เมื่อเวลาผ่านไปและในหลายวัฒนธรรมคริสต์มาสได้กลายเป็นส่วนผสมที่ผสมผสานระหว่างประเพณีที่ผสมผสานเข้ากับประเพณีที่แปลกใหม่ซึ่งเป็นเอกลักษณ์เฉพาะของภูมิภาคและครอบครัวที่เฉพาะเจาะจง ด้วยจิตวิญญาณดังกล่าวผู้ผลิตไวน์สามรายจากทั่วโลกแบ่งปันเรื่องราววันหยุดของพวกเขากับเราด้วยคำพูดของพวกเขาเอง

ฟาอูซีอิสซา Domaine des Tourelles , Bekaa Valley, เลบานอน

Issa เป็นผู้ผลิตไวน์และเป็นเจ้าของร่วมของโดเมนอายุ 148 ปีซึ่งเป็นโรงกลั่นไวน์เชิงพาณิชย์แห่งแรกของเลบานอน

ปีนี้สำหรับคริสต์มาสอีฟทุกคนในครอบครัวจะมารวมตัวกันที่บ้านพ่อแม่ของฉันใน Bekaa Valley เราจะเปิดของขวัญเด็ก ๆ จะเล่นกันในคืนนั้นถ้าฉันยังมีแรงฉันจะไปงานมิสซาตอนเที่ยงคืนที่โบสถ์ของโรงเรียนและพบกับเพื่อนเก่ามากมาย

Johanne น้องสาวฝาแฝดของฉันซึ่งเป็นช่างภาพที่มีพรสวรรค์มักจะมอบสิ่งที่น่าประหลาดใจที่สุดให้เราเสมอ ปีหนึ่งเธอเก็บภาพจากที่เก็บถาวรของพ่อและทำวิดีโอเกี่ยวกับพวกเราตอนที่เรายังเป็นทารก

Faouzi Issa และครอบครัว

คริสต์มาสอีฟเราไม่เคยดื่มไวน์ของฉัน ฉันมักจะเลือกขวดบางขวดในระหว่างปีเช่นปี 2004 Pavillon Blanc du Margaux ที่เราเปิดเมื่อปีที่แล้ว ผู้เล่นตัวจริงในปีนี้ ได้แก่ Rauzan-Séglaปี 2001 จาก Margaux และไวน์น้ำแข็งของแคนาดาจาก Peller Estates

แม่ของฉันจะเตรียมเมนูที่น่าตื่นตาตื่นใจตามปกติซึ่งอาจรวมถึงไก่งวงกับเกาลัดฟัวกราส์สลัดและชีสในท้องถิ่นและนำเข้ามากเกินไป ไม่มีที่ว่างสำหรับขนมหวาน!

ในวันคริสต์มาสเราจะไปอยู่กับเขยของฉันในเบรุต เราจะรับประทานอาหารกลางวันที่ยาวนานมากซึ่งเริ่มประมาณ 11.00 น. และไปจนถึง 19.00 น. ไวน์ของฉันมีเฉพาะที่นี่ เราน่าจะกินอะไรอย่างเช่นไก่เบอริยานีใบเถากับเนื้อแกะและเนื้อวัวที่ปรุงด้วยเครื่องเทศแบบตะวันออกและของหวานเลบานอนมากมาย

เมื่อหิมะตกในช่วงคริสต์มาสใน Bekaa มีประเพณีอาหารสองอย่างที่ฉันไม่ควรพลาด: อย่างแรกเรียกว่า Bakssama . โดยปกติหิมะแรกของปีจะสะอาดมากดังนั้นประเพณีในZahléซึ่งเป็นเมืองหลวงของหุบเขาคือการผสมหิมะกับกากน้ำตาลองุ่น ทำให้เป็นอาหารเช้าที่ดีและมีพลัง ส่วนอื่น ๆ คือซุปที่เรียกว่า 'kishk'

