Ted Gallagher เป็นผู้นำโครงการเครื่องดื่มแบบก้าวหน้าที่ Boston’s เครกกี้ออนเมน มานานกว่าสองปี ลองใช้เทคนิคนี้ในครั้งต่อไปที่คุณสร้าง Manhattan หรือ Old Fashioned แบบ mezcal หรือเหล้ารัม

หนึ่ง

เลือกสะดือส้มหรือมะนาวที่มีผิวหนาคล้ายข้าวเหนียว ยิ่งผิวหนาเท่าไหร่ก็ยิ่งมีปริมาณน้ำมันมากขึ้นเท่านั้น

สอง

ตัดดิสก์รูปไข่ออกจากด้านมนของผลไม้ ดิสก์ควรมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1 นิ้วโดยมีเศษเล็กเศษน้อย แต่ไม่มีเนื้อของผลไม้เลย

สาม

จับดิสก์ระหว่างนิ้วหัวแม่มือและนิ้วกลางโดยให้ด้านที่หันเข้าหาฝ่ามือ จุดไฟให้เข้ากันแล้วถือไว้ 3-4 นิ้วเหนือขอบแก้วค็อกเทลอุ่นเปลือกประมาณ 5 วินาที ที่มุม 45 องศาเหนือเปลวไฟให้พับเปลือกอย่างรวดเร็วและแสดงน้ำมัน