เดินเข้าไปแต่อย่างใด ร้านขายไวน์ ในอเมริกาและขอไวน์โต๊ะ และคุณมีแนวโน้มที่จะได้รับคำตอบมากมาย ผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์คนหนึ่งอาจอ้างว่าไวน์ที่เสิร์ฟบนโต๊ะมักจะเป็นเช่นนั้น แอลกอฮอล์ลดลง กว่าไวน์อื่นๆ อีกคนหนึ่งอาจแนะนำว่าไวน์โต๊ะเป็นขวดบรรจุขวดสำหรับวัยรุ่นที่ใช้เวลาไม่นาน ริ้วรอย . คนอื่นอาจบอกว่าไวน์เหล่านี้เป็นไวน์ที่มีราคาสมเหตุสมผล

ทั้งหมดคงจะถูกต้องเพราะในทางเทคนิคแล้ว ไวน์บนโต๊ะอาจเป็นสิ่งเหล่านั้นได้ทั้งหมด ซึ่งทำให้ผู้บริโภคสับสนมากขึ้น ไม่ต้องกังวล เรามาที่นี่เพื่อทำความเข้าใจกับคำที่กว้างๆ นี้ นี่คือทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้

คุณอาจจะชอบ: Vive le Vin de France: 11 ขวดที่ต้องลองตอนนี้

“ไวน์เทเบิล” หมายถึงอะไรในอเมริกา

ตาม แนวทางของรัฐบาลกลางสหรัฐอเมริกา ไวน์เทเบิลคือไวน์ใดๆ ที่มีปริมาณไม่เกิน 14% ชื่อย่อ . นั่นหมายความว่าไวน์ใดก็ตามภายใต้เงื่อนไขดังกล่าวสามารถถือเป็นไวน์โต๊ะได้ โดยไม่คำนึงถึงราคา สถานที่กำเนิด หรือระดับคุณภาพ

“ไวน์โต๊ะเป็นเพียงคำที่ใช้เรียกกันทั่วไปเท่านั้น” Charles Miller ซอมเมอลิเยร์และผู้อำนวยการแบรนด์ของอธิบาย เฟรชไวน์ ไวน์กรุ๊ป ในเมืองเซนต์หลุยส์ “แต่สำหรับฉัน สิ่งที่ฉันคิดว่าเป็นไวน์โต๊ะก็คือไวน์ที่ฉันจะไม่คิดซ้ำอีกเกี่ยวกับการเปิด และฉันคิดว่านั่นเป็นวิธีที่คนส่วนใหญ่เข้าถึงมัน”

กล่าวอีกนัยหนึ่ง มันเป็นขวดที่พกพาสะดวกซึ่งใช้ได้ดีในการพบปะสังสรรค์แบบสบาย ๆ แม้ว่าจะเป็นเพียงคืนหนึ่งบนโซฟาพร้อมกับชามป๊อปคอร์นก็ตาม โดยทั่วไปแล้ว ขวดเหล่านี้เป็นขวดที่หาได้ง่ายและไม่ทำให้ราคาพัง

“ไวน์โต๊ะโปรดทั้งหมดของฉันคือไวน์เฮาส์ของฉัน เป็นไวน์ที่ฉันซื้อเป็นลังๆ และเก็บไว้อยู่เสมอ” มิลเลอร์กล่าวโดยชี้ให้เห็น โรแนน โดย Clinet , ขวด Merlot 100% ที่ขายปลีกในราคาประมาณ 15 เหรียญสหรัฐ “มันเป็นมูลค่าที่บ้า มันมีทุกสิ่งที่ฉันต้องการในไวน์แดงที่มีความเข้มข้นปานกลาง”

แม้ว่าในสหรัฐอเมริกา ไวน์เทเบิลได้กลายเป็นสิ่งที่มีความหมายเหมือนกันกับคุณค่า แต่สิ่งต่างๆ ทั่วทั้งบ่อก็มีความซับซ้อนมากขึ้นเล็กน้อย

ไวน์เทเบิลถูกกำหนดไว้อย่างไรในยุโรป?

หลายปีก่อน เป็นเรื่องปกติที่ผู้ผลิตในยุโรปจะติดฉลากและจำแนกขวดอย่างชัดเจนว่าเป็นไวน์โต๊ะ ไวน์เหล่านี้มักจะมีราคาไม่แพงและถือว่ามีคุณภาพต่ำกว่าไวน์ที่กำหนดชื่อ นี่ไม่ได้หมายความว่าไวน์นั้นไม่ดีเสมอไป แต่เป็นการที่พวกเขาไม่ได้มีชื่อเสียงเช่นเดียวกับไวน์ที่มีการระบุแหล่งกำเนิดที่เฉพาะเจาะจง

อย่างไรก็ตาม สหภาพยุโรปได้เปลี่ยนแปลงไป ฉลาก ข้อกำหนดในปี 2008 สิ่งที่ก่อนหน้านี้อาจถือเป็นไวน์โต๊ะในฝรั่งเศส อิตาลี สเปน และประเทศอื่นๆ ได้รับการจัดหมวดหมู่ภายใต้หนึ่งในสามถังที่ได้รับการยอมรับอย่างเป็นทางการ: การกำหนดแหล่งกำเนิดสินค้าที่ได้รับการคุ้มครอง (PDO) สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ที่ได้รับการคุ้มครอง (PGI) และบางทีอาจเรียบง่ายที่สุด , 'ไวน์.'

