วิสกี้สำเร็จรูปสำหรับไวน์มีประโยชน์หรือไม่?
ฉันรักไวน์ ฉันรัก เหล้าวิสกี้ , ด้วย. แต่การชิมขนาดใหญ่ล่าสุดสำหรับ ผู้ที่ชื่นชอบไวน์ ทดสอบความรักเหล่านั้น: วิสกี้ที่ปรุงด้วยไวน์ที่อร่อยน้อยที่สุดบางชนิด
เพื่อความเป็นธรรมเช่น sp ฉัน แถว ผู้วิจารณ์นิตยสารไวน์ ฉันอาจได้รับตัวอย่างไวน์ที่ทำเสร็จแล้วมากกว่าส่วนใหญ่ (“การตกแต่ง” ในที่นี้หมายถึงวิสกี้ที่บ่มแล้วจะถูกใส่ในถังที่ก่อนหน้านี้บรรจุของเหลวอื่น เช่น ไวน์ ซึ่งสามารถเพิ่มรสชาติที่เหมาะสมได้)
หลายอย่างมีความโดดเด่น: เสร็จสิ้นในถังไวน์แดงจากบอร์โดซ์ เปาอิลแลค ภูมิภาคพรุ พอร์ตชาร์ลอตต์สก๊อต ทานดาร์กช็อกโกแลตที่มีชีวิตชีวาและชิปโปเติลรมควัน และ Milam & Greene's ข้าวไรย์สำเร็จรูป เป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉันในปี 2022 โทนสีถั่วลิสงเปราะและเชอร์รี่แห้งเป็นชั้นๆ
แต่สำหรับความคลั่งไคล้ทุกครั้ง ฉันพบว่าตัวเองมีของขบเคี้ยวที่ทำจากไวน์หลายชิ้น เช่น บูร์บงสำเร็จรูปแบบ Cab ที่มีรสชาติเหมือนหมากฝรั่ง Big Red ที่หมุนอยู่ใน Robitussin
อะไรสร้างความแตกต่าง?
“ประสบการณ์” Milam & Greene CEO และ Master Blender กล่าว เฮเธอร์ กรีน ; ข้าวไรย์สำเร็จรูปที่ฉันชอบคือจุดสูงสุดของเวลาหลายปีที่ฝึกฝนเพดานปากของเธอและปรับแต่งส่วนผสมสุดท้ายอย่างไม่ลดละ ซึ่งดึงมาจากถังไม้หลายถังที่มีอายุในสภาพอากาศต่างๆ “มือใหม่จะทุ่มทั้งหมดให้กับ ท่าเรือ ถังและรอ”
อธิบายความแตกต่างระหว่างถังไวน์และถังวิสกี้
ดร.บิลล์ ลัมสเดน Glenmorangie's ผู้อำนวยการฝ่าย Distilling & Whisky Creation เป็นผู้บุกเบิกการกลั่น แม้เขาจะยอมรับว่าเทคนิคนี้อาจ 'ยุ่งยาก'
ชอบอะไรดีๆ การจับคู่ไวน์ Lumsden ตั้งข้อสังเกตว่าการทำความเข้าใจว่าสิ่งใดที่เติมเต็มวิสกี้นั้นเป็นส่วนสำคัญของความสำเร็จ ตัวอย่างเช่นเขานับ อาร์ดเบก แบล็ก อายุในนิวซีแลนด์ ปิโนต์ นัวร์ ถังที่ประสบความสำเร็จเป็นพิเศษ เนื่องจากผลไม้ที่กล้าแสดงออกยืนหยัดต่อสู้กับ Islay ที่มีควันโขมง ลังนก . เมื่อเปรียบเทียบกันแล้ว ความนุ่มนวลของ Glenmorangie ที่ไม่ผ่านการบ่มจะเข้ากันได้ดีกับไวน์หวานที่เข้มข้นเช่น บน ใน น่าเบื่อ (การทำ น้ำหวาน d'Or ดื่มน้ำผึ้งบรรจุขวด)
เมื่อฉันบอกเขาว่าหลายขวดที่ฉันเคยหวัง—แต่ล้มเหลว—ที่จะรัก วิสกี้อเมริกัน เสร็จสิ้นในถังที่บรรจุไวน์จากภูมิภาคเดียวกัน Lumsden ให้การวินิจฉัยที่เฉียบแหลม: การขาดความสมดุล “คุณจะไม่มีพริกเม็กซิกันร้อนแดงและกินมันในเวลาเดียวกันกับที่คุณกำลังกินแกงวินดาลูร้อนแดง” เขาอธิบาย
“คุณต้องมีของเย็นไว้ข้างๆ เช่น แตงกวาไรต้า เป็นแนวคิดเดียวกัน: วิสกี้รสใหญ่ที่สุกแล้ว ต้นโอ๊กใหม่ เสร็จแล้วในถังจากไวน์ที่มีแอลกอฮอล์สูง เช่น คาเบิร์น มันคือ t โซวีญง ไม่ได้ผลเสมอไป”
เมื่อรู้ว่าจำเป็นต้องมีการไตร่ตรองล่วงหน้าและความเชี่ยวชาญมากเพียงใด จึงเป็นเรื่องง่ายที่จะเห็นว่าเหตุใดการทดลองจำนวนมากจึงพลาดเป้าหมาย แต่ฟังฉันออก: แม้จะเลี้ยวผิด วิสกี้ที่ทำไวน์เสร็จแล้วก็ได้รับตำแหน่งบนรถเข็นบาร์ที่มีสต็อคมากมาย เลือกให้ดีก็สามารถเป็นหนึ่งในการเทที่น่าพึงพอใจที่สุด
ด้วยเหตุนี้ วิสกี้สำเร็จรูปสำหรับไวน์สี่ชนิดจึงถูกคัดสรรมาอย่างดี
เดิมทีบทความนี้ปรากฏในฉบับเดือนกุมภาพันธ์/มีนาคม 2023 ของ ผู้ที่ชื่นชอบไวน์ นิตยสาร. คลิก ที่นี่ สมัครสมาชิกได้แล้ววันนี้!
