ในขณะที่ไวน์แดงจำนวนมากเชื่อมโยงกับน้ำรินที่เข้มข้นและเต็มไปด้วยร่างกายที่สมบูรณ์แบบสำหรับคืนฤดูหนาวผู้ผลิตไวน์ก็หันมาสนใจการประดิษฐ์สีแดงที่อ่อนกว่าซึ่งยังคงยกระดับและสดใหม่เพียงพอสำหรับวันที่อากาศอบอุ่น เมื่อฤดูใบไม้ผลิมาถึงเราและฤดูร้อนใกล้จะมาถึงตอนนี้ถึงเวลาตะลุยโลกแห่งไวน์แดงเย็น ๆ

ไวน์แดงที่มีน้ำหนักเบามักมีปริมาณสูง ความเป็นกรด และต่ำ แทนนิน . ซึ่งอาจรวมถึงองุ่นที่ทำจากเปลือกบางเช่น Pinot Noir และ Gamay แต่อาจรวมถึงเครื่องบูชาที่ผลิตโดยใช้ คาร์บอนิก . เทคนิคการผลิตไวน์นี้ทำให้สีแดงระเบิดด้วยกลิ่นผลไม้และเนื้อสัมผัสเนียนนุ่ม

นี่คือตัวเลือกของสีแดงที่คู่ควรกับตู้เย็นของคุณ พวกเขาดื่มได้ดีที่สุดโดยใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง ทำใจให้สบาย . หากคุณทิ้งไว้ในตู้เย็นนานขึ้นให้ปล่อยให้ไวน์อุ่นขึ้นเล็กน้อยเพื่อให้ไวน์เปิดขึ้น (ประมาณ 54–60 ° F สำหรับผู้ที่ติดตาม) จากแคลิฟอร์เนีย Cinsault ถึงออสเตรีย Zweigelt และแม้กระทั่ง Cabernet Franc จาก Finger Lakes สิ่งเหล่านี้เหมาะสำหรับทุกคนที่ต้องการความสดชื่นเป็นพิเศษสำหรับฤดูร้อนข้างหน้า

Carbonic Maceration คืออะไร?

Thacher 2018 Glenrose Vineyard Cinsault (Adelaida District) 36 เหรียญ 92 คะแนน . นี่คือการบรรจุขวดที่สดใหม่และมีชีวิตชีวามากแช่เย็นได้ดีเช่นกัน มีเฉดสีเข้มกว่ากุหลาบในแก้วและให้กลิ่นหอมกรุบกรอบของลูกเกดแดงชบาหมัดผลไม้ซูแมคและอบเชย เพดานปากมีความเป็นกรดและมีชีวิตชีวาด้วยเครื่องเทศพริกไทยขาวที่ช่วยเพิ่มรสชาติของแครนเบอร์รี่กลีบกุหลาบและเปลือกส้มสีเลือด ทางเลือกของบรรณาธิการ –Matt Kettmann

วัน 2016 Running Bare Mae’s Vineyard Red (Applegate Valley) $ 33, 91 คะแนน . ส่วนผสมที่มาจากไร่องุ่นของ Herb Quady ประกอบด้วย Cabernet Franc 50% และ Tannat และ Malbec หนึ่งในสี่ มีผลเบอร์รี่สีแดงและสีดำพร้อมกับหนังในขณะที่ความเป็นกรดทำให้เกิดริ้วของสับปะรด แทนนินถูกขัดเงาและนำมาซึ่งสมุนไพรป่า เช่นเดียวกับไวน์ทั้งหมดของ Brianne Day สิ่งนี้ไม่ต้องอายไปจากไวน์ด้านป่าในขณะที่นำเสนอกลิ่นหอมและอะโรเมติกส์ที่ยอดเยี่ยม –Paul Gregutt

Stolpman 2018 Grenache (Ballard Canyon) 36 เหรียญ 91 คะแนน . ลูกเกดสีแดงกรุบคาร์เนชันกลีบกุหลาบและชนวนเปียกในการหมักคาร์บอนิกที่จมูกของการบรรจุขวดนี้ รสชาติของผลไม้สีแดงและกลีบดอกกุหลาบสีแดงที่สดชื่นและมีรสเผ็ดร้อน –M.K.