ไวน์ PDO มีกฎระเบียบที่เข้มงวดที่สุดในสามข้อนี้ พวกเขาสามารถใส่ข้อมูลที่เฉพาะเจาะจงมากขึ้นบนฉลาก เช่น ภูมิภาคของไวน์ ภูมิภาคย่อย หรือแม้แต่ไร่องุ่นที่มาจากองุ่น ไวน์ที่อยู่ในหมวดหมู่ PGI มีข้อจำกัดน้อยกว่า และอาจรวมถึงองุ่นผสมจากพื้นที่ที่กว้างขึ้น

ขวดที่อยู่ในหมวดหมู่ 'ไวน์' ในปัจจุบันโดยส่วนใหญ่ถือว่าเป็นไวน์สำหรับรับประทานในยุโรป แม้ว่าคุณจะไม่ค่อยเห็นคำเหล่านั้นบนฉลากก็ตาม “ขวดไม่ได้หมายถึงไวน์โต๊ะอีกต่อไป” Mary Ewing-Mulligan, MW ประธานของ บริษัท กล่าว ศูนย์ไวน์นานาชาติ ในนิวยอร์กซิตี้ หมวดหมู่นี้เป็นหมวดหมู่ที่กว้างที่สุดและมีข้อมูลที่เฉพาะเจาะจงน้อยที่สุดบนฉลากเกี่ยวกับสถานที่หรือวิธีผลิตไวน์ ไวน์เหล่านี้อาจมีฉลากที่เขียนว่า “Vin de France” (แปลว่า ไวน์จากฝรั่งเศส) หรือ Indicazione Geografica Tipica (IGT) ในอิตาลี และ Indicación Geográfica Protegida ในสเปน

ข้อดีและข้อเสียของเทเบิลไวน์

โดยทั่วไปแล้ว ข้อกังวลที่ใหญ่ที่สุดเกี่ยวกับไวน์บนโต๊ะคือคุณภาพ ไวน์โต๊ะบางชนิดอาจขาด 'ความมุ่งมั่นและความลึก' Miller กล่าว โดยเฉพาะไวน์จากแหล่งผลิตไวน์ที่มีปริมาณมาก อย่างไรก็ตาม หากคุณรู้วิธีค้นหาไวน์เหล่านี้ ก็ยังมีไวน์ที่อร่อยและโดดเด่นให้เลือกอีกมากมาย

“ในสหรัฐอเมริกา เรามีพื้นที่ที่น่าทึ่งเช่น หุบเขาโคลัมเบีย ในรัฐวอชิงตันหรือ ชายฝั่งตอนกลาง ของรัฐแคลิฟอร์เนียที่มีความเป็นเลิศในการผลิตไวน์ราคาประหยัดซึ่งมีรสชาติดีและสามารถดื่มได้ทุกเวลา” มิลเลอร์กล่าว “และแน่นอนว่า ทั่วทั้งยุโรป ผู้ผลิตบางรายกำลังผลิตไวน์คุณภาพสูงที่มุ่งเน้นอย่างเหลือเชื่อ โดยไม่ทำให้ต้นทุนพัง”

คุณอาจจะชอบ: ไวน์ที่น่าตื่นตาตื่นใจที่สุดในปีนี้ราคาต่ำกว่า 20 ดอลลาร์

นอกจากนี้ยังมีการตีตราว่าไวน์ราคาถูกคือไวน์คุณภาพต่ำโดยเนื้อแท้ อย่างไรก็ตาม นั่นไม่ได้เป็นเช่นนั้นเสมอไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงผู้ผลิตรายย่อย

“ความแตกต่างประการหนึ่งที่ฉันอยากให้ผู้คนเข้าใจก็คือไวน์ที่รับประทานบนโต๊ะและไวน์ที่ผลิตในปริมาณมาก [สามารถเป็น] สองสิ่งที่แตกต่างกันมาก” Juan Cortés ซอมเมอลิเยร์ที่กล่าว แชสเทน ในแอตแลนตา “ไวน์โต๊ะเป็นเพียงไวน์ที่ทำจากองุ่นหมัก แม้จะไม่ใช่เรื่องยุ่งยากมากนักแต่ก็ยังดีและมีคุณภาพสมราคา แต่เมื่อคุณเข้าไปดูไวน์ที่ผลิตในปริมาณมากซึ่งผลิตโดยบริษัทมูลค่าหลายพันล้านดอลลาร์ที่ผลิตขวดออกมาเป็นจำนวนมาก นั่นคือสิ่งที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง”

Cortés แนะนำนอกเหนือจากการมองหาข้อมูลตามภูมิภาคบนขวดแล้ว ให้สังเกตด้วย ผู้นำเข้า ระบุไว้ที่ด้านหลังของไวน์ หากผู้นำเข้านำเสนอข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับแบรนด์ที่พวกเขานำเข้า มีโอกาสที่ผู้นำเข้าจะ 'คุ้มค่ากับสิ่งที่ควรค่าแก่การได้กิน' Cortés กล่าว “หากคุณได้ไวน์ราคาถูกสุดๆ และเคอร์มิต ลินช์นำเข้ามา คุณสามารถเดิมพันได้เลยว่ามันจะเป็นไวน์ที่ดี”

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือเพียงแค่สำรวจต่อไป “ไม่มีใครตัดสินใจว่าอะไรดีหรือไม่ดีนอกจากคุณเมื่อคุณดื่มมัน” Ewing-Mulligan กล่าว “ถ้าคุณเห็นป้ายน่ารักๆ โดนใจ ลองดูสิ อันตรายอะไร?”