4 วิสกี้สำเร็จรูปสำหรับไวน์ที่ต้องลอง
Rye Whisky เสร็จในพอร์ต: Milam & Greene Port วิสกี้ข้าวไรย์สำเร็จรูป
97 คะแนนผู้ที่ชื่นชอบไวน์
ข้าวไรย์ที่อุดมไปด้วยความซับซ้อนและเย้ายวนนี้มีสีแดงก่ำเข้มสะดุดตา มีกลิ่นท๊อฟฟี่และผลไม้สีแดง เพดานปากที่ใหญ่และหนาเปิดด้วยผงโกโก้และอบเชยอ่อนๆ การเติมน้ำจะทำให้บัตเตอร์สกอตช์นุ่มและถั่วลิสงเปราะ ปิดท้ายด้วยกลิ่นผลไม้สีแดงและเครื่องเทศที่ให้ความอบอุ่น 100 อันดับวิญญาณ 2022 —เค.เอ็น.
$52.99 แคสเกอร์สก๊อตวิสกี้เสร็จใน Sauternes: Glenmorangie Nectar D'Or
96 คะแนนผู้ที่ชื่นชอบไวน์
ซิงเกิลมอลต์อายุ 12 ปีตัวนี้ถูกทำให้เสร็จในถังซึ่งก่อนหน้านี้เคยบรรจุไวน์ Sauternes ซึ่งเป็นไวน์หวานสีทองของบอร์กโดซ์ นุ่มนวลและสง่างาม มองหาสีน้ำผึ้งและกลิ่นของวานิลลาและครีมมะนาวบนเพดานปาก ปิดท้ายด้วยเครื่องเทศอบและควันพวยพุ่ง การเติมน้ำจะทำให้วานิลลาและซิตรัสมีความครีมมี่มากขึ้น 100 อันดับวิญญาณ 2017 —เค.เอ็น.
$79.99 แคสเกอร์Bourbon เสร็จสิ้นใน Oregon Pinot Noir: ฟรีแลนด์ สปิริต บูร์บง
94 คะแนนผู้ที่ชื่นชอบไวน์
เสร็จสิ้นในถัง Pinot Noir จาก Elk Cove ของ Oregon ไวน์เบอร์เบินนี้ชิมเมอร์ด้วยผลไม้สีเข้มและเครื่องเทศ วานิลลาและคาราเมลเคลือบด้วยดาร์กเชอร์รี่ มะเดื่อแห้ง และหนังผลไม้ ปิดท้ายด้วยกานพลูและพริกไทยดำ 100 อันดับวิญญาณ 2022 —เค.เอ็น.
$43.99 แคสเกอร์วิสกี้ไอริชเสร็จสิ้นในเชอร์รี่และ Marsala: วิสกี้ไอริช Busker
94 คะแนนผู้ที่ชื่นชอบไวน์
วิสกี้ถูกเรียกเก็บเงินเป็นสามถัง ของเหลวถูกทำให้เสร็จในถังที่ก่อนหน้านี้บรรจุเชอร์รี่ บูร์บง และมาร์ซาลา ผลลัพธ์ที่ได้คือกลิ่นอบเชยและดอกไม้จางๆ และรสชาติที่เผ็ดร้อนด้วยเครื่องเทศอบ ในที่สุดมันก็กลมกล่อมเป็นรสชาติของเวเฟอร์วานิลลา โกโก้ และมะเดื่อแห้ง ปิดท้ายด้วยจินเจอร์รี่ซิง —เค.เอ็น.
$21.99 แคสเกอร์ เรา แนะนำ:
