฟองมากขึ้น

ไวน์แนะนำ

Ca 'dei Zago 2016 Col Fondo (Valdobbiadene Prosecco) $ 25, 93 คะแนน ไวน์ที่ขับเคลื่อนด้วยเทอร์รัวเป็นประกายเบา ๆ นี้เต็มไปด้วยจิตวิญญาณและความละเอียดอ่อน มันไม่มีตัวตนและเป็นกระดูกแห้งมีกลิ่นหอมชวนหลงใหลและรสชาติของดอกไม้ฤดูใบไม้ผลิสีขาวแอปเปิ้ลสุกลูกแพร์บาร์ตเล็ตส้มและสมุนไพรอัลไพน์ ความเป็นกรดที่คมชัดและมูสที่เนียนนุ่มมอบความสมดุลและความเฉียบคมในขณะที่โน้ตแร่ช่วยเพิ่มพลังให้กับผิวที่โฟกัส ตะกอนที่ก้นขวดช่วยเพิ่มรสชาติให้กับแก้วสุดท้ายมากยิ่งขึ้น ทางเลือกของบรรณาธิการ

Case Paolin NV Col Fondo (Asolo Prosecco Superiore) $ 25, 92 คะแนน มีฟองเล็กน้อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อน้ำหอมที่เปล่งประกายนี้มีกลิ่นของสายน้ำผึ้งดอกเลมอนและผลไม้หินสีขาว เพดานปากแห้งให้แอปเปิ้ลเขียวลูกแพร์บาร์ตเล็ตผิวส้มและกลิ่นน้ำเกลือควบคู่ไปกับความเป็นกรดที่สดใสและฟองที่มีฟองเล็กน้อย หมักไว้ในขวดจะมีตะกอนด้านล่างที่เพิ่มรสชาติและความซับซ้อน ทางเลือกของบรรณาธิการ

Albino Armani NV Casa Belfi Col Fondo (Prosecco) $ 20, 91 คะแนน กลิ่นหอมของแป้งขนมปัง, เฮเซลนัทปิ้ง, ดอกไม้ป่ากดและกลิ่นกำมะถันที่เป็นพื้นดินตามไปยังเพดานที่กรอบพร้อมกับส้มและแอปเปิ้ลสีเหลือง ทำด้วยองุ่นที่ปลูกตามแนวทางการทำฟาร์มแบบชีวพลศาสตร์และหมักด้วยยีสต์ป่าเป็นการแสดงออกที่น่าสนใจของ Prosecco

BiancaVigna 2015 Organic (Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore) $ 23, 91 คะแนน กลิ่นหอมอันน่าหลงใหลของส้มดอกไม้ในฤดูใบไม้ผลิและผลไม้หินสีขาวทำให้เกิดประกายไฟอันหรูหรานี้ เพดานสีอ่อนที่สว่างและเงางามมีลูกแพร์บาร์ตเล็ตและแอปเปิ้ลเขียวควบคู่ไปกับความเป็นกรดที่สดใสและเนื้อเนียน

Pizzolato 2016 Fields Brut (Prosecco) $ 13, 91 คะแนน สปาร์กลิงไวน์ที่ทำจากองุ่นออร์แกนิกทั้งหมดนี้มีกลิ่นหอมชวนหลงใหลของดอกไม้ฤดูใบไม้ผลิสีขาวขี้ผึ้งและลูกแพร์ เพดานปากที่สดใสและไม่มีตัวตนเต็มไปด้วยเล่ห์เหลี่ยมนำเสนอแอปเปิ้ล Rennet มะนาวและแร่ธาตุควบคู่ไปกับความเป็นกรดที่คมชัดและเพอร์เลจที่บางเบา ซื้อที่ดีที่สุด

หากต้องการดูบทวิจารณ์ Prosecco ล่าสุดคลิก ที่นี่ .