ไวน์ 12 แห่งคริสต์มาส 2016

ทอมลูบเบ้ Domaine Matassa , นางสาว ของคุณจาก Roussillon ฝรั่งเศส

Lubbe เป็นชาวแอฟริกาใต้ / ชาวนิวซีแลนด์ที่ผลิตไวน์ธรรมชาติจากเถาวัลย์ที่ปลูกในฟาร์มชีวภาพอายุกว่า 100 ปีของเขา เขาแต่งงานกับ Nathalie Gauby จาก Domaine Gauby ซึ่งเป็นที่รู้จักกันดี

ฉันไม่ได้เดินทางในช่วงคริสต์มาสเพราะเป็นคำเชิญชวนให้มาร่วมทุกข์ยากพลาดเที่ยวบินของ Pan Am / Lockerbie [ซึ่งตกในปี 1988] โดยมัสสุตอนอายุ 18 ปี [ฉัน] บินกลับจากวินเทจครั้งแรกในยุโรป

ฉันมีความทรงจำที่ชื่นชอบเกี่ยวกับเทศกาลคริสต์มาสครั้งแรกของฉันในฝรั่งเศสซึ่งอยู่ในสถานที่ของฉันและรวมถึงมาร์เกอริตย่าของภรรยาของฉันด้วย ฉันจะได้นั่งข้างๆ Marguerite เพราะไม่มีใครเข้าใจสิ่งที่ฉันพูดถึงแม้ว่าทุกคนจะบอกว่าเป็นเพราะเรากินเยอะที่สุด น่าเสียดายที่ฉันไม่เข้าใจสิ่งที่มาร์เกอริตส่วนใหญ่พูดกับฉันเพราะเธอจะหันกลับไปใช้ส่วนผสมของคาตาลันที่เป็นส่วนใหญ่ในขณะที่เครื่องดื่มไหล

Tom Lubbe และ Judith ลูกสาวของเขา

จะมีการเตรียมฟัวกราส์ที่แตกต่างกันอย่างน้อยสามแบบและเนื่องจากฉันเป็นคนตะกละที่รู้จักกันดีฉันจึงคาดว่าจะไม่เพียงแค่เสิร์ฟในแต่ละวินาที Mamy Marguerite ค่อนข้างประทับใจกับความพยายามของฉัน ในตอนท้ายของมื้ออาหารฉันไม่สามารถไปร่วมกับเธอใน Roquefort และเนยชิ้นหนาบนขนมปังพร้อมกับไวน์ดั๊กซ์หนึ่งแก้วเพื่อช่วยในการย่อยอาหารเนื่องจากฉันพยายามหลีกเลี่ยงการตกอยู่ในอาการโคม่าแคลอรี่โดยการดื่มน้ำซ่า ๆ

ทุกวันนี้นอกเหนือจากการพยายามหลีกเลี่ยงฟัวกราส์แล้วยังไม่มีสูตรเฉพาะแม้ว่าฉันจะใส่ก บารบีคิว [บาร์บีคิวแอฟริกาใต้] ในบางวันเพื่อให้สอดคล้องกับต้นกำเนิดจากแอฟริกาใต้ของฉัน นับตั้งแต่ที่ฉันลองเลี้ยงเป็ดสามตัวท่ามกลางพายุหิมะตอนนี้ฉันก็ไปหาบราอายในร่มซึ่งเป็นส่วนสำคัญในครัวของฉัน เห็นได้ชัดว่าไฟมีส่วนสำคัญในการรับมือกับคริสต์มาสที่หนาวเย็นและฉันมักจะจุดไฟในตอนเช้าในเตาผิงในครัวก่อนทำเครปให้เด็ก ๆ

ไวโอเล็ต Grgich ที่ดิน Grgich Hills , นาปาวัลเลย์แคลิฟอร์เนีย

Grgich เป็นรองประธานฝ่ายขายและการตลาดที่ Grgich Hills Estate ซึ่งเป็นโรงกลั่นเหล้าองุ่นของครอบครัวของเธอซึ่งร่วมก่อตั้งโดย Mike พ่อที่เกิดในโครเอเชียของเธอ Grgich ในปีพ. ศ. 2520 ไมค์เป็นที่รู้จักกันเป็นอย่างดีจากการสร้างชื่อเสียงในปี พ.ศ. 2519 ' คำพิพากษาของปารีส ' Chateau Montelena Chardonnay, ซึ่งช่วยให้ Napa Valley ได้รับการยอมรับจากทั่วโลก

เติบโตขึ้นคริสต์มาสของเราเริ่มต้นในวันคริสต์มาสอีฟ พ่อกับฉันจะออกไปหาต้นคริสต์มาสจากนั้นใช้เวลาที่เหลือของวันตกแต่งมันในขณะที่แม่อบและปรุง

พ่อและฉันมักจะมีความคิดเห็นที่แตกต่างกันเกี่ยวกับขนาดของต้นไม้ เขาอยากให้มันเล็กและตกแต่งง่ายและฉันอยากให้มันใหญ่ ปีหนึ่งฉันได้รับความปรารถนาและเราได้ต้นไม้ที่อ้วนและสมบูรณ์แบบที่สุดเท่าที่ฉันเคยเห็นมา ความยากลำบากเริ่มต้นเมื่อเราแทบไม่สามารถใส่มันผ่านประตูหน้าบ้านได้ เมื่อเราเข้าไปได้ในที่สุดเราก็หันกลับไปชื่นชมต้นไม้นั้นช้า ๆ ต้นไม้ก็หักโค่นล้มลง - มันหนักมากจนมันจะไม่อยู่ เราต้องตอกขาตั้งกับพื้น!

Violet และ Mike Grgich

ในวันคริสต์มาสอีฟแม่ของฉันจะทำให้ โค๊ด สำหรับอาหารค่ำสตูว์ปลาคอดเกลือซึ่งเป็นประเพณีของชาวโครเอเชียเนื่องจากวันคริสต์มาสอีฟเป็นวันอดอาหาร (ไม่มีเนื้อสัตว์หรือขนมหวาน) นอกจากนี้ [เราจะสร้าง] แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลยืดด้วยมือ ชุบแป้งทอด [ชุบแป้งทอด] และ อัลมอนด์ [น้ำผึ้ง / อัลมอนด์ตังเม]. เรากินขนมไม่ได้เลยจนถึงวันคริสต์มาสซึ่งยากมาก!

ฉันจะอยู่ได้จนถึงเที่ยงคืน หลังจากพิธีมิสซาฉันได้รับอนุญาตให้เปิดของขวัญหนึ่งชิ้นส่วนที่เหลือเราเปิดในเช้าวันรุ่งขึ้น

วันคริสต์มาสเราจะมีเป็ดย่างหรือห่านคู่กับไวน์ของเรา มาจากพื้นเพชาวนาโครเอเชียคุณมักจะบริโภคสิ่งที่คุณผลิต

วันนี้ฉันมักจะใช้จ่ายวันคริสต์มาสอีฟกับแม่สามีชาวนอร์เวย์ซึ่งทำอาหารรสเลิศอย่างเนื้อซี่โครงหมูย่างยัดด้วยกานพลูไส้กรอกเยอรมันกะหล่ำปลีแดงตุ๋นและน้ำเกรวี่เข้มข้นตามด้วยพุดดิ้งข้าว เธอซ่อนอัลมอนด์ลวกไว้ในพุดดิ้งข้าวและใครก็ตามที่พบว่ามันเข้าปากต้องแสร้งทำเป็นว่าไม่มีมันและทุกคนพยายามเดาว่าใครมีอัลมอนด์ เมื่อผู้ชนะถูกเปิดเผยพวกเขาจะได้รับรางวัลใหญ่เป็นช็อกโกแลตมาร์ซิปัน