เกิดขึ้น 2017 Pinot Noir (Margaret River) $ 25, 90 คะแนน . Pinot นี้เริ่มต้นด้วยกลิ่นที่เงียบสงบของสตรอเบอร์รี่สดวานิลลาสมุนไพรสีเขียวแห้งและเครื่องเทศพริกไทยขาวเล็กน้อย แต่ให้เวลาในแก้วและมันจะเปิดขึ้นอย่างมากเผยให้เห็นกลิ่นที่รุนแรงกว่าผลไม้สีแดงและเผ็ดและลักษณะของสมุนไพรที่คล้ายอะมาโระ ผลไม้บนเพดานปากสุกและชุ่มฉ่ำได้รับการสนับสนุนด้วยแทนนินรสเผ็ดและความเปรี้ยวกรอบ ความขมขื่นของอามาโร่กำลังคืบคลานเข้ามาในตอนจบ ดื่มเย็น ๆ เล็กน้อยกับอาหารฤดูร้อน นำเข้านกยูงน้อย. –Christina Pickard

Louis Jadot 2018 Beaujolais $ 14, 90 คะแนน . บ้าน Beaune négociantผลิตไวน์สุกและมีโครงสร้าง มีรสชาติแบล็กเชอร์รี่มากมายจาก Gamay ที่สุกเช่นเดียวกับความเป็นกรดและสัมผัสของแทนนิน สนุกได้เลย Kobrand. ซื้อที่ดีที่สุด –Roger Voss

Martin Woods 2018 Gamay Noir (Willamette Valley) $ 30, 90 คะแนน . หมักบางส่วนด้วยคาร์บอนิก (ทั้งผลเบอร์รี่) ไวน์รสเผ็ดนี้เต็มไปด้วยผลไม้สีแดงและมีความเป็นกรดแหลมคม มันเต็มไปด้วยเนื้อและสดและควรบริโภคในช่วงสองสามปีข้างหน้า จบด้วยชามะนาวจุดเมื่อมันจางลง –P.G.

ผู้ผลิต Barbaresco 2018 Nebbiolo (Langhe) $ 27, 90 คะแนน . กลิ่นกุหลาบและเบอร์รี่ป่าเป็นผู้นำในขณะที่เพดานปากมีเชอร์รี่ Marasca สุกผลไม้แช่อิ่มราสเบอร์รี่โป๊ยกั๊กและเหล็ก มันเต็มไปด้วยร่างกาย แต่สามารถเข้าถึงได้ด้วยแทนนินที่เป็นแพลตตินั่มและความเป็นกรดสด –Kerin O'Keefe

Red Newt Cellars 2018 Cabernet Franc (Finger Lakes) $ 20, 90 คะแนน . สีแดงนี้แสดงส่วนผสมของผลไม้และดินที่น่าพึงพอใจบนจมูกแสดงราสเบอร์รี่ควบคู่ไปกับดินไถพรวนดอกไม้สีแดงและพริกไทยดำ มีความเข้มของผลไม้สีแดงที่เพดานปากโดยมีกลิ่นดอกไม้ลอยอยู่ตลอด ความฝาดของเชอร์รี่ที่อ่อนโยนบ่งบอกถึงการปิด เพลิดเพลินกับความชิลเล็กน้อย - อเล็กซานเดอร์เพียร์ทรี

Traslapiedra 2018 Marine Desert Wine Malbec (Paraje Altamira) $ 20, 90 คะแนน . Malbec สไตล์ธรรมชาตินี้หมักด้วยยีสต์พื้นเมืองและมีอายุในคอนกรีตทั้งหมด มันมีชีวิตชีวาที่จมูกด้วยกลิ่นผลไม้ป่าและลูกเกดแดง รสชาติของพลัมสีแดงลูกเกดและแครนเบอร์รี่เผ็ดร้อนก่อนที่จะเสร็จสิ้นที่เน้นแน่น ดื่มเดี๋ยวนี้. Regal Wine Imports Inc. - Michael Schachner

Hugl-Wimmer 2018 Zweigelt (โลเออร์ออสเตรีย) $ 13/1 L, 89 คะแนน . ตอนแรกจมูกจะเขิน แต่พอมีอากาศบ้างเผยให้เห็นกลิ่นเชอร์รี่ฉ่ำ รสชาติที่เรียบง่าย แต่ฉ่ำสดและอัดแน่นไปด้วยเชอร์รี่สุกสดใส เกือบจะเหมือนน้ำผลไม้สำหรับผู้ใหญ่ แต่มีความสมดุลที่สวยงามและผิวแห้ง Kysela Père et Fils ซื้อที่ดีที่สุด . –Anne Krebiehl, MW